| 近日來，媒體報(bào)道50余家飼料企業(yè)卷入地溝油案再次引起人們的恐慌和全社會(huì)高度關(guān)注�！暗販嫌汀睆牟妥烙至飨蝻暳袭a(chǎn)業(yè)，飼料動(dòng)物植物油脂監(jiān)控手段能否到位？飼料企業(yè)如何規(guī)避“地溝油”侵害？農(nóng)業(yè)部公告1773號(hào)《飼料原料目錄》把混合油排除在外是何用意？原國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）顧君華研究員解答種種話題。 目前是否有官方的“地溝油”術(shù)語界定？ 我個(gè)人理解“地溝油”實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱�！暗販嫌汀迸c餐廚垃圾、餐廚殘留廢棄物、潲水油（通稱“泔水”）等之間還是有區(qū)別的。前者是指打撈下水道中的油膩漂浮物，經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。后者是指餐廚廢棄物。目前媒體對(duì)“地溝油”術(shù)語解釋很多，但是尚未公布官方的“地溝油”冠名及其術(shù)語，也沒有 “地溝油”屬性界定和權(quán)威解釋，社會(huì)上流傳的“地溝油”術(shù)語是俗稱。國外沒有“地溝油”,因此沒有文獻(xiàn)可借鑒。 飼料行業(yè)檢測(cè)地溝油難在哪？ 飼料行業(yè)尚未制定“地溝油”檢測(cè)方法。主要在于其技術(shù)難度和對(duì)檢測(cè)設(shè)備的高要求。一是生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)陋�！暗販嫌汀毙杞�(jīng)簡(jiǎn)單精煉、脫色、脫味，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)陋，設(shè)備五花八門。所謂加工設(shè)備，有的就是一口大鐵鍋外加一把大勺。二是檢測(cè)方法專一性不強(qiáng)。在方法驗(yàn)證過程中，一組是食用油，另一組是不同濃度的地溝油，采用不同的檢測(cè)方法對(duì)油品逐一進(jìn)行檢驗(yàn)。所謂專一性不強(qiáng)是指檢測(cè)方法不能分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油，達(dá)不到有效區(qū)分的目的。明明是地溝油檢測(cè)，就是不能辨別，檢測(cè)方法不靠譜。三是指標(biāo)設(shè)定不具有針對(duì)性。食用油的常規(guī)指標(biāo)為感官、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)。比對(duì)或套用食用油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)參數(shù)，“地溝油”對(duì)上述指標(biāo)無一例外的“符合”.因此常規(guī)套路對(duì)“地溝油”束手無策�！暗販嫌汀庇泻χ笜�(biāo)為多環(huán)芳烴族、膽固醇類、電導(dǎo)率和混雜在其中的植物和動(dòng)物基因�！暗販嫌汀敝锌赡艽嬖诘亩喹h(huán)芳烴等致癌物釀成的安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)不能低估。四是“地溝油”比較容易的流入市場(chǎng)的原因。檢測(cè)上述這些有害組分要求具備較高的檢測(cè)技術(shù)和配備分析儀器，其衛(wèi)生指標(biāo)是一項(xiàng)全新的課題。其中，特定基因?qū)儆谏锛夹g(shù)范疇，其基因排序有可能另類。正是檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備瓶頸，導(dǎo)致“地溝油”魚目混珠比較容易流入市場(chǎng)的原因之一。 目前衛(wèi)生和農(nóng)業(yè)部門都未出臺(tái)官方檢測(cè)方法。要求飼料企業(yè)鑒別或識(shí)別混合油還是“地溝油”有些牽強(qiáng)，要求飼料企業(yè)擔(dān)責(zé)也是不公平的。 飼料油脂產(chǎn)品有官方標(biāo)準(zhǔn)嗎？其安全性如何？ 目前飼料行業(yè)唯一現(xiàn)行有效的非單一品種油脂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即NY/T193-2004 飼料級(jí)混合油。標(biāo)準(zhǔn)參照美國蛋白及油脂提煉協(xié)會(huì)（NRA）、美國官方飼料管理協(xié)會(huì)（AAFCO ）和日本農(nóng)林水產(chǎn)省對(duì)飼料級(jí)混合油、飼料用油的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了酸價(jià)、過氧化值、羧酸價(jià)、極性組分、游離棉酚、黃曲霉毒素B1 、苯并芘、砷等8項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)，以及2項(xiàng)感官指標(biāo)和5項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，合計(jì)15項(xiàng)。質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國際同類產(chǎn)品的先進(jìn)水平。標(biāo)準(zhǔn)定義為：“餐飲業(yè)和食品業(yè)用后的植物油與動(dòng)物油的混合物，經(jīng)去水、去渣、但無脫色及脫味處理。只被用于飼料生產(chǎn)”.也就是說，當(dāng)下飼料企業(yè)使用飼料級(jí)混合油是合法的。 農(nóng)業(yè)部對(duì)飼料生產(chǎn)使用油脂都有哪些規(guī)定？ 一是農(nóng)業(yè)部嚴(yán)控飼料原料關(guān)。為了加強(qiáng)飼料安全監(jiān)管，消除安全隱患，確保動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，今年6月1日農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1773號(hào)公告《飼料原料目錄》，進(jìn)一步嚴(yán)把飼料原料關(guān)。在《目錄》所列的13類514種飼料原料品種中，油脂類飼料30種，且均為單一動(dòng)物品種，沒有餐廚植物和動(dòng)物油，也沒有混合油。二是《目錄》以外的品種須經(jīng)評(píng)審。規(guī)定《目錄》之外的物質(zhì)用作飼料原料的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過科學(xué)評(píng)價(jià)并由農(nóng)業(yè)部公告列入目錄后，方可使用。三是油脂的質(zhì)量規(guī)定�！赌夸洝�9.1.1明文規(guī)定產(chǎn)品中不得加入游離脂肪酸和其它非食用動(dòng)物脂肪，總脂肪酸不低于90%,不皂化物不高于2.5%,不溶雜質(zhì)不高于1%.名稱應(yīng)標(biāo)明具體的動(dòng)物種類，如：豬油。四是混合油將退出飼料市場(chǎng)�！赌夸洝窂�2013年1月1日實(shí)施，意味著從明年起，非單一品種來源的油脂將退出飼料市場(chǎng)。 《目錄》所列品種齊全、條目健全、規(guī)則清晰，即對(duì)飼料企業(yè)有很強(qiáng)的約束性，又能滿足飼料生產(chǎn)需要，《目錄》具有里程碑意義的大事。用《目錄》規(guī)范油脂的使用，通過業(yè)內(nèi)共同努力，強(qiáng)化飼料安全監(jiān)管，我們有理由相信飼料油脂安全是有保障的。 相關(guān)新聞：
正大集團(tuán)6家子公司陷地溝油案
健康元地溝油事件繼續(xù)發(fā)酵。
近日，健康元（600380，SH）全資子公司河南焦作健康元生物制品有限公司（以下簡(jiǎn)稱焦作健康元）涉嫌采購地溝油制藥，并“用于生產(chǎn)制藥原料”一案，在寧波市中院開庭審理。 檢方起訴書稱，焦作健康元勾兌過的豆油，曾以正常名義銷售給陜西正大有限公司、宜昌正大有限公司、武漢正大有限公司、開封正大有限公司、山西正大有限公司以及襄樊正大有限公司。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者致電正大集團(tuán)，一位不愿意透露姓名的市場(chǎng)部人員表示，對(duì)于此事個(gè)人至今暫不知情。 而對(duì)于畜牧飼料行業(yè)使用地溝油的問題，有專家向記者表示，畜牧飼料行業(yè)使用地溝油或已成為行業(yè)潛規(guī)則，“能量類的飼料成本在上升、加上行業(yè)對(duì)飼料用油的檢測(cè)不力”，“地溝油的價(jià)格很低，只是平常油成本的1/3~1/5”，“其實(shí)都在用地溝油做飼料用油”。 正大回應(yīng)：“尚不知情” 根據(jù)檢方在起訴書中指控，2010年初至2011年7月，河南省惠康油脂有限公司（以下簡(jiǎn)稱河南惠康）將從格林公司（即山東濟(jì)南格林生物能源有限公司）所購的用餐廚廢棄油為原料提煉的劣質(zhì)成品油和正常豆油勾兌，將勾兌過的豆油以“正常豆油”名義銷售給河南牧鶴飼料有限公司、山東菏澤華英禽業(yè)有限公司、山西正大有限公司、襄樊正大有限公司等50余家飼料企業(yè)，銷售總量1.3715萬噸，銷售金額1.54094億余元。 據(jù)《東方早報(bào)》報(bào)道，正大集團(tuán)旗下有6家子公司被指購入涉案的河南惠康的豆油，除上述兩家，還包括陜西正大、宜昌正大、武漢正大、開封正大。 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從正大集團(tuán)官網(wǎng)看到，正大集團(tuán)飼料子公司以及畜禽相關(guān)企業(yè)中，均包括陜西正大和宜昌正大。 記者查閱6家子公司的電話并打過去，只有山西正大接通了電話，其市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人王忠表示，“我們用的是正大的油，進(jìn)油的廠家采購部不知道，一般都是正大集團(tuán)采購部來進(jìn)給山西候馬公司，我們抽出一些而已�！� 隨后，記者撥通了正大集團(tuán)市場(chǎng)部的電話，一位不愿意透露姓名的員工反復(fù)向記者表示，目前對(duì)此事“不知情”，并稱不負(fù)責(zé)此事，請(qǐng)記者重新打前臺(tái)電話轉(zhuǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)部門。隨后記者致電前臺(tái)轉(zhuǎn)接后，無人接聽。 除正大集團(tuán)外，還有上市公司唐人神（002567，SZ）被曝曾與河南惠康合作購進(jìn)30噸豆油。事件曝光后，唐人神3日起臨時(shí)停牌，并將發(fā)布澄清公告。 飼料價(jià)格上升為主因 原材料價(jià)格的上漲，使飼料行業(yè)的冬天顯得更加嚴(yán)寒。 中國飼料機(jī)械網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年以來，飼料的漲幅在6%左右，而生產(chǎn)飼料所用的原材料累計(jì)漲幅超過12%。以豆粕為例，由于美國大豆因干旱減產(chǎn)，進(jìn)口大豆原料價(jià)格上漲，國內(nèi)飼料豆粕的價(jià)格一路上漲。今年初豆粕價(jià)格在2900元/噸左右，而到目前，豆粕價(jià)格已漲到每噸4500元，同比上漲40%左右，有些地方豆粕價(jià)格甚至達(dá)到每噸4700元。豆粕作為蛋白飼料，是畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要飼料來源，不易被替代。 今年以來，農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)強(qiáng)勁，大量資金集中到農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)。8月21日，大連商品交易所的豆粕期貨全天大漲3.49%，每噸最高達(dá)到4096元，創(chuàng)下該合約近4年來的高點(diǎn)。外界預(yù)測(cè)，豆粕價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲，有可能上漲到4800元/噸。 這種成本大漲的環(huán)境下，節(jié)約成本，無疑成為飼料生產(chǎn)廠商的重要工作。 針對(duì)唐人神、正大集團(tuán)購入問題豆油一事，東方艾格畜牧飼料行業(yè)分析師王曉悅認(rèn)為，節(jié)約成本是大企業(yè)不顧豆油質(zhì)量而買入使用的動(dòng)機(jī)�！澳壳帮暳铣杀緷q得很快，（但）飼料的終端價(jià)格不敢貿(mào)然提價(jià)，因此只能用替代性的原料，比如麥麩。如果實(shí)在不行，就會(huì)添加一些油脂提高飼料的能量份額。” 王曉悅向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，不排除其他企業(yè)用來源不明的油，因?yàn)橛偷膩碓床皇瞧髽I(yè)檢測(cè)的重點(diǎn)，即使監(jiān)測(cè)也不會(huì)測(cè)具體的來源，只會(huì)測(cè)油是不是酸敗、其理化指標(biāo)或者細(xì)菌含量�！捌髽I(yè)可以控制自己的品質(zhì)，相信大企業(yè)的總部不會(huì)有這樣的（問題），但是分公司采購油會(huì)不會(huì)有問題就不知道了”。 而對(duì)于山西正大公司的回應(yīng)，王曉悅認(rèn)為正大自身的豆油以食用油居多，不會(huì)全部用于飼料加工，即便是用，也只可能用在乳豬的飼料中。 但是，一位不愿具名的專家向記者表示，其實(shí)畜牧飼料摻入地溝油并不新奇，“這種情況在畜牧行業(yè)中已經(jīng)很普遍。地溝油是食用油價(jià)格的1/5到1/3，相比于飼料用油，能節(jié)約1/3~1/2的成本�！� 作者：鄧衛(wèi)華 滕軍偉 . 相關(guān)新聞鏈接：
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