文/水產(chǎn)前沿李靜

　　圖/水產(chǎn)前沿蘇成勇

　　·線上超6000人共襄盛會(huì)·

　　5月16日，第五屆中國(guó)加州鱸產(chǎn)業(yè)論壇—華中站在湖南岳陽成功開幕。由于疫情的原因，本次大會(huì)對(duì)線下參會(huì)人數(shù)進(jìn)行了控制，為了方便不能到現(xiàn)場(chǎng)的業(yè)內(nèi)人士線上參會(huì)，水產(chǎn)前沿通過官方視頻號(hào)和抖音號(hào)開通了直播。

　　截至?xí)�議直播結(jié)束，通過水產(chǎn)前沿視頻號(hào)線上參會(huì)的人數(shù)高達(dá)4599人，通過水產(chǎn)前沿抖音號(hào)觀看會(huì)議直播的人數(shù)為1496人，合計(jì)6095人。

　　·不少湖北、湖南、蘇北、安徽和河南的養(yǎng)殖戶會(huì)改養(yǎng)加州鱸

　   

      中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所白俊杰研究員

　　由于加州鱸的優(yōu)點(diǎn)和從業(yè)者的努力，全國(guó)年產(chǎn)量從10年前不到20萬噸，發(fā)展到今天的62萬噸，已成為我國(guó)淡水養(yǎng)殖魚類轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要品種。

　　兩湖地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖與北方地區(qū)相比，生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)；與鱸魚的消費(fèi)區(qū)域近，活魚運(yùn)輸方面有優(yōu)勢(shì)；夏季水溫高，魚易厭食，生病�？傮w上湖南的養(yǎng)殖成功率要比湖北高。兩湖地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖主要有三種模式：1.早苗模式：3-4月放養(yǎng)7-8公分的魚苗，當(dāng)年放苗當(dāng)年收獲；2.正季放苗模式：4-5月份的水花，次年收獲；3.秋苗模式：9月份的反季節(jié)水花，次年8-9月份出魚。

　　由于飼料配套的完善和養(yǎng)殖效益的趨使，近年加州鱸養(yǎng)殖向傳統(tǒng)鯉、鯽、草魚養(yǎng)區(qū)擴(kuò)張，不少湖北、湖南、蘇北、安徽和河南的養(yǎng)殖戶會(huì)改養(yǎng)加州鱸。

　　·飼料的選擇至關(guān)重要，蛋白不是越高越好·

　　湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)系主任胡毅教授

　　大口黑鱸在廣東養(yǎng)殖產(chǎn)量占到全國(guó)58%，但華中具有較廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，西安每年消費(fèi)6-7萬噸，川渝、兩湖本地的年消費(fèi)量可達(dá)10多萬噸。華中地區(qū)大口黑鱸養(yǎng)殖具有良好的前景。

　　飼料的選擇至關(guān)重要，與產(chǎn)量、成本、效益、品質(zhì)相關(guān)，影響價(jià)格和銷售。飼料顏色主要與飼料原料組成有關(guān)，其次是制作過程中的加工機(jī)器參數(shù)。飼料浮水性差會(huì)導(dǎo)致飼料加速下沉，導(dǎo)致環(huán)境污染及飼料浪費(fèi)。大口黑鱸對(duì)糖高度敏感，高淀粉飼料會(huì)導(dǎo)致肝臟發(fā)生病變，肝細(xì)胞變大，肝臟發(fā)白。飼料選擇不當(dāng)可能會(huì)增加肝臟病變的風(fēng)險(xiǎn)。

　　加州鱸飼料評(píng)價(jià)指標(biāo)有三個(gè)：1.感官指標(biāo)。顏色、大小均勻；抓取無油、粉塵殘留在手中；具有特殊誘食氣味；2.浮水性。飼料保持較長(zhǎng)的浮水時(shí)間并且不潰散溶水（100%上浮，保持約1小時(shí)）；3.飼料粒徑。選擇養(yǎng)殖階段適宜粒徑，隨著魚體大小逐漸更換更大粒徑飼料，換料應(yīng)逐漸增加大料號(hào)比例，不宜一次性全部更換。加州鱸具有特殊的搶食性，飼料漂流到岸邊/食臺(tái)邊，加州鱸就不再吃食。細(xì)心的養(yǎng)殖戶會(huì)撈起飼料進(jìn)行二次投喂。

　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所曾令兵研究員

　　隨著加州鱸養(yǎng)殖越來越普遍，養(yǎng)殖面積越來越大，集約化程度越高，病害問題日漸突出；

　　加州鱸病害問題經(jīng)濟(jì)損失巨大，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展；加州鱸病害問題多，研究滯后；養(yǎng)殖加州鱸的主要病害缺乏針對(duì)性防控技術(shù)。

　　虹彩病毒病防治方法：1.清塘消毒，殺滅病原生物；2.苗種檢疫，投放健康苗種；3.有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可開展疫苗免疫預(yù)防；4.調(diào)控水質(zhì)，控制密度與溫度，及時(shí)分級(jí)，減少應(yīng)激；5.優(yōu)質(zhì)飼料，科學(xué)投喂，保持良好的代謝水平；6.定期預(yù)防，定期投喂多糖多維、植物藥物，提高免疫力。

　　魚類諾卡氏菌病防治方法：1.調(diào)節(jié)水質(zhì)、底質(zhì)，防止氨氮、亞鹽及pH值過高；2.適當(dāng)消毒，控制水體諾卡氏菌數(shù)量；3.內(nèi)服多糖、多維、益生菌、天然植物抗菌藥物預(yù)防；4.控制密度，投喂優(yōu)質(zhì)飼料，避免魚體受傷；5.準(zhǔn)確診斷，及時(shí)用藥，科學(xué)使用抗菌藥物，防止耐藥性產(chǎn)生；6.有試驗(yàn)表明，諾卡氏菌病疫苗免疫預(yù)防效果有限；7.腸道健康：定期投喂腸道益生菌，保持腸道健康；8.準(zhǔn)確診斷：勤于觀察，準(zhǔn)確診斷，對(duì)癥用藥。

　　肌肉潰瘍綜合癥防治方法：1.真菌感染，治療困難；2.清塘消毒，殺滅病原生物；3.調(diào)節(jié)水質(zhì)，控制池塘有機(jī)質(zhì)含量；4.控制密度，防止魚體受傷，投喂優(yōu)質(zhì)飼料；5.內(nèi)服多糖、多維、益生菌、天然植物抗菌藥物預(yù)防；6.切忌濫用藥物；7.水霉病的防治方法對(duì)此病有一定效果。

　　·加州鱸育苗的痛點(diǎn)和難點(diǎn)主要是成活率低·

　　佛山市三水白金水產(chǎn)種苗有限公司副總經(jīng)理馬守功

　　加州鱸產(chǎn)業(yè)育苗現(xiàn)狀：1、育苗主產(chǎn)區(qū)集中在廣東珠三角地區(qū)；2、以外塘標(biāo)粗為主體，生產(chǎn)環(huán)境不可控；3、規(guī)模小、產(chǎn)能低、質(zhì)量差；4、監(jiān)管松、門檻低、無標(biāo)準(zhǔn)，水花質(zhì)量良莠不齊；5、工廠化育苗發(fā)展迅速，跨界進(jìn)入多、投入大、成功率不高，虧損多；6、育苗成活率低、供應(yīng)嚴(yán)重不足，苗價(jià)長(zhǎng)期高位運(yùn)行。

　　加州鱸育苗的痛點(diǎn)和難點(diǎn)主要是成活率低！影響育苗成活率的限制因素主要有以下四個(gè)方面：1、水花質(zhì)量；2、水源水質(zhì)；3、生產(chǎn)模式（水質(zhì)處理）；4.防控防疫。

　　加州鱸育苗前景展望：1、外塘標(biāo)粗成活率越來越低，越來越多的人青睞工廠苗；2、車間工廠化替代外塘標(biāo)粗指日可待，特別是循環(huán)水標(biāo)粗苗發(fā)展神速；3、隨著技術(shù)的廣泛提升和資本的大量進(jìn)入，未來種苗界重新洗牌成為必然，主養(yǎng)區(qū)必將出現(xiàn)若干年產(chǎn)能上億尾的規(guī)�；�企業(yè)，將徹底改變現(xiàn)有格局；4、隨著種苗供應(yīng)瓶頸的破局，加州鱸產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)端的推動(dòng)下，產(chǎn)量過百萬噸甚至貳佰萬噸不再是傳說。

　　·選擇大于努力，管理提高效益，細(xì)節(jié)決定成敗·

　　浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料股份有限公司華中大區(qū)經(jīng)理付天璽

　　從養(yǎng)殖端的“好苗難求”到流通端的“好魚難求”格局依舊在上演，疫情和極端天氣是最大的變數(shù)，對(duì)養(yǎng)殖到流通的各個(gè)環(huán)節(jié)都有極大沖擊。原料價(jià)格不斷攀升，養(yǎng)殖成本降低難。但為什么每年都有人賺錢，有人虧本？

　　總有養(yǎng)殖戶認(rèn)為：“我買的苗損耗太大，我選用的飼料包產(chǎn)太低，我的池塘條件太差，我的魚病害太嚴(yán)重死魚太多，我賣魚時(shí)價(jià)格不好”一萬個(gè)理由同時(shí)證明：選擇大于努力，管理提高效益，細(xì)節(jié)決定成��！

　　好的飼料有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1.快大省料，包產(chǎn)高；2.背肉厚實(shí)，肚腩��；3.安心過冬，復(fù)膘快；4.高溫出魚，運(yùn)損低；5.養(yǎng)戶魚中，心頭愛。一款好料可以長(zhǎng)出一條好魚，營(yíng)造一個(gè)產(chǎn)業(yè)，振興一方經(jīng)濟(jì)，叫響一張名片，樹起一面大旗。

　　·畝利潤(rùn)從-46291元到81939元不等，如何差距如此之大·

　　佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)汪福保

　　經(jīng)過對(duì)廣東、江浙、四川、湖南、湖北、安徽等加州鱸主產(chǎn)區(qū)1042個(gè)土塘的產(chǎn)量、利潤(rùn)、售價(jià)、料比、損耗、成本（飼料、種苗、塘租、水電、藥費(fèi)、人工）調(diào)查，發(fā)現(xiàn)加州鱸畝產(chǎn)量從670斤/畝到15375斤/畝不等，畝利潤(rùn)從-46291元/畝到81939元/畝不等，售價(jià)從7.8元/斤到18.9元/斤不等，養(yǎng)殖成本從6.15元/斤到20.71元/斤不等。同樣養(yǎng)殖加州鱸，水平差距為何如此之大？賺錢的養(yǎng)殖戶做對(duì)了什么？虧本的養(yǎng)殖戶做錯(cuò)了什么？

　　建議養(yǎng)殖戶合理規(guī)劃養(yǎng)殖模式，提高平均售價(jià)；提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，軟硬件配套齊；選擇優(yōu)質(zhì)種苗，科學(xué)管理減少損耗；病害方面強(qiáng)烈建議工作前移：把治病死魚的錢用于提早預(yù)防（水質(zhì)、體質(zhì)）；選擇飼料以價(jià)值評(píng)估——效益（成本、長(zhǎng)速、健康）和口碑，價(jià)格不應(yīng)作為唯一標(biāo)準(zhǔn)；以經(jīng)營(yíng)工廠的思維經(jīng)營(yíng)魚塘，準(zhǔn)確評(píng)估各項(xiàng)成本收益數(shù)據(jù)，并與高手比較找到差距。

　　鱖魚是華中地區(qū)下一個(gè)優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖品種，全程膨化飼料+定期調(diào)水保健方案的新型土塘散養(yǎng)模式，投喂管理方便（同加州鱸）、水質(zhì)容易控制、病害少、體色跟吃魚仔一致。全程鱖魚料養(yǎng)殖的鱖魚肝臟健康紅潤(rùn)，畝產(chǎn)過萬斤、畝利潤(rùn)超10萬元不是夢(mèng)，杰大已有數(shù)百塘成功案例被數(shù)千養(yǎng)殖戶見證。

　　·問題關(guān)鍵是控血糖，抗炎癥，抗氧化，調(diào)代謝·

　　中南大學(xué)教授、湖南今漢藥業(yè)有限公司董事長(zhǎng)周應(yīng)軍

　　如何應(yīng)對(duì)肝膽代謝綜合癥？要將鱸魚的血糖維持在相對(duì)穩(wěn)定的健康范圍內(nèi)，預(yù)防長(zhǎng)時(shí)間的高血糖或者瞬時(shí)血糖大幅度變化帶來的炎癥等肝糖應(yīng)激反應(yīng)；要進(jìn)行炎癥控制，避免高血糖引發(fā)的免疫損害，提高抗病能力；避免脂肪在肝臟里的過多沉積，可以減少脂肪的來源（合理喂養(yǎng)，避免肝臟炎癥），增加脂肪的分解，運(yùn)出肝臟。血糖異常是根本，炎癥是中心環(huán)節(jié)，病變是表象。

　　苷益芬（肝爽）采用傳統(tǒng)藥食同源的中藥材里的各個(gè)有效單體成分，組成復(fù)方產(chǎn)品，通過多靶點(diǎn)多途徑維持機(jī)體炎癥因子穩(wěn)態(tài)平衡；多環(huán)節(jié)調(diào)控動(dòng)物血糖，避免高血糖帶來的應(yīng)激損傷；促進(jìn)肝臟脂肪代謝，保護(hù)及修復(fù)肝臟；多成分抗氧化，保護(hù)動(dòng)物機(jī)體，系統(tǒng)全面的調(diào)控動(dòng)物肝膽代謝綜合癥。問題關(guān)鍵是控血糖，抗炎癥，抗氧化，調(diào)代謝！提高魚類的抗氧化能力，避免氧化應(yīng)激造成的機(jī)體損傷。

　　·目前養(yǎng)殖魚類貧血（攜氧力低下）情況突出·

　　湖南坤源生物科技有限公司總經(jīng)理潘逢文

　　當(dāng)前養(yǎng)殖存在“只注重水體增氧，忽略動(dòng)物本身增氧（內(nèi)源性增氧）”的誤區(qū)，導(dǎo)致目前養(yǎng)殖魚類貧血（攜氧力低下）情況突出，常見癥狀有白鰓、白肝、經(jīng)常性浮頭、蛙泳、代謝功能障礙、越冬綜合癥等，血液中紅細(xì)胞減少，攜氧能力不足是造成魚類攝食不旺、生長(zhǎng)緩慢、疾病高發(fā)的重要因素。微毛細(xì)血管堵塞會(huì)造成特定組織器官的功能降低，可能會(huì)形成鰓等部位的血竇，循環(huán)效率降低，影響藥物使用效果，使藥物達(dá)不到血藥濃度。所以疏通微毛細(xì)血管，提高其循環(huán)效率至關(guān)重要。

　　隨著養(yǎng)殖密度增加，大環(huán)境條件惡化，殺蟲類藥物頻繁使用耐藥性增強(qiáng)，加州鱸寄生蟲疾病越發(fā)頻繁、危害越發(fā)嚴(yán)重，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖中的常見病和頑固病。傳統(tǒng)化學(xué)殺蟲劑大部分來源于農(nóng)藥，對(duì)環(huán)境、水生動(dòng)物的影響，不符合健康綠色食品安全要求，研發(fā)新型綠色、健康、安全殺蟲劑是水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展新要求和新方向。

　　·華中加州鱸養(yǎng)殖跨越式發(fā)展但仍潛力無限·

　　水產(chǎn)前沿執(zhí)行董事揭小麗

　　“湖北、湖南兩省坐擁極好的水資源條件，多年來淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量在全國(guó)名列前茅，近年來更是在特水養(yǎng)殖板塊不斷開拓創(chuàng)新，取得傲人的成績(jī)。

　　加州鱸這兩年在華中地區(qū)發(fā)展迅速。畝產(chǎn)從之前的不到2000斤到現(xiàn)在的3000斤，畝利潤(rùn)從之前的5000元到現(xiàn)在的8000元，華中加州鱸養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。雖然湖南、湖北加州鱸年產(chǎn)量已超過4萬噸，但仍有巨大的加州鱸養(yǎng)殖發(fā)展空間。”水產(chǎn)前沿執(zhí)行董事揭小麗在開幕致辭中表示。

　　本次會(huì)議由中國(guó)水產(chǎn)前沿展、水產(chǎn)前沿主辦，鱖鱸前沿承辦，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院水產(chǎn)系支持，浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料股份有限公司、佛山市三水白金水產(chǎn)種苗有限公司、佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司、湖南今漢藥業(yè)有限公司、湖南坤源生物科技有限公司協(xié)辦，旺海精品生物科技集團(tuán)金牌贊助，漁經(jīng)公司、浙江益祥生物科技有限公司、日清丸紅（天津）飼料科技有限公司銀牌贊助。

　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所白俊杰研究員，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所曾令兵研究員，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)系主任胡毅教授，湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所何志剛副研究員，佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司總經(jīng)理程光兆，浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料股份有限公司華中大區(qū)經(jīng)理付天璽，佛山市三水白金水產(chǎn)種苗有限公司市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理謝進(jìn)文，佛山市三水白金水產(chǎn)種苗有限公司副總經(jīng)理馬守功，佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)汪福保，中南大學(xué)教授、湖南今漢藥業(yè)有限公司董事長(zhǎng)周應(yīng)軍，湖南坤源生物科技有限公司總經(jīng)理潘逢文，旺海集團(tuán)營(yíng)銷中心湖北片區(qū)經(jīng)理王沖，浙江益祥生物科技有限公司技術(shù)副總經(jīng)理張志強(qiáng)，日清丸紅（天津）飼料科技有限公司副總經(jīng)理兼營(yíng)業(yè)部長(zhǎng)淺岡晴雄、市場(chǎng)開拓兼原料部長(zhǎng)池徳楽，廈門昌慧生物科技有限公司陳緒兵董事長(zhǎng)，上海旭路行新能源材料有限公司副總經(jīng)理王維新，廣東眾盈機(jī)械設(shè)備有限公司總經(jīng)理何尚蔚，水產(chǎn)前沿執(zhí)行董事揭小麗出席了本次大會(huì)。

　　·參展企業(yè)風(fēng)采·

　　浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料股份有限公司

　　佛山市三水白金水產(chǎn)種苗有限公司

　　佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司

　　湖南今漢藥業(yè)有限公司

　　湖南坤源生物科技有限公司

　　旺海精品生物科技集團(tuán)

　　漁經(jīng)公司

　　浙江益祥生物科技有限公司

　　日清丸紅（天津）飼料科技有限公司

　　上海旭路行新能源材料有限公司

　　廣東眾盈機(jī)械設(shè)備有限公司