文/ 水產(chǎn)前沿 張紅

　　剛剛過(guò)去的2021年養(yǎng)殖季，對(duì)于金鯧魚行業(yè)而言，用“一片哀嚎、不堪回首、歷史至暗時(shí)刻......”來(lái)形容，或一點(diǎn)都不為過(guò)。

　　優(yōu)質(zhì)海水養(yǎng)殖魚，產(chǎn)量18萬(wàn)-20萬(wàn)/噸，全國(guó)排名前三

　　自2002年人工成功繁育魚苗實(shí)現(xiàn)了金鯧魚苗規(guī)�；�生產(chǎn)，養(yǎng)殖業(yè)開始了迅猛發(fā)展。主產(chǎn)區(qū)為華南沿海的海南、廣東、廣西三地以及少量福建地區(qū)養(yǎng)殖。眾所周知，金鯧魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肌肉的DHA和EPA含量高，無(wú)肌間刺最適合老人、小孩食用，更兼深海養(yǎng)殖味道特別鮮美，是一條優(yōu)質(zhì)海水魚。

　　據(jù)《中國(guó)金鯧魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)，2019年我國(guó)金鯧魚養(yǎng)殖量達(dá)到了16.8萬(wàn)噸。

　　2020年我國(guó)金鯧魚養(yǎng)殖量持續(xù)增加，據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙興武和廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)高慶營(yíng)在會(huì)議報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2020年金鯧魚養(yǎng)殖量達(dá)到了20萬(wàn)噸。

　　國(guó)家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家關(guān)長(zhǎng)濤則表示，2020年金鯧魚產(chǎn)量可能達(dá)不到20萬(wàn)噸，18萬(wàn)噸或者更少一些，在海水魚養(yǎng)殖中產(chǎn)量或排在前三位。

　　據(jù)筆者向業(yè)內(nèi)多位人士了解，2021年投苗量雖多，但由于養(yǎng)殖狀況不樂(lè)觀，出魚規(guī)格相對(duì)小，預(yù)估2021年養(yǎng)殖量或在18萬(wàn)噸，接近關(guān)首席預(yù)測(cè)2020年數(shù)據(jù)。

　　目前，金鯧魚第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值相加超過(guò)200億元。

　　疫情之下，2021金鯧魚業(yè)遭重創(chuàng)，99%養(yǎng)戶或虧本

　　疫情持續(xù)影響之下，2020年和2021年兩年金鯧魚商品魚銷售受阻，尤其是2021年無(wú)論是出口和內(nèi)銷都受到了沉重打擊，加工廠、貿(mào)易商流通商走量困難，終端推廣弱，市場(chǎng)消費(fèi)量下降，庫(kù)存嚴(yán)重積壓，價(jià)格下跌到“冰”點(diǎn)創(chuàng)歷史最低。一系列的連鎖反應(yīng)傳導(dǎo)到養(yǎng)殖端，絕大多數(shù)依靠飼料廠賒料的養(yǎng)殖戶無(wú)力及時(shí)償還料款，面臨斷料、被迫提前賣魚、魚價(jià)進(jìn)一步受打壓的惡性循環(huán)。2021年飼料原料價(jià)格大幅上漲，若飼料不漲價(jià)質(zhì)量難免打折扣，又導(dǎo)致魚體體質(zhì)下降、病害多發(fā)、料比系數(shù)增高。據(jù)悉，2021年有少部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖中途被迫賣魚，正常成本超過(guò)10.5-11元/斤，只能賣到7元/斤，更多養(yǎng)殖戶出魚價(jià)格在8-9元/斤。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，在2021年，每賣一斤魚意味著要虧2-3元/斤，99%養(yǎng)殖戶面臨虧本，整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)或要虧數(shù)億元，能平本或賺錢養(yǎng)殖戶可謂“鳳毛麟角”，十分慘烈。

　　2019-2022，4年來(lái)同期魚價(jià)走勢(shì)分析

　　湛江是全國(guó)金鯧魚養(yǎng)殖最大市，湛江地區(qū)2019年到2022年三年多時(shí)間，1斤規(guī)格冰鮮魚碼頭價(jià)走勢(shì)。行情分析如下：

　　以10.5-11元/斤作為成本分界線的話，2019年的魚價(jià)無(wú)疑是最可觀的，該年是金鯧魚紅火之年，整年魚價(jià)均高于13元/斤，最高達(dá)17.5元/斤，其中有6個(gè)月時(shí)間是超過(guò)16元/斤。加上這一年華南三地基本沒(méi)有具威脅性的臺(tái)風(fēng)生成，病害發(fā)作地區(qū)也相對(duì)少，90%以上的養(yǎng)殖戶賺錢。

　　行業(yè)向好，2020年養(yǎng)殖戶投苗信心十足，并吸引了很多熱錢投資建造網(wǎng)箱加大養(yǎng)殖量。但從2020年5月份起，行情出現(xiàn)下跌“拐點(diǎn)”連續(xù)下跌，在上市高峰期時(shí)的9-10月魚價(jià)已跌到成本，11-12月跌到10.2元/斤，低于成本價(jià)。據(jù)悉2020年很多養(yǎng)殖戶已虧本，甚至部分人出現(xiàn)資金鏈斷裂現(xiàn)象。

　　到了2021年，在疫情持續(xù)影響以及各種不利因素累積疊加，金鯧魚行情進(jìn)一步惡化，魚價(jià)出現(xiàn)暴跌，正常魚價(jià)賤到7元/斤，非正常上市魚還要低，4-5元、3-4元/斤...甚至更低。飼料系數(shù)攀高，成本大增，有養(yǎng)殖戶成本高達(dá)13-14元/斤。我們統(tǒng)計(jì)的價(jià)格低到8.9元/斤，大大低于成本。2021年虧本的養(yǎng)殖戶或達(dá)99%。

　　2022年前2個(gè)月，魚價(jià)雖在回暖中，但價(jià)格顯然未達(dá)前三年同期高價(jià)。

　　值得期待的2022年！預(yù)制菜或成為金鯧魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)新風(fēng)口

　　立春已來(lái)，目前正值春回大地，新的金鯧魚養(yǎng)殖季逐漸拉開帷幕，海南地區(qū)苗企已進(jìn)行魚種培育生產(chǎn)。在經(jīng)歷2021年洗牌之后，今年養(yǎng)殖戶投苗將更加理性，投苗量或有減少。細(xì)心的讀者不難發(fā)現(xiàn)，在虎年前后，金鯧魚行情出現(xiàn)一定程度回暖。更令業(yè)者看好的是，預(yù)制菜正火爆中國(guó)！業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)預(yù)制菜將成下一個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)，餐飲生態(tài)可能迎來(lái)大變革！以恒興、國(guó)聯(lián)為水產(chǎn)品預(yù)制菜龍頭企業(yè)正深度布局市場(chǎng)大顯身手。目前年產(chǎn)值過(guò)億的湛江預(yù)制菜“一夜珵”金鯧魚已進(jìn)入千家萬(wàn)戶，走向世界，主要出口日本、美國(guó)、加大拿等市場(chǎng)，金鯧魚預(yù)制菜口味多達(dá)200多種，深受國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者青睞。2022年恒興將投資10個(gè)億深耕布局預(yù)制菜領(lǐng)域。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司董事長(zhǎng)李忠表示，2021年國(guó)聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜約8億多元，2022年國(guó)聯(lián)水產(chǎn)將定增擬募集資金10億元擴(kuò)大預(yù)制菜產(chǎn)能。

　　可以預(yù)見，金鯧魚行業(yè)或因此迎來(lái)發(fā)展良機(jī)，價(jià)格行情因此而走高，預(yù)制菜將成為金鯧魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)新風(fēng)口。

　　附：部分行業(yè)人士對(duì)2021年產(chǎn)業(yè)回顧及對(duì)2022年展望

　　廣東粵海飼料集團(tuán)股份有限公司副總裁、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)金鯧魚分會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭會(huì)方：未來(lái)金鯧魚行業(yè)總體平穩(wěn)向好。

　　湛江市靖海養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)黃雄偉：最近魚價(jià)還有點(diǎn)走低，大家有點(diǎn)急著出手，不知是否過(guò)冬魚養(yǎng)得多呢？2022年行情個(gè)人認(rèn)為仍很難預(yù)料，主要還要看疫情情況及國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)狀況等。

　　陽(yáng)江市閘坡恒大漁業(yè)養(yǎng)殖中心總經(jīng)理梁池芬：2021年很慘烈，太多人虧本了。在風(fēng)調(diào)雨順年，養(yǎng)殖人賺的是辛苦錢，遇到去年的年景，大戶慘，小戶慘，無(wú)錢買料廉價(jià)賣魚，還要時(shí)時(shí)防臺(tái)風(fēng)、防偷、防病......建議今年大家還是要理性對(duì)待養(yǎng)殖。

　　海南晨海水產(chǎn)有限公司副總經(jīng)理蔡有森：據(jù)我了解，2021年養(yǎng)殖戶都是虧，魚價(jià)低、料比高、成本價(jià)高于銷售價(jià)。預(yù)制菜剛起步，市場(chǎng)還是較小，金鯧魚是否適合加工我沒(méi)有太多了解。在和同行交流時(shí)表示，2022年的金鯧魚業(yè)還是較難的一年，飼料成本會(huì)更高，料比高是主要的原因。生產(chǎn)上品種會(huì)多元化，大養(yǎng)殖戶可能部分會(huì)減少養(yǎng)殖數(shù)量，中小養(yǎng)殖戶減少金鯧魚占比，有現(xiàn)金流較好的老板，可能會(huì)選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)喂魚料的雜魚或者斑類。

　　海南翔泰漁業(yè)股份有限公司養(yǎng)殖事業(yè)部總監(jiān)楊先強(qiáng)：2021年是金鯧魚行情最明了的一年，一開始便知道結(jié)局，實(shí)際放苗之初大家都有行情將是歷史最低的預(yù)判，結(jié)果相差無(wú)異。有的養(yǎng)戶為了扯損，投苗后不久便拋售部分一兩左右規(guī)格小苗，然而還是解決不了整體虧損的局面。經(jīng)歷了2021年的艱難，2022年是否會(huì)迎來(lái)新的轉(zhuǎn)機(jī)呢？根據(jù)目前活魚、凍品等存量，以及市場(chǎng)消費(fèi)熱度分析，個(gè)人覺得仍然不樂(lè)觀。受南美氣候影響，飼料原材料在不斷上漲，人工等各費(fèi)用在增加，成品金鯧魚的出塘售價(jià)增漲幅度能否超出上述各項(xiàng)費(fèi)用，顯然很難。當(dāng)然，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)都存在！

　　廣東恒興集團(tuán)水產(chǎn)食品事業(yè)部副總經(jīng)理、供應(yīng)鏈公司總經(jīng)理吳金紅：深加工的金鯧魚預(yù)制菜現(xiàn)在可是在大B端（到店業(yè)務(wù)）和大C端（到家業(yè)務(wù)）很火爆，截至目前，恒興金鯧魚預(yù)制菜已制定了詳細(xì)計(jì)劃，我們的團(tuán)隊(duì)一定會(huì)全力以赴的來(lái)推進(jìn)這個(gè)行業(yè)和這條魚，這是我們需求也是我們的責(zé)任。2022年恒興在消化金鯧魚原料魚能力上將不負(fù)眾望，值得大家期待。

　　2022年金鯧魚投苗養(yǎng)殖量及未來(lái)的行情走勢(shì)，你將怎么看？請(qǐng)投票。更多觀點(diǎn)請(qǐng)?jiān)u論區(qū)分享。對(duì)于今年金鯧魚如何養(yǎng)殖才能勝出，我們將采訪及分享部分行業(yè)人士的觀點(diǎn)，作大家參考，敬請(qǐng)期待。