文/圖 水產(chǎn)前沿

　　水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報(bào)道，水產(chǎn)品是人類(lèi)食物蛋白來(lái)源的第三蛋白源。32年來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)居世界第一，中國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)為全球提供優(yōu)質(zhì)蛋白，助力解決溫飽問(wèn)題。隨著中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)步和產(chǎn)量的提升，加上市場(chǎng)消費(fèi)端對(duì)高品質(zhì)食品的需求日益旺盛，傳統(tǒng)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)逐漸走向升級(jí)轉(zhuǎn)型。脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)，就是主要的發(fā)展路徑。

　　11月26日，由廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、海南省羅非魚(yú)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，茂名市茂南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與水產(chǎn)前沿主辦，中國(guó)水產(chǎn)前沿展、漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司、廣東新富民農(nóng)牧有限責(zé)任公司、華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司、廣東爽鯛水產(chǎn)有限公司、海南昌盛魚(yú)鱉種苗場(chǎng)承辦的首屆中國(guó)脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈大會(huì)暨“茂南脆羅非”區(qū)域公用品牌推廣會(huì)在茂名茂南·華漁爽鯛大魚(yú)莊圓滿(mǎn)落幕。

　　這場(chǎng)開(kāi)在魚(yú)塘邊的盛會(huì)，以“打造特色產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興”為主題，致力于針對(duì)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀挖潛，探尋脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)，把握新機(jī)遇為傳統(tǒng)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)重新賦能，也為升級(jí)轉(zhuǎn)型中的水產(chǎn)養(yǎng)殖提供差異化、特色化增長(zhǎng)的樣板。廣邀全國(guó)各地有志于做好脆肉羅非魚(yú)的從業(yè)者，旨在抱團(tuán)發(fā)展，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)。

　　大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)介紹了5種羅非魚(yú)養(yǎng)殖模式，經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐改良后，非常適用于脆肉羅非魚(yú)養(yǎng)殖：1、傳統(tǒng)大塘羅非魚(yú)養(yǎng)殖，是一種安全、生態(tài)、健康、高效的養(yǎng)殖模式。一般畝產(chǎn)2-3千斤，配備增氧設(shè)施后畝產(chǎn)可達(dá)5千斤以上；2、充分利用灘涂、荒地建設(shè)高效循環(huán)、零排放的陸基高位圓池循環(huán)水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖尾水通過(guò)科學(xué)處理，一年可養(yǎng)殖2-3造脆肉羅非魚(yú)，每造產(chǎn)量1萬(wàn)斤以上，年產(chǎn)值將近30萬(wàn)元；3、魚(yú)菜共生，把水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培兩種完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過(guò)巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到科學(xué)的協(xié)同共生，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)魚(yú)不換水而無(wú)水質(zhì)憂(yōu)患，種菜不施肥而正常成長(zhǎng)的生態(tài)共生效應(yīng)；4、山塘水庫(kù)漂浮式養(yǎng)殖圓池，養(yǎng)殖水體可達(dá)150立方米，脆羅非年產(chǎn)量超過(guò)3萬(wàn)斤，產(chǎn)值約30萬(wàn)元；5、吊水瘦身凈化，經(jīng)此處理的羅非魚(yú)，外觀(guān)上瘦身，魚(yú)體色偏深、鱗片緊密、線(xiàn)條清晰、肌肉扎實(shí)。肉質(zhì)上，瘦身魚(yú)脂肪少、肉色潔白、紋理緊致清晰、結(jié)實(shí)通透�？诟猩希�瘦身魚(yú)無(wú)泥腥味、肉質(zhì)鮮甜細(xì)膩，價(jià)格上增值30%-50%之間。

　　同時(shí)，大會(huì)展示了基于不同地方的飲食習(xí)慣、符合消費(fèi)端各個(gè)群體，以脆肉羅非魚(yú)為主要原材料的菜式。無(wú)論是由廣東名廚精心烹調(diào)的鮮香熱菜，還是體現(xiàn)廣西大師傅精湛刀工的爽脆生魚(yú)片，一應(yīng)俱全。嗅一嗅，嘗一嘗，回味良久。

部分現(xiàn)場(chǎng)展示的脆肉羅非魚(yú)菜式

　　本次大會(huì)還得到了茂名市企業(yè)家協(xié)會(huì)、陽(yáng)江市富民飼料有限公司、廣東石油化工學(xué)院、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、茂名市食品行業(yè)協(xié)會(huì)、海鮮指南、廣西東盟水產(chǎn)市場(chǎng)、陽(yáng)春市陽(yáng)豐源農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作聯(lián)合社、康簡(jiǎn)供應(yīng)鏈管理（茂名）有限公司、茂名市綠創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、陽(yáng)春市農(nóng)順農(nóng)業(yè)有限公司、中鮮生態(tài)農(nóng)業(yè)（廣東）有限公司、廣西爽鯛水產(chǎn)有限公司、廣東環(huán)球水產(chǎn)食品有限公司、云南欣海榮貿(mào)易有限公司、云南海王水產(chǎn)有限公司、環(huán)球水產(chǎn)市場(chǎng)同利水產(chǎn)商行、廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司、廣東穗豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司、珠海斗門(mén)明業(yè)水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社的大力支持。

　　茂名市政協(xié)常務(wù)副主席黃輝，茂名市政協(xié)原副主席、市老促會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅明，廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)陳日佳，茂名市茂南區(qū)老促會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭國(guó)才，茂名市茂南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)柯小同，茂名化州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員陳亞強(qiáng)，廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲，茂名市企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊省儒等嘉賓共同出席。蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的還有來(lái)自飼料、種苗、養(yǎng)殖、加工等領(lǐng)域的數(shù)十名院校專(zhuān)家和上百家優(yōu)秀企業(yè)。是日，三百多位從業(yè)者齊聚一堂。

部分前排嘉賓

　　在開(kāi)幕致辭中，茂名市政協(xié)常務(wù)副主席黃輝表示，茂名是“中國(guó)羅非魚(yú)之都”，茂南區(qū)在茂名羅非魚(yú)的基礎(chǔ)上，勇于擔(dān)當(dāng)發(fā)展脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的先鋒，為中國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)跨出非常重要的一步。這幾年來(lái)，“茂南脆羅非”從無(wú)到有，從小到大，經(jīng)過(guò)很多科研人員及企業(yè)家的共同努力，奠定了一定的基礎(chǔ)，我們相信茂南脆羅非一定有一個(gè)非常美好的未來(lái)。

茂名市政協(xié)常務(wù)副主席黃輝

　　廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)陳日佳介紹，2020年全國(guó)羅非魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量為165.54萬(wàn)噸；廣東養(yǎng)殖羅非魚(yú)74.01萬(wàn)噸，占據(jù)全國(guó)羅非魚(yú)總產(chǎn)量的44.7%。其中，茂名貢獻(xiàn)了23.13萬(wàn)噸，占全廣東產(chǎn)量的31.3%。羅非魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)深厚的根基，是支持脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的底氣。極具地方特色的脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)，有望成為國(guó)家全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的強(qiáng)有力“助推器”。

廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)陳日佳

　　茂名市茂南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)柯小同提出，處于發(fā)展初期的脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)，得益于需求端餐飲頭部企業(yè)渠道的推廣銷(xiāo)售，持續(xù)培育市場(chǎng)，消費(fèi)認(rèn)知度逐漸提升，是企業(yè)發(fā)展品牌的黃金機(jī)遇。

　　會(huì)上，漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理王啟騰，這位95后的退伍軍人，率先在報(bào)告中為與會(huì)人士介紹了茂南脆羅非全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展。王總表示，工廠(chǎng)脆肉羅非魚(yú)需養(yǎng)殖90天以上；市場(chǎng)脆肉羅非魚(yú)需養(yǎng)殖120天以上。魚(yú)片、魚(yú)柳是餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)大量需求的產(chǎn)品形式。初加工的脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)液氮低溫速凍保存，可以通過(guò)冷鏈配送送到全國(guó)各地。為了迎合年輕化的大眾消費(fèi)群體，2019年開(kāi)始研發(fā)快速、方便、即食類(lèi)包裝產(chǎn)品，打造網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品，主要包括：脆肉酸菜魚(yú)、脆肉魚(yú)餅、脆肉魚(yú)丸等。王總建議，脆肉羅非魚(yú)的食品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)：1、無(wú)泥腥味；2、魚(yú)片煮60秒不爛為小脆；3、魚(yú)片煮180秒不爛為中脆；4、魚(yú)片煮360秒不爛為高脆。王總還認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)品牌創(chuàng)建后，茂南脆羅非應(yīng)通過(guò)菜式開(kāi)發(fā)、線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)和線(xiàn)下推廣逐步打開(kāi)市場(chǎng)局面。他期望，未來(lái)可得到更多的政策支持，吸引更多的投資者關(guān)注，以及更多的人才加入，助推茂南脆羅非特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理王啟騰

　　廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士在報(bào)告中指出，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)脆肉羅非魚(yú)的未來(lái)，應(yīng)盡快構(gòu)建脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。李博士表示，目前產(chǎn)業(yè)共有37項(xiàng)羅非魚(yú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但基本都與脆肉羅非魚(yú)無(wú)關(guān)。他認(rèn)為，脆肉羅非魚(yú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合如下要求：1、確立脆羅非養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，把生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，可復(fù)制，可推廣，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，將脆羅非產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；2、依據(jù)脆化程度，設(shè)立脆羅非產(chǎn)品的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，避免無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和惡性競(jìng)爭(zhēng)，保持和增強(qiáng)消費(fèi)者信心，打造品牌；3、培育如無(wú)寄生蟲(chóng)魚(yú)生等高端脆羅非魚(yú)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，助力產(chǎn)品多元化，拓展市場(chǎng)空間。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)具有公共性質(zhì)，所以必須多方協(xié)作；既要得到政府和協(xié)會(huì)的引導(dǎo)、支持，研究機(jī)構(gòu)的技術(shù)開(kāi)發(fā)助力，還需企業(yè)按行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)、發(fā)展市場(chǎng)。李博士強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)確保質(zhì)量安全、節(jié)約資源，同時(shí)也設(shè)立壁壘和門(mén)檻，規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展。脆羅非標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，能夠凸顯茂名羅非魚(yú)“區(qū)域公用品牌”含金量，規(guī)范和引領(lǐng)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，并提升本區(qū)域企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士

　　騰訊云微瓴東南運(yùn)營(yíng)中心授權(quán)運(yùn)營(yíng)商——壹家倉(cāng)的首席運(yùn)營(yíng)官李波濤，向大家介紹了智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)探索。李首席表示，通過(guò)騰訊產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)基座與連接器騰訊云，整合騰訊技術(shù)能力與內(nèi)外部生態(tài)，以創(chuàng)新的解決方案，助力實(shí)現(xiàn)脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)化，數(shù)字化，資產(chǎn)化，證券化“四化”閉環(huán)。

壹家倉(cāng)首席運(yùn)營(yíng)官李波濤

　　茂名農(nóng)商銀行產(chǎn)品經(jīng)理朱榕柏，為在座嘉賓介紹了“羅非貸”。這是茂名農(nóng)商銀行結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)特色，滿(mǎn)足羅非魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)的融資需求的信貸產(chǎn)品。向位于服務(wù)轄區(qū)內(nèi)從事羅非魚(yú)養(yǎng)殖的經(jīng)營(yíng)者發(fā)放用于羅非魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)流動(dòng)資金用途的特定經(jīng)營(yíng)性貸款，額度最高50萬(wàn)-300萬(wàn)元。

茂名農(nóng)商銀行產(chǎn)品經(jīng)理朱榕柏

　　報(bào)告后，大會(huì)進(jìn)入以“振興茂南羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)，脆肉羅非魚(yú)的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)”為主題的互動(dòng)論壇環(huán)節(jié)，由茂名市羅非魚(yú)協(xié)會(huì)第一屆副秘書(shū)長(zhǎng)、第二、三屆秘書(shū)長(zhǎng)江永洋主持。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士，廣東石油化工學(xué)院生物食品學(xué)院博士后李化強(qiáng)，茂名市食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡活，廣東茂名農(nóng)林科技職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)教師陳昆平，海南昌盛魚(yú)鱉種苗場(chǎng)【海南壹號(hào)羅非魚(yú)苗】總裁周旭，廣西魚(yú)米之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)麻立一起參與了探討。

互動(dòng)嘉賓合影

　　隨著互動(dòng)環(huán)節(jié)進(jìn)入尾聲，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)行了戰(zhàn)略合作簽約儀式。由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士，和華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)楊省儒作為代表簽署。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授李家洲博士和華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)楊省儒簽署戰(zhàn)略合作

　　最后，會(huì)議為“中國(guó)脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)十大優(yōu)秀單位”舉行了頒獎(jiǎng)典禮。廣東新富民農(nóng)牧有限責(zé)任公司，廣東環(huán)球水產(chǎn)食品有限公司，廣東爽鯛水產(chǎn)有限公司，廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司，環(huán)球水產(chǎn)市場(chǎng)同利水產(chǎn)商行，陽(yáng)春市陽(yáng)豐源農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作聯(lián)合社，華漁（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司，漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司，珠海斗門(mén)明業(yè)水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社，中山市匯誠(chéng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司分別獲得此項(xiàng)殊榮。

中國(guó)脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)十大優(yōu)秀單位