文/ 水產(chǎn)前沿 陳曉慶 水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報道，“無鮸魚鰾不盛宴”，一直以來廣東珠三角和潮汕地區(qū)一帶都有著吃鮸魚鰾的風(fēng)俗習(xí)慣，特別是到了現(xiàn)在秋冬季節(jié)，鮸魚更是進補的佳品。在各大主產(chǎn)區(qū)中，饒平海域出產(chǎn)的海鮸魚及其制品更是遠銷世界各地，聲名遠揚。 為全面提升饒平縣水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化水平，進一步提升知名度和影響力，帶動全縣水產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，更加有效地促進漁業(yè)增效和漁民增收，2021年11月24日-25日，“中國海鮸之鄉(xiāng)”評審會在饒平縣舉辦。
現(xiàn)場考察專家組成員：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員吳燕燕、汕頭大學(xué)教授陳偉洲、廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副秘書長陳日佳、廣東省餐飲技師協(xié)會常務(wù)副會長李睦明、潮州市高層次人才專家?guī)鞂＜伊稚偃A
饒平縣人民政府副縣長陳永楷、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局三級調(diào)研員（原農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長）莊松如、饒平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長鄭敦拓、饒平縣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣站站長陳興強也出席了本次評審會
受疫情影響，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副秘書長王悅在線上主持本次會議 在經(jīng)過兩天的實地考察、審閱材料、聽取匯報之后，專家組一致認為，饒平縣高度重視海鮸魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)業(yè)規(guī)模全國領(lǐng)先，經(jīng)濟、社會效益顯著，品牌知名度高，科技支撐有力，產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力強，符合中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會“中國特色水產(chǎn)品之鄉(xiāng)”的評審條件和要求，建議授予饒平縣“中國海鮸之鄉(xiāng)”的稱號。 腹藏“黃金”的一條魚 鮸魚俗稱海鮸、黑鮸、米魚、鳘魚、鮸鱸等，其肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)價值高，富含多種人體必需的氨基酸，廣受消費者的青睞。鮸魚鰾更是可制成名貴海珍品“魚肚”（或稱“魚膠”），因此被列為名貴魚類，是近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。
鮸魚吃法多樣化，可以用來做刺身、打火鍋，魚骨也可用來煲湯等，同時也是做壽司的極品。在饒平還有一個傳統(tǒng)的烹制方法，按常理，魚通常是越新鮮越好吃，但具體到鮸魚，冰鮮的魚腥味并不重，而在烹制清蒸之前，先用咸水加冰水腌制一會，蒸出來的饒平鮸魚鮮美程度將不亞于任何海鮮，也成為了本地最深入民心的一道菜。 饒平海鮸魚歷史悠久 饒平是傳統(tǒng)的鮸魚養(yǎng)殖大縣，早在明代初年，饒平人便開始在拓林灣海域裝撈鮸魚。 而海鮸魚養(yǎng)殖歷史可追溯到20世紀八十年代，最開始是采用捕撈天然鮸魚苗，進行零星養(yǎng)殖。20世紀九十年代，福建、浙江等沿海地區(qū)開始進行鮸魚的人工育苗及養(yǎng)殖試驗研究，并取得了初步的成效，但由于苗種價格昂貴，養(yǎng)殖規(guī)模仍未形成。從2003年開始，鮸魚親魚培育和人工繁殖難題、鮸魚苗的飼料問題，種苗供應(yīng)難題逐步被攻克，育苗的價格大大降低，饒平地區(qū)憑借優(yōu)良的海域優(yōu)勢，開始大量養(yǎng)殖海鮸魚。其間，饒平縣政府組織饒平縣展雄水產(chǎn)有限公司等當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，聯(lián)合科研院所及高校進行《鮸魚健康養(yǎng)殖、無公害加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》科技攻關(guān)，建立了鮸魚養(yǎng)殖技術(shù)標準、鮸魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，使得海鮸魚產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。 加工流通促進海鮸產(chǎn)業(yè)新發(fā)展 2016年的寒潮天氣，使得饒平的海鮸魚養(yǎng)殖業(yè)嚴重受損，同時也給產(chǎn)業(yè)敲向了警鐘。大家意識到不能只是養(yǎng)殖，還需要發(fā)展保鮮和加工，所以在政府和行業(yè)協(xié)會的努力下，重新規(guī)劃了海鮸魚的合理養(yǎng)殖布局，并促使一批加工與保鮮物流企業(yè)發(fā)展起來。
截止至2020年，饒平全縣海鮸魚產(chǎn)量7.15萬噸，約占廣東省養(yǎng)殖產(chǎn)量的90%，約占全國海鮸魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的71%。鮸魚及高值加工系列產(chǎn)品主要出口韓國、美國、新加坡等國家，內(nèi)銷港澳臺地區(qū)，部分供應(yīng)廣東、福建、浙江等省的水產(chǎn)品加工廠家。目前饒平已經(jīng)成為全國最大的鮸魚養(yǎng)殖基地和產(chǎn)品原料供應(yīng)基地，自主研發(fā)的鮸魚高值加工系列產(chǎn)品的質(zhì)量、技術(shù)含量列居行業(yè)前沿。 2020年饒平縣海鮸魚加工銷售達6萬噸，銷售額達30多億元，其中出口占30%，內(nèi)銷占70%，成為饒平縣發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，直接從業(yè)人員達8萬人，間接帶動從業(yè)人口近30萬人，解決了轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)漁民的生活出路問題，通過建立選育種、培苗、養(yǎng)殖、設(shè)施、保鮮、加工、流通、電商、餐飲、旅游等的互動產(chǎn)業(yè)鏈，間接產(chǎn)生的經(jīng)濟效益近80億元，在鄉(xiāng)村振興中起到重要的推動作用，成為帶動農(nóng)民致富的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。 打造中國鮸魚產(chǎn)業(yè)名縣，筑牢領(lǐng)軍地位 現(xiàn)階段，饒平縣正規(guī)劃建設(shè)省級現(xiàn)代水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，未來將充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)園“生產(chǎn)+加工+科技+品牌營銷”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級作用，以龍頭企業(yè)帶動形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展為主線，加快實現(xiàn)“中國鮸魚之鄉(xiāng)”和“粵港澳大灣區(qū)高品質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖示范區(qū)”產(chǎn)業(yè)目標，突出饒平鮸魚產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)優(yōu)勢和“中國鮸魚之鄉(xiāng)”品牌，提升饒平鮸魚水產(chǎn)良種繁育水平和科技創(chuàng)新水平，將饒平鮸魚產(chǎn)業(yè)建設(shè)成技術(shù)創(chuàng)新、經(jīng)營理念、基礎(chǔ)設(shè)施等在國內(nèi)一流的現(xiàn)代化水產(chǎn)集群，打造中國鮸魚產(chǎn)業(yè)名縣，筑牢“中國鮸魚之鄉(xiāng)”領(lǐng)軍者地位。
|
| 重點推薦 |
微博互動免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
