文/ 海鮮指南（seafood-guide）譚樂 注：美洲地區(qū)廣泛養(yǎng)殖的品種為南美白對(duì)蝦，所以本文涉及美洲各產(chǎn)區(qū)（厄瓜多爾、墨西哥、巴西、秘魯、洪都拉斯）的蝦產(chǎn)業(yè)特指南美白對(duì)蝦，其余提到中國(guó)、印度、東南亞、中東的各產(chǎn)區(qū)蝦產(chǎn)業(yè)則包括了南美白對(duì)蝦和黑虎蝦等。 美洲各產(chǎn)區(qū)蓬勃發(fā)展，2021年厄瓜多爾蝦產(chǎn)量近80萬(wàn)噸！中國(guó)蝦產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5% 水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報(bào)道，Nikolik表示，在經(jīng)歷了緩慢發(fā)展的2020年之后，2021年美洲的蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的狀態(tài)。 在美洲，厄瓜多爾產(chǎn)區(qū)克服新冠病毒帶來(lái)的挑戰(zhàn)，在產(chǎn)量上仍繼續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（下稱“FAO”）數(shù)據(jù)，自2010年至2019年，厄瓜多爾蝦產(chǎn)量的年復(fù)合增長(zhǎng)率（相較于上一年度同比增長(zhǎng)的速率）為13.2%，2021年厄瓜多爾蝦產(chǎn)量將接近80萬(wàn)噸；墨西哥產(chǎn)區(qū)2021年蝦產(chǎn)量預(yù)計(jì)可以彌補(bǔ)其2020年的下降，2021年產(chǎn)量同比增長(zhǎng)8%，預(yù)計(jì)出口量將達(dá)16.2萬(wàn)噸。
美洲地區(qū)的巴西產(chǎn)區(qū)正處在迅速發(fā)展時(shí)期，預(yù)計(jì)2022年將超過(guò)2012年巔峰紀(jì)錄時(shí)期的產(chǎn)量。2010年至2019年間，巴西的蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了數(shù)次起伏，年復(fù)合增長(zhǎng)率不斷下降。從2010年至2017年產(chǎn)量波動(dòng)下滑，進(jìn)入2018年轉(zhuǎn)折之年后，這一情況才有所改善，產(chǎn)量逐漸回升。預(yù)計(jì)2021年和2022年將進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在20%左右，而2021年產(chǎn)量將達(dá)10萬(wàn)噸；此外，秘魯產(chǎn)區(qū)和洪都拉斯產(chǎn)區(qū)的蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，均保持著10%以上的年復(fù)合增長(zhǎng)率。 Nikolik還介紹了中國(guó)與印度蝦產(chǎn)業(yè)的情況。根據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)蝦產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量在2018年突破200萬(wàn)噸，近年來(lái)保持著接近5%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。因此，基于FAO官方數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)產(chǎn)區(qū)蝦產(chǎn)量將達(dá)到200萬(wàn)噸左右。 印度蝦產(chǎn)業(yè)估計(jì)要到2023年才能恢復(fù)到未萎縮之前的產(chǎn)量，今年印度南美白對(duì)蝦產(chǎn)量65萬(wàn)噸左右，黑虎蝦產(chǎn)量為5萬(wàn)噸左右，合計(jì)70萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了6.1%。
2021年整個(gè)東南亞的蝦總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在170萬(wàn)噸左右，越南產(chǎn)區(qū)迎來(lái)豐收之年，越南黑虎蝦和白對(duì)蝦的總產(chǎn)量預(yù)計(jì)將接近80萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)10%，進(jìn)入2022年后越南蝦產(chǎn)業(yè)增速或?qū)⒎啪�。在印度尼西亞產(chǎn)區(qū)，F(xiàn)AO官方數(shù)據(jù)和業(yè)內(nèi)人士的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也存在差異，依據(jù)FAO數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2021年印度尼西亞蝦的總產(chǎn)量將超過(guò)90萬(wàn)噸，而依據(jù)業(yè)內(nèi)人士的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，印度尼西亞2021年的總產(chǎn)量接近40萬(wàn)噸。 同樣位于東南亞的泰國(guó)產(chǎn)區(qū)在2021年也迎來(lái)了增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，自2012年后蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入頹勢(shì)后，產(chǎn)量上一直沒有恢復(fù)過(guò)來(lái)，預(yù)計(jì)2021年，泰國(guó)蝦的總產(chǎn)量將超過(guò)40萬(wàn)噸；菲律賓、馬來(lái)西亞趨于平穩(wěn)，2021年將分別保持6萬(wàn)噸、4萬(wàn)噸左右的產(chǎn)量。 在中東地區(qū)，沙特阿拉伯和伊朗作為曾經(jīng)飛速發(fā)展的蝦供應(yīng)產(chǎn)地，如今產(chǎn)量漸趨穩(wěn)定。2019年，沙特阿拉伯的蝦產(chǎn)量達(dá)到頂峰，超6萬(wàn)噸，因疫情等因素影響，預(yù)計(jì)2021年產(chǎn)量將下降，維持在5萬(wàn)噸左右；伊朗在2020年產(chǎn)量下跌1萬(wàn)噸左右，2021年或?qū)⒒謴?fù)至疫情前5.5萬(wàn)噸水平。 根據(jù)FAO提供的官方數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)2021年全球蝦總產(chǎn)量在700萬(wàn)噸左右（但不少業(yè)內(nèi)人士表示，該數(shù)據(jù)過(guò)高，與實(shí)際情況不符）；綜合來(lái)自中國(guó)、越南、馬來(lái)西亞的行業(yè)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2021年全球蝦的總產(chǎn)量將逼近450萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率接近9%。 年復(fù)合增長(zhǎng)率超15%，厄瓜多爾蝦出口量?jī)蛇B漲，保持全球出口量第一！ 在出口方面，預(yù)計(jì)2021年厄瓜多爾的出口量將增加7萬(wàn)噸，仍維持全球蝦出口量第一的地位。 2019年印度是世界上最大的蝦出口國(guó)，厄瓜多爾和印度的蝦出口量分別為53.2萬(wàn)噸和52.8萬(wàn)噸，印度以51.1億美元的出口額穩(wěn)居第一；2020年，厄瓜多爾以63萬(wàn)噸的出口量升級(jí)為世界上最大的蝦出口國(guó)，印度以44.8億美元對(duì)厄瓜多爾43億美元，在出口額方面以微弱優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先；截止2021年7月份，厄瓜多爾以52.2萬(wàn)噸出口量對(duì)印度35.5萬(wàn)噸，仍保持最大的蝦出口國(guó)地位。 受需求復(fù)蘇的驅(qū)動(dòng)，2021年上半年厄瓜多爾、印度和越南在出口方面都顯示出了強(qiáng)勁復(fù)蘇的跡象。2020年和2021年厄瓜多爾蝦出口量迎來(lái)兩連漲，年復(fù)合增長(zhǎng)率均在15%以上，印度繼2020年出口額萎縮10%后，2021年出口量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)4萬(wàn)噸左右，越南2021年出口量也預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)近3萬(wàn)噸。 |
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