文/ 水產(chǎn)前沿 唐東東
水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報道，2021年，通威股份開啟了以“質(zhì)量方針”為綱的新五年規(guī)劃，并進行創(chuàng)新性的重大組織變革，啟動普水料、特水料和畜禽料三大飼料產(chǎn)品線運作模式，堅定推進價格回歸價值的營銷變革進程。 其中，兩大水產(chǎn)料產(chǎn)品線總經(jīng)理分別由通威股份水產(chǎn)研究所所長米海峰博士、特種水產(chǎn)研究所所長陳效儒博士擔任，讓技術(shù)從科技創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)服務的“后臺”走向經(jīng)營和管理的“前臺”，保證全員為堅守質(zhì)量底線而嚴格遵循飼料配方標準，把質(zhì)量作為企業(yè)經(jīng)營的基礎(chǔ)和前提。
通威股份普水料產(chǎn)品線總經(jīng)理米海峰博士 那么，通威股份將在“產(chǎn)品線”模式的運營下如何發(fā)力普水料，并不斷夯實自身在該領(lǐng)域的技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢？為此，筆者采訪了通威股份普水料產(chǎn)品線總經(jīng)理米海峰博士。 設(shè)產(chǎn)品線的目的 水產(chǎn)前沿：通威農(nóng)牧設(shè)產(chǎn)品線的主要背景、目的是什么？ 米海峰：飼料業(yè)已進入增長緩慢時期，飼料利潤趨于薄利，而營銷盛行下的價格戰(zhàn)將導致低價低質(zhì)的惡性循環(huán)，甚至會導致行業(yè)風氣和價值導向的偏差。怎樣穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，回歸價值營銷，讓產(chǎn)品效果得到更進一步的彰顯，最終使企業(yè)和客戶突破瓶頸，實現(xiàn)更高層次發(fā)展，是當前全行業(yè)都面臨的問題。 飼料行業(yè)亟待突破現(xiàn)有局限，實現(xiàn)更高質(zhì)量的增長。在此形勢下，通威設(shè)立產(chǎn)品線可謂是一項偉大變革，可以更好地踐行質(zhì)量方針，圍繞“養(yǎng)殖效益最大化”，以用戶為中心，以產(chǎn)品為根本，讓技術(shù)從科技創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)服務的后臺走向經(jīng)營和管理的前臺。技術(shù)引領(lǐng)市場，技術(shù)與市場雙輪驅(qū)動，讓技術(shù)和市場在同一頻道思考問題，實現(xiàn)產(chǎn)品價格回歸價值，產(chǎn)品+模式+服務三合一實現(xiàn)用戶效益最大化。
米總在車間查看飼料生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)與產(chǎn)品品質(zhì) 水產(chǎn)前沿：從機制、架構(gòu)上如何確保能真正發(fā)揮出產(chǎn)品線模式的效果，而不是流于形式？ 米海峰：從2019年開始，通威股份技術(shù)、服務、市場開始協(xié)同研發(fā)“一條魚養(yǎng)殖全程解決方案”，從生物學與營養(yǎng)學角度出發(fā)，用最科學的配方來實現(xiàn)最高效的養(yǎng)殖。經(jīng)過慎重思考，去年7月通威內(nèi)部醞釀大變革，提前逐步布局好產(chǎn)品設(shè)計、模式示范、市場營銷、財務管理、人資管理、人才培養(yǎng)等相關(guān)工作。 今年2月18號，通威農(nóng)牧板塊召開三大產(chǎn)品線工作啟動會議，會議詳細討論確定了產(chǎn)品線運作模式和相關(guān)資源整合配套方案，飼料產(chǎn)品線管理工作全面啟動。隨后，產(chǎn)品線與各片區(qū)、各職能部門有機協(xié)同，積極參與各片區(qū)搶春行動、示范試點打造、經(jīng)營管理等工作。通威兩大水產(chǎn)產(chǎn)品線總經(jīng)理分別由水產(chǎn)研究所所長、特種水產(chǎn)研究所所長擔任，職務的主崗是產(chǎn)品線總經(jīng)理，其次兼任研究所所長，重點圍繞通威股份質(zhì)量方針落地、產(chǎn)品價值彰顯、提升公司高效經(jīng)營開展工作。
配方師下沉一線跟進養(yǎng)殖戶飼料使用效果 目前，我們普水料產(chǎn)品線已有3位高級營養(yǎng)師成功轉(zhuǎn)型，由技術(shù)支撐走向技術(shù)+營銷的前臺，負責分子公司產(chǎn)品線的管理工作。產(chǎn)品線在股份不斷完善機制和組織架構(gòu)支撐下，堅定推進價格回歸價值的營銷變革進程，聚勢聚焦在以用戶效益最大化為目標上開展工作，以“高端苗種料+高端料”的用料組合和價值優(yōu)勢可辨識的產(chǎn)品營銷模式來進行產(chǎn)品線管理。 普水料產(chǎn)品線將從兩方面發(fā)力 水產(chǎn)前沿：普水料作為通威的王牌產(chǎn)品，將在“產(chǎn)品線”工作模式的運營下如何發(fā)力？ 米海峰：普水料始終是通威王牌產(chǎn)品代表，提到普水料，廣大用戶自然而然的想到通威魚料，我們的草魚、鯉魚、鯽魚、鮰魚、鯪魚、羅非魚飼料的市場表現(xiàn)一直是多年優(yōu)秀且效果穩(wěn)定，其中我們通威的鯉魚和草魚飼料與營養(yǎng)應用技術(shù)已經(jīng)分別在2013和2019年兩次獲得國家科技進步二等獎，通威股份作為主要項目參與單位和飼料企業(yè)唯一參與單位（四川農(nóng)業(yè)大學是主持單位），也同時擁有兩大國家科技進步獎水產(chǎn)料產(chǎn)品，這在水產(chǎn)飼料行業(yè)內(nèi)也是僅有的。
產(chǎn)品線總經(jīng)理從把控原料開始把控產(chǎn)品質(zhì)量 普水料線目前主要從兩方面下手：一是聚焦魚種，資源傾斜。產(chǎn)品線將重點聚焦草魚、鯽魚、鮰魚這三條戰(zhàn)略品種魚。草魚和鯽魚都是國內(nèi)重要的養(yǎng)殖品種，特別是草魚，一直以來都是國內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的單品，每年在550萬噸左右，占了淡水養(yǎng)殖總量的18%左右，鯽魚產(chǎn)量每年也在270萬噸以上。鮰魚自1984年從美國引進后，養(yǎng)殖面積和總產(chǎn)量不斷增加，2019年總產(chǎn)量達29.77萬噸。國內(nèi)以鮰魚為原材料的烤魚熱的興起，帶來了鮰魚消費量激增，成為當前我國淡水養(yǎng)殖業(yè)中令人矚目的特色品種之一。 產(chǎn)品線將聚焦上述3個戰(zhàn)略品種，在飼料配方、產(chǎn)品模式、養(yǎng)殖模式等方面投入更多的資源。產(chǎn)品線中的研發(fā)平臺將專注于其飼料營養(yǎng)、產(chǎn)品模式的基礎(chǔ)研究，模式組將對全國各地優(yōu)秀的產(chǎn)品模式、養(yǎng)殖模式進行提煉總結(jié)和復制推廣。 二是只做經(jīng)典產(chǎn)品，用科技引導市場營銷。以通威的兩大國獎產(chǎn)品-草魚飼料為例，在技術(shù)研發(fā)方面，我們圍繞草魚營養(yǎng)、飼料配方肉質(zhì)提升等與四川農(nóng)業(yè)大學、無錫淡水中心、廣東農(nóng)科院、湖南農(nóng)業(yè)大學等開展長期的產(chǎn)學研合作，建立完善的草魚營養(yǎng)指標數(shù)據(jù)庫、原料數(shù)據(jù)庫、配方模型，產(chǎn)品的營養(yǎng)設(shè)計全面、平衡；在生產(chǎn)過程中，以標準的原料品控和生產(chǎn)工藝，保證產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定；在實踐養(yǎng)殖方面，圍繞草魚養(yǎng)殖模式、產(chǎn)品模式、投喂技術(shù)等與模式組、市場部、分子公司有機聯(lián)動提煉可復制推廣的草魚高效養(yǎng)殖技術(shù)。由此來聚焦品種，只做經(jīng)典，持續(xù)深耕，用科技引導市場營銷。 水產(chǎn)前沿：聚焦魚種和配方標準化，會帶來什么得失？ 米海峰：首先，保障了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，產(chǎn)品性價比普遍提升，終端養(yǎng)殖效益更有保障；其次，通威品牌力在養(yǎng)殖端會進一步彰顯，養(yǎng)殖戶對通威產(chǎn)品的預期與養(yǎng)殖效益的表現(xiàn)一致，對產(chǎn)品的質(zhì)量放心：通威的水產(chǎn)飼料是按照專業(yè)化、標準化、規(guī)�；瘉韲栏窆芸禺a(chǎn)品質(zhì)量形成的設(shè)計、制造和使用全過程，就是水產(chǎn)飼料行業(yè)內(nèi)質(zhì)量穩(wěn)定和養(yǎng)殖高效益的標桿。 通威再次行業(yè)領(lǐng)先，率先在行業(yè)中推行產(chǎn)品標準化建設(shè)，走得相對靠前，這個過程在我們的營銷升級和轉(zhuǎn)型支持下，將遇到一定的壓力和考驗，但是我們相信一定能夠成功。這次我們再提和強調(diào)質(zhì)量方針就是與目前水產(chǎn)飼料行業(yè)里出現(xiàn)的浮躁和混亂的狀況進行正本清源的革新，堅持水產(chǎn)飼料發(fā)展的正確方向，堅守初心，質(zhì)量、市場、效益是公司發(fā)展的永恒主題，而質(zhì)量是市場和效益的基礎(chǔ)和前提，我們必須用科技的力量、系統(tǒng)的思維管理和嚴格的質(zhì)量管理體系練好內(nèi)功。通威集團董事局劉漢元主席也多次強調(diào)：練好內(nèi)功，什么時候發(fā)展都不遲。如果練不好，即使今天發(fā)展了，明天也守不住。 水產(chǎn)前沿：您對通威普水料未來的發(fā)展有什么規(guī)劃？ 米海峰：首先，聚焦產(chǎn)品，準確定位，打造產(chǎn)品力，做大做強，保持比行業(yè)普通普水料平均增長水平高10%的增長效率，繼續(xù)鞏固龍頭地位。其次，加強高效養(yǎng)殖模式示范推廣。產(chǎn)品線中的養(yǎng)殖模式研究，將針對每一條重要品種魚，調(diào)研、梳理各大區(qū)域、各主要養(yǎng)殖品種的成功養(yǎng)殖模式，并加以總結(jié)、提煉和模式優(yōu)化，形成可以迅速復制的一線養(yǎng)殖模式；建立示范園區(qū)和示范點，形成相對固化并可復制的操作方案，以此帶動整體提高全國養(yǎng)殖戶的盈利水平。 普水料市場格局與變化 水產(chǎn)前沿：您如何看待當前國內(nèi)普水料市場的競爭格局？ 米海峰：1.水產(chǎn)料市場容量變化不大，行業(yè)競爭加劇，頭部企業(yè)的市場份額加快增加。2017年-2019年，國內(nèi)水產(chǎn)飼料市場容量維持在2000萬噸左右，增速在減緩，進入從量變到質(zhì)變的調(diào)整轉(zhuǎn)型期。與此同時，目前我國水產(chǎn)飼料生產(chǎn)企業(yè)約3000家，但銷量前5名的公司的市場份額總量占比已達到50%。市場資源越來越向規(guī)模企業(yè)集聚，飼料企業(yè)整合已成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。 2.常規(guī)魚產(chǎn)量逐漸下降但仍占絕對比重。雖然以草魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚、鳙魚、青魚為代表的常規(guī)魚近年來養(yǎng)殖量逐漸萎縮，但仍為養(yǎng)殖的主力軍。六大常規(guī)魚養(yǎng)殖總量仍然保持在1800萬-1900萬噸的水平，絕對量仍超過淡水養(yǎng)殖總量的六成以上。 3.盡管在消費升級趨勢下，特種水產(chǎn)的產(chǎn)銷占比進一步擴大，普通水產(chǎn)品消費相對增長放緩，但是普通淡水魚的消費主體仍然非常巨大，且會長期持續(xù)。淡水魚的烹飪和飲食傳統(tǒng)也是中國各地經(jīng)典菜肴和大眾消費的主體，淡水魚的肉質(zhì)特點和風味多樣性也是經(jīng)久不衰的原因，以順德為例，地處沿海區(qū)域的中心地帶，經(jīng)濟發(fā)達，海鮮物產(chǎn)豐富，但同時卻是最會做和最會吃草魚、羅非魚等淡水魚的地方，淡水魚的肉質(zhì)鮮嫩的同時也存在肌間刺多的問題，肉、刺分離技術(shù)其實比較成熟，只是在普通淡水魚加工技術(shù)應用程度不高，特別是肉、刺分離技術(shù)的應用，而臺灣等地處理多刺的虱目魚（海草魚）上發(fā)揮得淋漓盡致，普通淡水魚的消費量仍然居于大眾消費的最主流地位，水產(chǎn)大品類在大眾肉類消費中的比例不斷上升，淡水魚也在其中。 4.膨化料占比進一步提升。2019年，水產(chǎn)膨化料占比17%，顆粒料占比83%。盡管目前國內(nèi)多數(shù)大宗淡水魚養(yǎng)殖仍以顆粒料投喂為主，但近年來隨著我國飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的逐漸升級，膨化料占比將逐步提升。
普水線產(chǎn)品總經(jīng)理米海峰與沙市通威營銷公司總經(jīng)理魏雄一起走訪終端跟進養(yǎng)殖效果，技術(shù)與市場高效聯(lián)動 水產(chǎn)前沿：未來三五年，您認為普水料市場將出現(xiàn)哪些主要變化？ 米海峰：其一，通威以“質(zhì)量方針”引領(lǐng)和產(chǎn)品線模式推進，將會帶動普水料行業(yè)的市場飼料品質(zhì)整體提升；未來將會有更多具備產(chǎn)品管理思維的技術(shù)人員走上管理崗位，各個公司和集團的產(chǎn)品線管理也將成為新的發(fā)展區(qū)域。 其二，淡水魚走上高品質(zhì)化將是未來的大趨勢。隨著消費升級，消費者更加注重水產(chǎn)品品質(zhì)和風味，企業(yè)將更注重對能提升常規(guī)淡水魚品質(zhì)的飼料和養(yǎng)殖模式的研究和推廣。 其三，普水料市場的高檔化和功能化產(chǎn)品的使用比例將進一步提升，產(chǎn)品+模式+服務的技術(shù)營銷模式將逐漸成為趨勢和主流。 |
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