魚類脂質(zhì)營養(yǎng)研究和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用進(jìn)展

　　

　　文/ 水產(chǎn)前沿 實(shí)習(xí)編輯 王堯

　　

　　脂質(zhì)是魚類重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，在魚類的生長發(fā)育和各種生理活動(dòng)中必不可少。很多魚種，尤其是肉食性魚類對(duì)糖的利用率較低，因此業(yè)界往往希望脂肪能在魚類飼料配方中承擔(dān)起供能的主要角色。業(yè)界一般關(guān)心的脂質(zhì)主要為甘油三酯和磷脂，它們提供給魚類生長必需的脂肪酸，維持機(jī)體細(xì)胞膜的完整性和細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)，對(duì)魚體的生長、機(jī)體代謝等生理功能影響廣泛。但膽固醇在動(dòng)物生命代謝過程中同樣不可或缺，其同樣參與形成細(xì)胞膜，還是合成膽汁酸維生素D以及甾體激素的原料，需要業(yè)界提高對(duì)其的重視。

　　

　　近年來，中國的水產(chǎn)營養(yǎng)包括脂質(zhì)營養(yǎng)研究得到了迅猛的發(fā)展。和前些年很多前沿研究成果都來源于國外的情況相比，當(dāng)前很多優(yōu)秀的成果都來自于中國的水產(chǎn)營養(yǎng)學(xué)者。事實(shí)上，目前中國水產(chǎn)營養(yǎng)領(lǐng)域的很多研究工作完全可以代表國際水產(chǎn)營養(yǎng)研究的發(fā)展最前沿。

　　

　　因此，業(yè)界也需要去了解學(xué)術(shù)界近幾年來做的一些和產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)相對(duì)密切的研究成果，從而對(duì)當(dāng)前我國的魚類脂質(zhì)營養(yǎng)研究有一個(gè)全景式的了解。這一點(diǎn)，對(duì)初入學(xué)界的科研人員以及年輕的水產(chǎn)營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生們也同樣重要。

　　

　　4月20日晚上19：30，水產(chǎn)前沿+云課特邀華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院杜震宇教授帶來《魚類脂質(zhì)營養(yǎng)研究和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用進(jìn)展》的主題分享。杜教授在考慮到兼顧學(xué)術(shù)性和應(yīng)用性的前提下，將把當(dāng)前研究中一部分有代表性和相對(duì)系統(tǒng)的工作作為代表案例介紹給大家，帶領(lǐng)大家對(duì)當(dāng)前我國的魚類脂質(zhì)營養(yǎng)研究做一個(gè)全景式的掃描和梳理，并重點(diǎn)在進(jìn)展方向、主要結(jié)論和觀點(diǎn)上做介紹與討論。

　　

　　

　　

　　杜震宇教授于2005年獲得中山大學(xué)和法國勃艮第大學(xué)雙博士學(xué)位，之后在勃艮第大學(xué)從事博士后研究。2007-2012年任挪威國家營養(yǎng)和海洋食品研究所(NIFES)Senior Scientist，2012年起任華東師范大學(xué)生科院教授。先后入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”、上海市高層次人才特聘專家和上海市青年優(yōu)秀學(xué)術(shù)帶頭人。目前主要承擔(dān)水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)生理和水產(chǎn)品安全方向的科研和教學(xué)，尤其在脂質(zhì)營養(yǎng)生理領(lǐng)域具有豐富的研究積累和經(jīng)驗(yàn)，也是首批國家級(jí)一流本科課程和國家級(jí)精品公開課程負(fù)責(zé)人。至今已在國內(nèi)外知名期刊發(fā)表論文逾百篇，主持國家自然基金重點(diǎn)項(xiàng)目/面上項(xiàng)目、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目課題等多項(xiàng)國家項(xiàng)目。現(xiàn)兼任中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會(huì)委員、中國生物工程學(xué)會(huì)海洋生物學(xué)和科普專委會(huì)委員、中國水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員等職。擔(dān)任魚類生理和營養(yǎng)學(xué)經(jīng)典期刊《Fish Physiology and Biochemistry》與《Aquaculture Nutrition》的Associate Editor，以及《Reviews in Aquaculture》和《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》編委，任多國的科研國際評(píng)審專家，也是世界華人魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員。2015年獲得中國動(dòng)物學(xué)會(huì)第六屆青年科技獎(jiǎng)，2018年獲得全國寶鋼優(yōu)秀教師獎(jiǎng)，2020年獲得首屆林浩然動(dòng)物科技杰出青年獎(jiǎng)。

　　

　　

　　1.魚類脂肪積累研究

　　2.魚類脂肪酸合成和沉淀研究

　　3.魚類脂肪分解供能研究

　　4.魚類飼料脂肪源研究

　　5.魚類脂質(zhì)代謝調(diào)控因子（添加劑）研究

　　

　　

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　　首播時(shí)間：2021年4月20日（周二）19:30

　　形式：在直播間內(nèi)，以視頻講解形式

　　提醒：本次課程可無限次回放、觀看

　　

　　

　　本課程的全部內(nèi)容

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