文/圖 水產(chǎn)前沿 唐東東、陳曉慶 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，11月18日，第五屆國際飼料加工技術(shù)研討會（新型蛋白資源與智能化加工專題）暨第五期水產(chǎn)膨化飼料加工培訓(xùn)班（高級配方工藝師班）于江蘇南京繼續(xù)舉行。會議由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目“藍(lán)色糧倉科技創(chuàng)新”重點(diǎn)專項(xiàng)共同主辦，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)承辦。
今天的論壇內(nèi)容聚焦于飼料生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新探討，邀請了國內(nèi)外著名飼料生產(chǎn)、飼料裝備企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新產(chǎn)品與技術(shù)推介，并與知名學(xué)者就新型蛋白資源開發(fā)應(yīng)用、企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新過程中遇到的難題和熱點(diǎn)問題展開討論。（注：海外嘉賓報(bào)告為錄播）
掃碼支付19.9元看回顧，可無限回看 新理論 中國科學(xué)院水生生物研究所研究員解綬啟：水產(chǎn)養(yǎng)殖動物精準(zhǔn)營養(yǎng)供給思路與策略
未來水產(chǎn)養(yǎng)殖將追求環(huán)保、高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，對新技術(shù)將產(chǎn)生需求。遺傳背景、食性、生長階段、環(huán)境因素、投喂策略、營養(yǎng)素交互作用、配方策略等等，是影響水產(chǎn)動物營養(yǎng)需求與飼料利用的因素。因此，我們需要做精準(zhǔn)營養(yǎng)，來提高效益、降低成本、改善健康、定制品質(zhì)。 要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖動物的精準(zhǔn)營養(yǎng)，我們需要明確養(yǎng)殖動物的目標(biāo)（為了滿足什么需求），并建立標(biāo)準(zhǔn)的需求模型，有什么條件需求，以及精準(zhǔn)飼料加工，同時做好對環(huán)境、水生動物行為、生理生化、組學(xué)等方面的監(jiān)測工作，實(shí)現(xiàn)不同條件下的精準(zhǔn)投喂。我們認(rèn)為，精準(zhǔn)養(yǎng)殖將促進(jìn)商業(yè)養(yǎng)殖從傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)型向知識型轉(zhuǎn)變。 值得探討的是，在精準(zhǔn)營養(yǎng)階段，池塘養(yǎng)殖過程中應(yīng)該考慮天然餌料的貢獻(xiàn)，考慮水體中藻類、菌類利用氮、磷等轉(zhuǎn)化為餌料的作用。 新材料 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所副研究員萬霞：新型飼用菜籽蛋白和高值化利用技術(shù)進(jìn)展
我國菜籽餅粕產(chǎn)量約800萬噸/年，但高溫長時加工導(dǎo)致菜粕品質(zhì)差，影響其飼用價(jià)值，甚至用作肥料。如何高效利用菜籽餅粕是制約油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題之一。 針對現(xiàn)有熱榨-浸出菜粕制備技術(shù)，高溫長時加工導(dǎo)致菜粕品質(zhì)下降的突出問題，創(chuàng)建微波調(diào)質(zhì)-低溫壓榨（壓榨溫度低于90℃）-臨界萃取技術(shù)，可以使菜粕氮溶解指數(shù)提高20%以上，中性洗滌纖維結(jié)合蛋白含量降低20%以上，且蛋白質(zhì)的變性程度低，賴氨素保留率高達(dá)90%以上，抗?fàn)I養(yǎng)因子硫苷含量較傳統(tǒng)工藝下降50%，多酚類canolol含量顯著提高，β-胡蘿卜素、總維生素、總甾醇、總酚類等活性營養(yǎng)成分含量不同程度提高。 根據(jù)菜籽餅粕品質(zhì)差異，開發(fā)不同的發(fā)酵技術(shù)。其中，發(fā)酵富含DHA的菜粕可作為飼料添加劑、發(fā)酵富含Iturin A的菜粕可作為功能型混合生物制劑，還可以利用微生物將菜籽餅粕轉(zhuǎn)化為其它高值化產(chǎn)品。目前，我們制定了首個發(fā)酵菜粕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T3217-2018），并形成了菜籽餅粕濃縮蛋白制備關(guān)鍵技術(shù)。 挪威生命科學(xué)大學(xué)森林酵母新資源挖掘項(xiàng)目負(fù)責(zé)人Dr.Margareth Overland：森林（源）酵母在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用及發(fā)展（廣州工蜂生物科技有限公司胡亮翻譯）
我們?nèi)绾螐臉淠局兄圃旄缓鞍踪|(zhì)的酵母？首先將樹木中的木質(zhì)纖維素預(yù)處理成纖維素和半纖維素，再用溶解性多糖單加氧酶水解后產(chǎn)生C5和C6糖，然后進(jìn)入發(fā)酵環(huán)節(jié)（添加雞魚等副產(chǎn)物作為氮源營養(yǎng)素，加入篩選的酵母菌），再經(jīng)過離心過濾、干燥后生產(chǎn)出飼料酵母。 此外，種植海藻也是一種潛在的飼料資源。以褐藻為例，通過我們開發(fā)的海藻酶工具箱水解可以生成低分子成分（如糖類、氮源、礦物質(zhì)等，經(jīng)酵母發(fā)酵后可以成為飼料原料）、高分子成分（如蛋白質(zhì)）、生物活性成分（可以做成飼料添加劑）。還有莢膜甲球菌可以利用天然氣生產(chǎn)蛋白質(zhì)，每1.7立方米甲烷產(chǎn)1kg粗蛋白。 青島海興源生物科技有限公司馬世峰（代表）：海藻產(chǎn)品功能特性
低淀粉膨化飼料在生產(chǎn)過程中易因物料粘結(jié)性降低，導(dǎo)致顆粒在水中的穩(wěn)定性下降，并影響膨化顆粒的膨脹系數(shù)、顆粒均勻性和美觀程度等指標(biāo)。我們發(fā)現(xiàn)，海藻產(chǎn)品可有效改善低淀粉飼料的黏合性、耐水性和出粉率等指標(biāo)，在膨化料中添加后可以發(fā)現(xiàn)飼料吸水性顯著升高，但添加量大于1.5%后，飼料吸水性下降，不利于魚類采食和消化吸收。此外，海藻中的多糖、多酚、色素等物質(zhì)，也能在水產(chǎn)養(yǎng)殖中發(fā)揮獨(dú)特的應(yīng)用價(jià)值。 北京英惠爾生物技術(shù)有限公司梁曉芳(代表)：水產(chǎn)專用酵母培養(yǎng)物(百惠康®)在大口黑鱸低魚粉飼料中的應(yīng)用
糖脂代謝異常及膽汁淤積癥是大口黑鱸肝病主要表型。百惠康-酵母培養(yǎng)物除了含有酵母代謝產(chǎn)物如有機(jī)酸、寡糖、小肽外，還富含氨基酸、B族維生素、礦物質(zhì)、消化酶，是一種理想的功能性蛋白源。研究表明，添加百惠康具有調(diào)節(jié)糖脂代謝，改善肝腸健康，提高機(jī)體免疫作用，同時降低飼料系數(shù)，進(jìn)一步提高生長性能，節(jié)約養(yǎng)殖成本。 青島柯能動物營養(yǎng)品有限公司楊志剛：柯維康在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用
丁酸可以為結(jié)腸上皮細(xì)胞提供90%的耗能，是結(jié)腸上皮細(xì)胞的首選能源底物。同時，丁酸還具有促進(jìn)腸道組織的發(fā)育，維持腸粘膜的完整，增強(qiáng)腸道屏障功能，以及改善機(jī)體抗炎和免疫功能。在不同的丁酸產(chǎn)品中，三丁酸甘油酯中的丁酸根離子含量最高，可以達(dá)到86.4%。與其它丁酸產(chǎn)品相比，三丁酸甘油酯還具有無臭味、安全性高、酯香味、偏酸性、可過胃、能順利到達(dá)腸道后端等優(yōu)勢。 新工藝 廣州市博仕奧水產(chǎn)飼料科技有限公司技術(shù)總監(jiān)薛繼鵬：熱敏性維生素在膨化飼料中添加方式的探討
對飼料生產(chǎn)而言，添加維生素時既要檢測準(zhǔn)確，又要添加（考慮工藝損耗）準(zhǔn)確，但目前維生素檢測和添加方法的研究嚴(yán)重不足。維生素作為熱敏性物質(zhì)，膨化料高溫高壓的加工工藝對其影響非常大。目前，可行的方案是后噴涂穩(wěn)定的液體維生素（目前能做到質(zhì)量穩(wěn)定的液體維生素很少，具有挑戰(zhàn)），能做到添加量實(shí)時精準(zhǔn)控制，有效避開膨化料加工工藝的高溫環(huán)節(jié)，真正做到加多少有多少，讓每一次添加都精準(zhǔn)，讓每一種添加都有意義。 廣州市博仕奧水產(chǎn)飼料科技有限公司吳先彬：液體后噴微量添加系統(tǒng)的機(jī)理及應(yīng)用前景
熱敏性的維生素在生產(chǎn)過程中如果按30%的損耗來算，就會有產(chǎn)生15-30元/噸的損失。博仕奧液體后噴涂設(shè)備具有添加方便、可以多種同時添加、均勻度高、精準(zhǔn)度好、自動化程度高等應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)。目前，在液體后噴涂工藝中還有一些待討論的地方，比如液體添加劑的穩(wěn)定性問題，添加量最大限度可達(dá)多少，以及超量添加后對飼料結(jié)構(gòu)的改變是否有影響等。 正昌糧機(jī)股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)趙庚福：高效高質(zhì)、低耗安全飼料關(guān)鍵技術(shù)裝備及智能化系統(tǒng)的研發(fā)創(chuàng)新與應(yīng)用
一年四季的氣溫與濕度變化，及玉米等主要原料中水分的變化，都會造成飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的溫度與水分兩個關(guān)鍵因素不可控，對飼料生產(chǎn)的綜合指標(biāo)及穩(wěn)定性均會帶來嚴(yán)重影響。我們顛覆傳統(tǒng)的工藝技術(shù)與設(shè)備，創(chuàng)新控溫控水智能化系統(tǒng)，確保最佳的調(diào)質(zhì)溫度與調(diào)質(zhì)水分。同時，創(chuàng)新開發(fā)了新型高效熟化系統(tǒng)，真正實(shí)現(xiàn)原料在調(diào)質(zhì)時，調(diào)質(zhì)溫度與水分從原料表面向心部完全均勻滲透，達(dá)到高效熟化，均質(zhì)糊化的制粒效果。 未來的技術(shù)創(chuàng)新方向，是基于研究動物的生理與生長特點(diǎn)來設(shè)計(jì)確定最佳營養(yǎng)配方，然后設(shè)計(jì)能滿足配方需求所匹配的工藝技術(shù)，再分解設(shè)計(jì)出滿足工藝需求的關(guān)鍵單機(jī)及智能化系統(tǒng)。 布勒（常州）機(jī)械有限公司莊狄：真空噴涂
當(dāng)前水產(chǎn)飼料和寵物食品對脂肪含量的要求越來越高，普通的油脂噴涂機(jī)已經(jīng)不能滿足要求，而致密性沉性飼料在常壓下噴涂效果不好，但在真空狀態(tài)下噴涂液體能有意想不到的效果——在不同的真空度情況下，能夠使脂肪或脂溶性的維生素等液體原料能夠滲透到顆粒內(nèi)部，達(dá)到大比例添加的目的。因此，真空噴涂的應(yīng)用越來越重要。 我們真空噴涂設(shè)備具有多噴管組合設(shè)計(jì)，滿足不同噴油比例要求，可根據(jù)油量的多少自動選擇噴管，實(shí)現(xiàn)多種液體計(jì)量和噴涂，以及破損率低等特點(diǎn)，且采用比例控制閥，能精確控制真空釋放空間。 大數(shù)據(jù) 聯(lián)想集團(tuán)數(shù)據(jù)智能業(yè)務(wù)集團(tuán)流程工業(yè)部總經(jīng)理蘭斌：工業(yè)智能制造中數(shù)據(jù)智能的應(yīng)用探討
2020年3月30日，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于構(gòu)建更加完善的要素市場化配置體制機(jī)制的意見》，將數(shù)據(jù)列為五大核心要素之一，并列于土地、勞動力、資本、技術(shù)。數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化是第四次工業(yè)革命的特點(diǎn)，而數(shù)據(jù)能力（數(shù)據(jù)采集能力、數(shù)據(jù)匯聚能力、數(shù)據(jù)分析能力、數(shù)據(jù)應(yīng)用能力、數(shù)據(jù)治理能力）屬于中國實(shí)體經(jīng)濟(jì)的短板。 對于制造業(yè)而言，數(shù)字化轉(zhuǎn)型不是選擇題，而是生存題。我們認(rèn)為制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要實(shí)現(xiàn)智能化（減少或替代腦力勞動）、自動化（減少或替代體力勞動）、信息化（減少或消除行為不確定），并在這些過程中產(chǎn)生很多的數(shù)據(jù)。企業(yè)可以通過數(shù)據(jù)資產(chǎn)的挖掘和數(shù)據(jù)資源的匯聚，來建立自主可控的數(shù)字化體系，其設(shè)計(jì)原則是要實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)全量化、數(shù)據(jù)資產(chǎn)化和平臺統(tǒng)一化。 布勒集團(tuán)創(chuàng)新中心崔晨昊：大數(shù)據(jù)在糧食飼料廠應(yīng)用的研究
Replay是布勒新推出的一項(xiàng)為工廠提供可視化與數(shù)據(jù)分析的平臺，能完整記錄整個工廠所有生產(chǎn)狀態(tài)的數(shù)字鏡像，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能最優(yōu)化、節(jié)能減排、飼料糧食質(zhì)量提升等目標(biāo)，其中包括： 1.給料精度分析，含有稱（每個稱的給料精度及稱的選擇和維護(hù)）、倉（每個倉的給料精度及倉的維護(hù)）、原材料（每個原材料的給料精度，評估原材料浪費(fèi)，飼料質(zhì)量保障）三個維度。 2.生產(chǎn)瓶頸環(huán)節(jié)分析，含提升瓶頸生產(chǎn)環(huán)節(jié)（找出生產(chǎn)流程中的瓶頸環(huán)節(jié)，通過提升瓶頸環(huán)節(jié)的運(yùn)行效率來提升產(chǎn)能）、產(chǎn)能損失分析（評估各種非計(jì)劃停機(jī)對產(chǎn)能的影響，針對性改進(jìn)影響較大的器件/生產(chǎn)環(huán)節(jié)）、生產(chǎn)流程優(yōu)化（通過放慢非瓶頸環(huán)節(jié)來提升生產(chǎn)質(zhì)量）。 布勒還推出專用傳感器（近紅外光譜傳感器）來收集數(shù)據(jù)，通過數(shù)十年時間建立了龐大的數(shù)據(jù)庫，已擁有數(shù)百種產(chǎn)品和配方的記錄。 江陰市深藍(lán)優(yōu)選智控科技有限公司黃海明：如何打造飼料、農(nóng)牧行業(yè)數(shù)字化工廠建設(shè)
飼料質(zhì)量的穩(wěn)定性是飼料企業(yè)生存的根本，也是一個企業(yè)市場競爭力的體現(xiàn)。如何能夠穩(wěn)定生產(chǎn)質(zhì)量、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、節(jié)能降耗成為飼料企業(yè)的核心追求，而生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制也是保證產(chǎn)品合格穩(wěn)定的前提。 我們提供從原料、成品到養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化工廠全程監(jiān)控系統(tǒng)，主要包括：1.原料進(jìn)廠扦樣機(jī)水分檢測；2.原料進(jìn)入筒倉前整車水分檢測；3.筒倉應(yīng)變片稱重系統(tǒng)、雷達(dá)擬合三維成像倉儲測量系統(tǒng)；4.油罐用油量追溯系統(tǒng)；5.冷卻器位置半成品、成品水分在線檢測；6.立袋式超差檢重系統(tǒng)；7.散裝料倉出料稱重控制系統(tǒng)；8.散裝車車載稱重監(jiān)控系統(tǒng)；9.料塔稱重系統(tǒng)。 現(xiàn)場互動
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