文/ 水產前沿 李釩

　　

　　中國水產頻道原創(chuàng)報道，世界對蝦養(yǎng)殖業(yè)開始進入5.0時代。

　　

　　在不久前舉行的GOAL全球水產養(yǎng)殖領袖展望峰會上，正大的執(zhí)行副總裁羅賓斯·麥金托什(Robins McIntosh)作了主題報告——可持續(xù)集約化對蝦養(yǎng)殖業(yè)的驚人進展，對世界對蝦養(yǎng)殖業(yè)的未來發(fā)展趨勢作出了預斷。

　　

　　羅賓斯在報告中指出，隨著水體富營養(yǎng)化加劇，全球變暖，已經深刻地影響到了對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，威脅到未來糧食的供應。最明顯的變化就是病菌增長，赤潮頻發(fā)。

　　

　　有一個數據可以很明顯地反映出水產養(yǎng)殖的變化：對蝦、巴沙魚、羅非魚三大養(yǎng)殖品種，從2000年到2012年經過快速的增長后，出現(xiàn)了一段停滯期。這是為什么呢？大家可以思考一下這個問題。

　　

　　因此，創(chuàng)新是很重要的，以減少大環(huán)境變化對對蝦養(yǎng)殖業(yè)產生的影響。

　　

　　

　　羅賓斯回顧了全球南美白對蝦的發(fā)展歷程，并將之劃分為五個時代。第一代：池塘沒有增氧機，多是5-30公頃的大型池塘，產量低于3噸/公頃；第二代：開始有增氧機，投喂飼料，面積為1-2公頃的池塘，產量為3-12噸/公頃；第三代：更注重生物安全，使用經過馴化選育的蝦苗，池塘面積一般為0.5-1公頃，產量為10-20噸/公頃；第四代：池塘建造有“蝦廁所”（底排污系統(tǒng)），更注重再循環(huán)，更多的增氧，配備自動投料機。池塘面積為0.2-0.5公頃，產量為15-40噸/公頃；第五代：全循環(huán)，養(yǎng)殖廢物可收集再利用。環(huán)境更可控，面積一般為0.2-0.5公頃，產量更高，達到30-60噸/公頃。（注：1公頃等于15畝）

　　

　　也就是說，池塘越來越小了，單位產量卻越來越高了。在中國，同樣也遵循這樣的發(fā)展軌跡。

　　

越來越小的養(yǎng)蝦池

　　

　　再來看看種苗的變化。

　　

　　從第三代養(yǎng)蝦業(yè)開始，特別針對白斑和斑節(jié)對蝦生長緩慢病毒而開發(fā)了具有高度生物安全性的SPF種蝦。為了響應EMS的影響，我們又開發(fā)了第四代養(yǎng)蝦模式（見上），設計和管理的目的是排除病毒，限制病菌，減少應激。并使用SPF/SPT蝦苗，增強了池塘的穩(wěn)健性。

　　

　　

　　羅賓斯指出，我們必須認識到今年在水生動物健康方面存在的一些基本問題，必須解決當今生產系統(tǒng)持續(xù)不斷的“無名”損失。

　　

　　現(xiàn)在，對蝦養(yǎng)殖的成活率還沒有恢復到EMS暴發(fā)之前的水平，成活率具有較低的可預測性。較低的成活率，也導致了較高的飼料浪費。

　　

　　他舉了一個例子，從第四代養(yǎng)殖技術開始，通過改變養(yǎng)殖模式從而提高了養(yǎng)殖成活率，可見，模式的創(chuàng)新顯得很重要。

　　

　　他用肉雞養(yǎng)殖和對蝦養(yǎng)殖在養(yǎng)殖周期、增長率、養(yǎng)殖效率、商業(yè)收益率方面作了一個對比。1957年，雛雞重量為34克，56天養(yǎng)到906克，飼料轉化率為2.8，成活率95%；到2005年，經過選育的雛雞達到44克，56天養(yǎng)到4202克，飼料轉化率1.9。

　　

　　南美白對蝦，2004年時，1克P12蝦苗有350尾，養(yǎng)殖100天達到17克，飼料系數1.8，成活率85%；到2016年，經過人工選育的P12蝦苗1克僅為40尾，養(yǎng)殖85天達到38克，飼料系數1.6，成活率65%。也就是人工選育的南美白對蝦生長速度更快，規(guī)格更大了。

　　

　　他列舉了影響肉雞和對蝦養(yǎng)殖效果的因素，比如病害、溫度、養(yǎng)殖密度、投喂形式、光照、免疫發(fā)育、廢棄物處理等等，大體都是相同的。也就是說，對蝦養(yǎng)殖也可以參考現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

　　羅賓斯表示，第五代對蝦養(yǎng)殖模式和現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖是一樣的，都是關于“可控”的改變，呈現(xiàn)出產量高、成活率高、低飼料系數、低失敗率等特點。遠離敏感土地（非沿海），養(yǎng)殖用水可循環(huán)，養(yǎng)殖廢物可回收利用。他指出，“可控”是少花錢，多辦事的關鍵。

　　

　　羅賓斯表示，遺傳育種改變了對蝦的“經濟學”，以正大的選育為例，南美白對蝦經過16代的選育，養(yǎng)殖100天可以達到42克，養(yǎng)殖180天達到160克。經過8代選育的斑節(jié)對蝦，養(yǎng)殖105天可達到35克。

　　

　　羅賓斯提出了一個思考：10年后，在現(xiàn)代遺傳育種技術的支持下，南美白對和斑節(jié)對蝦這些品種，還會呈現(xiàn)出什么結果呢？

　　

　　他只給出了一個回答：生物技術“使不可能成為了可能”。

　　

　　最后，羅賓斯指出，智能化、自動化會更廣泛地應用到對蝦養(yǎng)殖中，更少的勞動力，更精準的自動化將是未來的趨勢。