文/ 水產(chǎn)前沿 陳曉慶 葉豐齊 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道，早在20世紀(jì)90年代，很多業(yè)內(nèi)人士就已經(jīng)看到了加州鱸產(chǎn)量逐年增長所帶來的飼料生產(chǎn)空間，然而受制于它“一不吃、二不長、三鬧肝病”的傲嬌特性，屢屢被擋在門外。然而，不管是企業(yè)還是科研院所，對加州鱸飼料的研發(fā)和試驗從未停止。 直到2014年，加州鱸全程飼料養(yǎng)殖成功的消息屢屢傳出，作為首批成功推出加州鱸飼料的企業(yè)之一，中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司（以下簡稱“中山統(tǒng)一”）現(xiàn)在對加州鱸市場有著怎樣的深刻見解呢？日前，水產(chǎn)前沿“2020中國加州鱸養(yǎng)殖高手年會”調(diào)研組走訪了中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司銷售總監(jiān)肖廣利。
中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司銷售總監(jiān)肖廣利 水產(chǎn)前沿：作為首批成功推出加州鱸飼料的企業(yè)之一，中山統(tǒng)一當(dāng)初為什么選擇這條魚？ 肖廣利：其實早在1997年就有人在研究加州鱸飼料了，但那時候技術(shù)還不成熟，推廣率并不高。一直到了2014年，加州鱸養(yǎng)殖才慢慢的從冰鮮向飼料過渡。 當(dāng)時別人也不覺得加州鱸飼料有那么大的機會。而我們覺得有機會是因為臺灣地區(qū)從70年代開始引進加州鱸養(yǎng)殖，而在90年代加州鱸飼料就已經(jīng)推廣成功，實現(xiàn)了全程飼料養(yǎng)殖，這在臺灣地區(qū)已經(jīng)有了先例，所以我們認為在大陸的氣候條件和養(yǎng)殖模式下，加州鱸也可以用飼料養(yǎng)殖，只是需要調(diào)整到何種程度。 當(dāng)時我去開發(fā)加州鱸飼料市場的時候，老板也問過我，為什么要選擇這條魚？在我看來，這條魚的體型和肉質(zhì)還算可以，上得了家庭消費，也上得了酒席餐桌，是非常具有潛力的一條魚。 水產(chǎn)前沿：今年全國加州鱸市場容量預(yù)計有多少？市場有哪些變化 肖廣利：今年全國加州鱸市場容量預(yù)計有50萬噸，與去年相比略有增加。今年華東預(yù)計增加3萬噸，而廣東、湖南、湖北的增加量并不大，四川地區(qū)正處于從隔年魚養(yǎng)殖到早苗魚養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型階段。 今年外圍市場養(yǎng)殖量都有所擴大，但受制于苗種因素的影響，總體產(chǎn)量增長并不是很多。今年早期的加州鱸全國性缺苗，一直持續(xù)到下半年也仍然有人在搶苗。每年的1月、2月剛好是珠三角魚苗大量孵化的時間，但因為疫情的爆發(fā)，很多養(yǎng)殖場進不了苗，而疫情的不確定性也導(dǎo)致很多苗場不敢標(biāo)苗。等到3月份的時候，外圍的人一著急便開始搶苗。有一部分外圍的人跑到廣東來拉苗，但是由于溫度不夠?qū)е旅绲某苫盥室膊桓�，有的朝苗成活率還不到一成。 等到4月份清明節(jié)之后，長江兩岸的水花開始生產(chǎn)，但是也遇到了不好的天氣，特別是兩湖和江浙地區(qū)，大量的水花開不出來。眾多原因?qū)е陆衲暾w投苗量和去年相比增加并不多，如果沒有疫情的影響的話，今年的產(chǎn)量上升幅度一定會更大。
水產(chǎn)前沿：您覺得未來加州鱸的市場格局是怎么樣的？ 肖廣利：我認為未來加州鱸的格局就是均衡。均衡的話它會有兩種模式，一種是早苗模式，就是說要在一定的時間內(nèi)把它養(yǎng)到上市，追求高能量、質(zhì)量好的飼料，因為要趕時間；另一種是隔年魚模式，就會把飼料品質(zhì)拉下來，不能養(yǎng)的太快，超大了又不值錢，要算好時間。 隔年魚模式肯定是會存在的，而且隔年魚相對來說收益比較穩(wěn)定。未來國家禁海一定會持續(xù)，那么加州鱸在開海之前（7月到8月中旬）上市價格是最好的。另一方面，七八月份廣東市場的魚受到高溫的影響，長江以北的市場運輸成本增加，供應(yīng)量也會減少，近北方市場的魚就會比較有價格優(yōu)勢。但今年的話是受到內(nèi)需減少的影響，價錢反而不是很高。 水產(chǎn)前沿：根據(jù)今年的情況，統(tǒng)一有沒有想在加州鱸上繼續(xù)擴大市場？ 肖廣利：市場方面我們會繼續(xù)保持穩(wěn)定。其實我們現(xiàn)在需要的是穩(wěn)定而不是突破，因為目前我們的產(chǎn)能相對來說已經(jīng)達到了飽和，飽和之后最需要的就是穩(wěn)定還有優(yōu)化。我們現(xiàn)在做的產(chǎn)品相對來說都是市場比較高端的產(chǎn)品，后面要做的便是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，以及單品質(zhì)量品質(zhì)的轉(zhuǎn)型升級。我們的原則比較簡單，就是一定要穩(wěn)定品質(zhì)，品質(zhì)不過關(guān)的話就不做。 市場布局方面，我們主要考慮消費者的差異性，做市場比較接受的魚的產(chǎn)品。中山統(tǒng)一現(xiàn)在運營的方向就是以人的消費導(dǎo)向為導(dǎo)向，再根據(jù)每個市場的地域、氣候和市場消費的不同性來進一步融合，引導(dǎo)某一產(chǎn)品中最高端的那一部分人去賺更多的錢，自然我們也就跟著生存下來了。所以我們不做紅海市場的比拼，只是做差異化，做市場差異化和品質(zhì)差異化。任何一個市場它總是有一部分高端需求的，就像我們吃的東西，穿的衣服一樣，整個市場都會有這一部分需求，我們首先去滿足這一部分的需求。
水產(chǎn)前沿：您還看好哪幾條魚的發(fā)展？ 肖廣利：未來至少5年內(nèi)，應(yīng)該就是生魚、加州鱸、黃顙魚三條魚并行。目前在市場上還沒有尋找到另外一個能夠讓我去想開發(fā)的品種，一個有市場擴張能力的產(chǎn)品。 水產(chǎn)前沿：您如何看待全球疫情流行下中小企業(yè)的挑戰(zhàn)和機遇？ 肖廣利：金融危機的時候，美國百年老字號的銀行都倒閉了，但是也有很多人賺錢，錢的總數(shù)還是在那里，只是說從一個人的賬號上轉(zhuǎn)到另外一個人賬號上去了。 危機中也有轉(zhuǎn)機，看你怎么樣去處理。整個全球經(jīng)濟都開始往下滑的情況下，大眾的購買能力也會下降。所以對我們今天來說的話，還能保持持續(xù)的增長，已經(jīng)很不錯了。 |
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