| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 選育、疫苗助力鱖鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展，飼料鱖或是趨勢，這是一條有市場、有挑戰(zhàn)的一條魚 文/圖 水產(chǎn)前沿 林貞武 葉豐齊 鱖魚是我國最具特色的名貴淡水魚之一，在中國養(yǎng)殖歷史較長。2019年，國內(nèi)鱖魚全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近700億元，產(chǎn)量33萬噸。鱖魚是一條有文化底蘊、有市場的魚。近幾年大力推崇的飼料養(yǎng)殖也逐步在鱖魚身上顯現(xiàn)，進一步激發(fā)了鱖魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但是鱖魚也是一條有門檻的魚，鱖魚易發(fā)病，養(yǎng)殖難度大，近年來的病害越發(fā)嚴重，每年由于虹彩病毒等病害造成的損失非常大，已然成為限制該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一副枷鎖。對此，近期筆者專門拜訪了國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系淡水鱸種質(zhì)資源與品種改良崗位科學家、中國水產(chǎn)科學研究院鱖鱸基因組學與選擇技術(shù)創(chuàng)新團隊首席專家、中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所葉星研究員，請其談?wù)勊目捶ā?/div>
中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所葉星研究員 鱖魚養(yǎng)殖可以采用“兩條腿”走 水產(chǎn)前沿：這兩年飼料養(yǎng)殖鱖魚的呼聲很高，您是怎么看待飼料喂養(yǎng)鱖魚這條路？ 葉星：鱖魚的攝食習性比較特別，終生攝食活餌料魚。因此鱖魚的養(yǎng)殖是有門檻的，首先養(yǎng)好鱖魚需要經(jīng)驗積累，尤其是水質(zhì)管理，但對于有經(jīng)驗的人來說鱖魚其實還是比較好養(yǎng)的。其次鱖魚養(yǎng)殖的成本大、投入會比較高，要求養(yǎng)殖戶要有一定的資金實力。從長遠來看，飼料養(yǎng)殖鱖魚未來會是個趨勢，用飼料喂養(yǎng)的成本有一定的優(yōu)勢，另外也能減少投喂餌料魚可能帶來的病害問題，降低養(yǎng)殖風險。 雖然現(xiàn)階段已經(jīng)有一些養(yǎng)殖成功的案例，標粗馴食成功后是可以實現(xiàn)全程飼料投喂，但我們經(jīng)過跟蹤也發(fā)現(xiàn)個體生長速度分化較大，營養(yǎng)需求與飼料配方、加工工藝等方面還需要進一步優(yōu)化。 我們目前也已從選育種的角度上去推動這個方向的發(fā)展�？偟膩碚f飼料養(yǎng)殖鱖魚還需要時間，如果飼料鱖魚的品質(zhì)與口感不比投喂活餌料魚的差，我們相信未來飼料鱖會像當年的加州鱸飼料一樣，慢慢得到廣大養(yǎng)殖戶的認可。 水產(chǎn)前沿：據(jù)您了解，目前飼料鱖的推廣處于什么階段？ 葉星：目前飼料鱖仍是小試階段，去年商品鱖魚價格比較高，塘頭價曾一度超過60元/斤，在這個行情下，行業(yè)探索飼料養(yǎng)殖的呼聲會相對比較高，今年行情低迷，這方面的聲音相對少點。行業(yè)內(nèi)有部分養(yǎng)殖戶對飼料鱖有一定的抵觸心理，我認為，其實這是可以 “兩條腿”走的。對于用活餌養(yǎng)殖模式非常有經(jīng)驗的，而且能有效控制成本又能保證餌料魚質(zhì)量，比如不攜帶病原的，那就可采用活餌方式來養(yǎng)殖，而對飼料鱖感興趣且有一定的馴食經(jīng)驗的，又有品質(zhì)與價格都比較滿意的配合飼料品牌，那就可以采用配合飼料進行投喂。兩種途徑互相借鑒學習，大家各展所長，最終目的都是為了既能養(yǎng)好魚，又能降低養(yǎng)殖成本與養(yǎng)殖風險，創(chuàng)造效益！總而言之，飼料行業(yè)得先把魚的營養(yǎng)需求、飼料加工工藝及品質(zhì)與適口性等做好，飼料適用，養(yǎng)殖戶就會慢慢接受的。 翹嘴鱖“廣清1號”試養(yǎng)表現(xiàn)優(yōu)異 水產(chǎn)前沿：今年“廣清1號”鱖魚試養(yǎng)反饋如何，接受度怎么樣？ 葉星：總體來說，今年受疫情影響，商品魚價格低迷，養(yǎng)殖戶投苗的積極性沒有往年高，好多苗場的魚苗銷量都受到影響。但今年宇順公司的苗種銷售量不降低還有增長，從這個來看，養(yǎng)殖戶對翹嘴鱖這個苗還是比較認可的。今年的鱖魚9月底10月初就已開始收獲，我們也收到來自江蘇、河南、湖南和廣東清遠當?shù)匾恍B(yǎng)殖戶很不錯的反饋，養(yǎng)殖戶有好收益這也讓我們感覺到選育上的努力是值得的。 水產(chǎn)前沿：經(jīng)過這幾年市場檢驗，您認為“廣清1號”鱖魚的核心競爭力是什么？ 葉星：對于翹嘴鱖“廣清1號”這個品種來說，其最主要的優(yōu)勢為生長速度快、個體間均勻度高，抗病力更強。從第三代開始，據(jù)養(yǎng)殖戶反饋回來的數(shù)據(jù)表明，“廣清1號”在一個養(yǎng)殖周期結(jié)束，上市時8兩以下的規(guī)格的魚占比很低，只有千分之幾，魚基本上都能達到上市規(guī)格要求。另外，“廣清1號”選育的前幾年，周邊水質(zhì)環(huán)境也比較差，而我們的魚就是在這種不利環(huán)境下培育出來的，自然而然這個魚的抗逆性就會比較強，體質(zhì)比較好，這是它的另一個優(yōu)勢。“廣清1號”苗的個體比普通的苗要粗壯些。 選擇適合自己的育苗模式才是最好的 水產(chǎn)前沿：目前市場上鱖魚魚苗標粗有工廠化和土塘兩種途徑，您是怎么看待這兩種方式? 葉星：工廠化育苗可以規(guī)避很多大環(huán)境的問題，但是也存在它的短板。鱖魚工廠化育苗主要有兩大難題，第一個同樣是需要適合的魚苗開口飼料，另一個是工廠化的水質(zhì)各大指標控制能力仍需提高。而對于土塘來說，它受外界環(huán)境影響則會比較大，氣溫、水溫等大環(huán)境因素難以控制。但是土池也有它的優(yōu)勢，池塘底泥具有維持水體肥力、底泥中微生物菌群豐富。同時土塘水體的天然餌料生物會比較充足，微生物菌群多樣性較好，，自我調(diào)節(jié)能力較強。至于如何選擇，還是得結(jié)合當?shù)氐臍夂驐l件以及相關(guān)從業(yè)人員的技術(shù)水平等方面，適合自己的才是最好的。 病害嚴重限制鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，選育、疫苗兩手抓 水產(chǎn)前沿：請您談?wù)勀壳镑Z魚的病害主要是什么？虹彩病毒感染魚的途徑有哪些？ 葉星：對于鱖魚來說，目前鱖魚的病原主要有寄生蟲、細菌和病毒性等，但是危害最大是病毒。每年由于虹彩病毒等病害造成的損失是非常大的。目前感染鱖魚主要是傳染性脾腎壞死病毒(ISKNV)和蛙病毒，原先蛙病毒是加州鱸的主要病原，現(xiàn)在對鱖魚的危害也很大，而傳染性脾腎壞死病毒，不同規(guī)格的鱖魚都可以被感染，危害是最大的。這種病毒在水體中可以短時間保持感染力，水、底泥、漁具、餌料魚都是有可能成為媒介進行傳播，垂直傳播這種途徑則不大可能。 水產(chǎn)前沿：結(jié)合目前鱖魚的發(fā)展現(xiàn)狀，您認為鱖魚未來的選育可以朝著哪些方向？ 葉星：對于鱖魚產(chǎn)業(yè)來說，目前最大的問題就是病害。雖然提高生長速度、縮短養(yǎng)殖周期，這也是一種降低病害風險的途徑。目前“廣清1號”鱖魚在生長速度及成活率等方面有很大的優(yōu)勢。當然最好的是能培育抗病品種。如果抗病選育能有所突破的話，對這個產(chǎn)業(yè)會是一大促進。但是抗病選育有一定難度，而且病原和宿主會存在一個共進化的問題，可能我們現(xiàn)在選育出能抗這種病毒的品種，但是病源也在進化，可能又會以不同變異體感染魚體，或者又會出現(xiàn)另一種敏感病原。 同時我們這幾年也在做全雄鱖魚的培育，有一定的進展。因為魚在養(yǎng)到一定時間后就會性成熟，從作為商品魚的目的來講，在這個過程中魚產(chǎn)卵掉重，體質(zhì)下降，并加大餌料系數(shù)，全雄魚可以避開這個問題。目前全雄在其他品種已經(jīng)有成功案例，技術(shù)原理上沒問題。 水產(chǎn)前沿：您認為疫苗在養(yǎng)殖魚類扮演的角色是什么？您對鱖魚疫苗的研發(fā)有什么看法？ 葉星：對付病毒最理想的就是進行免疫，疫苗扮演著非常重要的角色。以草魚出血病作為例子，一般草魚注射了草魚出血病疫苗后基本上都能起到很好的保護作用，如果沒有這個疫苗，呼腸孤病毒對草魚產(chǎn)業(yè)的影響會是非常嚴重的。 同樣，有效的疫苗對于鱖魚產(chǎn)業(yè)來說是具有深遠的意義，但是與之不同的是，草魚的病毒比較明確，主要就是呼腸孤病毒，而對于鱖魚來說，能對其造成危害的病毒則不止一種，可能就需要考慮做二聯(lián)及以上的疫苗；在鱖魚免疫上同時存在另一個問題，小魚苗的免疫系統(tǒng)沒有發(fā)育成熟，這時候如果使用疫苗的話，魚體很難產(chǎn)生免疫反應(yīng)、產(chǎn)生抗體。但等鱖魚苗標粗到較大個體時，病毒的風險就已經(jīng)存在了；另外，在免疫操作時鱖魚鰭條硬棘很容易刺傷人，因此最理想的是疫苗免疫可采用浸泡方法，這樣可減少魚的應(yīng)激，保護魚的安全，也便捷些。據(jù)了解國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病毒崗位科學家、中山大學翁少萍老師的團隊在浸泡疫苗方面的研發(fā)也已有很好進展。 水產(chǎn)前沿：請您談?wù)勀壳皣鴥?nèi)種業(yè)現(xiàn)狀 葉星：目前國家對魚類種業(yè)是越來越重視了，企業(yè)和養(yǎng)殖戶都意識到種的重要性，未來在這方面的投入會逐步增多，相信苗種行業(yè)會越來越規(guī)范�，F(xiàn)階段的選育大多是朝著生長速度去考慮，以謀求節(jié)省飼料、快上市、低風險的目的，后續(xù)的選育不會局限于生長性狀，抗病性能也會是個方向，單性魚也在研發(fā)中。 苗種銷售前應(yīng)做病毒檢測，盡量避免帶病毒苗種走向市場。但是苗種期間檢測不到病毒并不是代表它沒有攜帶病毒，有可能由于病毒量較少，沒能檢測出來。同時也要注意在運輸過程中產(chǎn)生的應(yīng)激導致病毒侵染。另外，在推行苗種病毒檢測制度時，要考慮由誰來做、技術(shù)權(quán)威性如何保障等問題。 |
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