文/圖  水產(chǎn)前沿 李靜

　　中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，桂花魚（鱖魚）這條以活餌養(yǎng)殖的名貴淡水魚，近年來年產(chǎn)量一直徘徊在30萬噸左右，產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸日益突出。然而，2019年，隨著海大集團(tuán)清新桂花魚產(chǎn)業(yè)園的成立和清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)卣�府對桂花魚的大力扶持，桂花魚產(chǎn)業(yè)格局或?qū)⒅饾u發(fā)生一系列變化，而在新的產(chǎn)業(yè)變化中，以海大集團(tuán)為代表的頭部企業(yè)將起到極為重要的引領(lǐng)作用。日前，“第三屆中國鱖魚產(chǎn)業(yè)論壇”調(diào)研隊(duì)來到了海大集團(tuán)桂花魚產(chǎn)業(yè)園及清遠(yuǎn)容海養(yǎng)殖科技有限公司，采訪了清遠(yuǎn)容海養(yǎng)殖科技有限公司總經(jīng)理李想和李翹宇，請他們談?wù)勗摦a(chǎn)業(yè)園成立的初衷和目標(biāo)。

清遠(yuǎn)容海養(yǎng)殖科技有限公司總經(jīng)理李想（中）和李翹宇（右一）

　　李想：成立背景大概分三個(gè)層面：1.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。在清遠(yuǎn)，桂花魚本身就是一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，清遠(yuǎn)有超6萬畝水面的魚塘，其中一半以上都是養(yǎng)殖的桂花魚及配套鯪魚，并且清遠(yuǎn)桂花魚無論是品質(zhì)還是口碑都是不錯(cuò)的，因此桂花魚是當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)養(yǎng)殖中名副其實(shí)的主導(dǎo)品種，整體來看產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)是有的；2.企業(yè)責(zé)任。政府希望各行各業(yè)的龍頭企業(yè)承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任，我們海大集團(tuán)在各個(gè)區(qū)域積極牽頭或者參與多個(gè)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，清遠(yuǎn)桂花魚產(chǎn)業(yè)園是其中一個(gè)。作為農(nóng)業(yè)企業(yè)，在國家鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅(jiān)的大背景下，我們也要貢獻(xiàn)一些自己的力量；3.政府扶持。清新區(qū)政府對農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品比如桂花魚的扶持力度非常大，將產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。當(dāng)然，我們在桂花魚板塊這些年也有一定的儲備，比如在“長珠雜交鱖”、桂花魚專用配合飼料等多方面做了一些突破，所以結(jié)合起來促成了清新桂花魚產(chǎn)業(yè)園及清遠(yuǎn)容海的成立。

　　現(xiàn)狀的話，第一，我們目前已經(jīng)跟園區(qū)內(nèi)各個(gè)企業(yè)一起在繁殖板塊尤其是在桂花魚種質(zhì)方面進(jìn)一步強(qiáng)化，因?yàn)榍暹h(yuǎn)桂花魚種苗繁殖的口碑在行業(yè)還是不錯(cuò)的，具有品牌基礎(chǔ)，并愿意在種質(zhì)上持續(xù)投資的企業(yè)也比較多；第二個(gè)就是在飼料桂花魚養(yǎng)殖的摸索示范上面，目前整個(gè)行業(yè)的飼料桂花魚養(yǎng)殖可以說是呼之欲出，但在技術(shù)、流通、管理等方面還需要進(jìn)一步梳理，相信在不久的將來會(huì)很快突破和成熟的，為此我們在清遠(yuǎn)這樣一個(gè)主產(chǎn)區(qū)打造一個(gè)示范養(yǎng)殖基地，專注桂花魚的飼料馴化和養(yǎng)殖；第三個(gè)是傳統(tǒng)桂花魚養(yǎng)殖升級，我們推崇傳統(tǒng)餌料桂花魚和飼料化的桂花魚養(yǎng)殖模式并行發(fā)展。在餌料桂花魚養(yǎng)殖方面，我們希望在環(huán)保政策趨緊的背景下，和行業(yè)一起探索降低對畜禽糞便依賴且低成本高效的餌料魚養(yǎng)殖模式。整體來說養(yǎng)殖的兩條線都是向環(huán)境友好的方向發(fā)展，既能保證農(nóng)民的效率和利益，又結(jié)合了政府環(huán)保導(dǎo)向。

　　清遠(yuǎn)桂花魚產(chǎn)業(yè)是以種苗繁殖和養(yǎng)殖為主，流通和加工是短板，所以我們接下來重點(diǎn)會(huì)投資建設(shè)加工廠，實(shí)際上為清新桂花魚提供更多的流通通路。當(dāng)然，我們也希望有更多企業(yè)愿意到清遠(yuǎn)來發(fā)展桂花魚產(chǎn)業(yè)。

　　李想：整個(gè)產(chǎn)業(yè)園下面有8家企業(yè)，其中4家屬于海大集團(tuán)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)園牽頭的是海大集團(tuán)（母公司），承擔(dān)研發(fā)、品牌建設(shè)和信息支持等方面的內(nèi)容，屬于公共服務(wù)。清遠(yuǎn)容海主要是承擔(dān)產(chǎn)業(yè)方面的養(yǎng)殖鏈條的內(nèi)容，包括繁殖、養(yǎng)殖、馴化、加工等；清遠(yuǎn)海龍承擔(dān)的是飼料方面的支持；清遠(yuǎn)海貝承擔(dān)的是動(dòng)保方面的支持。還有清遠(yuǎn)宇順、文堅(jiān)農(nóng)業(yè)、新科農(nóng)、日通等繁殖、養(yǎng)殖類的企業(yè)共同參與，現(xiàn)在按照項(xiàng)目進(jìn)度正常推進(jìn)，除了加工廠，其他的建設(shè)基本都完成了，并且陸續(xù)投入使用了。

　　李想：清遠(yuǎn)容海的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：1.繼承了清遠(yuǎn)百容的桂花魚苗種繁殖生產(chǎn)“基因”和“種質(zhì)遺產(chǎn)”，所以在種質(zhì)和繁殖上有一定的沉淀；2.負(fù)責(zé)桂花魚飼料的研發(fā)轉(zhuǎn)化，現(xiàn)在海大桂花魚飼料的實(shí)踐任務(wù)基本轉(zhuǎn)移到清遠(yuǎn)容海了；3.我們現(xiàn)在構(gòu)建的是全產(chǎn)業(yè)鏈，將整個(gè)鏈條拉通來做這條魚，所以我們會(huì)保證每個(gè)環(huán)節(jié)相互之間的串聯(lián)，包括種質(zhì)改良、養(yǎng)殖模式升級、病害防控和食品安全等。當(dāng)然大家都在摸索突破，我們也希望同行在桂花魚行業(yè)發(fā)揮各自的價(jià)值，一起給行業(yè)帶來突破，每個(gè)企業(yè)突破一點(diǎn)，積小勝為大勝，從量變到質(zhì)變，整個(gè)行業(yè)將會(huì)欣欣向榮。

　　李想：第一個(gè)要重點(diǎn)突破的是良種的規(guī)�；�生產(chǎn)。目前清遠(yuǎn)桂花魚種質(zhì)比較好，也比較注重良種繁育，但整體產(chǎn)能沒有得到很大釋放，所以我們重點(diǎn)要突破的是產(chǎn)業(yè)化，擴(kuò)大清遠(yuǎn)良種的影響力，擴(kuò)大產(chǎn)能規(guī)模，進(jìn)一步提升清遠(yuǎn)桂花魚的市場口碑和影響力，這個(gè)既是海大的行業(yè)責(zé)任，也是我們自身發(fā)展的需要。第二就是要推動(dòng)飼料化，飼料化養(yǎng)殖從長期來看，有助于桂花魚的產(chǎn)量、品質(zhì)和食品安全的控制，同時(shí)節(jié)約土地資源、便于過程管理，并能逐步降低生產(chǎn)成本，有利于提高桂花魚這條魚在同類型水產(chǎn)品中的市場競爭力。第三，病害方面的突破，主要是指病毒，這是一個(gè)系統(tǒng)工程，現(xiàn)在包括很多研究院所也在研究，比如研發(fā)疫苗等等，我們希望是多維度的，一方面通過種質(zhì)選育篩選抗病力強(qiáng)的家系，另一方面研發(fā)疫苗，不管哪個(gè)方向突破了，都對桂花魚是個(gè)重大利好�，F(xiàn)在桂花魚病毒病確實(shí)比較嚴(yán)重，而且病毒攜帶率很高，病毒可通過餌料魚等傳播，防不勝防。第四是品牌建設(shè)，在流通和加工端拓寬新的思路，現(xiàn)在流通是比較成熟了，加工的話我們還需要跟安徽等臭鱖魚加工廠加強(qiáng)對接，提高清遠(yuǎn)桂花魚這個(gè)地標(biāo)產(chǎn)品的影響力。

　　李想：我們產(chǎn)業(yè)園啟動(dòng)是從2019年開始的，所以2019年基本上屬于建設(shè)期，2019-2020年的這個(gè)時(shí)間段，完成了基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)儲備；到2021-2022年的時(shí)候，期望能逐步突破上述的幾個(gè)點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)園的總體目標(biāo)是強(qiáng)優(yōu)勢，補(bǔ)短板，促進(jìn)桂花魚產(chǎn)業(yè)一、二、三產(chǎn)融合，達(dá)到產(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村振興的愿景。一產(chǎn)包括餌料魚和桂花魚的飼料化等，要推動(dòng)清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)毓鸹�魚產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值翻一翻；二產(chǎn)主要是指流通和加工，流通方面我們計(jì)劃要整合成熟的流通資源，加工方面我們目前即將建成4000噸的凍庫，可提供桂花魚條凍收儲；三產(chǎn)主要是擴(kuò)大清新桂花魚的品牌影響力，像白蕉海鱸和東升脆肉鯇等一樣，將“清新桂花魚”打造成享譽(yù)全國的地理標(biāo)志產(chǎn)品，同時(shí)與清遠(yuǎn)豐富的旅游資源結(jié)合起來，有更多的想象空間。

　　李翹宇：1990年作為清新桂花魚養(yǎng)殖的一個(gè)分界線，1990年以前是靠比較原始的捕撈和民間活動(dòng)，不成規(guī)模；從90年代開始形成了草桂混養(yǎng)的規(guī)模養(yǎng)殖；2000年以后逐漸發(fā)展成規(guī)�；�精養(yǎng)模式。清新整個(gè)養(yǎng)殖量在廣東占比不錯(cuò)，年產(chǎn)量1萬多噸，有一定的規(guī)模優(yōu)勢。清新地處北江上游，水源優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢明顯。此外，清新桂花魚也是當(dāng)?shù)卣�府主推的重點(diǎn)品種，近年政府主導(dǎo)做了一些基礎(chǔ)設(shè)施配套，包括現(xiàn)在清新桂花魚產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，也是希望能補(bǔ)齊短板，發(fā)展成國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　李翹宇：桂花魚產(chǎn)業(yè)的痛點(diǎn)，我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面：1.目前種苗端“劣幣”驅(qū)逐“良幣”，大家更看重價(jià)格，而非優(yōu)質(zhì)種苗帶來的價(jià)值，隨著選育的進(jìn)步，相信優(yōu)質(zhì)種苗最終還是會(huì)被選擇；2.桂花魚養(yǎng)殖受限于病毒病，種苗七八成帶毒；3.桂花魚消費(fèi)面太窄，太依賴圍餐。疫情期間加州鱸為什么如此抗跌，主要還是消費(fèi)形式多樣化；4.品質(zhì)不穩(wěn)定。桂花魚本來是非常名貴的品種，是“淡水魚之王”，為什么現(xiàn)在有人怕吃桂花魚？主要還是由于品質(zhì)不夠穩(wěn)定。這些問題都需要比較好的頭部企業(yè)來推動(dòng)解決，這也是海大集團(tuán)桂花魚產(chǎn)業(yè)園成立的初衷。