本文從影響鳙魚生長的因素、鳙魚養(yǎng)殖模式介紹及鳙魚養(yǎng)殖實例等方面做一介紹，以期為廣大養(yǎng)殖戶從事鳙魚高產(chǎn)、高效養(yǎng)殖提供參考

　　文/圖 江西柯恩牧業(yè)集團(tuán) 譚崇桂、朱開明、戴朝洲

　　鳙魚，又名花鰱、麻鰱，四大家魚之一。近年來，市場對鳙魚的需求量越來越大，價格也一直穩(wěn)定保持高位。但是天然鳙魚產(chǎn)量很低，且在以往的養(yǎng)殖模式中，鳙魚僅僅作為搭配品種，數(shù)量少，上市規(guī)格小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需要。因此，開發(fā)鳙魚配合飼料，提高鳙魚的生長速度及產(chǎn)量，縮短養(yǎng)殖周期成為水產(chǎn)從業(yè)人員關(guān)注的焦點(diǎn)。筆者早在2001年開始研究鳙魚的消化生理習(xí)性，開發(fā)商業(yè)化飼料，并且一直在鳙魚配合飼料研發(fā)、放養(yǎng)模式、飼喂模式、調(diào)水模式等方面做了大量科技攻關(guān)工作，取得了突破性進(jìn)展，為大幅度提升鳙魚產(chǎn)量，拉大鳙魚規(guī)格，提升養(yǎng)殖戶綜合效益方面做出了突出的貢獻(xiàn)。本文從影響鳙魚生長的因素、鳙魚養(yǎng)殖模式介紹及鳙魚養(yǎng)殖實例等方面做一介紹，以期為廣大養(yǎng)殖戶從事鳙魚高產(chǎn)、高效養(yǎng)殖提供參考。

　　1、浮游動物。天然養(yǎng)殖條件下，鳙魚以攝食浮游動物為主。浮游動物在一年四季是動態(tài)變化的，一般在4-5月份生物量最大，而在其它月份的生物量很少，在水產(chǎn)養(yǎng)殖旺季的6-8月份更是微乎其微。通過測定，有些魚塘在高溫季節(jié)的浮游動物量幾乎為零，鳙魚的生長也異常緩慢，很多行業(yè)人士分析是由于6-8月份魚類將浮游動物種源食光。但通過進(jìn)一步對未投放任何魚種的水體進(jìn)行打樣測定，其生物量仍然呈現(xiàn)該規(guī)律，究其原因，可能與浮游動物既不耐高溫，也不耐低溫有關(guān)。

　　2、浮游植物。大量的實踐證明，在富營養(yǎng)（藻類豐富）的水體下，鳙魚的長勢依然良好，這就說明當(dāng)水體浮游動物缺乏時，浮游植物是鳙魚擇取食物時一個很好的補(bǔ)充。目前，很多地方用白鰱、鳙魚來治理富營養(yǎng)化水體就是此原因所在。此外，通過觀察不同水體對鳙魚生長的影響時發(fā)現(xiàn)，在一定水體肥度范圍內(nèi)，隨著透明度的增加，鳙魚的生長性能降低。因此，浮游植物的生物量大小，依然可對鳙魚的生長造成較大影響。

　　3、魚種密度。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，鳙魚一般以套養(yǎng)模式養(yǎng)殖，密度為30-80尾/畝，很少有超過100尾/畝的，這是因為過高的密度更容易造成浮游動植物缺乏，鳙魚生長緩慢。而在投料的情況下，密度可達(dá)300-400尾，生長較快，產(chǎn)量也大幅度提高，但是進(jìn)一步提高密度時，對鳙魚的生長產(chǎn)生顯著影響。筆者查閱大量文獻(xiàn)，推測可能與鳙魚體缺乏纖維素酶有關(guān)，而我國的飼料中，大多由植物性飼料提供營養(yǎng)。

　　4、魚種規(guī)格。一般情況下，鳙魚規(guī)格越大，長勢越快。筆者在飼養(yǎng)不同規(guī)格鳙魚的生產(chǎn)性試驗中發(fā)現(xiàn)，鳙魚種放養(yǎng)規(guī)格越大，單產(chǎn)越高。3-5寸的鳙魚當(dāng)年可養(yǎng)到2-3斤，1-2斤的鳙魚當(dāng)年可養(yǎng)到5-10斤，2-3斤的鳙魚當(dāng)年可養(yǎng)到10-15斤，10-15斤的鳙魚當(dāng)年可養(yǎng)到30-40斤。因此，合理放養(yǎng)大規(guī)格魚種，是提高鳙魚產(chǎn)量的重要措施。

　　5、飼料及養(yǎng)殖模式。目前國內(nèi)有越來越多的飼料企業(yè)生產(chǎn)銷售鳙魚飼料，但料型、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)定位、推薦模式差異很大，大多情況下存在知其然不知所以然的情況。很多技術(shù)人員用其它養(yǎng)殖品種的飼料，通過簡單的配方調(diào)整制成鳙魚飼料，其結(jié)果遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期。筆者通過多年來的小試、中試及田間試驗發(fā)現(xiàn)，鳙魚對原料的的選擇、營養(yǎng)的均衡性要求非常高，其嗅覺、味覺也很特殊，很多看似高檔的原料用于鳙魚飼料中，其結(jié)果達(dá)不到期望值；營養(yǎng)素的配比、料型、模式等對鳙魚的影響同樣很大，各方面都需要通過系統(tǒng)性研究才能對鳙魚養(yǎng)殖提供幫助。

　　二、鳙魚養(yǎng)殖三大模式介紹

　　1、放養(yǎng)模式。通過大量的研究及終端實踐表明，梯次放養(yǎng)模式是保障大頭魚養(yǎng)殖高產(chǎn)的有效放養(yǎng)模式。具體實施方法為：主養(yǎng)魚按正常密度放養(yǎng)，鳙魚至少放養(yǎng)三種以上不同規(guī)格的魚種，不同規(guī)格間至少相差0.3斤/尾以上。一是由于大頭魚料的料型獨(dú)特，放養(yǎng)不同規(guī)格的魚種能最大化利用飼料，減少浪費(fèi)；二是當(dāng)大規(guī)格魚種養(yǎng)成上市后，小規(guī)格魚種的長勢也會明顯提速。鳙魚的放養(yǎng)密度一般為200-400尾/畝，最低不得低于150尾/畝，否則會影響鳙魚攝食，不能充分發(fā)揮飼料效益。目前，在筆者服務(wù)的客戶群體中，最高密度可達(dá)700尾/畝。對于養(yǎng)殖“新手”，建議從200尾/畝開始放養(yǎng)（如表1），隨著養(yǎng)殖經(jīng)驗的積累，可逐步增加放養(yǎng)密度。

　　2、調(diào)水模式。大量研究表明：適當(dāng)培養(yǎng)浮游動植物，保持水體一定的透明度對于鳙魚的生長具有重要意義。一般水體透明度維持在20-25公分比較適宜。浮游動植物的培養(yǎng)須要定向培養(yǎng)藻種及有益菌，而考慮到一年四季的氣候變化，須篩選耐溫性廣的藻源及菌源，以保持常年穩(wěn)定。同時，水體需要適當(dāng)補(bǔ)充微量元素及維生素，強(qiáng)化水體培藻培菌的同時，提高鳙魚自身免疫力，提升生長速度。具體培養(yǎng)時間可采取3162的模式，即從3-5月份，每月培養(yǎng)1次，6-11月份，每月培養(yǎng)2次，以保障常年豐富的浮游動植物量。培水調(diào)水是提高鳙魚產(chǎn)量、提升鳙魚長勢很重要的技術(shù)措施！

　　3、飼喂模式。鳙魚屬于濾食性魚類。和吃食性魚類不同的是，鳙魚需要通過鰓耙濾取食物，攝食較慢；其體內(nèi)消化酶缺乏，微生物菌群也不夠豐富；因此，配套的產(chǎn)品及飼喂模式至關(guān)重要。常規(guī)配合飼料在提升鳙魚產(chǎn)量，拉大規(guī)格已取得豐碩的成果，但對于鳙魚精養(yǎng)、腸道健康、進(jìn)一步提升放養(yǎng)密度及產(chǎn)量具有一定的局限性。鳙魚發(fā)酵濃縮飼料，搭配配合飼料投喂，能有效解決此類問題。