文/ 水產(chǎn)前沿 李釩 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道，突入其來的非洲豬瘟，讓國內(nèi)養(yǎng)豬場的生物安保力度提升了幾個水平層次，一些大型的養(yǎng)豬場甚至可以說是武裝到了牙齒。這一場仗，算是取得了階段性的勝利。 對蝦養(yǎng)殖業(yè)也在發(fā)生著潛移默化的進(jìn)步，其中以苗企生物安保系統(tǒng)性的升級走在行業(yè)最前面，而養(yǎng)蝦場的生物安保體系，仍需要進(jìn)行科學(xué)的指導(dǎo)。 以下是正大副總裁羅賓斯·麥金托什（Robins McIntosh）在一次大會上關(guān)于生物安保的報告，羅賓斯發(fā)表了他對生物安保的看法，并舉了一個例子說明如何讓蝦的養(yǎng)殖系統(tǒng)的成活率達(dá)到85%。
在池塘中建造“蝦廁所”以保持池塘底部的干凈 在養(yǎng)蝦場設(shè)計生物安全之前，請問自己以下問題： 1、病原體為您帶來了什么問題？ 2、病原體在哪里以及它們是如何進(jìn)入你的水中？ 3、病原體是通過垂直傳播疾病還是水平傳播？ 4、病原體會傳染嗎？ 5、為了防止病原體的擴(kuò)散可以使用哪些方法將其清除？ 6、病原體會在池塘中持續(xù)多長時間？ 7、在開始感染蝦之前，病原體必須上升到一定水平嗎？ 8、池塘的環(huán)境參數(shù)變化是否會導(dǎo)致疾病傳播？ 沒有這些問題的答案，將很難制定可行的生物安保計劃。我們發(fā)現(xiàn)，對于細(xì)菌病原體（例如EMS和AHPND）來說很困難，因為消除方案對他們無效。 消除和限制病原體 如今，養(yǎng)蝦場的生物安保主要有兩個階段：消除和限制病原體。消除意味著將病原體從池塘中移出。但是，如果病原體是細(xì)菌或毒素，我們就無法消除它。必須將其數(shù)量限制在病原體閾值以下。 在創(chuàng)建生物安保計劃時，您應(yīng)該首先想到的是蝦苗�；叵�1980年代的蝦病問題，大多數(shù)通過蝦苗進(jìn)入池塘的疾病導(dǎo)致養(yǎng)殖一次又一次地歉收。我希望了解病原體到底是如何很快進(jìn)入池塘的。直到1996年，我才有機(jī)會進(jìn)行一些更改，這就是我開始使用SPF（無特定病原）蝦苗的時候。差異是如此明顯，以至于當(dāng)我在較小的池塘中使用SPF蝦苗時，我已經(jīng)取得了完全的成功。從那時起，我意識到，所有生物安全性都始于親蝦和蝦苗。 對我來說，使用SPF蝦苗進(jìn)行養(yǎng)殖絕對是必須的。該生物安全排除模型效果很好，可以在源頭上排除病毒、細(xì)菌、微孢子蟲和真菌等病原體。但是，當(dāng)急性肝胰腺壞死（APHND）爆發(fā)時，病原體消除對其傳播沒有影響。首先，每個人都認(rèn)為是蝦苗引起了問題。但是，真正的問題是我們不了解這種疾病，因此不可能建立生物安全性。滅菌方法不適用于微孢子蟲的孢子。您必須使用超濾來過濾水，但這是一種昂貴的解決方案。如果要消除微孢子蟲，則必須考慮使用小于1微米的超濾技術(shù)。
例如對于黃頭病，只有加蓋大棚消滅才有效，因為可以防止攜帶病毒的動物進(jìn)入水中 我要討論的另一個模型是“限制模型”。排除對于病毒、微孢子蟲（需要宿主）有好處，但是對于自由生存的細(xì)菌，排除是不可行的。在開發(fā)此模型之初，我們了解到的第一件事就是，當(dāng)細(xì)菌數(shù)量達(dá)到一定水平時，蝦就會暴發(fā)疾病。 這闡明了細(xì)菌數(shù)量水平的重要性。這就是為什么我們提出了“蝦廁所”的想法，以限制細(xì)菌數(shù)量，保持池塘底部清潔，沒有蝦殼，沒有殘餌。它的好處是限制了細(xì)菌種群足夠大以致引起疾病的可能性。 生物安全的原則 水交換：防止病原體進(jìn)入池塘的最佳方法之一是使用限制水交換或零水交換的養(yǎng)殖系統(tǒng)。在亞洲，我發(fā)現(xiàn)水交換主要用于抑制病原體。出乎意料的是，泰國養(yǎng)殖戶多次使用相同的水（原池水）來養(yǎng)蝦。 自動投料機(jī)：自動投料機(jī)也是我生物安全策略的一部分，因為如果科學(xué)使用它們，可以防止任何飼料填滿池塘底部。如果蝦吃掉了池塘底部細(xì)菌所定殖的多余食物，蝦可能會發(fā)病死亡。因此，我們定期投喂少量飼料，這樣可以節(jié)省資金，并使養(yǎng)殖戶的效率更高。 降低應(yīng)激水平：如果降低應(yīng)激水平，那么養(yǎng)殖的蝦對疾病的抵抗力就更高。溫度、pH值和氧氣的任何波動都會產(chǎn)生應(yīng)激。應(yīng)激會削弱蝦的免疫系統(tǒng)，使蝦更易感染疾病。我們遮蔽池塘以減少溫度和pH的波動，從而減少疾病的發(fā)生。 曝氣（增氧）很重要：我們希望將氧氣保持在6mg/L以上，低于該閾值都可能會生病。 底部臟污：我了解到，保持底部清潔可防止EMS達(dá)到致病水平。除此之外，殘留在底部的一些東西如令人討厭的有機(jī)物，細(xì)菌以及經(jīng)過厭氧的發(fā)酵產(chǎn)生硫化物——所有這些都是蝦的殺手。
羅賓斯強(qiáng)調(diào)，這些養(yǎng)殖系統(tǒng)通過配備足夠的曝氣系統(tǒng)、自動投料機(jī)，用于連續(xù)清除污泥的中央排水裝置和遮陽網(wǎng)來減少蝦的成活率，可將蝦的存活率提高到85％。 【關(guān)鍵字】：對蝦 對蝦養(yǎng)殖 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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