為了解我國(guó)海參生產(chǎn)現(xiàn)狀，筆者連線了好潤(rùn)大區(qū)經(jīng)理趙治國(guó)。

　　文/ 水產(chǎn)前沿 曾鈴程

　　2020年9月29日，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)海參產(chǎn)業(yè)分會(huì)在遼寧省大連市舉辦成立大會(huì)！

　　“全國(guó)海參一盤(pán)棋，一榮俱榮，一損俱損！”315事件后，600億的海參產(chǎn)業(yè)面臨技術(shù)危機(jī)、標(biāo)準(zhǔn)危機(jī)、市場(chǎng)危機(jī)、信任危機(jī)，從業(yè)者掙不到錢(qián)，消費(fèi)者吃不到好海參！為促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，讓海參人過(guò)好，讓消費(fèi)者吃好，經(jīng)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)四屆八次理事會(huì)審議通過(guò)，決定成立中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)海參產(chǎn)業(yè)分會(huì)。

　　為了解我國(guó)海參生產(chǎn)現(xiàn)狀，筆者連線了好潤(rùn)大區(qū)經(jīng)理趙治國(guó)。趙治國(guó)，現(xiàn)任好潤(rùn)山東、河北、天津區(qū)大區(qū)經(jīng)理。山東也是我國(guó)海參主要產(chǎn)區(qū)之一。從2009年開(kāi)始從事水生動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，一直奮斗在水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)第一線。經(jīng)過(guò)10年的歷練，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。特別是在海參、對(duì)蝦和梭子蟹養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)的疑難雜癥，有獨(dú)到見(jiàn)解。

　　水產(chǎn)前沿：今年山東海參養(yǎng)殖順利嗎？主要產(chǎn)區(qū)是哪些？主要是什么養(yǎng)殖模式？

　　趙治國(guó)：今年山東地區(qū)的海參養(yǎng)殖較以往其他年份相比是比較順利的。因?yàn)楹�參的養(yǎng)殖，無(wú)論是外塘還是大棚，最適宜海水鹽度為23‰-28‰之間。今年進(jìn)入七八月份以來(lái)，直到9月中旬，每個(gè)月當(dāng)中隔三五天就有一場(chǎng)雨，期間海水鹽度為一直維持在23‰-28‰之間，這是有利于海參生長(zhǎng)的，特別是池塘中的網(wǎng)箱苗。由于雨水多，山東地區(qū)海水的溫度一直沒(méi)有超過(guò)30度。當(dāng)水溫超過(guò)33度持續(xù)的時(shí)間超過(guò)3~5天（跟池塘的底質(zhì)、水質(zhì)、藻類(lèi)的多少以及池底有機(jī)質(zhì)、爛草的多少有關(guān)）的時(shí)候，外塘池底的底泥就會(huì)持續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，如氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等物質(zhì)，大量的耗氧。而氧氣越來(lái)越少，池底地?zé)峒又�，溫度�?huì)越來(lái)越高，反而又會(huì)引起大量氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽的產(chǎn)生，形成惡性循環(huán)。此時(shí)水體當(dāng)中的溶解氧由于水溫的升高飽和度也會(huì)越來(lái)越低，變成氣泡跑到空氣當(dāng)中去了。這樣就會(huì)引起海參急劇的缺氧中毒，造成大面積的死亡，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)不可估算的損失。由于今年的高溫期雨水比較多，沒(méi)有在海參養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)生水溫超過(guò)33度的狀況，所以今年的海參的傷亡損失很少，狀況要比以往其他年份好的多。所以總體來(lái)講，今年對(duì)大多數(shù)海參養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)都是一個(gè)能夠賺錢(qián)的豐收年。

　　山東養(yǎng)海參的主產(chǎn)區(qū)主要是在山東半島的沿海岸線分布的市縣。比如日照、青島、威海和煙臺(tái)都有很多從事海參育保苗的海參養(yǎng)殖戶(hù)。由于季節(jié)、水溫、水質(zhì)的不同，南海岸和北海岸養(yǎng)殖的品種不一樣。像靠北海的煙臺(tái)市的蓬萊市就是以育苗為主，保苗為輔，外塘養(yǎng)殖也不很多。像威海的文登、榮成和乳山的三個(gè)市區(qū)基本上都是以外塘養(yǎng)殖為主，大棚育保苗的比較少。青島的即墨區(qū)即是外塘養(yǎng)殖成參的主產(chǎn)區(qū)，也是大棚保苗的主產(chǎn)區(qū)。

　　整個(gè)山東海參的養(yǎng)殖模式主要有三個(gè)：一個(gè)是近海灘海釘立網(wǎng)箱養(yǎng)殖成參或保苗，或者人工投石礁養(yǎng)成參。第二個(gè)就是大棚水泥池養(yǎng)殖成參或育保苗。第三個(gè)就是在近海海灘圍堰或利用原有的蝦塘改造養(yǎng)殖成參或網(wǎng)箱保苗。

　　海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高需求旺，品質(zhì)劃分有行道

　　水產(chǎn)前沿：現(xiàn)在海參品質(zhì)怎么分？對(duì)行情有預(yù)估嗎？或者對(duì)市場(chǎng)需求變化有什么感受？

　　趙治國(guó)：海參的品質(zhì)可以根據(jù)兩個(gè)方面的因素進(jìn)行區(qū)分。第一個(gè)就是養(yǎng)殖海參的底質(zhì)環(huán)境不同。像外塘當(dāng)中有的海參池塘是以泥質(zhì)為主的，有的海參是以砂質(zhì)為主的，有的直接就是臨近大海的巖礁池塘，還有的直接就是在大海當(dāng)中放石頭為底礁進(jìn)行海水養(yǎng)殖的。其中的品質(zhì)是大海中的海參好于臨近大海的燕郊池塘；臨近大海的巖礁池塘的海參好于沙底的海參池塘；沙底的海參池塘由于泥底的海參池塘。第二可以從海參的養(yǎng)殖品種去分。由于近幾年原有海參品種養(yǎng)殖的時(shí)間比較長(zhǎng)，品種更新較慢，品性退化嚴(yán)重，生長(zhǎng)速度和耐高低程度變差。近幾年省內(nèi)規(guī)模較大的海參養(yǎng)殖企業(yè)如蓬萊安源、黃島瑞滋等由國(guó)家牽頭攻關(guān)開(kāi)發(fā)了新的養(yǎng)殖品種�，F(xiàn)在普遍流行的就是以紅參和梅花參雜交而形成的高抗或快大等6排刺或多排刺的新品種，既耐嚴(yán)寒又耐高溫，成活率和養(yǎng)成率都比較高。

　　由于今年山東境內(nèi)海參養(yǎng)殖區(qū)沒(méi)有遭遇高溫的侵襲，山東境內(nèi)主產(chǎn)區(qū)的海參養(yǎng)殖客戶(hù)損失比較少，幾乎沒(méi)有什么大的傷亡，所以今年的海參產(chǎn)量會(huì)比較高，包括河北、遼寧等地海參養(yǎng)殖區(qū)也是如此。因此我認(rèn)為今年的海參價(jià)格較以前其他年份應(yīng)該是比較低。具體的價(jià)格還要看市場(chǎng)供需行情的具體走勢(shì)。我們都知道進(jìn)入2020年初以來(lái)，由于全世界范圍內(nèi)爆發(fā)了新冠肺炎，造成了全國(guó)乃至全世界的經(jīng)濟(jì)整體低迷，人們的消費(fèi)水平下降，所以今年的海參市場(chǎng)價(jià)格也不會(huì)過(guò)于樂(lè)觀。但是由于海參本身具有較高提高免疫力等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然價(jià)格不會(huì)高，但總體海參的消費(fèi)需求不會(huì)減少。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖像打仗，要選好戰(zhàn)場(chǎng)，也要贏得漂亮

　　水產(chǎn)前沿：參農(nóng)要賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，或者更好盈利，應(yīng)該怎么去做？

　　趙治國(guó)：水產(chǎn)養(yǎng)殖就像打仗一樣，也要講究天時(shí)、地利、人和。所謂天時(shí)就是根據(jù)一年四季中溫度、降水，氣壓等因素的變化而調(diào)控自己的管理中改底、調(diào)水、增氧、喂料等操作。簡(jiǎn)單總結(jié)就叫適時(shí)而作。地利就是要盡量尋找好的養(yǎng)殖區(qū)域，避開(kāi)繁雜污染重的地段，尋找水源好，水質(zhì)好，進(jìn)換水條件好的池塘進(jìn)行養(yǎng)殖。如果養(yǎng)殖地段不甚理想，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)配自己的管理方案。簡(jiǎn)單講就是因地制宜。人和就是要根據(jù)天時(shí)地利等固有的客觀條件，調(diào)動(dòng)人的主觀能動(dòng)性，在養(yǎng)殖模式、苗種選擇、池塘管理、規(guī)格買(mǎi)賣(mài)的過(guò)程中把握時(shí)機(jī)，該做什么就做什么，爭(zhēng)取多出產(chǎn)量，提高品質(zhì)，獲得最大的利潤(rùn)。簡(jiǎn)單講就是順勢(shì)而為。為了讓養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)好海參，賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，更好的盈利，我們好潤(rùn)人根據(jù)山東地區(qū)的海參養(yǎng)殖實(shí)際情況總結(jié)了一套管理操作方案。

　　1、選好苗、放大苗。盡可能順應(yīng)時(shí)代的要求，選好的6排刺兒或多排刺兒的，適應(yīng)性強(qiáng)的品種，逐漸拋棄老化生長(zhǎng)慢的一般品種。在養(yǎng)殖海參的過(guò)程當(dāng)中，無(wú)論是池塘養(yǎng)網(wǎng)箱苗還是放池底苗養(yǎng)成參或保苗，都要以盡量的大苗為主。網(wǎng)箱苗盡量放一千頭左右的，池底苗規(guī)格最好二三十頭到三四百頭。再小的由于養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，度夏難度下存在著極大的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、用好藥�，F(xiàn)在信息發(fā)達(dá)，網(wǎng)絡(luò)功能強(qiáng)大，很多養(yǎng)殖戶(hù)為了圖便宜，都在網(wǎng)上或一些商販中購(gòu)買(mǎi)低價(jià)劣質(zhì)的藥品使用。在養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中。出現(xiàn)了這樣或那樣的問(wèn)題，特別是在海參圈高溫期出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，耽誤病情，造成了極大的損失。所以奉勸養(yǎng)殖戶(hù)朋友，一定要選擇像我們好潤(rùn)一樣的大公司買(mǎi)藥。既能為我們的養(yǎng)殖出謀劃策，又能為我們出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)的解決，還能夠幫助買(mǎi)賣(mài)海參，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中起到應(yīng)有的幫助。

　　3、在養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中要遵循養(yǎng)大于防，防大于治的基本原則。多保健，多增氧（養(yǎng)），少消毒，少殺蟲(chóng)。調(diào)好水，養(yǎng)好底，每月兩潮水選好進(jìn)水時(shí)機(jī)和進(jìn)水量，適時(shí)調(diào)節(jié)水位。做好日常精細(xì)管理是養(yǎng)好海參、增加海參產(chǎn)量的保障。

　　4、適時(shí)賣(mài)出不同規(guī)格的海參。無(wú)論是到了賣(mài)成參的季節(jié)還是到了賣(mài)參苗的時(shí)節(jié)，都要及時(shí)賣(mài)出，不要刻意等價(jià)，因?yàn)閮r(jià)格是市場(chǎng)供需的必然結(jié)果，可能上漲也可能降價(jià)。不要讓自己的海參滯銷(xiāo)，把該賺的錢(qián)裝進(jìn)我們的錢(qián)包才是正道！

　　水產(chǎn)前沿：您覺(jué)得怎么樣才能讓消費(fèi)者吃上好海參？怎么樣才算中華好海參？

　　趙治國(guó)：要想讓消費(fèi)者吃上好品質(zhì)的海參：一，必須在源頭上做起，保證養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中禁止使用國(guó)家規(guī)定的違規(guī)藥品，要使用正規(guī)的大廠家的產(chǎn)品。使用優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)、地質(zhì)改良劑以及營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，少使用消殺類(lèi)的產(chǎn)品，保證海參的優(yōu)秀品質(zhì)，做到?jīng)]有藥物殘留。二，在海參加工廠內(nèi)加工海參的從業(yè)者必須要遵守行業(yè)職業(yè)道德，禁止在海參加工產(chǎn)品當(dāng)中添加有毒有害的添加劑。保證海參的優(yōu)良品質(zhì)。三，建立養(yǎng)殖戶(hù)用藥可追溯制度。建議在養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖海參的過(guò)程當(dāng)中，從育苗、保苗到養(yǎng)成的各個(gè)階段都要做好詳細(xì)的用藥記錄，保證從育養(yǎng)到養(yǎng)成各個(gè)階段的用藥狀況可追溯。保證消費(fèi)者的安全和健康！

　　只有在養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，掌握好生態(tài)可可控的養(yǎng)殖技術(shù)，禁止使用違禁藥品，多使用優(yōu)質(zhì)的動(dòng)保產(chǎn)品、營(yíng)養(yǎng)性的添加劑添加劑及飼料。做到海參健康優(yōu)質(zhì)，不帶任何藥物殘留，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成損害的海參，才叫中華好海參！