| 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 廣東加州鱸、鱖魚等特種魚未來路在何方 文/圖 水產(chǎn)前沿許鈺淇、李靜 創(chuàng)建于1995年的廣東何氏水產(chǎn)有限公司（以下簡稱“何氏水產(chǎn)”），20多年來以優(yōu)良品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得社會各界好評，成為全國水產(chǎn)物流配送領(lǐng)軍企業(yè)。不僅如此，何氏水產(chǎn)還率先嘗試從傳統(tǒng)水產(chǎn)品流通模式向零售、電商等新模式轉(zhuǎn)變，探索未來水產(chǎn)品流通和加工的方展路徑并提前布局。日前，水產(chǎn)前沿第三屆鱖魚產(chǎn)業(yè)論壇調(diào)研隊(duì)走訪了何氏水產(chǎn)董事副總裁王丁望，共同探討廣東特種魚未來路在何方，及流通企業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
何氏水產(chǎn)董事副總裁王丁望（左二） 加州鱸養(yǎng)殖還有兩三年紅利期，鱖魚養(yǎng)殖未來可期 水產(chǎn)前沿：您如何看待加州鱸和鱖魚的發(fā)展前景？ 王丁望：特種魚加州鱸和鱖魚比起來，鱖魚比較有優(yōu)勢，鱖魚現(xiàn)在沒有實(shí)現(xiàn)全程飼料的投喂，主要還是依賴餌料魚。加州鱸現(xiàn)在分化很厲害，廣東唯一的優(yōu)勢是幾乎四季都可以供魚。每年1月份到第二年5、6月份，其他地方基本沒有出魚，就廣東有魚。但是現(xiàn)在6、7、8、9、10，包括11、12月份廣東加州鱸價(jià)格也會受到湖北、四川、天津、江西、河南等地出魚的沖擊，目前加州鱸的推廣瓶頸在于苗種和病害這兩方面，種苗造成其他地方想養(yǎng)但是沒辦法大力推廣，廣東在種苗方面會優(yōu)先得到保障，所以養(yǎng)殖量上來說，廣東占有一定的優(yōu)勢，穩(wěn)定性也較高，但是后面幾個(gè)月也對廣東加州鱸的沖擊比較大。 就加州鱸產(chǎn)業(yè)來講，這條魚現(xiàn)在的優(yōu)勢就是被做成網(wǎng)紅魚和酸菜魚，目前養(yǎng)殖量大，消耗量也大。估計(jì)還有兩三年的養(yǎng)殖紅利期。最關(guān)鍵的還是苗種方面的問題，一旦有了更新的突破，養(yǎng)殖量會迅速增大，到那時(shí)加州鱸可能會走向加工多樣化，未來慢慢會趨向兩極化，一端走品牌化，一端走大眾化。 流通企業(yè)需在產(chǎn)業(yè)布局方面轉(zhuǎn)型升級 水產(chǎn)前沿：外省加州鱸養(yǎng)殖量逐漸加大，這將給流通企業(yè)帶來哪些挑戰(zhàn)和機(jī)遇？ 王丁望：如果湖北、江蘇、四川、河南、天津等地加州鱸不受制于苗種，這幾個(gè)地方會增加很大的養(yǎng)殖量。流通競爭會更加激烈，流通商需要進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級。一個(gè)是品牌化升級。目前我們推出的兩個(gè)品牌為“何鮮氏”和“蹦蹦魚”，蹦蹦魚原料魚來自于何氏水產(chǎn)，何鮮氏是何氏自己的品牌，跟盒馬鮮生等新零售企業(yè)客戶合作，拓寬產(chǎn)品的渠道。另一個(gè)是戰(zhàn)略布局，流通需要走出廣東，增設(shè)全國性的布點(diǎn)，不再是從廣東往全國發(fā)，而是從各個(gè)主產(chǎn)區(qū)就近發(fā)貨。目前何氏水產(chǎn)在上海、天津、福州已經(jīng)建立三個(gè)配送基地，其他主產(chǎn)區(qū)的配送基地建設(shè)也在籌備中。就近配送意在減少流通成本，爭取優(yōu)勢，保住魚的鮮活度。 生魚、叉尾鮰、江團(tuán)仍有較大發(fā)展空間 水產(chǎn)前沿：除了加州鱸和鱖魚外，從流通商的視角看，具有潛力的特種魚還有哪些？ 王丁望：我認(rèn)為比較有潛力的特種魚是生魚、叉尾鮰、江團(tuán)。生魚主要做酸菜魚，叉尾鮰和江團(tuán)是烤魚的常見品種，但是這三種魚在養(yǎng)殖過程還需進(jìn)一步規(guī)范。這些年生魚產(chǎn)量為五十萬噸左右，主要是順德那一帶養(yǎng)殖量多，無肌間刺，養(yǎng)殖成本低，密度大都是這條魚的優(yōu)點(diǎn)。就目前來看，生魚跟叉尾鮰會是接下來的發(fā)展?jié)摿λ�，首先這兩條魚都是餐飲品種，具備消費(fèi)端的推動力，現(xiàn)在存在的問題就是生產(chǎn)需要規(guī)范，生魚和叉尾鮰本身的產(chǎn)量就很大，作為特種淡水魚來講養(yǎng)殖成本低、密度高，消費(fèi)端不斷拉動之下，會有比較大的空間。 加州鱸以成本保護(hù)價(jià)回購，大面積推進(jìn)漁業(yè)小區(qū)建設(shè) 水產(chǎn)前沿：據(jù)悉，何氏水產(chǎn)在發(fā)展公司+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，請問目前進(jìn)展如何？ 王丁望：何氏水產(chǎn)去年在高明用1500畝塘建立推行“漁業(yè)小區(qū)”養(yǎng)殖模式，有不錯(cuò)的效益呈現(xiàn)。高明基地受種苗影響，今年1月份才下的苗，養(yǎng)殖密度為4000-5000尾/畝。在6月能出魚的話會有7、8元/斤的收益，每畝能獲利2-3萬元；即使是現(xiàn)階段，每斤魚的利潤4元/斤，每畝也有1萬多元收益。今年計(jì)劃增加南海800畝塘口，三水1000畝塘口，推動漁業(yè)小區(qū)合作養(yǎng)殖。 水產(chǎn)前沿：可否詳細(xì)介紹一下這個(gè)“漁業(yè)小區(qū)”的新概念？ 王丁望：“漁業(yè)小區(qū)”是一個(gè)全封閉式的產(chǎn)業(yè)園。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，我們給養(yǎng)殖戶提供種苗、飼料、動保等產(chǎn)品，在養(yǎng)殖過程中還會進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)和水質(zhì)控制。種苗方面采用三水白金的水花，經(jīng)工廠化循環(huán)水中養(yǎng)殖標(biāo)粗后會以優(yōu)惠的價(jià)格賣給養(yǎng)殖戶。飼料與杰大、通威合作，價(jià)格也是相對優(yōu)惠。目前，養(yǎng)殖戶園區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖加州鱸所用的產(chǎn)品也只能在合作產(chǎn)品中選擇。合作產(chǎn)品是經(jīng)過市場篩選，如果有養(yǎng)殖戶提議用其他產(chǎn)品，我們也會對該產(chǎn)品的市場情況進(jìn)行分析，分析結(jié)果合適的話，在第二年就會將該產(chǎn)品納入選擇范圍。 進(jìn)入產(chǎn)業(yè)園合作的養(yǎng)殖戶應(yīng)具備以下4個(gè)條件：1.資金條件；2.養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)；3.有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；食品安全防控理念；4.安全意識要高，認(rèn)同何氏水產(chǎn)的養(yǎng)殖模式。合作過程中，養(yǎng)殖戶需要出塘租錢、苗錢、飼料錢、動保錢，臨近出魚的后兩個(gè)月量會合理安排飼料賒賬期。假如養(yǎng)殖戶有資金方面的需求，我們也可幫忙辦理銀行低息貸款。最后，養(yǎng)殖戶養(yǎng)出的魚會有成本保護(hù)價(jià)的收購保障，高魚價(jià)會以市場同期價(jià)格收購，同期價(jià)格低于養(yǎng)殖成本就以成本保護(hù)價(jià)收購。養(yǎng)殖戶按照標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)出魚的話，收入就得到成本保障，除非天災(zāi)，否則很難虧本。 每個(gè)園區(qū)何氏都會留有一片員工養(yǎng)殖塘口，用于及時(shí)反饋各園區(qū)存在的問題。養(yǎng)殖員工采用合伙制，無需成本，只要付出勞動，員工可以享受30%利潤。這種模式對于何氏具有很大意義，從源頭上保證了貨源穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過程中獸藥殘留可控，養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化過程中規(guī)格勻稱。我們就是想在養(yǎng)殖端逐步建立養(yǎng)殖基地，提供種苗飼料動保，食品安全管控，成本保護(hù)價(jià)，這樣一來我們也可以解決貨源穩(wěn)定性和食品安全問題，更有利于品牌發(fā)展。 水產(chǎn)前沿：“漁業(yè)小區(qū)”在養(yǎng)殖過程中有什么保障嗎？ 王丁望：目前我們在積極推動佛山市水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)方面的政策支持項(xiàng)目，希望佛山在天災(zāi)險(xiǎn)，病害險(xiǎn)能出臺優(yōu)惠政策。養(yǎng)殖成本價(jià)格在合作入駐漁業(yè)小區(qū)之后就沒有這個(gè)顧慮，主要是天災(zāi)險(xiǎn)，病害險(xiǎn)，現(xiàn)在還是受制于種苗，氣候。如果政府能夠給予一定保障，做養(yǎng)殖戶是一份很幸福的工作。 |
| 重點(diǎn)推薦 |
微博互動免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
