| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 容量超50萬(wàn)噸的加州鱸飼料市場(chǎng)，成熟的配方與工藝尚未被完全掌握 文/鱖鱸前沿實(shí)習(xí)編輯殷騰蛟 2019年全國(guó)加州鱸飼料產(chǎn)量約達(dá)25萬(wàn)噸，今年或?qū)⑵?0萬(wàn)噸。在一眾學(xué)者和企業(yè)的研究和推廣下，加州鱸全程飼料已逐漸取代了冰鮮養(yǎng)殖。當(dāng)然在飼料產(chǎn)業(yè)蓬勃日上的進(jìn)程中，此時(shí)的弊端、未來(lái)的方向也不得不引人細(xì)思。為此，鱖鱸前沿專訪了國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、上海海洋大學(xué)教授陳乃松，請(qǐng)他談?wù)勀壳暗难芯糠较蚝蛯?duì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在與未來(lái)的看法。
國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、上海海洋大學(xué)教授陳乃松 飼料發(fā)展迅猛，但開(kāi)口料仍是一薄弱點(diǎn) 鱖鱸前沿：據(jù)您觀察，今年加州鱸飼料市場(chǎng)方面有什么變化嗎或者是出現(xiàn)了什么問(wèn)題？ 陳乃松：加州鱸飼料最近幾年的發(fā)展還是比較迅猛的，2019年全國(guó)產(chǎn)量大概是在25萬(wàn)噸左右，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)銷量應(yīng)該會(huì)達(dá)到30萬(wàn)噸以上，增長(zhǎng)的幅度還是非常大的。我覺(jué)得主要有幾個(gè)方面的原因：一個(gè)是國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)加州鱸的飼料喂養(yǎng)，不主張使用冰鮮魚(yú)；第二，養(yǎng)殖戶自身也有這種欲望，使用飼料比較方便，勞動(dòng)強(qiáng)度低。 但是在快速發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，我國(guó)的加州鱸飼料產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了一些問(wèn)題。這些問(wèn)題的主要表現(xiàn)就是飼料的質(zhì)量參差不齊。其原因有些是由于市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，還有一些是由于部分飼料企業(yè)對(duì)于加州鱸的營(yíng)養(yǎng)需求、配方技術(shù)、加工工藝技術(shù)還沒(méi)有掌握到位。飼料產(chǎn)生的問(wèn)題在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的特出表現(xiàn)主要就是“老口魚(yú)”的抗病能力弱。 鱖鱸前沿：您和您的團(tuán)隊(duì)目前主要的研究方向在哪兒，成果和未來(lái)的計(jì)劃如何？ 陳乃松：現(xiàn)在我們團(tuán)隊(duì)的主要精力放在加州鱸種苗飼料這塊，就是一公分半魚(yú)苗的營(yíng)養(yǎng)和飼料方面的研究。目前這一塊的知識(shí)我們國(guó)內(nèi)還比較缺乏，做的研究不多。我們希望通過(guò)三五年的努力，能夠在加州鱸種苗營(yíng)養(yǎng)和飼料方面取得突破。從現(xiàn)在的情況看，已經(jīng)取得了重要的進(jìn)展，估計(jì)今年年底或者是明年上半年，我們會(huì)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的推廣應(yīng)用。 關(guān)于加州鱸苗我算過(guò)一筆賬，我們國(guó)內(nèi)從水花開(kāi)始到養(yǎng)成商品魚(yú)，存活率可能3%都不到。這也是目前我們國(guó)家加州鱸產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常突出的問(wèn)題，頻繁地放水花但最終的出苗率很低。拋去病害方面的原因，我們發(fā)現(xiàn)出苗率低還跟開(kāi)口的早期飼料有很大的關(guān)系。加州鱸是肉食性魚(yú)類，它開(kāi)始是要吃浮游動(dòng)物的，一旦由于天氣原因，沒(méi)有合適的活餌料供應(yīng)，這些魚(yú)苗自然就活不下來(lái)。所以，我們現(xiàn)在就是要解決這一段時(shí)間的飼料問(wèn)題，能夠使飼料替代輪蟲(chóng)、枝角類這些活餌料。然后，進(jìn)一步地就可以發(fā)展到工廠化標(biāo)苗，提高標(biāo)苗成活率，降低養(yǎng)殖成本。 成熟的飼料配方與加工工藝總體上仍未掌握，飼料質(zhì)量參差不一 鱖鱸前沿：您覺(jué)得目前加州鱸飼料方面還存在哪些需要改善的地方？ 陳乃松：加州鱸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求、飼料的加工工藝以及投飼策略和其他一些肉食性魚(yú)類還是有差異的。主要體現(xiàn)在：它對(duì)于碳水化合物的利用能力比較有限，而我國(guó)的一些企業(yè)在肉食性魚(yú)類飼料技術(shù)方面還有些短板，飼料的加工設(shè)備和工藝流程等方面還有待提高；投飼策略上，養(yǎng)殖戶為了趕生長(zhǎng)速度普遍傾向于多投料，這樣就容易造成營(yíng)養(yǎng)的攝入不平衡。 現(xiàn)在，珠三角地區(qū)的一些養(yǎng)戶當(dāng)年內(nèi)魚(yú)就已養(yǎng)成商品魚(yú)了，然后是等著好魚(yú)價(jià)的到來(lái)而上市，大量的商品魚(yú)其實(shí)是第二年才上市出售。實(shí)際上這種投飼策略還是有待進(jìn)一步去改善的，既然養(yǎng)成了當(dāng)年也不上市，為什么要養(yǎng)成那么大的規(guī)格？然后留在塘里越冬，造成不小的損耗。所以我們主張，如果趕不了早批，那就選擇錯(cuò)峰上市，避免越冬損耗。另外，飼料投喂量也不要那么大，一旦飼料的營(yíng)養(yǎng)不均衡，就很容易出問(wèn)題，比如說(shuō)越冬后賣(mài)“老口魚(yú)”的時(shí)候，容易發(fā)病，造成損耗，魚(yú)的價(jià)格雖好但是魚(yú)保留不下來(lái)。 所以，在目前飼料市場(chǎng)良莠不齊的情況下養(yǎng)殖戶既要選好飼料，又要做好科學(xué)的投飼管理，還要安排好商品魚(yú)的上市時(shí)機(jī)。 鱖鱸前沿：加州鱸飼料的好壞會(huì)在哪些方面體現(xiàn)在魚(yú)身上呢？ 陳乃松：養(yǎng)殖戶常常希望這條魚(yú)長(zhǎng)得快，現(xiàn)在大部分品牌的飼料能夠滿足養(yǎng)殖戶的這個(gè)需求，當(dāng)然這跟投喂量也有關(guān)系。主要的差別還是體現(xiàn)在飼料養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)的健康程度和抗病能力。加州鱸一般都是活魚(yú)上市，特別是像現(xiàn)在“熱水魚(yú)”，對(duì)魚(yú)的抗逆能力要求是很高的，否則就算有魚(yú)也上不了市。最近這幾年有一些養(yǎng)殖戶反映，用冰鮮投喂的魚(yú)似乎是更耐運(yùn)輸、抗病力更強(qiáng)，這一點(diǎn)還是有很多的飼料品牌做不到。 鱖鱸前沿：現(xiàn)在還是有養(yǎng)殖戶會(huì)間或投喂冰鮮，您覺(jué)得在飼料完全取代冰鮮上還有哪些問(wèn)題需要解決？ 陳乃松：從國(guó)家來(lái)講，絕對(duì)是不鼓勵(lì)，甚至有的地區(qū)會(huì)限制冰鮮的使用，但是還有不少的養(yǎng)殖戶覺(jué)得冰鮮比較可靠，特別是當(dāng)魚(yú)出了問(wèn)題的時(shí)候，往往還是會(huì)改投冰鮮。這主要是飼料質(zhì)量不過(guò)關(guān)的問(wèn)題。中國(guó)市場(chǎng)這么大，這么多的加州鱸飼料品牌，我粗略估計(jì)了一下，大概不少于30家在生產(chǎn)，也確確實(shí)實(shí)有一些品牌的飼料是不錯(cuò)的，能夠完全替代冰鮮，但不可否認(rèn)，相當(dāng)一部分的飼料是做不到能完全替代冰鮮魚(yú)。 因此，養(yǎng)殖戶如果對(duì)于配合飼料的質(zhì)量把握不了的話，適當(dāng)?shù)厥褂靡恍┍r也不失為上策。 質(zhì)量良莠不齊、價(jià)格戰(zhàn)，加州料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還未充分 鱖鱸前沿：如何挑選比較理想的加州鱸飼料？能給養(yǎng)殖戶一些建議嗎？ 陳乃松：養(yǎng)加州鱸，飼料大概占成本的70%，自然在養(yǎng)殖生產(chǎn)中有相當(dāng)重要的地位。如何選擇飼料？往往普通的養(yǎng)殖戶，在技術(shù)上沒(méi)有識(shí)別能力，飼料外觀上看著也都差不多。在這種情況下就容易因?yàn)檫x錯(cuò)了一次飼料而喪失了一年的生產(chǎn)機(jī)會(huì)。那么我在這里對(duì)養(yǎng)殖戶的建議是：第一，要選擇有實(shí)力的廠家，正如前面所講，加州鱸飼料相較其他種類魚(yú)料還是有較大的難度的，無(wú)論是在配方上還是加工設(shè)備上； 第二，有實(shí)力的廠家也不一定總能把加州鱸飼料做好，所以還要看它的歷史表現(xiàn)，看過(guò)去它所生產(chǎn)的飼料在市場(chǎng)上的口碑如何； 在使用的過(guò)程當(dāng)中，還要注意觀察。如果魚(yú)的長(zhǎng)速、健康等一系列指標(biāo)符合預(yù)期就可以繼續(xù)用下去。反之，就要及時(shí)轉(zhuǎn)換飼料，這是非常重要的； 最后就是建議養(yǎng)殖戶千萬(wàn)不要貪便宜，好的飼料是便宜不了的，況且目前市場(chǎng)上即使價(jià)格比較高的名牌飼料，它的養(yǎng)殖成本其實(shí)也低于冰鮮。在這種情況下，養(yǎng)殖戶選飼料時(shí)不應(yīng)把價(jià)格放在第一位。對(duì)于飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，低價(jià)和優(yōu)質(zhì)不可兼得。像今年魚(yú)粉一直處于高價(jià)，有些飼料廠家為了搶占市場(chǎng)反而會(huì)選擇降價(jià)，在這種情況下，你叫他怎么能夠做出比較好的飼料，至少長(zhǎng)期來(lái)講是不現(xiàn)實(shí)的。 鱖鱸前沿：對(duì)目前飼料產(chǎn)業(yè)中的不良現(xiàn)象，您的建議如何？ 陳乃松：就我看來(lái)，加州鱸這條魚(yú)其實(shí)是很有發(fā)展空間的，因?yàn)樗苁芟M(fèi)者的喜愛(ài)，有關(guān)飼料企業(yè)的發(fā)展就還有不小的市場(chǎng)空間，產(chǎn)業(yè)完全還可以做到足夠大。所以一方面還是希望這些飼料生產(chǎn)廠家能夠?qū)︷B(yǎng)殖戶，特別是長(zhǎng)期的客戶有一種擔(dān)當(dāng)，質(zhì)量為重，有時(shí)候像魚(yú)粉這些原料價(jià)格高的時(shí)候，也不需要漲價(jià)漲得那么厲害，和用戶之間形成一種良好的長(zhǎng)期合作關(guān)系。另一方面，作為用戶來(lái)講，對(duì)于飼料廠家的漲價(jià)，也要能夠客觀地分析，如果確實(shí)是國(guó)際市場(chǎng)的原料漲了，那么為了保證質(zhì)量，價(jià)格也應(yīng)該上漲，而不是變相地去支持價(jià)格戰(zhàn)，用戶也需要做出理性的判斷。 飼料技術(shù)和市場(chǎng)還需要時(shí)間去完善，前途是光明的 鱖鱸前沿：您覺(jué)得未來(lái)飼料發(fā)展的趨勢(shì)如何？加州鱸養(yǎng)殖的前景怎么樣？ 陳乃松：隨著我國(guó)加州鱸養(yǎng)殖規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)展，飼料方面雖然目前還有一些不盡如人意的地方，但是終將能夠隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)篩選而不斷完善的。 相關(guān)的例子已經(jīng)很多了：比如，過(guò)去我國(guó)對(duì)蝦飼料剛發(fā)展時(shí)候也是差不多的情況，但經(jīng)過(guò)這么多年的競(jìng)爭(zhēng)，大浪淘砂，好的留下來(lái)，劣質(zhì)產(chǎn)品被市場(chǎng)淘汰，所以目前對(duì)蝦飼料就已經(jīng)很成熟了。我相信隨著時(shí)間的推移，隨著用戶的識(shí)別能力的提高，在不久的將來(lái)，加州鱸飼料會(huì)像其他品種的飼料一樣，能夠健康地發(fā)展。 |
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