文/ 水產(chǎn)前沿 林貞武、許鈺淇

　　中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道，廣東的稻漁養(yǎng)殖已有一千年以上的歷史，歷經(jīng)歲月，仍在這個時代煥發(fā)出新的生機，帶給目前水產(chǎn)養(yǎng)殖又一個突破重圍、回歸自然的機會。建國之后稻漁模式在廣東發(fā)展的很好，上世紀(jì)70年代末80年代初期，全廣東有50多個縣都在開展稻漁養(yǎng)殖。得益于國家開放和淡水魚苗的成功繁育，稻田和淡水魚有機結(jié)合發(fā)展取得了成功，稻漁養(yǎng)殖模式被迅速蔓延復(fù)制。90年代到千禧年間，人們追求更高的產(chǎn)量，池塘養(yǎng)殖漸漸代替了稻漁養(yǎng)殖，稻漁養(yǎng)殖開始進入衰退期，僅在粵北山區(qū)一帶作為傳統(tǒng)種養(yǎng)保留了起來。自十八大倡導(dǎo)注重生態(tài)文明建設(shè)后，稻漁模式不再作為一種山區(qū)傳統(tǒng)，而是以一個優(yōu)良的生態(tài)養(yǎng)殖模式再現(xiàn)——可以減少稻田中農(nóng)藥和化肥使用量、提高對土地和水資源利用率。再加上近幾年水產(chǎn)養(yǎng)殖空間被一再擠壓，水產(chǎn)養(yǎng)殖要發(fā)展增產(chǎn)，稻漁養(yǎng)殖可能會是一個很好的發(fā)展方向。

稻漁綜合種養(yǎng)模式

　　對此，水產(chǎn)前沿專門采訪了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所王廣軍研究員，王廣軍研究員是稻漁養(yǎng)殖模式多年來的忠實推廣者，據(jù)王廣軍研究員介紹，稻田養(yǎng)魚在全國水稻種植面積中的比例為5%，目前廣東的稻田面積估計在1500萬畝左右，但稻漁綜合種養(yǎng)占水稻種植總面積的三百分之一，當(dāng)下計劃廣東5-10%的田地先發(fā)展起稻漁養(yǎng)殖，就會有新增75-150萬畝養(yǎng)殖空間，這是一個多么大的養(yǎng)殖空間！

珠江水產(chǎn)研究所王廣軍研究員

　　王廣軍：2020年廣東省稻漁養(yǎng)殖面積增加了不少。原先集中在清遠，韶關(guān)的稻漁模式，今年開始推廣走向梅州、江門、河源、佛山、廣州等地。稻漁品種也從傳統(tǒng)的鯉魚嘗試擴展到鯽魚，塘鲺，小龍蝦，黃鱔，泥鰍、澳洲淡水龍蝦等品種。各地財政也在推廣稻漁模式上提供了支持，經(jīng)營模式如連南和韶關(guān)等走向了與旅游結(jié)合、打造特色品牌之路。

　　王廣軍：推廣較好的地區(qū)是在粵北的樂昌、連南、乳源一帶，有稻漁綜合種養(yǎng)面積兩萬畝，連南有稻漁綜合種養(yǎng)面積六千多畝，今年新增的韶關(guān)南雄有一千多畝，佛山高明也有一千畝左右。連南瑤族自治縣就將稻漁養(yǎng)殖打造成與旅游結(jié)合的“稻田魚文化節(jié)”，成為國家級示范性漁業(yè)文化節(jié)慶，吸引了數(shù)不勝數(shù)的游客，結(jié)合一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，提升了近十億的收益。韶關(guān)水產(chǎn)協(xié)會也將禾花魚和稻米結(jié)合起來推廣，進行了很好的產(chǎn)品搭配，打造出“南越稻鄉(xiāng)”品牌，在原有的養(yǎng)殖效益上增加了稻米、禾花魚的品牌效益，同時也積極開展相關(guān)旅游開發(fā)工作。

　　王廣軍：現(xiàn)在主要銷售渠道還是以當(dāng)?shù)厥袌鱿�費為主，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，也出現(xiàn)了部分網(wǎng)上預(yù)訂到現(xiàn)場抓魚的方式以及鮮活流通的方式。甚至還有浙江青田還將禾花魚做成魚干出售的例子。

　　王廣軍：有一個現(xiàn)實原因就是粵北地租便宜，再者粵北山區(qū)是一直保留有稻漁養(yǎng)殖傳統(tǒng)，有良好養(yǎng)殖基礎(chǔ)，這也形成了群眾基礎(chǔ)，對稻漁綜合種養(yǎng)的接受度較高，同時，粵北山區(qū)經(jīng)濟相對落后，推廣稻田養(yǎng)魚可以促進精準(zhǔn)脫貧，是鄉(xiāng)村振興的一個很好的抓手。

　　王廣軍：傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚是自給自足的模式�，F(xiàn)有的模式作出了三點改進：第一、引進新品種，包括鯽魚、臺灣泥鰍，以及一些淡水蝦類嘗試放養(yǎng)。第二、在稻周邊挖將近一米深的水溝，提升納魚量。第三、鼓勵養(yǎng)殖戶投喂適量的粗飼料如，麥麩，米糠，浮萍等提供充足營養(yǎng)，加速生長。因為光靠水體的天然餌料并不充足，營養(yǎng)也不均衡，養(yǎng)出來的魚較瘦，產(chǎn)量不高，現(xiàn)在鼓勵投喂粗飼料，米糠、麥麩之類的，有時也會投喂配合飼料。

　　王廣軍：現(xiàn)在廣東稻漁綜合種養(yǎng)模式推廣最多的品種是鯉魚。南方也有人在稻田中嘗試養(yǎng)殖小龍蝦，開展稻蝦模式，這個模式在南方，特別是山區(qū)的梯田養(yǎng)殖還存在一些爭議。南方由于氣溫較高、產(chǎn)量低是一個現(xiàn)實問題，還需要去做很多研究工作。鯉魚類一畝產(chǎn)量是50公斤左右，以鯉魚、鯽魚為主的稻漁養(yǎng)殖每畝比單純的水稻養(yǎng)殖增收1200-1500元，養(yǎng)殖一些淡水蝦類，增收可達2000元左右。臺山的海水稻結(jié)合青蟹，南美白對蝦養(yǎng)殖，每畝增收3000塊左右甚至以上。

　　王廣軍：首先品種選擇應(yīng)該要適應(yīng)稻田的淺水環(huán)境，畢竟稻田環(huán)境跟池塘環(huán)境差異較大。再者，從食性方面考慮，稻田環(huán)境以天然餌料為主，所以還要選擇雜食性的品種。最后也是最重要的一點，要當(dāng)?shù)厥袌鼋邮芏葟V的品種，因為稻田養(yǎng)魚產(chǎn)量不大，水產(chǎn)品不能形成規(guī)模生產(chǎn)，很難流通外地。對于品種與養(yǎng)殖區(qū)域而言，山區(qū)主要以鯉魚、鯽魚為主；平原如珠三角可以嘗試養(yǎng)殖蝦類，以及一些名特優(yōu)品種如黃鱔、泥鰍、鱖魚、黃顙魚等；沿海地區(qū)也要因地制宜，海水稻可以結(jié)合南美白對蝦、斑節(jié)對蝦、青蟹、黃鰭鯛養(yǎng)殖。正常來說，一般是結(jié)合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢品種，選擇適合的模式！

　　王廣軍：剛種稻放苗前期，由于苗小，這時候水位可以低點，大概需要10公分左右即可，而且早期插秧水位也不能太高，否則會影響水稻分蘗。后期隨著天氣升溫，稻田里水溫也會變高，此時需加深水位提升到15cm以上。同時最好有相應(yīng)的排水系統(tǒng)可以控制水位，方便進出水。

　　王廣軍：稻漁是一個綠色生態(tài)的養(yǎng)殖模式，以常見的稻田養(yǎng)殖禾花魚為例，禾花魚攝食稻田里的有機質(zhì)，排泄的糞便即成稻田肥料，加速了營養(yǎng)循環(huán)。稻田則可以吸收利用高營養(yǎng)的氮磷等水體營養(yǎng)物質(zhì)，凈化水質(zhì)，利于養(yǎng)殖動物的生長。

　　水產(chǎn)前沿：一般來說鯉魚生長周期較長，而廣東的水稻種植一年是兩季，時間上要怎么配合呢？

　　王廣軍：第一種是在插秧后第十五天以后放苗，并在收稻前一周收魚。經(jīng)過一輪水稻種植，原放的是一兩左右的魚苗，當(dāng)水稻收割時候也到了魚可以收獲的時候，收成時可達四兩到半斤�，F(xiàn)在還有些地方嘗試在稻田周邊挖深溝（魚溝），收稻的時候?qū)Ⅳ~趕進魚溝里面。收完稻之后再將魚趕出來繼續(xù)養(yǎng)殖。第一種是迎合水稻生長，第二種方法是對稻田進行改造，現(xiàn)在主要還是第一種方法推廣的較多。

　　王廣軍：目前廣東省的水產(chǎn)養(yǎng)殖以池塘養(yǎng)殖為主，從產(chǎn)量上看稻漁養(yǎng)殖確實比不上池塘養(yǎng)殖，飼養(yǎng)的生長速度也較慢，從事稻田養(yǎng)殖的水產(chǎn)人員較少，這是一個問題。另外稻漁養(yǎng)殖還涉及到土地流轉(zhuǎn)問題，如何讓農(nóng)戶愿意將自家丟荒的土地用于發(fā)展稻漁種養(yǎng)也是一個難點。這兩年稻漁在粵北山區(qū)取得明顯的收益，農(nóng)戶開始將一些荒廢的田地收回來開展稻田養(yǎng)魚，但是也會出現(xiàn)一些農(nóng)戶不愿意把土地使用權(quán)讓給別人致使土地荒蕪，因為稻田養(yǎng)殖需要拆除作為邊界的田埂將土地并在一起，百姓擔(dān)心找不到自己的地界而慢慢失去土地使用權(quán)。建議有關(guān)部門解決稻田養(yǎng)魚的土地問題，減少土地（特別是農(nóng)田）丟荒問題。

　　王廣軍：目前主要支持來源于省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，科技廳包括科技部也有一些科研項目的支持。我們常說農(nóng)業(yè)是一個民生產(chǎn)業(yè)，稻漁養(yǎng)殖包括稻田改造，新品種的引進，這是農(nóng)民嘗試不起的，需要更多的國家財政支持。另外，珠三角經(jīng)濟發(fā)展到了很高的程度，具備了工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的條件，以前是“優(yōu)先發(fā)展重工業(yè)”，農(nóng)業(yè)為工業(yè)的發(fā)展做出了很大的貢獻；現(xiàn)在是“金山銀山也比不上綠水青山”，也到了工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的時候了！

　　王廣軍：稻漁綜合種養(yǎng)模式是水產(chǎn)養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)種植有機結(jié)合的一個很好的應(yīng)用模式！目前由于水產(chǎn)養(yǎng)殖空間目前受到擠壓，需要開拓新領(lǐng)域，稻漁綜合種養(yǎng)在接下來將會得到進一步的發(fā)展。另外隨著人民生活水平發(fā)展提高，人們對高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品甚至綠色健康的水產(chǎn)品需求量會更高；同時稻漁養(yǎng)殖也可以很好結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展。應(yīng)該來說，稻漁綜合種養(yǎng)符合綠色、生態(tài)、環(huán)保發(fā)展大趨勢，其潛力不可估量。