文/ 水產(chǎn)前沿 實(shí)習(xí)編輯 郭志雄

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，時(shí)至7月，湖北地區(qū)大部分養(yǎng)殖品種已經(jīng)結(jié)束投苗。日前，筆者對(duì)湖北部分主要養(yǎng)殖品種進(jìn)行了簡(jiǎn)要的市場(chǎng)調(diào)研，了解各品種的投苗情況，以及預(yù)判全年飼料量的變化。其中數(shù)據(jù)僅供參考。

　　草魚(yú)市場(chǎng)行情在經(jīng)歷2017-2019年連續(xù)的低迷后至2020年年初疫情爆發(fā)，各地紛紛關(guān)閉水產(chǎn)市場(chǎng)，導(dǎo)致存塘草魚(yú)遲遲不能出售，草魚(yú)行情也基本處于停滯狀態(tài)，價(jià)格毫無(wú)回升跡象，湖北區(qū)域草魚(yú)的養(yǎng)殖戶再次迎來(lái)艱難時(shí)刻。整個(gè)草魚(yú)市場(chǎng)，可以說(shuō)是哀鴻遍野，雪上加霜。

　　在這樣的大背景下，2020年上半年湖北區(qū)域草魚(yú)養(yǎng)殖戶的積極性大打折扣，整體放苗量減少。據(jù)了解，洪湖和仙桃地區(qū)的小草魚(yú)放苗密度減少了10-15%，中大草魚(yú)減少10%；部分養(yǎng)殖戶甚至直接放棄草魚(yú)養(yǎng)殖，選擇黃顙魚(yú)、鮰魚(yú)、加州鱸、泥鰍、黃鱔等特種養(yǎng)殖，尤其是武漢、荊州等區(qū)域，特種養(yǎng)殖基地、苗種孵化基地在逐漸興起。

　　隨著新冠疫情緩解后，湖北迎來(lái)全面解封，餐飲業(yè)、酒店陸續(xù)營(yíng)業(yè)，草魚(yú)流通陸續(xù)放開(kāi)，尤其是各個(gè)省份分開(kāi)放行（湖北省外先放開(kāi)，湖北內(nèi)后放開(kāi)）。湖北地區(qū)草魚(yú)有節(jié)奏的出售，沒(méi)有瞬間沖擊市場(chǎng)。價(jià)格從3.8元/斤迅速回升到最高的5.5元/斤，市場(chǎng)信心逐漸恢復(fù)。進(jìn)入6月份，湖北省經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)半月的陰雨天，尤其在7月份，各地區(qū)均出現(xiàn)不同程度的洪澇災(zāi)害，內(nèi)澇嚴(yán)重，湖泊和支流險(xiǎn)情不斷，草魚(yú)塘被沖，存塘魚(yú)外逃，損失嚴(yán)重。洪湖地區(qū)，至少損失面積接近上萬(wàn)畝！然而7月中旬開(kāi)始，草魚(yú)價(jià)格觸底反彈、止跌回升，開(kāi)啟上漲模式。2斤草魚(yú)5.3元/斤，3斤草魚(yú)5.5-6元/斤，魚(yú)價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶信心倍增。

　　初步預(yù)估，2020年湖北草魚(yú)料市場(chǎng)量為74-78萬(wàn)噸。飼料選擇從顆粒料轉(zhuǎn)換到膨化料，甚至更高檔次的膨化料，追求更快長(zhǎng)速和更高噸產(chǎn)，搶大規(guī)格和高價(jià)格。預(yù)計(jì)湖北地區(qū)天晴后，將迎來(lái)飼料投喂高峰期，一場(chǎng)高草魚(yú)價(jià)爭(zhēng)奪戰(zhàn)即將拉開(kāi)帷幕。如何發(fā)揮配方技術(shù)和原料采購(gòu)的極致優(yōu)勢(shì)，滿足市場(chǎng)和養(yǎng)殖戶的需求，對(duì)目前各飼料廠家來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)巨大的考驗(yàn)。

　　2020年上半年整個(gè)湖北小龍蝦市場(chǎng)容量整體呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，在養(yǎng)殖面積沒(méi)減少的情況下，總體的市場(chǎng)流通量同比2019年下降了30%-40%。今年上半年從精養(yǎng)塘出來(lái)的蝦苗子比較遲，養(yǎng)殖戶一方面看著苗子長(zhǎng)不大，一方面又著急著出蝦，所以拼命用的全是好料（30、32、36個(gè)蛋白），但是因?yàn)槊芏忍�大、蝦太多，蝦就是長(zhǎng)不大，蝦的規(guī)格也不整齊。所以目前來(lái)看，今年下半年養(yǎng)殖戶要沖破3錢那個(gè)坎（3錢以下作庫(kù)蝦處理，3錢以上作為市場(chǎng)通貨）應(yīng)該是比較難的。

　　供求關(guān)系決定了價(jià)格，而價(jià)高時(shí)出貨量少。據(jù)了解目前湖北大蝦的價(jià)格總體上可以賣到30-33元/斤，但是價(jià)格并不是太穩(wěn)定，今年整體行情比較低迷。1-5月份整個(gè)稻蝦的情況主要集中以精養(yǎng)小龍蝦以及蝦蟹混養(yǎng)為主。正常情況下，市場(chǎng)對(duì)于賣蝦的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和規(guī)格節(jié)點(diǎn)都是有具體要求的，每年5月20號(hào)（端午節(jié)前后）都是稻蝦的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，但由于今年五月份的高溫，六月份下雨發(fā)洪水湖北很多地方被淹以及疫情影響下老百姓對(duì)糧食漲價(jià)的預(yù)判導(dǎo)致今年種稻時(shí)間在五月份就已經(jīng)提前結(jié)束等的多重因素影響下，今年養(yǎng)殖戶出蝦時(shí)間都比較著急，出蝦的數(shù)量以及規(guī)格也都是比較大的。

　　從去年12月份開(kāi)始，有一大部分養(yǎng)殖戶選擇了不投喂，另外一大部分選擇了直接采購(gòu)原料（小麥、黃豆和玉米）進(jìn)行投喂，導(dǎo)致幾個(gè)蝦飼料大廠出現(xiàn)全線掉量的情況。2019年湖北的蝦料（不計(jì)魚(yú)蝦混養(yǎng)料）投量為0.1噸/畝，今年保守估計(jì)蝦料量為0.02噸/畝，同比下滑了80%左右。后期建議養(yǎng)殖戶要重視養(yǎng)殖過(guò)程中用藥、消毒保健與疾病的防控，保持樂(lè)觀。

　　目前，湖北當(dāng)?shù)攸S顙魚(yú)成品魚(yú)價(jià)格基本保持在11.5-12.5元/斤之間，池塘中頭魚(yú)比例多的話可以賣到12-12.5元/斤，頭魚(yú)比例低的話也可以賣到11.5元/斤，價(jià)格還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于成本上的。7月份相較于兩個(gè)月前的價(jià)格，大概便宜了0.5毛-1元/斤，黃顙魚(yú)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖積極性并未受到影響。湖北地區(qū)黃顙魚(yú)產(chǎn)量空間還是比較大，養(yǎng)殖成本總體上比全國(guó)其它地區(qū)要低很多。

　　據(jù)了解，2019年湖北投的黃顙水花尾數(shù)大概在4億數(shù)量，今年投了5-6億尾數(shù)，水花開(kāi)花成活率與去年同期相比大概提升了10%左右。湖北武漢、仙桃、荊州、洪湖等地區(qū)黃顙魚(yú)存塘量要高于去年。今年大部分養(yǎng)殖戶自繁出來(lái)的苗子數(shù)量比往年都多了，放苗的密度也比往年稍微要大一點(diǎn)。

　　飼料方面，今年整個(gè)黃顙飼料品質(zhì)下降很厲害，目前市面上有三家養(yǎng)殖戶的成品魚(yú)已經(jīng)出現(xiàn)“香蕉魚(yú)”的狀況。去年并沒(méi)有發(fā)生過(guò)這種情況，所以今年客戶在黃顙魚(yú)料選擇這塊還是比較慎重。今年上半年與去年黃顙魚(yú)料市場(chǎng)量基本持平，有的區(qū)域略有下降，有的區(qū)域增加的其實(shí)也不多。本來(lái)預(yù)估在上半年有增加的趨勢(shì)，但是后面因?yàn)辄S顙魚(yú)大面積疾病爆發(fā)持續(xù)一個(gè)多月，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶原本的飼料投喂計(jì)劃被打亂了。但目前根據(jù)苗的價(jià)格和魚(yú)價(jià)的判斷，未來(lái)下半年在黃顙料量上應(yīng)該會(huì)有增漲的趨勢(shì)。因此保守預(yù)估2020年湖北黃顙魚(yú)料市場(chǎng)量可能會(huì)有4-5萬(wàn)噸左右。整體而言，下半年養(yǎng)殖戶在投料的選擇上更傾向于選擇質(zhì)量較好，保勢(shì)較高的飼料。

　　前陣子突發(fā)的北京疫情，對(duì)北方鮰魚(yú)的市場(chǎng)流通造成的影響特別大，而仙桃這邊主養(yǎng)的鮰魚(yú)主要走的是北方市場(chǎng)，所以整個(gè)魚(yú)價(jià)從北京疫情開(kāi)始就跌的蠻厲害，從8塊跌到5塊左右，這幾天才有所回暖。目前，湖北地區(qū)2-4斤的鮰魚(yú)價(jià)格只有6.2-6.3元/斤。據(jù)悉在今年疫情影響下，很多草魚(yú)四大家魚(yú)的魚(yú)塘普遍上賣魚(yú)都比較晚，到了補(bǔ)苗時(shí)期又因?yàn)闇囟忍�高補(bǔ)不到四大家魚(yú)的苗，養(yǎng)殖戶只能選擇補(bǔ)較能耐高溫鮰魚(yú)苗，鮰魚(yú)苗價(jià)格在中途就起來(lái)了。其實(shí)，近三年來(lái)很多四大家魚(yú)的轉(zhuǎn)場(chǎng)都轉(zhuǎn)到鮰魚(yú)養(yǎng)殖上面，2020年湖北鮰魚(yú)整體養(yǎng)殖面積同比去年呈現(xiàn)大增的局勢(shì)，包括洪湖在內(nèi)的湖北一部分地區(qū)增加了幾千噸的容量。目前小苗基本結(jié)束，市面上養(yǎng)殖戶鮰魚(yú)放養(yǎng)密度大概在1000尾/畝的密度，水花在這段時(shí)間都有100尾/斤左右的大小，全魚(yú)基本都有200-250g以上左右。

　　湖北這次突如其來(lái)的雨水對(duì)鮰魚(yú)的影響特別大，陰雨天整體投喂量應(yīng)該比同期下滑了0.2噸/畝料，這對(duì)今年整個(gè)湖北的飼料廠影響也是特別大的。鮰魚(yú)本身它對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是很高的，但今年整體的鮰魚(yú)飼料檔次并不高。幾個(gè)飼料大廠主要推的還是中檔料為主，價(jià)格在4000-5000元/噸之間。于是更多的養(yǎng)殖戶選擇了用草魚(yú)混養(yǎng)料養(yǎng)鮰魚(yú)，他們把養(yǎng)殖密度控制的很低，養(yǎng)殖時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，按草魚(yú)比例800尾/畝的密度放養(yǎng)。

　　2020年湖北省鮰魚(yú)料市場(chǎng)容量在6萬(wàn)噸以上，大概在6-7萬(wàn)噸左右。與去年相比基本穩(wěn)定的持平，因?yàn)橥睹鐩](méi)有發(fā)生大的變化。但由于前陣子氣候影響，養(yǎng)殖戶整體的投喂被耽誤了兩個(gè)月。如果下半年天氣狀況轉(zhuǎn)晴，投喂量應(yīng)該就不會(huì)再發(fā)生其他的變化。但如果今年提前降溫的話，那投喂時(shí)間肯定要再被耽誤至少一個(gè)多月，這樣養(yǎng)殖的鮰魚(yú)規(guī)格大小也會(huì)相應(yīng)地延后。因此，預(yù)估下半年能成大規(guī)格的鮰魚(yú)應(yīng)該不多，從整體鮰魚(yú)價(jià)格按推算的話，可能會(huì)有較好的勢(shì)頭。

　　目前，湖北成魚(yú)價(jià)格在25-27元/斤，但這段時(shí)間養(yǎng)殖的成魚(yú)比較少，主要靠野外捕撈，一部分還是屬于去年存塘的魚(yú)。現(xiàn)階段天氣成了影響湖北黃鱔養(yǎng)殖的最大限制因素，七月份剛過(guò)完梅雨，天氣開(kāi)始放晴以后，整個(gè)苗的價(jià)格可能也會(huì)有一個(gè)上漲的過(guò)程。七月份進(jìn)入到下個(gè)月再放苗的話，今年的黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)量就會(huì)很難得到保證。今年的疫情讓養(yǎng)殖戶都還存在著一定的恐懼，在養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)增加的同時(shí)部分養(yǎng)殖戶目前也表示他們還是比較擔(dān)憂黃鱔市場(chǎng)滯銷后不讓發(fā)貨的情況會(huì)再次發(fā)生。

　　雖然湖北黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖量占全國(guó)的在40%左右，但2020年湖北黃鱔投苗量比去年同期應(yīng)該是縮減了20%-30%。養(yǎng)殖戶對(duì)于黃鱔投料的意愿還是比較強(qiáng)烈的，因?yàn)橹挥形沽孙暳�，他的魚(yú)才長(zhǎng)得大，產(chǎn)量才會(huì)有。但是問(wèn)題就出在現(xiàn)在的飼料投不下去，而且黃鱔這個(gè)魚(yú)它有個(gè)特別，它如果不開(kāi)口吃食的話，養(yǎng)殖戶是沒(méi)有辦法的，即使前期提前做了預(yù)防，最后的產(chǎn)量也根本起不來(lái)。黃鱔具體的吃料情況關(guān)鍵在于它整體的開(kāi)口率，比如一個(gè)塘100尾魚(yú)，有95尾開(kāi)口吃，那么它的整個(gè)產(chǎn)量就有保證；又比如說(shuō)一個(gè)塘只有一半的魚(yú)開(kāi)口，50尾魚(yú)吃了100尾魚(yú)的份量的話，那這50尾魚(yú)到九月多就很容易發(fā)病。這是由于長(zhǎng)期過(guò)飽的投喂超過(guò)了整個(gè)機(jī)體的代謝能力，就會(huì)有營(yíng)養(yǎng)性疾病以及脂肪肝的出現(xiàn)，這是吃飼料魚(yú)大部分都有的特征。

　　2020年湖北黃鱔魚(yú)料的市場(chǎng)量保守在3-5萬(wàn)噸，但是由于受整體行情的低迷以及天氣的影響，今年很有可能就只有1-2萬(wàn)噸。目前，湖北黃鱔養(yǎng)殖地區(qū)主要集中在湖北仙桃和潛江周邊地區(qū)，而今年在黃鱔飼料方面，幾家飼料大廠如海大、通威、嘉盛、展翔等都占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。

　　*最后，感謝業(yè)內(nèi)朋友的熱忱分享