文/圖 水產(chǎn)前沿 何鴻浩

　　中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，“今年蝦價(jià)很低，同比低2-3元/斤，土苗產(chǎn)量又這么低，很多人都要被淘汰出局�！边@是潮汕養(yǎng)蝦人今年最大的感受。

　　顯然，行業(yè)陣痛已是必然，但這或許未必是件壞事，洗牌重組之后伴隨的往往就是破而后立。

　　潮汕地區(qū)的養(yǎng)蝦歷史很長，但發(fā)展到魚蝦混養(yǎng)模式后，產(chǎn)業(yè)仿佛止步不前了。原因很簡單，此前傳統(tǒng)土苗魚蝦混養(yǎng)模式雖然低產(chǎn)，但養(yǎng)殖戶可以靠養(yǎng)殖面積實(shí)現(xiàn)盈利。但近年，隨著環(huán)境變化、成本提高、土苗養(yǎng)成率降低，再加上今年的低迷蝦價(jià)，潮汕地區(qū)潛藏的養(yǎng)殖問題以一種最直接、最痛苦的方式呈現(xiàn)出來。

　　盈利、轉(zhuǎn)型、發(fā)展，成為他們當(dāng)下最迫切的需求，今年的低迷行情，更是促進(jìn)了30萬畝土塘洗牌重組的進(jìn)程。

潮汕的魚蝦混養(yǎng)塘

　　今年，受疫情影響，對(duì)蝦消費(fèi)呈下行趨勢(shì)，蝦價(jià)差強(qiáng)人意。在這低蝦價(jià)之下，粵東土塘潛藏的許多問題都暴露無遺，如何穩(wěn)定盈利又成為最迫切解決的問題。

　　潮南區(qū)經(jīng)銷商鄭永銓對(duì)筆者說道：“近三年，養(yǎng)殖虧本的人占50%以上，余下5成中有很大一部分人只是平賬，真正能賺錢的人可能僅有1-2成。現(xiàn)在潮汕養(yǎng)蝦真的越來越難，產(chǎn)量降低、成本增加，再加上今年的低蝦價(jià)，更是讓養(yǎng)殖戶的處境雪上加霜�！�

　　“今年蝦價(jià)很低，小規(guī)格蝦更是低價(jià)，7月上旬100頭只有9.5元/斤，大家只能靠產(chǎn)量堆高收益。但很顯然，周邊傳統(tǒng)魚蝦混養(yǎng)的高產(chǎn)案例近乎沒有。這其實(shí)很合理，現(xiàn)在的養(yǎng)殖環(huán)境不如以往，蝦苗投放密度卻高于以往，而且池塘中還有魚，池塘承載量早已經(jīng)超過負(fù)荷；本地使用的飼料檔次又不高，根本沒辦法滿足對(duì)蝦快速生長的營養(yǎng)需求；再加上池塘的基礎(chǔ)條件差，溶氧低、微量元素少，高產(chǎn)可能性極低。”鄭永銓感嘆道。

當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶傾向養(yǎng)小規(guī)格蝦，抓冰車

　　澄海區(qū)經(jīng)銷商林金宇表示，過去潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)魚蝦混養(yǎng)模式全放土苗（也叫“土炮”），最高也有畝產(chǎn)1500斤白蝦的傳說。但現(xiàn)在好幾年都沒有過這種產(chǎn)量了，種質(zhì)退化、苗種不穩(wěn)定等問題在土苗上表現(xiàn)得更徹底。今年，有人開捕抓到現(xiàn)在，18畝塘僅有500斤產(chǎn)量，甚至還有些人養(yǎng)到現(xiàn)在還沒到抓蝦規(guī)格。

　　林金宇認(rèn)為：“潮汕的輪捕輪放魚蝦混養(yǎng)模式，在過去具有一定優(yōu)勢(shì)，但現(xiàn)在土苗成活率越來越低，投苗密度越來越大�，F(xiàn)在，潮汕地區(qū)每年投4-5批土苗，每批10-12萬尾/畝，苗錢在25-32元/萬尾左右。其實(shí)，多批苗合算起來也并不便宜，相當(dāng)于高抗苗的價(jià)格了。而且，土苗并非在小苗就死亡，往往生長到一定規(guī)格后才偷死，其中損失的飼料錢也是一筆不可忽略的成本，更重要的是土苗帶來的成功率低、規(guī)格小和產(chǎn)量低問題�！�

　　“今年的低蝦價(jià)讓很多人虧本，但有危也有機(jī)！在此背景下，一些轉(zhuǎn)型先行者的養(yǎng)殖效果更顯突出，大大促進(jìn)當(dāng)?shù)氐霓D(zhuǎn)型速度。澄海地區(qū)在三年前就開始探索破局之路，去年有5%的人嘗試以海大高抗苗為基礎(chǔ)的魚蝦混養(yǎng)，養(yǎng)殖效果非常突出。今年有30%的人嘗試，7月8日就有一位養(yǎng)殖戶疏蝦（59天70條，蝦苗4萬/畝密度，魚30條/畝），抓蝦1000斤。對(duì)比平常100天才100頭的傳統(tǒng)土苗塘口，效果尤為明顯。”林金宇透露到。

澄海區(qū)經(jīng)銷商林金宇（右）

嘗試高抗苗的塘口，59天70頭頂塘梳蝦

　　顯然，成活率低、規(guī)格小、產(chǎn)量少是投放土苗的傳統(tǒng)魚蝦混養(yǎng)模式所帶來的苦果，在蝦價(jià)走高時(shí)或被大家忽略，但在今年的低迷蝦價(jià)下，三大弊端暴露無遺，甚至危及到了整個(gè)地區(qū)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　窮則思變，不少人感受到了傳統(tǒng)混養(yǎng)模式的各種弊端，毅然決然成為先行者，欲為粵東的土塘養(yǎng)殖摸索出一條合適的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。

　　潮陽養(yǎng)殖戶林元苗對(duì)筆者說道，他今年的養(yǎng)殖與往年大有不同�！拔野岩粋�(gè)130畝的大塘分割成了2個(gè)60畝的塘口，今年5月1日投海興農(nóng)高抗苗，密度約3萬/畝，由于蝦苗成活率高于預(yù)期，蝦塘密度太高，養(yǎng)殖64天平均80頭�！绷衷�苗表示，“用優(yōu)質(zhì)苗進(jìn)行魚蝦混養(yǎng)還是少數(shù)，但是效果非常明顯，成活率明顯提高，養(yǎng)殖周期大大縮減�，F(xiàn)在改善苗種環(huán)節(jié)后，制約發(fā)展的就是池塘的增氧配置了，接下來也會(huì)改善這一方面�！�

　　林元苗還透露到：“我有一個(gè)朋友叫鄭映川，在西臚養(yǎng)了100畝塘，4月12日放300萬海興農(nóng)高抗苗，養(yǎng)殖90天后抓38頭，價(jià)格19元，每天1000余斤起捕產(chǎn)量。截止到7月12日，抓了4天已有4000斤活蝦。主要是他的規(guī)格夠大，產(chǎn)量也自然就高了。”

廣東海興農(nóng)集團(tuán)潮汕區(qū)市場(chǎng)部經(jīng)理 陳英華（左）和潮陽養(yǎng)殖戶 林元苗（右）

　　饒平錢東區(qū)養(yǎng)蝦人黃墉杰是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦少壯派，他從業(yè)時(shí)間雖然不長，但他的創(chuàng)新思維讓他的養(yǎng)蝦之路非常順暢�！拔艺J(rèn)為潮汕傳統(tǒng)模式不適合現(xiàn)在的大環(huán)境了，土苗、低端料、低成本已經(jīng)行不通了，今年的養(yǎng)殖業(yè)更是佐證了這點(diǎn)。所以，我去年就將土苗換成了海興農(nóng)高抗苗，再將低端料換成了高檔次的蝦健樂，再將混養(yǎng)魚從20條/畝減至5條魚/畝，平時(shí)開足增氧機(jī)，配套使用一些動(dòng)保產(chǎn)品。去年養(yǎng)殖60天就抓了70頭蝦，而周邊的塘普遍還在100-120頭往上�！秉S墉杰如此說道。

從左往右分別是廣東海興農(nóng)集團(tuán)總監(jiān)助理 彭家星，養(yǎng)蝦人 黃墉杰、吳澤群，廣東海興農(nóng)集團(tuán)澄饒區(qū)市場(chǎng)部經(jīng)理 林恭

　　此行，筆者看到的不僅是一個(gè)個(gè)養(yǎng)殖案例，更看到了眾多先行者為產(chǎn)業(yè)發(fā)展而努力奮斗，也正是他們的嘗試，為潮汕地區(qū)養(yǎng)蝦業(yè)帶來轉(zhuǎn)機(jī)與希望。而且，作為華南區(qū)的潛在市場(chǎng)，30萬畝土塘的潮汕有足夠的發(fā)展?jié)摿�，�?duì)苗種、飼料、動(dòng)保、設(shè)備企業(yè)而言滿是機(jī)遇。

　　雖然制約養(yǎng)殖的因素很多，但種苗無遺是關(guān)鍵且難以把控的一環(huán)。而海興農(nóng)自去年正式推出自主選育的高抗品系蝦苗，其質(zhì)量穩(wěn)定、性狀一致，成為了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)突破口。

　　鮀都區(qū)經(jīng)銷商楊旭偉對(duì)苗種的感觸非常深�！斑B續(xù)兩年，土苗池塘基本失收。今年第一批苗已經(jīng)尾聲了，最慘的抓到現(xiàn)在全塘近40畝，畝產(chǎn)值不足500元，其他養(yǎng)殖戶的情況也不太樂觀。再加上今年行情低迷，蝦價(jià)同比往年低2-3元/斤，這對(duì)養(yǎng)殖戶更是一記重創(chuàng)。鮀浦3萬多畝魚蝦混養(yǎng)塘，同樣面臨著這種問題�！睏钚駛フ劦叫袠I(yè)所面臨的瓶頸。

鮀都區(qū)養(yǎng)殖經(jīng)銷商 楊旭偉

　　楊旭偉提起自己的養(yǎng)殖效果：“我自己養(yǎng)了38畝池塘，3月20日全部放海興農(nóng)高抗苗，截止到現(xiàn)在已抓20萬元，平均15元/斤，畝產(chǎn)值已達(dá)5623元，而且過幾天還要繼續(xù)抓蝦。今年的養(yǎng)殖效果區(qū)別就非常大，差的，畝產(chǎn)值不足500元；好的，畝產(chǎn)值甚至已經(jīng)接近1萬元了。很顯然，苗種是一個(gè)非常關(guān)鍵的因素�！�

　　位于汕頭潮陽濠江區(qū)的陳繼光既是飼料經(jīng)銷商，也是養(yǎng)殖戶，自養(yǎng)300畝池塘，直接影響周邊3000畝養(yǎng)殖面積�！皬�2010年進(jìn)入水產(chǎn)行業(yè)，2014年開始自己養(yǎng)殖，感受最深的就是潮汕養(yǎng)蝦從苗到料，似乎陷入了困局：低成本導(dǎo)致虧本，虧本再降低成本。”陳繼光對(duì)潮汕養(yǎng)蝦業(yè)的發(fā)展有所感嘆，“這種局面如果不突破，產(chǎn)業(yè)將難以為繼。所以我選擇了品質(zhì)一代苗，選擇了海興農(nóng)高抗苗。今年計(jì)劃養(yǎng)三造，4月29日一批，6月3日一批，8月5日一批，密度每畝3.2萬尾。雖然今年雨水比較多，鹽度下降快，但海興農(nóng)高抗苗抗逆性很強(qiáng)，只需稍稍控料就能平穩(wěn)度過，目前養(yǎng)殖非常順利，已經(jīng)65頭了。我更希望通過自身的養(yǎng)殖效果，做出案例、做好推廣，進(jìn)而推動(dòng)本地的養(yǎng)蝦業(yè)發(fā)展。畢竟，不做出改變，行業(yè)再難前行。”

潮陽濠江區(qū)養(yǎng)殖經(jīng)銷商 陳繼光（左）

　　突破苗種限制后，許多人都有了新的嘗試，圍網(wǎng)標(biāo)粗、小池標(biāo)粗、冬棚蝦、甚至是直接過冬。顯然，更加高效的養(yǎng)殖模式正在潮汕地區(qū)興起，并將逐漸成為主流。

　　陳繼光表示自己也有搭冬棚的想法：“以前就像嘗試冬棚養(yǎng)殖，但一直沒有合自己心意的苗種。確定了海興農(nóng)高抗苗在潮汕本地的適應(yīng)性后，搭冬棚的想法就又被點(diǎn)燃了�，F(xiàn)在行業(yè)正處洗牌階段，資本力量也沒有進(jìn)入養(yǎng)殖終端，我們養(yǎng)殖戶更應(yīng)該抓住機(jī)遇，發(fā)展壯大，嘗試成為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。未來，我還打算嘗試走水產(chǎn)品品牌化的道路�！�

陳繼光養(yǎng)殖塘的庫房內(nèi)景

　　今年，澄海區(qū)經(jīng)銷商余式揚(yáng)收回了部分出租池塘，親自下塘養(yǎng)殖。“種苗仍然是潮汕養(yǎng)蝦業(yè)發(fā)展的最大制約因素。我去年觀察了海興農(nóng)高抗苗的養(yǎng)殖表現(xiàn)，不但抗病力強(qiáng)，而且可以養(yǎng)成大規(guī)格蝦。所以今年自己也決定下塘養(yǎng)蝦，不單單只當(dāng)個(gè)經(jīng)銷商。我在5月中旬放了海興農(nóng)高抗苗，在大塘邊圍網(wǎng)標(biāo)粗，自行進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化�，F(xiàn)在養(yǎng)殖59天，已經(jīng)70頭，再對(duì)比周邊土苗的成績，差距天壤之別。”

　　此外，在潮汕地區(qū)開展冬棚蝦養(yǎng)殖也是余式揚(yáng)今年的工作重心。余式揚(yáng)介紹到：“一旦苗種有所突破后，可選擇的養(yǎng)殖模式非常多，今年我就打算搭棚嘗試一下冬棚養(yǎng)殖�？v觀多年蝦價(jià)，冬棚蝦的價(jià)格始終是最高的，但潮汕一直沒有冬造，只能眼巴巴看別人賺錢。所以，我也打算嘗試在8-11畝的小面積池塘上嘗試冬棚蝦養(yǎng)殖，當(dāng)本地第一個(gè)吃螃蟹的人�！�

澄海區(qū)經(jīng)銷商 余式揚(yáng)（右二）

余式揚(yáng)計(jì)劃搭冬棚的池塘

　　饒平錢東區(qū)養(yǎng)蝦人陳永立雖然年輕，但在本地養(yǎng)蝦已有十年。據(jù)了解，他是當(dāng)?shù)刈钤缫约凁B(yǎng)蝦賺錢，配套魚每畝只放8條；去年還嘗試了冬棚蝦養(yǎng)殖，主打本地市場(chǎng)；今年進(jìn)行基礎(chǔ)建設(shè)改造，花大手筆整改池塘，還在塘邊建了一個(gè)鹽鹵池。

　　今年也是陳永立第二年使用海興農(nóng)高抗苗，他認(rèn)為：“自2015年開始，我就覺得土苗不行了。從那時(shí)候我就開始尋找合適的苗種，最后選擇了表現(xiàn)穩(wěn)定的海興農(nóng)苗種。高抗苗與土苗的區(qū)別非常明顯，尤其是在100頭以后，明顯可以感受土苗生長緩慢，而海興農(nóng)高抗苗的長勢(shì)還很猛�！�

　　“有些人會(huì)擔(dān)心蝦養(yǎng)不大，但我并不害怕。去年，我看到在潮南田心養(yǎng)蝦的戴智毅，每畝放2萬尾海興農(nóng)高抗苗，最后平均規(guī)格18-20條。所以，我對(duì)養(yǎng)大蝦充滿信心�！标愑懒⒔忉尩�。

　　關(guān)于今年的新嘗試，他提到：“今年冬造，除了搭冬棚外，還打算在一些大面積塘口中，嘗試加深水位直接過冬。主要是潮汕已經(jīng)連續(xù)幾年暖冬，今年大概率也是，所以想嘗試一下直接越冬。其實(shí)，潮汕地區(qū)的養(yǎng)殖資源雖然有一定限制，但得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)也不少，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４�。所以我們更要做出改變，苗種就是第一步。目前錢東高抗苗普及率可能僅有5%，但我相信只要繼續(xù)養(yǎng)好，做出模式示范，就會(huì)有越來越多的同行者�！�

饒平錢東養(yǎng)蝦人 陳永立（左）

　　據(jù)悉，去年潮汕地區(qū)（除去汕尾）已有200多名養(yǎng)殖戶在使用海興農(nóng)高抗苗，銷量近3億尾。今年海興農(nóng)高抗苗發(fā)展更是迅速，截止目前（汕頭，潮州，揭陽）高抗苗銷量已達(dá)4.5億尾，預(yù)計(jì)全年將超8億尾。

　　據(jù)廣東海興農(nóng)集團(tuán)潮汕大區(qū)市場(chǎng)部經(jīng)理陳英華介紹，今年海興農(nóng)高抗苗更優(yōu)于去年，成數(shù)高，能養(yǎng)至20條大規(guī)格，平均開捕60頭，平均起捕規(guī)格50頭。反觀土苗，100天甚至長不到100-120頭，成活率不到1成，而且需要多批投放，累計(jì)成本很高，無效成本也很高。陳英華談到：“為大家對(duì)比全年的苗種成本就可以發(fā)現(xiàn)兩者差距并不大，甚至可能會(huì)稍便宜一些。但更重要的是高抗苗從源頭上杜絕病原，養(yǎng)殖效果突出，而且兩者的成功率、規(guī)格和產(chǎn)量都不是同一層級(jí)，大家更應(yīng)該關(guān)注這些�！�

　　“苗種是潮汕地區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵一步，我們需要用優(yōu)質(zhì)而穩(wěn)定的苗種推動(dòng)區(qū)域發(fā)展。此外，針對(duì)潮汕地區(qū)現(xiàn)狀，我認(rèn)為增氧和營養(yǎng)兩方面也同樣迫切，如果增氧設(shè)備充足，60-70頭就頂塘現(xiàn)象將大大緩解；如果飼料營養(yǎng)再提升一個(gè)層級(jí)，進(jìn)行良性投喂，養(yǎng)殖周期能夠縮短，整體效益還能提高�！标愑⑷A指出。

　　廣東海興農(nóng)集團(tuán)總監(jiān)助理彭家星談到海興農(nóng)苗種的核心競(jìng)爭(zhēng)力：“海大擁有自己的對(duì)蝦選育體系，擁有自己的種蝦，種源有保障，這是海興農(nóng)蝦苗的核心競(jìng)爭(zhēng)力。而且，海興農(nóng)每一批苗在育苗中和出廠前都要經(jīng)過QC部門的嚴(yán)格檢測(cè)，不合格就排掉。在最大程度上，保證了蝦苗質(zhì)量的穩(wěn)定性，確保了海興農(nóng)蝦苗的品質(zhì)。同時(shí)，我們還可以根據(jù)市場(chǎng)反饋，精準(zhǔn)追蹤到某個(gè)批次、某個(gè)車間、某個(gè)家系、某個(gè)種蝦，再進(jìn)行深度調(diào)查，得出結(jié)論并及時(shí)改進(jìn)。這也是我們海興農(nóng)種苗的底氣所在�！�

海興農(nóng)高抗苗，養(yǎng)殖59天

　　“當(dāng)然，有好的種源，還需要配套對(duì)應(yīng)的流程操作。海興農(nóng)一直堅(jiān)持用六大系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化育苗、標(biāo)粗：親蝦生產(chǎn)系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)、生物餌料系統(tǒng)、生物防御系統(tǒng)、人員管理系統(tǒng)和品質(zhì)控制系統(tǒng)。同樣，養(yǎng)殖是一個(gè)系統(tǒng)工程，并非單靠好苗就能養(yǎng)出好蝦，還需要相應(yīng)配套，例如飼料、動(dòng)保、設(shè)備以及流通加工。”彭家星總結(jié)道。

　　海大在蝦苗、飼料、動(dòng)保、服務(wù)各環(huán)節(jié)的磨合度非常高，能系統(tǒng)性地解決潮汕地區(qū)效益低、成功率低的問題。但30萬畝的潮汕市場(chǎng)非常大，單靠一兩家企業(yè)推動(dòng)發(fā)展，發(fā)展進(jìn)程無疑會(huì)非常緩慢。所以，市場(chǎng)需要更多苗種、飼料、動(dòng)保、設(shè)備企業(yè)共同關(guān)注，一同引導(dǎo)市場(chǎng)升級(jí)，共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這樣，潮汕地區(qū)的潛能可以被有效激發(fā)，粵東養(yǎng)蝦業(yè)或能成為下一個(gè)珠三角。