文/ 水產(chǎn)前沿 李釩
端午蝦市火爆，流通商爆單 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，據(jù)福建一流通商介紹，昨晚福建各大市場(chǎng)全部爆單。今早他抓了3車蝦，不夠賣，30頭規(guī)格的蝦價(jià)24-25元/斤。用他的話來(lái)講，凌晨抓，早上抓，中午抓，行情火爆。 科學(xué)家分離出能抑制白斑病毒的新菌株 根據(jù)Sekar等人的最新研究，他們分離出新菌株——枯草芽孢桿菌KA1，具有控制白斑病毒和副溶血弧菌的能力。同時(shí)，枯草芽孢桿菌KA1具有產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶以增加食物消化的能力。因此，從這項(xiàng)研究中獲得的枯草芽孢桿菌KA1顯示出將益生菌應(yīng)用于南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的強(qiáng)大潛力。這項(xiàng)研究是選擇和開(kāi)發(fā)有助于對(duì)蝦克服病原體挑戰(zhàn)的細(xì)菌菌株的基礎(chǔ)，同時(shí)限制了抗生素在蝦類養(yǎng)殖中預(yù)防和治療多種疾病中的使用。
新的細(xì)菌菌株已經(jīng)能夠幫助蝦克服白斑病毒挑戰(zhàn) 膨化蝦料可有效改善消化率、產(chǎn)量和利潤(rùn)率 塞薩爾·莫利納博士和曼努埃爾·埃斯皮諾薩的最新研究表明，對(duì)南美白對(duì)蝦的蝦苗膨化料的評(píng)估顯示，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率得到了改善，產(chǎn)量更高，利潤(rùn)更高。與顆粒狀飼料相比，膨化蝦飼料對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸和碳水化合物的消化率具有有益的影響。通過(guò)擠壓生產(chǎn)提高這些養(yǎng)分的生物利用度在商業(yè)池塘中顯示出積極的作用，縮短了養(yǎng)殖周期，提高了產(chǎn)量，并降低了生產(chǎn)成本。文章發(fā)表示在水產(chǎn)養(yǎng)殖（厄瓜多爾）2020年4月，第134期。
紅藻提取物對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦貨架期有積極影響 最新的研鄰究表明，海洋紅藻（鉤沙菜Hypnea musciformis）和蘚狀魚(yú)棲苔（Acanthophora muscoides）的提取物在斑節(jié)對(duì)蝦冰存儲(chǔ)期間顯著延長(zhǎng)了保質(zhì)期。 斑節(jié)對(duì)蝦是一種極易腐爛的商品，極易被氧化，導(dǎo)致在冷藏期間變質(zhì)和質(zhì)量下降，因此，需要有效的控制氧化的方法來(lái)改善新鮮斑節(jié)對(duì)蝦的保質(zhì)期。 幾位研究人員強(qiáng)調(diào)了藻類在海鮮上的潛在生物防腐特性，其主要目的是延長(zhǎng)漁產(chǎn)品的保質(zhì)期，但同時(shí)也減少了有害物質(zhì)如生物胺的產(chǎn)生和存在。 與對(duì)照相比，經(jīng)海洋紅藻（Hypnea musciformis）和蘚狀魚(yú)棲苔（Acanthophora muscoides）的提取物浸泡的蝦樣品在儲(chǔ)存過(guò)程中具有更好的感官評(píng)分，并表現(xiàn)出更好的顏色、質(zhì)地和氣味。海藻中較高的酚和多酚含量表明其清除能力更好，這有助于防止食品的脂質(zhì)氧化。這項(xiàng)研究的結(jié)果為使用海洋紅藻作為天然防腐劑延長(zhǎng)運(yùn)輸和零售市場(chǎng)上冰鎮(zhèn)海鮮的貨架期提供了依據(jù)。
斑節(jié)對(duì)蝦的保存 |
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