文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 翻譯/ 泰國(guó)頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 吳國(guó)亮 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，泰國(guó)是全球從國(guó)家層面非常重視對(duì)蝦養(yǎng)殖的國(guó)家，也涌現(xiàn)出了很多優(yōu)秀的公司。泰國(guó)頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（簡(jiǎn)稱頂豐）便是近年來(lái)種蝦市場(chǎng)上的一匹黑馬，在帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的種蝦的同時(shí)，也在致力于推動(dòng)中國(guó)和泰國(guó)之間的交流，希望將泰國(guó)更多前沿的信息和技術(shù)介紹給中國(guó)，以共同推動(dòng)蝦業(yè)的發(fā)展。 “頂豐不只是賣種蝦的，我們更樂(lè)于分享養(yǎng)蝦業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)。”近日，在頂豐的引薦下，我們對(duì)泰國(guó)農(nóng)業(yè)部進(jìn)行了采訪，以了解泰國(guó)在病害防治方面的工作情況，特別是在EHP(蝦肝腸胞蟲)、白便、蝦血細(xì)胞虹彩病毒等的最新研究進(jìn)展。 �。ㄗ髡咦ⅲ捍宋臑槿ツ甑椎牟稍L內(nèi)容，由于種種原因未能及時(shí)發(fā)表�，F(xiàn)發(fā)表出來(lái)，仍望能對(duì)大家有所幫助，不足之處望不吝指正。）
在頂豐公司與泰國(guó)農(nóng)業(yè)部相關(guān)人員交流 水產(chǎn)前沿：泰國(guó)農(nóng)業(yè)部通過(guò)哪些方法對(duì)蝦病進(jìn)行監(jiān)測(cè)？ 泰農(nóng)業(yè)部：泰國(guó)農(nóng)業(yè)部在全國(guó)二十多個(gè)府有實(shí)時(shí)PCR檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，針對(duì)9種對(duì)蝦病原，通過(guò)對(duì)種蝦、幼體、蝦苗、成蝦進(jìn)行檢測(cè)以了解病害的情況。 檢測(cè)不合格的苗場(chǎng)或種蝦會(huì)從白名單中刪除，同時(shí)拉入黑名單（黑名單不公開(kāi)），不能再銷售或出口。同時(shí)，我們也會(huì)告訴他們?cè)趺刺幚�，檢測(cè)合格后才能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。如果是出口，則需要停兩年，再檢測(cè)合格后才能出口。 在泰國(guó)，用于出口的種蝦都有相關(guān)的衛(wèi)生證書，而且要連續(xù)檢測(cè)合格三年才能出口。農(nóng)業(yè)部也會(huì)定期過(guò)來(lái)按照OIE（世界動(dòng)物衛(wèi)生組織）的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，以確保用于出口的種蝦符合標(biāo)準(zhǔn)。（注：例如頂豐種蝦公司，種蝦培育全部使用干料，有嚴(yán)格的水處理設(shè)備，而且每個(gè)場(chǎng)都配備了檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。） 我們的檢測(cè)參照OIE標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)驗(yàn)室則采用ISO/IEC 170252017（檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求）標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)人員每年都要考試，操作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后才能上崗。我們一般以宋卡府的健康研究室來(lái)作為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行核對(duì)。 水產(chǎn)前沿：泰農(nóng)業(yè)部對(duì)EHP（蝦肝腸胞蟲）檢測(cè)使用什么引物？ 泰農(nóng)業(yè)部：我們使用的是泰國(guó)國(guó)立大學(xué)瑪希隆大學(xué)對(duì)蝦分子生物和生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室的引物。我們一直與泰國(guó)瑪希隆大學(xué)對(duì)蝦分子生物和生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室Centex Shrimp有合作，它是泰國(guó)官方在對(duì)蝦領(lǐng)域的權(quán)威檢測(cè)及研究機(jī)構(gòu)，也是泰國(guó)國(guó)家認(rèn)證的第三方機(jī)構(gòu)，具有很高的權(quán)威性。 Centex Shrimp的Timothy William Flegel教授是其中的專家，參與研究了目前全球靈敏度最高的關(guān)于EHP的新型PCR檢測(cè)方法。他認(rèn)為目前PCR能檢測(cè)出二十多種微孢子蟲，但只有一種微孢子蟲能導(dǎo)致對(duì)蝦出現(xiàn)HPM（肝胰腺微孢子蟲病），使用針對(duì)特定的孢壁蛋白SWP基因進(jìn)行的新SWP-PCR（Spore wall protein primer，也稱SPW-PCR）方法靈敏度和特異性更高，能檢測(cè)出致病的微孢子蟲，能最大程度減少假陽(yáng)性現(xiàn)象的出現(xiàn)，避免出現(xiàn)誤檢。 水產(chǎn)前沿：在干飼料中也能檢測(cè)出EHP，這個(gè)如何解釋？ 泰農(nóng)業(yè)部：飼料、蝦片中如果攜帶有EHP的基因片段，是會(huì)影響到檢測(cè)結(jié)果的。我們最新的研究發(fā)現(xiàn)，干飼料加熱到75度時(shí)，EHP已不能發(fā)育了�？赡苓�能檢測(cè)到，但已經(jīng)不具備傳染性了，即使用來(lái)喂蝦，也不具有傳染EHP的可能。 水產(chǎn)前沿：如何判斷EHP是“死”的還是“活”的？ 泰農(nóng)業(yè)部：用常規(guī)PCR能檢測(cè)到EHP的基因片段，但是不能判斷是死的還是活的病原，在泰國(guó)，我們還會(huì)通過(guò)用實(shí)時(shí)熒光核酸恒溫?cái)U(kuò)增檢測(cè)技術(shù)去判斷病原的活性。
泰國(guó)頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 水產(chǎn)前沿：檢測(cè)產(chǎn)生假陰性和假陽(yáng)性的原因是什么？ 泰農(nóng)業(yè)部：主要有幾個(gè)原因：1、可能是實(shí)驗(yàn)室受到污染了；2、檢測(cè)人員操作不規(guī)范；3、檢測(cè)設(shè)備靈敏度太高；4、樣品受到污染；5、樣品制作，如研磨、離心不合格。這些原因都可能導(dǎo)致假陰性和假陽(yáng)性的出現(xiàn)。 水產(chǎn)前沿：目前泰國(guó)有防治EHP的方法嗎？ 泰農(nóng)業(yè)部：目前還沒(méi)有治療EHP的方法，但在泰國(guó)，我們可以通過(guò)一系列的處理方法降低EHP的影響�，F(xiàn)在通過(guò)政府部門的宣傳、搭建交流學(xué)習(xí)平臺(tái)，泰國(guó)已經(jīng)無(wú)懼EHP了，因?yàn)榇蠹叶级萌绻芾怼?/div> EHP是一種慢性的病害，泰國(guó)主要通過(guò)兩個(gè)方面進(jìn)行預(yù)防。第一、農(nóng)業(yè)部加強(qiáng)對(duì)種蝦、蝦苗的監(jiān)管和檢測(cè)。同時(shí)，政府部門在每個(gè)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)搭建信息平臺(tái)，傳授管理知識(shí)，我們的信息平臺(tái)每個(gè)月都會(huì)更新；第二，保持適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖密度，用氯徹底消毒水源和用石灰處理池底可降低EHP的危害。如果養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)EHP，可通過(guò)加大換水量、降低放養(yǎng)密度、增強(qiáng)底部排污、控制飼料投喂量等方式來(lái)進(jìn)行控制。實(shí)際上我們發(fā)現(xiàn)大蝦對(duì)EHP有較強(qiáng)的抵抗力，可能與大蝦的發(fā)育成熟，抵抗力強(qiáng)有關(guān)。 水產(chǎn)前沿：檢測(cè)到多少EHP還能夠繼續(xù)養(yǎng)下去？ 泰農(nóng)業(yè)部：來(lái)之前我們還針對(duì)這些問(wèn)題與Timothy William Flegel教授交流過(guò)，根據(jù)他們的建議，檢測(cè)到104濃度以下是可以繼續(xù)養(yǎng)殖的，并不需要排塘。但是要適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度，投喂優(yōu)質(zhì)的飼料并保持優(yōu)良的水質(zhì)和底質(zhì)環(huán)境。 水產(chǎn)前沿：關(guān)于EHP泰國(guó)有哪些最新的研究嗎？ 泰農(nóng)業(yè)部：蝦是一種甲殼類動(dòng)物，比較低端，消化系統(tǒng)沒(méi)有人類好，現(xiàn)在我們也在做一些研究，對(duì)比豆粕替代魚粉對(duì)EHP的影響。我們發(fā)現(xiàn)使用豆粕替代魚粉比較多時(shí)，出現(xiàn)EHP的機(jī)率比較大，似乎EHP更喜歡豆粕。而使用魚粉含量高的飼料喂蝦，EHP的孢子會(huì)縮小，可能是因?yàn)楹蔑暳鲜沟梦r的免疫力變強(qiáng)，免疫細(xì)胞的作用使得EHP無(wú)法發(fā)育。 以前的蝦料魚粉多，現(xiàn)在用豆粕替代的多，可能也是使EHP變得嚴(yán)重的一個(gè)原因�，F(xiàn)在我們也在研究使用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆粕用作飼料的原料，或添加益生菌喂蝦，可以減少相關(guān)的影響。EHP在海水一直都存在，只要我們學(xué)會(huì)管理，學(xué)會(huì)與EHP共存，不必太恐慌。 水產(chǎn)前沿：白便與EHP有直接關(guān)系嗎？ 泰農(nóng)業(yè)部：白便與EHP、弧菌、水質(zhì)等都有關(guān)系，是一個(gè)綜合問(wèn)題。如果根本的問(wèn)題，比如飼料的問(wèn)題解決不了，還是會(huì)影響健康的，因?yàn)槲r消化吸收不了。 水產(chǎn)前沿：泰國(guó)發(fā)現(xiàn)蝦血細(xì)胞虹彩病毒了嗎？ 泰農(nóng)業(yè)部：由于中國(guó)有報(bào)道發(fā)現(xiàn)蝦血細(xì)胞虹彩病毒，因此我們也在密切監(jiān)測(cè)。有一次我們?cè)谝粋�(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)里發(fā)現(xiàn)了類似癥狀的蝦，但仔細(xì)觀察后又有一些區(qū)別。因此我們從中國(guó)引進(jìn)相關(guān)的引物進(jìn)行PCR檢測(cè)，最終結(jié)果是沒(méi)有檢測(cè)出來(lái)，也就是目前泰國(guó)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)蝦血細(xì)胞虹彩病毒。我們?nèi)匀辉诩訌?qiáng)各方合作，對(duì)它進(jìn)行監(jiān)測(cè)。 水產(chǎn)前沿：今年泰國(guó)整體的養(yǎng)殖情況如何？ 泰農(nóng)業(yè)部：現(xiàn)在泰國(guó)在養(yǎng)蝦技術(shù)方面是沒(méi)有問(wèn)題的，很多病害問(wèn)題都克服了，養(yǎng)殖戶也很專業(yè)�，F(xiàn)在主要問(wèn)題是蝦價(jià)太低了，養(yǎng)殖戶盈利有所下降。 �。ǜ兄x泰國(guó)頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司中國(guó)區(qū)代理吳國(guó)亮先生對(duì)本方翻譯提供了大力支持，如有異議歡迎提出。） |
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