安徽“稻蝦”養(yǎng)殖模式正在升級(jí)探索中，你追得上這一波模式更迭嗎？

　　文/水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯許鈺淇

　　在安徽滁州市，養(yǎng)殖小龍蝦在十幾年前就已經(jīng)開(kāi)始了，近六年來(lái)逐漸發(fā)展成為一種穩(wěn)定的養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)，在全椒和定遠(yuǎn)這兩個(gè)縣養(yǎng)殖小龍蝦的方式不盡相同。本期我們采訪(fǎng)到的兩名服務(wù)于一線(xiàn)的技術(shù)員：來(lái)自滁州市全椒縣的白長(zhǎng)望，另一位是滁州市定遠(yuǎn)縣的張朝俊，兩者都將自己的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到最前線(xiàn)最被養(yǎng)殖戶(hù)需要的地方。

　　在安徽省滁州市全椒縣這里，當(dāng)?shù)氐陌傩震B(yǎng)殖小龍蝦一般都是采用“稻蝦兩作”的養(yǎng)殖方式。筆者聯(lián)系到2019年“中國(guó)好漁醫(yī)top30”稱(chēng)號(hào)獲得者，好潤(rùn)生物科技公司安徽滁州市全椒大區(qū)經(jīng)理白長(zhǎng)望向我們介紹安徽全椒目前小龍蝦的養(yǎng)殖實(shí)況。

　　白長(zhǎng)望常年奔波在小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)的一線(xiàn)，每天早上的日常工作就是去跑蝦塘，測(cè)水質(zhì)，拍照觀察水草的生長(zhǎng)狀況并對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的工作提出指導(dǎo)。小龍蝦產(chǎn)業(yè)今年受到疫情的影響頗大，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖沒(méi)有了以往的信心，白長(zhǎng)望作為一線(xiàn)技術(shù)人員經(jīng)常給他們鼓勵(lì)，組織養(yǎng)殖培訓(xùn)會(huì)，讓養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)小龍蝦這個(gè)品種養(yǎng)殖有一個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)知，帶動(dòng)養(yǎng)殖的熱情。用白長(zhǎng)望的話(huà)來(lái)說(shuō)就是“不能光賣(mài)藥，那是不道德的！”

　　上半年白長(zhǎng)望有一名養(yǎng)殖朋友的小龍蝦塘口出現(xiàn)了稻桿發(fā)黑，水花也有發(fā)黑跡象，水體里面裸藻以及有機(jī)物大量積累，小龍蝦有側(cè)身浮頭的現(xiàn)象，這是典型的缺氧。剛好那幾天又是個(gè)“大悶天”，養(yǎng)殖戶(hù)下了地籠，就在倒藻后水體大缺氧的臨界點(diǎn)上，出現(xiàn)大量死蝦。這是一個(gè)時(shí)間非常緊張的案例，白長(zhǎng)望當(dāng)下決定先換水，排掉大量的裸藻，一邊潑維C一邊下地籠，爭(zhēng)取多賣(mài)蝦讓養(yǎng)殖戶(hù)止損。

　　在白長(zhǎng)望看來(lái)，小龍蝦近年出現(xiàn)較多腸炎，黑鰓，肝臟病變的問(wèn)題歸根結(jié)底都是營(yíng)養(yǎng)和水質(zhì)問(wèn)題�！梆B(yǎng)蝦要看水”這是白長(zhǎng)望的一貫堅(jiān)持，因?yàn)樗�生�?dòng)物和陸地動(dòng)物不一樣，發(fā)病有一個(gè)滯后性，等到蝦明顯不正常的時(shí)候可能在十天前就已經(jīng)發(fā)病了。據(jù)白長(zhǎng)望介紹，這里養(yǎng)殖戶(hù)的用藥成本也在50-100元/畝，多的有200元/畝。安徽養(yǎng)殖小龍蝦比較落后，經(jīng)常是“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”。平時(shí)的預(yù)防沒(méi)有做到位，一旦出現(xiàn)不好的跡象，一般養(yǎng)殖戶(hù)都會(huì)大量使用消毒劑，像漂白粉和二氧化氯一類(lèi)，給本來(lái)處于應(yīng)激狀態(tài)的小龍蝦造成更大的刺激。一個(gè)系統(tǒng)性的防治方案對(duì)于這里的小龍蝦養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)是很必要的，從理性角度上，白長(zhǎng)望會(huì)注重飼料的營(yíng)養(yǎng)以及水質(zhì)溶氧方面，他建議用28%蛋白~32%蛋白含量的優(yōu)質(zhì)飼料，高蛋白的飼料增強(qiáng)小龍蝦的體質(zhì)，飼料添加維C，平時(shí)做好肥水保草，保證水體溶氧。有條件的情況下還可以在飼料中添加酵母，乳酸菌，光合菌，芽孢菌之類(lèi)的微生物，提高飼料利用率。

　　白長(zhǎng)望在學(xué)生時(shí)期就已經(jīng)對(duì)生物，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)生了濃烈的興趣，水產(chǎn)養(yǎng)殖向來(lái)不是一門(mén)熱門(mén)的專(zhuān)業(yè)，只是白長(zhǎng)望興趣所在。如今行走一線(xiàn)，除了病害防治之外，白長(zhǎng)望還積極成立合作社，幫助小龍蝦養(yǎng)殖朋友尋找銷(xiāo)路，做一些力所能及的事！

　　同樣在安徽滁州市，還有一個(gè)地方養(yǎng)殖小龍蝦十分有名——安徽定遠(yuǎn)縣。在網(wǎng)絡(luò)上搜索“安徽定遠(yuǎn)”和“小龍蝦”兩個(gè)名詞會(huì)出現(xiàn)非常多詞條，定遠(yuǎn)縣作為稻蝦養(yǎng)殖新模式“稻鱉魚(yú)蝦”的示范推廣，目前當(dāng)?shù)氐男↓埼r養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。從地圖上看，定遠(yuǎn)縣在全椒縣的左上方，兩縣同屬滁州市。采訪(fǎng)人是定遠(yuǎn)縣總工會(huì)副主席、高級(jí)農(nóng)技師、定遠(yuǎn)縣小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任及一線(xiàn)技術(shù)員——張朝俊。同時(shí)，張朝俊也獲得了2019年“中國(guó)好漁醫(yī)top30”評(píng)選的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　2017年張朝俊帶領(lǐng)13戶(hù)搞起了3千畝“稻蝦共作”，以此拉開(kāi)了全縣“稻蝦共作”的序幕，如今全縣“稻蝦共作”已發(fā)展到近30萬(wàn)畝。目前張朝俊又在進(jìn)行“稻鱉魚(yú)蝦”生態(tài)高效綜合種養(yǎng)模式示范與推廣，計(jì)劃在3-5年把全縣的“稻鱉魚(yú)蝦”生態(tài)高效綜合種養(yǎng)面積發(fā)展至5-10萬(wàn)畝，讓更多的農(nóng)戶(hù)發(fā)家致富、讓更多的貧困戶(hù)脫貧。

　　張朝俊創(chuàng)新的“稻鱉魚(yú)蝦”生態(tài)高效綜合種養(yǎng)模式“6個(gè)1”技術(shù)即：稻田開(kāi)挖環(huán)溝占總面積10％以?xún)?nèi)、制定1套生態(tài)高效種養(yǎng)技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)、每畝稻田生產(chǎn)鱉100公斤、魚(yú)蝦100公斤、水稻1000斤、凈掙10000元�！暗诀M魚(yú)蝦共作”是在原“稻蝦共作”基礎(chǔ)上增加了魚(yú)鱉養(yǎng)殖而改進(jìn)提升的養(yǎng)殖新模式，指稻田環(huán)溝里面放養(yǎng)大規(guī)格的鱉，同時(shí)放養(yǎng)大規(guī)格的鰱鳙魚(yú)和大規(guī)格的種蝦，具體放養(yǎng)密度根據(jù)品種、規(guī)格、喂料、水體和資金等情況確定。

　　稻鱉魚(yú)蝦共作中鰱鳙魚(yú)的活動(dòng)可以起到調(diào)水和增氧效果，鱉可以吃掉病殘死魚(yú)蝦，既節(jié)省飼料又減少傳染和污染。鱉魚(yú)蝦產(chǎn)生的糞便給水稻提供肥料養(yǎng)分。因?yàn)樵诘诀M魚(yú)蝦共作的情況下不需施肥和打藥，避免影響生物健康、污染環(huán)境，同時(shí)減少水稻的重金屬含量和農(nóng)藥殘留量，生產(chǎn)出來(lái)的大米也是生態(tài)大米，構(gòu)建了健康循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)。

　　張朝俊自豪地說(shuō)：“推廣‘稻鱉魚(yú)蝦共作’模式技術(shù)有6個(gè)‘有利于’即有利于促進(jìn)糧食生產(chǎn)、有利于促進(jìn)農(nóng)民增收、有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧、有利于促進(jìn)生態(tài)效益、有利于促進(jìn)三產(chǎn)融合、有利于構(gòu)建和諧社會(huì)。通過(guò)這種綜合種養(yǎng)模式下，使得農(nóng)戶(hù)的收益每畝純收入1萬(wàn)多元，成功跨越了多少代農(nóng)民不可逾越的門(mén)檻，真正實(shí)現(xiàn)了多少代農(nóng)民夢(mèng)寐以求的愿望！”。

　　張朝俊每逢星期天和節(jié)假日就會(huì)到養(yǎng)殖戶(hù)的塘口免費(fèi)為農(nóng)戶(hù)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和提供幫助，包括幫養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)接廠家尋找銷(xiāo)路以及發(fā)展規(guī)劃。張朝俊認(rèn)為養(yǎng)殖戶(hù)存在的主要問(wèn)題就是1、缺乏綜合技術(shù)人才；2、缺乏營(yíng)銷(xiāo)加工團(tuán)隊(duì)；3、缺乏生態(tài)安全思維等等。