| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 不造謠、不信謠、不傳謠！三文魚(yú)：這個(gè)鍋我不背！水產(chǎn)人轉(zhuǎn)起！ 三文魚(yú)：這個(gè)鍋我不背！別讓一個(gè)謠言毀了一個(gè)行業(yè) 文/海鮮指南（seafood-guide）沈基文 “從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒”并非等同于“三文魚(yú)有問(wèn)題” 6月12日晚，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽接受媒體采訪稱“相關(guān)部門抽檢時(shí)從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，而該產(chǎn)品的貨源來(lái)自京深海鮮市場(chǎng)”，一時(shí)間將“三文魚(yú)”、“京深海鮮市場(chǎng)”推向了風(fēng)口浪尖。 截至海鮮指南6月14日發(fā)稿，暫無(wú)任何官方消息明確指出任何水產(chǎn)品與新冠肺炎病毒有直接關(guān)系。 海鮮指南了解到，12日上午，北京市相關(guān)部門對(duì)北京新發(fā)地、京深海鮮市場(chǎng)等市場(chǎng)的部分檔口和商戶現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了核酸檢測(cè)，其中，對(duì)三文魚(yú)檔口的三文魚(yú)進(jìn)行粘液蘸取、切塊采樣，同時(shí)還對(duì)三文魚(yú)商戶門店的水盆、真空機(jī)、冰箱、冰箱把手、冷庫(kù)、冷庫(kù)把手、冷庫(kù)壁等多項(xiàng)物品進(jìn)行采樣，均未發(fā)現(xiàn)異常；三文魚(yú)經(jīng)營(yíng)者及工作人員的核酸檢測(cè)結(jié)果中，均呈陰性。 值得一提的是，這在13日的官方通報(bào)中得到了印證，張玉璽提到“貨源來(lái)自京深市場(chǎng)”，但是在官方通報(bào)里，京深市場(chǎng)的檢測(cè)結(jié)果并未出現(xiàn)陽(yáng)性結(jié)果。 13日，央視新聞報(bào)道，針對(duì)北京市近期疫情，6月12日，市、區(qū)疾病預(yù)防控制中心已組織專業(yè)人員，在全市開(kāi)展了農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、大型超市等排查，共采集海鮮、肉類等食品及外環(huán)境涂抹標(biāo)本5424份，完成新冠病毒核酸檢測(cè)，新發(fā)地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)40件環(huán)境陽(yáng)性樣本，其余農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、大型超市均為陰性。 在對(duì)從業(yè)人員主動(dòng)篩檢中，對(duì)1940名市場(chǎng)從業(yè)人員進(jìn)行了核酸檢測(cè)，在新發(fā)地采集的517件樣品中，有45人咽拭子陽(yáng)性，另在海淀一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)1例陽(yáng)性，是1例新發(fā)地確診病例的密切接觸者。上述46人目前無(wú)臨床癥狀，已納入嚴(yán)密管理和觀察中。 據(jù)人民日?qǐng)?bào)消息表示，6月14日北京公布36例新增確診病例詳情。北京市委宣傳部副部長(zhǎng)、市政府新聞辦主任、市政府新聞發(fā)言人徐和建表示，北京新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)第六十八次會(huì)議指出，北京市近日連續(xù)暴發(fā)確診36名病例和核酸檢測(cè)陽(yáng)性病例，且都與新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)關(guān)聯(lián)，北京已進(jìn)入非常時(shí)期。我們要時(shí)刻繃緊疫情防控這根弦，按照統(tǒng)一部署，堅(jiān)決果斷處置，堅(jiān)決阻斷疫情傳播渠道，堅(jiān)決遏制疫情擴(kuò)散蔓延。 徐和建提醒廣大市民，5月30日以來(lái)與新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)有密切接觸的人員要主動(dòng)向單位和社區(qū)報(bào)告，并到醫(yī)療衛(wèi)生或檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行核酸檢測(cè)。
北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)實(shí)行休市和交通管制 14日起，北京京深海鮮市場(chǎng)將休市3天進(jìn)行全面消毒；13日，上海、廣州等批發(fā)市場(chǎng)對(duì)三文魚(yú)檔口進(jìn)行采樣臨檢，原條、原箱、分切、砧板、刀具等全部采樣，相關(guān)經(jīng)營(yíng)者均進(jìn)行核酸檢測(cè)。 進(jìn)口貨物入境方面，海鮮指南了解到，12日晚，北京地區(qū)進(jìn)口商收到口頭通知，北京港口入港三文魚(yú)將暫不放行；13日，廣州、深圳、上海收到口頭通知，將對(duì)入境三文魚(yú)實(shí)行票票扣檢。 問(wèn)題出在哪里？專家發(fā)聲：三文魚(yú)自身幾乎不可能感染新冠病毒，沒(méi)有證據(jù)表明病毒能夠在魚(yú)身上復(fù)制 中國(guó)三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)乃至全球三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)是一個(gè)多元的、開(kāi)放的、極具包容性的產(chǎn)業(yè)，全球范圍內(nèi)養(yǎng)殖三文魚(yú)超過(guò)200萬(wàn)噸，三文魚(yú)是眾所周知的非常優(yōu)質(zhì)的蛋白食材之一，哪怕是在全球最為嚴(yán)重的2月、3月，全球的三文魚(yú)貿(mào)易尤其是中國(guó)的三文魚(yú)貿(mào)易沒(méi)有一起相關(guān)的新冠肺炎確診病例。 中國(guó)新聞周刊報(bào)道，中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友采訪時(shí)表示，經(jīng)初步判斷此次北京市新增病例可能接觸了市場(chǎng)中污染的環(huán)境、或接觸到了被感染的人員而傳染發(fā)病，至于傳染源是否為三文魚(yú)尚不能下定論。 “雖然是從三文魚(yú)的案板上檢測(cè)出了新冠病毒，但病毒幾乎不可能來(lái)自于三文魚(yú)自身的感染。”多位專家在接受采訪時(shí)表示，檢出新冠病毒不等于感染新冠病毒，三文魚(yú)自身幾乎不可能感染新冠病毒。 香港大學(xué)病毒學(xué)專家、醫(yī)學(xué)教授金冬雁認(rèn)為，海鮮不太可能作為一種傳染源，因?yàn)轸~(yú)類作為低等生物，魚(yú)類病毒傳染給人的情況幾乎沒(méi)有發(fā)生過(guò)。而且現(xiàn)在沒(méi)有證據(jù)表明病毒能夠在魚(yú)身上復(fù)制，也就是說(shuō)三文魚(yú)本身作為病毒載體的可能性是非常小的。如果說(shuō)切三文魚(yú)的案板上有新冠病毒，那么這個(gè)病毒有沒(méi)有切過(guò)別的肉類、會(huì)不會(huì)是使用案板的人攜帶病毒然后污染案板，都是一些推測(cè)，沒(méi)有正式的結(jié)論。 行業(yè)重創(chuàng)：多地暫時(shí)停售三文魚(yú)！ 業(yè)者呼吁：別讓一個(gè)謠言毀了一個(gè)行業(yè) 另一方面，北京的主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂(lè)福都已連夜下架全部三文魚(yú)，多地的終端日料門店、商超已下架三文魚(yú)。 廣州日?qǐng)?bào)報(bào)道，廣州華潤(rùn)萬(wàn)家門店13日起已經(jīng)暫停銷售三文魚(yú)。華潤(rùn)萬(wàn)家方面告訴記者，廣州區(qū)門店沒(méi)有三文魚(yú)銷售�！拔宜旧衔缫呀邮盏焦鞠掳l(fā)的通知，受北京疫情原因影響，即日起暫停三文魚(yú)的驗(yàn)收銷售，后續(xù)恢復(fù)待通知。華潤(rùn)萬(wàn)家廣州區(qū)門店收到通知后，已立即按要求將三文魚(yú)下架處理了�！� 記者從凱悅酒店集團(tuán)官方了解到，不止君悅酒店，目前其所屬集團(tuán)凱悅酒店集團(tuán)，旗下所有內(nèi)地酒店停供應(yīng)各類三文魚(yú)，包括生食三文魚(yú)片、熟制三文魚(yú)以及煙熏三文魚(yú)等，及其他生鮮海鮮/刺身類食品，直至另行通知，同時(shí)“所有酒店均已采取升級(jí)的防范措施。各個(gè)餐飲場(chǎng)所在食材處理、食品烹調(diào)、食物擺放和餐食上桌等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施一系列升級(jí)的防范措施。廚房各處和廚房用具的表面均頻繁予以消毒，菜品一律由員工佩戴口罩、手套完成擺盤和上菜。” 齊魯晚報(bào)報(bào)道，在濟(jì)南的一些日料店、壽司店三文魚(yú)餐品較為普遍，其中部分商家已經(jīng)選擇下架，但也有部分店面還在繼續(xù)銷售。除了餐飲店外，濟(jì)南不少大型超市也在今日接到通知，開(kāi)始停售三文魚(yú)�！敖裉焐衔玳_(kāi)始，濟(jì)南所有大潤(rùn)發(fā)超市均已不再銷售三文魚(yú)產(chǎn)品�！笔兄袇^(qū)大潤(rùn)發(fā)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在無(wú)法保證食用安全前，大潤(rùn)發(fā)將不再售賣三文魚(yú)。“近期市民一直在關(guān)注這件事，我們總部也非常重視，后期我們將根據(jù)相關(guān)檢測(cè)結(jié)果及要求，決定何時(shí)恢復(fù)供應(yīng)。” “我們今天接到公司通知要求下架三文魚(yú)，所以生鮮三文魚(yú)已經(jīng)不售賣了�！睋�(jù)濟(jì)南麥德龍超市相關(guān)工作人員介紹，目前店里冷凍三文魚(yú)和研制三文魚(yú)還在正常供應(yīng)，具體何時(shí)恢復(fù)正常，他們還需要等相關(guān)通知。 三文魚(yú)還能吃嗎？我們應(yīng)該怎么辦？ 在“丁香醫(yī)生”發(fā)布的建議里提到： 1.三文魚(yú)最好做熟再吃 檢測(cè)出病毒和吃了會(huì)被感染是兩回事，新冠病毒的主要傳播方式為接觸傳播和飛沫傳播，大家先不用恐慌。 不過(guò)從安全角度說(shuō)，生食確實(shí)可能有潛在的風(fēng)險(xiǎn)，而烹調(diào)的高溫能夠有效讓病毒失去活性，因此建議大家盡量把三文魚(yú)做熟再吃。 2.生鮮食品加工過(guò)程要注意衛(wèi)生 相比于吃，更應(yīng)該擔(dān)心的是在購(gòu)買、烹調(diào)過(guò)程中帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。建議大家在購(gòu)買時(shí)盡量不要直接接觸生魚(yú)生肉，可以用袋子或手套隔開(kāi)。做飯時(shí)，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟分開(kāi)并及時(shí)徹底清洗。 另外還要勤洗手，防止病毒經(jīng)手傳播。 3.進(jìn)口食品還能吃嗎？ 可以吃。 冠狀病毒對(duì)外界環(huán)境的抵抗力較差，常規(guī)包裝的食品經(jīng)過(guò)滅菌以及長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、運(yùn)輸，帶有病毒的風(fēng)險(xiǎn)較低。 生鮮產(chǎn)品因?yàn)樾枰洳乩鋬觯喈?dāng)于給病毒提供了庇護(hù)所，因此可能有風(fēng)險(xiǎn)。但只要做熟了就不用擔(dān)心。 4.普通人需要注意什么？ 大家不用恐慌或過(guò)于擔(dān)心，日常生活中最關(guān)鍵的，還是要注意做好衛(wèi)生防護(hù)工作。 我們咨詢了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅老師，她建議： �、俨槐囟谪浉鞣N食品。各超市都會(huì)繼續(xù)供應(yīng)充足。蔬菜水果完全不會(huì)受到影響，更加不必囤水產(chǎn)肉蛋等生鮮產(chǎn)品。 �、诒M量避免接觸生魚(yú)生肉等食品原料。去購(gòu)買時(shí)最好帶上手套，在購(gòu)物筐中避免它們與蔬果或其他熟食物接觸，回家后及時(shí)分裝處理，無(wú)論案板、菜刀、容器，都要生熟分開(kāi)。 �、劢佑|任何生魚(yú)肉海鮮包括生雞蛋殼之后，都必須馬上徹底洗手，然后才能接觸其他食物和器皿。否則有很大的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。 �、苌聂~(yú)肉食物可以及時(shí)處理，一次多做一些，烹調(diào)成熟后再分裝成幾份，冷藏或冷凍保存。 借用張文宏教授的話： 新冠病毒相對(duì)于歷史上的其他呼吸道病毒，其傳播規(guī)律并無(wú)特殊，對(duì)于散發(fā)病例我們只要維持目前的聯(lián)防聯(lián)控體系，傳播指數(shù)可以很快下來(lái)，我們可以復(fù)歸零病例狀態(tài)。 很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)會(huì)持續(xù)處于「接近零（本土）病例」的狀態(tài)，而并非「無(wú)病例」，對(duì)此我們要有清醒的認(rèn)識(shí)，不要因此采取過(guò)度防疫，終止經(jīng)濟(jì)和民生的復(fù)蘇。 智利三文魚(yú)工廠發(fā)現(xiàn)新冠確診病例，250名工人隔離 UCN國(guó)際海產(chǎn)資訊胡路怡編譯 上周五，智利三文魚(yú)生產(chǎn)商Blumar向圣地亞哥證交所遞交一份文件，稱公司旗下的塔爾卡瓦諾加工廠（Talcahuano plant）發(fā)現(xiàn)5例新型冠狀病毒（COVID-19）確診病例，該工廠立即采取緊急措施，要求所有辦公室職員居家上班，并對(duì)250名工人實(shí)施隔離。 Blumar總經(jīng)理Gerardo Balbontin稱，Talcahuano工廠約有450名工人，250人隔離后，剩余工人將繼續(xù)工作，但三文魚(yú)產(chǎn)能下降至30%。另外，Blumar公司其他工廠和養(yǎng)殖場(chǎng)也沒(méi)有停工，鑒于疫情期間目標(biāo)市場(chǎng)需求下降和物流的限制，總產(chǎn)能下調(diào)50%。 上個(gè)月，Blumar公司曾報(bào)告稱一名Talcahuano工廠的維修工人確診感染新冠肺炎，當(dāng)時(shí)沒(méi)有采取緊急措施。Balbontin補(bǔ)充說(shuō)，從本周起公司緊急雇傭醫(yī)護(hù)人員，建立24小時(shí)免費(fèi)電話咨詢服務(wù)，由醫(yī)護(hù)工作者負(fù)責(zé)答疑。
Blumar Talcahuano工廠（圖：MARIBEL FORNEROD AGENCIAUNO） 智利工廠產(chǎn)能下降 4月5日，智利衛(wèi)生部宣布該國(guó)累確診4471例，在拉丁美洲僅次于巴西。 智利三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)（SalmonChile）主席Arturo Clement在推特上呼吁所有會(huì)員企業(yè)采取必要措施防止員工感染，“工人進(jìn)出加工廠大門必須保持距離，避免擁擠；養(yǎng)殖場(chǎng)工人必須定時(shí)更換工作服�！� 然而，在智利三文魚(yú)加工業(yè)集中地奇洛埃島（Chiloe island，該島上的加工廠占智利全國(guó)三分之二），當(dāng)?shù)卣拗仆鈦?lái)工人到該區(qū)工廠上班，大部分工廠產(chǎn)能下降50%左右。 疫情期間，三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)被智利當(dāng)局視為命脈產(chǎn)業(yè)，全國(guó)運(yùn)輸服務(wù)為三文魚(yú)板塊開(kāi)了綠燈。不過(guò)，隨著局勢(shì)趨于緊張，部分奇洛埃島上的居民在政客的支持下，抗議工廠開(kāi)工，甚至阻止貨車將三文魚(yú)運(yùn)出島外。 另一家生產(chǎn)商AquaChile負(fù)責(zé)人告訴UCN，許多奇洛埃島工人不愿出門上班，權(quán)衡之下公司決定裁員150人，薪水支付至雇傭期滿。
智利某三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)（圖:Sam Beebe,Ecotrust） 三文魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)暫不實(shí)施封鎖 艾森區(qū)（Aysen）和洛斯拉各斯（Los Lagos）是智利三文魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的兩大主產(chǎn)區(qū)，目前這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)感染人數(shù)較少，疫情還遠(yuǎn)不及首都圣地亞哥和其他大城市那般嚴(yán)重，因此免受封鎖令限制。 但隨著疫情惡化，智利政府隨時(shí)可能實(shí)施全國(guó)范圍內(nèi)的封鎖措施。對(duì)于出口商來(lái)說(shuō)，冰鮮三文魚(yú)的運(yùn)輸成本始終是一個(gè)隱患。 美國(guó)實(shí)施外籍人員旅行限制后，所有航空公司都削減了從圣地亞哥直航美國(guó)邁阿密的航班，智利最大的航空公司拉美航空（LATAM Airlines）更是決定削減90%航班次數(shù)，僅留下10%客運(yùn)容量。 上周，拉美航空發(fā)言人向UCN確認(rèn)，為實(shí)現(xiàn)飛機(jī)的最大化使用率，解決運(yùn)力不足的問(wèn)題，拉美航空公司貨運(yùn)部門（LATAM Cargo）對(duì)航線時(shí)刻表實(shí)施重大調(diào)整，包括航線變更、增加貨運(yùn)航班的頻率以及使用客機(jī)來(lái)運(yùn)送貨物。 消息人士稱，當(dāng)前40%智利三文魚(yú)的空運(yùn)出口（至北美）由運(yùn)輸機(jī)完成，另外60%由“改裝的客機(jī)”運(yùn)輸。（本文轉(zhuǎn)自【海鮮指南、 UCN國(guó)際海產(chǎn)資訊】。如有版權(quán)問(wèn)題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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