文/ 水產(chǎn)前沿 李靜 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，習(xí)近平總書(shū)記3月10日在湖北省武漢市考察新冠肺炎疫情防控工作時(shí)，強(qiáng)調(diào)要千方百計(jì)保障好群眾基本生活，“密切監(jiān)測(cè)市場(chǎng)供需和價(jià)格動(dòng)態(tài)，保障米面糧油、肉禽蛋奶等生活必需品供應(yīng)，暢通‘最后一公里’。武漢人喜歡吃活魚(yú)，在條件允許的情況下應(yīng)多組織供應(yīng)……”
習(xí)近平在東湖新城社區(qū)考察時(shí)，向在家隔離居住的居民揮手致意、表示慰問(wèn)。（圖片來(lái)源：新華社記者 謝環(huán)馳） 廣東作為第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，疫情下流通商是如何保障全國(guó)和武漢的活魚(yú)供應(yīng)的？目前全國(guó)各地和武漢地區(qū)的活魚(yú)供應(yīng)情況如何，老百姓是否能很方便地買(mǎi)到新鮮活魚(yú)？今天，水產(chǎn)前沿雜志采訪了廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，我國(guó)市場(chǎng)輻射最廣、規(guī)模最大的淡水優(yōu)質(zhì)活魚(yú)冷鏈物流企業(yè)——廣東何氏水產(chǎn)有限公司董事副總裁王丁望，請(qǐng)他談一談目前全國(guó)的活魚(yú)供應(yīng)情況和廣東活魚(yú)存塘及收儲(chǔ)情況。
廣東何氏水產(chǎn)有限公司董事副總裁 王丁望 疫情期間向全國(guó)20多個(gè)城市持續(xù)供應(yīng)廣東鮮活水產(chǎn)品 水產(chǎn)前沿：習(xí)近平總書(shū)記喊話：“武漢人喜歡吃活魚(yú)，多組織供應(yīng)”，疫情下流通商如何保障全國(guó)和武漢的活魚(yú)供應(yīng)？ 王丁望：在疫情下，從1月27號(hào)開(kāi)始，我們就持續(xù)不斷地向武漢地區(qū)供應(yīng)鮮活水產(chǎn)品，像鱖魚(yú)、加州鱸、黑魚(yú)、黃顙魚(yú)這些我們珠三角的優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú)，每天供應(yīng)幾千斤到一萬(wàn)多斤不等。到目前為止，在疫情期間我們也向全國(guó)持續(xù)不斷的供應(yīng)鮮活水產(chǎn)品，包括上海、河南、山東、浙江、福建、廣東、昆明、貴州、四川、重慶、湖北、湖南大概有20個(gè)城市。 即使在武漢封城剛開(kāi)始那個(gè)階段，沒(méi)有條件的情況下創(chuàng)造條件為武漢市民保障鮮活水產(chǎn)品供應(yīng)。當(dāng)時(shí)，我們找了當(dāng)?shù)氐暮旭R鮮生的配送商一起合作，在高速公路服務(wù)區(qū)交接，全程零接觸交接服務(wù)。保證我們司機(jī)安全，同時(shí)也保障貨物配送到盒馬鮮生的各個(gè)門(mén)店。所以在這里也請(qǐng)習(xí)總書(shū)記放心，我們一定做好鮮活水產(chǎn)品保供應(yīng)。 消費(fèi)者可以在商超、盒馬鮮生門(mén)店或者通過(guò)社區(qū)電商購(gòu)買(mǎi)到鮮活的水產(chǎn)品 水產(chǎn)前沿：目前全國(guó)各地和武漢地區(qū)的活魚(yú)供應(yīng)情況如何，老百姓是否能很方便地買(mǎi)到新鮮活魚(yú)？還存在哪些問(wèn)題？ 王丁望：目前，因?yàn)槿珖?guó)還有相當(dāng)一部分這個(gè)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)還沒(méi)有開(kāi)放，所以全國(guó)以及武漢地區(qū)的消費(fèi)者，可以在商超或像盒馬鮮生這種門(mén)店或者通過(guò)社區(qū)電商購(gòu)買(mǎi)到鮮活的水產(chǎn)品。當(dāng)然，這個(gè)供應(yīng)量跟原來(lái)正常時(shí)期還是有一定差距，但是隨著各地市場(chǎng)陸陸續(xù)續(xù)的開(kāi)放，距離老百姓吃上鮮活水產(chǎn)品的時(shí)間應(yīng)該不會(huì)太長(zhǎng)。 活魚(yú)消費(fèi)量大概恢復(fù)了六成左右，鱖魚(yú)消費(fèi)受限于餐飲業(yè) 水產(chǎn)前沿：目前各地活魚(yú)消費(fèi)情況恢復(fù)了幾成？一些主要的消費(fèi)品種目前日流通量和消費(fèi)量有多少？ 王丁望：從整體來(lái)看，活魚(yú)消費(fèi)量恢復(fù)大概在六成左右。加州鱸的情況會(huì)好一點(diǎn)，目前市場(chǎng)恢復(fù)了六成左右。鱖魚(yú)主要還是酒店、餐飲消費(fèi)量比較大，當(dāng)然電商和商超也加大了銷(xiāo)售量，但是總體來(lái)看，受限于餐飲業(yè)還沒(méi)完全放開(kāi)和正常營(yíng)業(yè)，所以現(xiàn)在整體銷(xiāo)量還達(dá)不到正常的六成，大概在四到五成。 目前，從鱖魚(yú)的銷(xiāo)量來(lái)看，應(yīng)該一天在60萬(wàn)斤左右。當(dāng)然有一部分規(guī)格偏大的魚(yú)，不進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，而是直接收儲(chǔ)。就是把這種規(guī)格的魚(yú)通過(guò)速凍儲(chǔ)存起來(lái)，等到大規(guī)格魚(yú)缺的時(shí)候再銷(xiāo)售。特別是每年八九月份，大規(guī)格魚(yú)會(huì)比較偏缺。 壓塘情況有所緩解，但形勢(shì)依然非常嚴(yán)峻 水產(chǎn)前沿：成魚(yú)壓塘的情況是否得到了一定程度緩解，你們的收儲(chǔ)情況如何？ 王丁望：成魚(yú)壓塘的情況由于我們廣東省出臺(tái)了一些收儲(chǔ)政策進(jìn)行補(bǔ)貼，所以壓塘情況有一點(diǎn)緩解，但是因?yàn)閴禾亮看_實(shí)是比較大，而且我們那個(gè)收儲(chǔ)文件里面是要求存放30天，但一般淡水魚(yú)都是鮮活流通為主，也有一部分像鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、黑魚(yú)等也有囤的，但是畢竟冷庫(kù)容量有限，所以壓塘情況有一點(diǎn)緩解，但不是根本性的緩解。我們現(xiàn)在大概每天收儲(chǔ)量在接近100噸左右，但是能夠享受這個(gè)補(bǔ)貼的可能就不多。 “應(yīng)出盡出，期待來(lái)年” 水產(chǎn)前沿：目前鱖魚(yú)、加州鱸、生魚(yú)等品種價(jià)格持續(xù)下行，鱖魚(yú)甚至慘跌至歷史最低，您如何看待現(xiàn)在這幾個(gè)品種的價(jià)格走勢(shì)，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)有什么建議？ 王丁望：雖然政府出臺(tái)了一些政策，但是各地的餐飲業(yè)還沒(méi)恢復(fù)正常，各地的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)還有相當(dāng)一部分沒(méi)有開(kāi)放，就造成了壓塘情況比較嚴(yán)重。存塘量大，特別是規(guī)格偏大，造成了現(xiàn)在的價(jià)格不是太好。尤其是規(guī)格偏大的魚(yú)基本上銷(xiāo)售不掉，比如兩三斤的鱖魚(yú)，市場(chǎng)不需要這種規(guī)格，所以就賣(mài)不掉，賣(mài)不掉的話價(jià)格肯定要掉，有的甚至價(jià)格掉了也賣(mài)不掉。 給養(yǎng)殖戶(hù)的建議就是，能出的規(guī)格就盡量出，因?yàn)樘蟮囊?guī)格市場(chǎng)也消化不了。這個(gè)時(shí)候只能靠囤魚(yú)就是通過(guò)凍品速凍收儲(chǔ)起來(lái)，但是畢竟冷庫(kù)容量有限，所以我還是那句話，就是“應(yīng)出盡出，期待來(lái)年”，出掉了以后，就進(jìn)入新的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，免得壓在魚(yú)塘病害是一種風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)也是一種風(fēng)險(xiǎn)。所以能出的話，我建議還是盡量早點(diǎn)出。 當(dāng)然，在壓塘期間，養(yǎng)殖戶(hù)也要關(guān)注水質(zhì)，特別是有的養(yǎng)殖戶(hù)的魚(yú)狀況不太好，就會(huì)下一些藥，在現(xiàn)在食品安全管控比較嚴(yán)的情況下，建議養(yǎng)殖戶(hù)盡量不要去觸碰這個(gè)底線。我們有發(fā)現(xiàn)一些養(yǎng)殖戶(hù)，由于獸藥殘留超標(biāo)，我們不收魚(yú)，但是養(yǎng)殖戶(hù)有不退定金的情況，我們建議這種養(yǎng)殖戶(hù)還是要誠(chéng)信為先。 【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)品 活魚(yú)供應(yīng) 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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