| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 文| 工業(yè)化水產(chǎn)圈 李釩 近年，“蟹公寓”成為水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖中的一個(gè)熱詞�！靶饭ⅰ笔怯汕鄭u中科海水處理有限公司研發(fā)的一套全新理念的養(yǎng)殖裝備，一只只藍(lán)色的盒子就像一個(gè)個(gè)房間，里面的住戶除了螃蟹，還住進(jìn)了龍蝦、筍殼魚等。每一幢公寓，不僅配備完整的排污系統(tǒng)，而且連蓄水池、高速砂缸、紫外線殺菌器、蛋白分離器、溫控設(shè)備，水泵等設(shè)施也一應(yīng)俱全。
據(jù)悉，很多養(yǎng)殖戶使用“蟹公寓”生產(chǎn)軟殼蟹，所謂軟殼蟹是指剛剛蛻完殼后的螃蟹。螃蟹等甲殼類動(dòng)物，在其一生中都要經(jīng)歷多次的蛻殼，新殼在一定時(shí)間內(nèi)是軟的。有關(guān)試驗(yàn)表明，剛蛻殼的軟殼蟹，體重比未蛻殼前增加30%—40%，由于在蛻殼的過程中，螃蟹體內(nèi)的所有臟東西（包括蟹胃、腮腺等等）都一并蛻掉了，所以是非常干凈衛(wèi)生的，且100%可以食用。
但當(dāng)前控制和主動(dòng)生產(chǎn)軟殼蟹產(chǎn)品仍然是一個(gè)復(fù)雜的問題，主要的障礙是螃蟹蛻殼不均勻和蛻殼效率低的問題。 現(xiàn)在，有許多方法用于刺激螃蟹蛻殼，例如使用化學(xué)藥品、切割眼柄、使用注射方法或在食物中添加激素或鈣粉等。不推薦使用化學(xué)藥品的方法，因?yàn)闀?huì)降低商品蟹的質(zhì)量并影響消費(fèi)者的健康。
有研究表明，將1％的脫乙酰殼多糖混入作為螃蟹飼料的鮮魚中，或?qū)?ppm的β-蛻皮酮激素混入飼料中可有效促進(jìn)脫皮，蛻殼率超過70%。蛻皮類固醇是一種激素，可以刺激蛻皮并促進(jìn)從中間階段到蛻皮前階段的轉(zhuǎn)變。Soumoff（1983）和Skinner（1985）表明蛻皮甾體的濃度在蛻皮前期增加。因此，蛻皮甾類激素可用于加速蛻皮并縮短蛻皮時(shí)間。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，喂食含0.7μg/g蛻皮激素的飼料的螃蟹在第17天的蛻皮率最高（63.3％）。以整個(gè)時(shí)期計(jì)算，以0.7μg/g和雜魚處理的軟殼蟹的最佳發(fā)生率分別為79.3％和80.2％，與使用飼料和蛻皮激素處理的蛻皮時(shí)間（19天）相比，減少至少2天。研究結(jié)果表明，蛻皮激素對(duì)脫殼現(xiàn)象有顯著影響，并且可以縮短脫殼時(shí)間，有助于應(yīng)用于生產(chǎn)軟殼蟹來滿足消費(fèi)者的需求。（本文轉(zhuǎn)自【工業(yè)化水產(chǎn)圈】。如有版權(quán)問題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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