| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 海壹深耕自身內(nèi)部體系變革的紅利漸現(xiàn)，蝦苗質(zhì)量也進(jìn)一步得到市場的肯定 文/ 水產(chǎn)前沿 李釩 圖/ 海壹水產(chǎn)種苗有限公司 由于新冠肺炎的突然來襲，今年的春節(jié)與以往與眾不同，也給了行業(yè)在極端生存環(huán)境下重新思考的機(jī)會(huì)。 從海壹（全稱：海壹水產(chǎn)種苗有限公司）將2018年定為“歷練之年”開始，海壹身上就貼上了非常鮮明的“變革”標(biāo)簽。這家成立14年的老牌苗企，近年從未停止對(duì)行業(yè)、對(duì)企業(yè)的思考，敢于直面質(zhì)疑和問題，在行業(yè)轉(zhuǎn)型期，海壹做得“越來越有感覺”。 在剛過去的2019年，海壹在華南市場的銷量為95億尾，北方項(xiàng)目為30億尾，加起來一共125億尾，創(chuàng)下了歷史新高。高抗苗表現(xiàn)達(dá)到預(yù)期，特別是在廣西江平、光坡、黨江和廣東的臺(tái)山、陽江等市場的養(yǎng)殖表現(xiàn)最為突出�？齑竺绲目诒褪袌稣加新室策M(jìn)一步提高。 “我們將2020年定為‘質(zhì)量之年’，內(nèi)部做了很多大膽的嘗試和調(diào)整�！焙Ｒ忌a(chǎn)運(yùn)營總監(jiān)、育苗工程師蔡卓東如此表示，海壹近年主動(dòng)放緩發(fā)展速度，但并沒有完全失速，現(xiàn)在正是更換引擎，苦練內(nèi)功，厚積薄發(fā)之時(shí)。
海壹水產(chǎn)種苗有限公司生產(chǎn)運(yùn)營總監(jiān)、育苗工程師 蔡卓東 顛覆傳統(tǒng)的經(jīng)營模式 水產(chǎn)前沿：今年海壹在產(chǎn)銷體系上有哪些比較大變化? 蔡卓東：傳統(tǒng)的育苗經(jīng)營模式產(chǎn)銷分離，帶來的是生產(chǎn)環(huán)節(jié)與養(yǎng)殖終端分離，它所造成的影響就是企業(yè)封閉，比如生產(chǎn)人員對(duì)市場信息不了解，形成部門墻，出現(xiàn)問題易相互扯皮、推皮球等等。 所以今年海壹做了一個(gè)大膽的嘗試，以質(zhì)量為導(dǎo)向，新成立產(chǎn)銷中心，實(shí)行產(chǎn)銷合一的經(jīng)營模式，具體通過以下幾點(diǎn)來落實(shí)： 1、生產(chǎn)體系直面市場、結(jié)合市場、參與市場。生產(chǎn)人員考核點(diǎn)不止于出苗量、成活率等簡單指標(biāo)，也要和終端的養(yǎng)殖表現(xiàn)掛鉤。目的是使生產(chǎn)體系能更快、更靈活地應(yīng)對(duì)行業(yè)的變化； 2、引入內(nèi)部競爭機(jī)制，蝦苗也可以競標(biāo)。銷售人員有權(quán)選擇某個(gè)場生產(chǎn)的蝦苗，場長則要想辦法把蝦苗質(zhì)量提高，做好服務(wù)，以使自己場培育的蝦苗更順利地銷售出去； 3、加大終端服務(wù)力度。除了銷售人員收集養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，生產(chǎn)人員也要接觸市場，了解自己所培育的蝦苗的表現(xiàn)，并提出解決方案。 水產(chǎn)前沿：這樣的產(chǎn)銷制度聽起來挺殘酷的？ 蔡卓東：是挺殘酷的，但內(nèi)部競爭的增加也是高質(zhì)量發(fā)展的另一種表現(xiàn)方式。原來生產(chǎn)部門的客戶是銷售，銷售部門的客戶是養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在實(shí)行產(chǎn)銷合一有利打破部門墻，共同面對(duì)養(yǎng)殖終端，信息反饋會(huì)更及時(shí)，對(duì)于提高團(tuán)隊(duì)協(xié)同作戰(zhàn)能力有很大幫助。 改革有利于激發(fā)公司內(nèi)部活力，改進(jìn)落后的生產(chǎn)技術(shù)與粗放的經(jīng)營方式，最終的目的就是提高蝦苗的質(zhì)量和客戶的滿意度。
水產(chǎn)前沿：否會(huì)擔(dān)心產(chǎn)生內(nèi)耗？ 蔡卓東：內(nèi)耗不是我們主要考慮的，只要有利于提高蝦苗質(zhì)量，有利于降本增效，我們都會(huì)嘗試。在這個(gè)體制之內(nèi)，能者居之，做得好的苗場也可以在內(nèi)部把苗價(jià)提上來。有些客戶就指定要某個(gè)場、某個(gè)技術(shù)員培育的蝦苗，貴一點(diǎn)也可以接受,這個(gè)苗場的效益自然也會(huì)更好。從某種程度上來說，這不是內(nèi)耗反而是促進(jìn)。 此外，今年我們新增加了近20家標(biāo)粗場，共16000多方水體，其中大部分是直營場，由我們的生產(chǎn)體系直接管理，直接面對(duì)養(yǎng)殖一線，在這個(gè)制度之下，生產(chǎn)和銷售銜接也會(huì)更順。 我們希望通過這個(gè)競爭機(jī)制，促進(jìn)蝦苗質(zhì)量的提升，同時(shí)使大家都緊張起來，提高組織化程度，一起面對(duì)這個(gè)市場。 水產(chǎn)前沿：養(yǎng)殖終端的表現(xiàn)如何評(píng)價(jià)？或者說技術(shù)員的績效如何評(píng)價(jià)？ 蔡卓東：首先就是客戶的滿意度，通過投訴率來評(píng)價(jià)。其次是養(yǎng)殖終端的表現(xiàn)，比如通過成活率、產(chǎn)量、養(yǎng)成率等指標(biāo)來綜合評(píng)價(jià)。我們所培育的每一批苗，什么時(shí)候生產(chǎn)、出自哪條車間，賣給誰都有記錄，都可以追溯。以前賣苗后就交給市場部服務(wù)了，現(xiàn)在把他們捆綁到一起，倒逼技術(shù)員更關(guān)注蝦苗的養(yǎng)殖情況，對(duì)于提升他們的技術(shù)也有很大幫助。
育苗技術(shù)更上一層樓 水產(chǎn)前沿：除了產(chǎn)銷體系的變革外，圍繞“質(zhì)量之年”這一主題還有哪些改變？ 蔡卓東：如今，蝦苗市場格局、供求關(guān)系、消費(fèi)偏好等都發(fā)生了深刻變化，整個(gè)市場供過于求的趨勢已經(jīng)非常明顯，做什么苗都能賣，賣什么苗都能掙錢的日子已一去不復(fù)返�，F(xiàn)在蝦苗培育出來并不難，做出好苗，做出穩(wěn)定的蝦苗才難。因此我們將今年定為“質(zhì)量之年”，除了產(chǎn)銷體系有較大的變革外，在育苗技術(shù)上也進(jìn)行了不小的調(diào)整和優(yōu)化。 水產(chǎn)前沿：在育苗技術(shù)上做了哪些改進(jìn)？ 蔡卓東：去年我們做了5個(gè)月的研發(fā)和測試，在這里我重點(diǎn)分享兩點(diǎn)，一、采用了一些新型育苗餌料與調(diào)整了餌料結(jié)構(gòu)，并優(yōu)化了投喂策略，通過補(bǔ)充均衡的營養(yǎng)，12天就可以達(dá)到0.66mm（P5小苗），比沒有調(diào)整前提前了2-3天（注：時(shí)間從放幼體開始算起），成活率最高達(dá)到8成。肝胰腺脂肪滴更多，肌腸比（肌肉和腸道的比例）更好，蝦苗的肌肉比例高，說明蝦苗的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更好了。在模擬打包運(yùn)輸顛簸環(huán)境的條件下，我們的蝦苗應(yīng)激測試成活率提高了10個(gè)百分點(diǎn)，平均達(dá)到97%。 二、燈誘后我們增加了洗卵環(huán)節(jié)，用流水沖洗十幾個(gè)小時(shí)，將卵表面上的病原清除。此技術(shù)具有一定的創(chuàng)新性，通過洗卵環(huán)節(jié)可以斷絕大部分病原。從育苗結(jié)果來看，經(jīng)流水洗卵后，變態(tài)同步性明顯提高，檢測合格率更高。有專家認(rèn)為，這是育苗期阻斷EHP最好的辦法，能阻斷90%以上。 從銷售出去的蝦苗跟蹤的養(yǎng)殖結(jié)果來看，表現(xiàn)明顯優(yōu)于上半年，特別是快大苗品系，市場口碑穩(wěn)步提升，特別是在珠三角市場，市場接受度已越來越高。
構(gòu)建專業(yè)化、年輕化的生產(chǎn)體系 水產(chǎn)前沿：目前海壹整個(gè)生產(chǎn)體系的架構(gòu)是怎樣的？ 蔡卓東：海壹的生產(chǎn)體系架構(gòu)分為技術(shù)經(jīng)理、儲(chǔ)備技術(shù)經(jīng)理和技術(shù)助理，技術(shù)助理又分為一級(jí)技術(shù)助理和二級(jí)技術(shù)助理，再往下就是組長和技術(shù)工�！凹夹g(shù)決定未來”，唯有強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新能力，才能適應(yīng)未來的競爭。 水產(chǎn)前沿：目前海壹的生產(chǎn)技術(shù)體系一共有多少人？ 蔡卓東：連上技術(shù)儲(chǔ)備，目前海壹的內(nèi)部生產(chǎn)技術(shù)體系一共有240多名員工，這在整個(gè)業(yè)內(nèi)算是比較多的，其中大部分是內(nèi)部培養(yǎng)的，絕大部分是科班出身。他們都非常年輕，很有創(chuàng)新力，他們是未來海壹專業(yè)化發(fā)展不可或缺的力量。
水產(chǎn)前沿：海壹也一直在提倡流程化育苗，那為什么還需要保留那么多技術(shù)員？ 蔡卓東：其實(shí)兩者并不矛盾。流程化、標(biāo)準(zhǔn)化相當(dāng)于生產(chǎn)的框架，技術(shù)的準(zhǔn)繩，不可逾越的底線。但是育苗不像生產(chǎn)工業(yè)化產(chǎn)品，它具有很多不確定性，每一批苗都不一樣，因此就需要很多專業(yè)的、有豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)員對(duì)細(xì)節(jié)進(jìn)行把握，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。細(xì)節(jié)做到位了，育苗的流程化才會(huì)獲得更好的結(jié)果。因此兩者是缺一不可，相輔相成的。在這個(gè)技術(shù)體系下，近年海壹的生產(chǎn)一直都比較穩(wěn)定，各個(gè)場出入不大。 水產(chǎn)前沿：您對(duì)未來有何憧憬？ 蔡卓東：在新冠疫情的影響下，海壹近期一直在開會(huì)討論：面對(duì)新型冠狀病毒肺炎,我們能做什么？現(xiàn)在已逐漸進(jìn)入生產(chǎn)投苗期，海壹正在全力做好疫情防控、種苗生產(chǎn)以及蝦苗運(yùn)輸和調(diào)度的工作，確保養(yǎng)殖戶有苗放，有好苗放！ 更長遠(yuǎn)而言，當(dāng)前中國南美白對(duì)蝦種苗行業(yè)已進(jìn)入了專業(yè)化、規(guī)�；�、微利化的后經(jīng)營時(shí)代，同時(shí)也面臨質(zhì)量不穩(wěn)定、行業(yè)不規(guī)范、產(chǎn)能過剩、價(jià)格混戰(zhàn)、良種缺乏的挑戰(zhàn)。對(duì)于苗企而言，發(fā)展需要重新思考和調(diào)整，這些內(nèi)容包括大格局定位、前瞻性布局和創(chuàng)新性經(jīng)營。海壹近年來一直在變革，公司要求我們要沉住氣，少說話，多做事，我們現(xiàn)在正走出一條逐漸清晰的通往未來之路。相信在全行業(yè)的共同努力下，中國蝦苗業(yè)良性競爭新格局將會(huì)在近幾年內(nèi)形成。 |
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