| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 來自民間的大愛！ 文/ 水產(chǎn)前沿 吳佳輝 自春節(jié)以來，受疫情困擾，石斑魚產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員無不唉聲嘆氣。養(yǎng)殖戶的成品魚無法銷售，積塘、頂塘，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大大提高。即使有部分魚能夠出售，銷售價(jià)格也遠(yuǎn)低于成本價(jià)。收魚商在春節(jié)前就下了訂單，收了許多魚，如今也只能回塘?xí)吼B(yǎng)，做起了“養(yǎng)殖戶”，有的也只能低價(jià)拋售。而如今已進(jìn)入春季，本就是投苗的季節(jié)，更是因?yàn)榇嫣留~量大，養(yǎng)殖戶無法清塘投苗，或者仍在觀望。一年之計(jì)在于春，沒想到2020年的開年就出現(xiàn)這么大的“危機(jī)”。 面對(duì)這場(chǎng)疫情，對(duì)于當(dāng)前的現(xiàn)狀，筆者向石斑魚分會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡春有了解相關(guān)情況。蔡春有表示，石斑魚是一條非常好的魚，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩。潛力很大，機(jī)會(huì)也很多。在這個(gè)大環(huán)境下，大家首先要把魚養(yǎng)好，做好養(yǎng)殖管理，大家要做好市場(chǎng)分析和把關(guān)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來說，我們一定能贏！為了支援湖北，蔡春有代表海南晨海水產(chǎn)有限公司捐贈(zèng)5噸石斑魚，海南省南海魚類種苗協(xié)會(huì)也正發(fā)起募捐，捐贈(zèng)物資將盡快送往抗疫一線。
石斑魚分會(huì)會(huì)長(zhǎng) 蔡春有 水產(chǎn)前沿：石斑魚存塘魚賣不出，流通量非常少，養(yǎng)殖戶、收購(gòu)商都苦惱不已，您有什么建議？ 蔡春有：當(dāng)前這個(gè)大環(huán)境下，許多水產(chǎn)品種都面臨著同樣的局面。養(yǎng)殖戶只要管理好魚塘，把魚養(yǎng)好，現(xiàn)在市場(chǎng)上每種規(guī)格的石斑魚都能夠有市場(chǎng)銷售，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來看，一定能夠有利潤(rùn)。而收購(gòu)商，我有兩個(gè)建議，現(xiàn)在大部分人采取回塘的方式，石斑魚繼續(xù)養(yǎng)殖也是沒有辦法的事情。只要再堅(jiān)持幾周，會(huì)有轉(zhuǎn)機(jī)。又或者，也可以先冷凍起來，走深加工路線。我們石斑魚行業(yè)一直都有做深加工，但由于與活鮮相比優(yōu)勢(shì)不明顯，聲音就相對(duì)比較小。 深加工一定是未來的方向，通過線上線下結(jié)合，產(chǎn)業(yè)才會(huì)有更大的發(fā)展。像國(guó)外的三文魚、鱈魚等，都是走深加工，分銷到全世界各地。我們要對(duì)石斑魚產(chǎn)業(yè)有信心，石斑魚是一條非常好的魚。 水產(chǎn)前沿：消費(fèi)者普遍還是傾向于消費(fèi)鮮活魚，如果冷凍起來，會(huì)不會(huì)影響它的價(jià)格？能冷藏多久？ 蔡春有：現(xiàn)在和以后面對(duì)的可能是年輕消費(fèi)群體為主，他們對(duì)切好的魚片、調(diào)味魚等的選擇性會(huì)更大。在零下30多度保存，能夠保存較長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)變質(zhì)，味道也不會(huì)有差異。至于價(jià)格，當(dāng)然是隨行就市，后面的線上線下多渠道打通，價(jià)格不會(huì)低的。正如我所說的，石斑魚是一條非常優(yōu)質(zhì)的魚，把深加工發(fā)展起來，行業(yè)會(huì)有大發(fā)展。 水產(chǎn)前沿：您如何看待當(dāng)前的危機(jī)與機(jī)會(huì)？ 蔡春有：危機(jī)在于大家目前比較困惑，辛辛苦苦工作卻由于本次疫情而受到損失。有部分人員對(duì)這條魚失去信心。但請(qǐng)相信，這個(gè)行業(yè)會(huì)越來越好。 這幾年，有十幾家企業(yè)一直在摸索深加工，一直想要大展拳腳的做。以前是鮮活的銷售比例太高，掩蓋了深加工的機(jī)會(huì)�，F(xiàn)在走深加工是一個(gè)趨勢(shì)，以后會(huì)與鮮活并駕齊驅(qū)，目前的危機(jī)會(huì)對(duì)深加工的發(fā)展有一個(gè)助推作用。讓大家意識(shí)到這個(gè)行業(yè)的重要性與發(fā)展前景，逐步挖掘這個(gè)市場(chǎng)。 水產(chǎn)前沿：2020年開春就遇到疫情，大家目前都比較苦惱。紅東星斑和珍珠斑是目前大家討論次數(shù)最多的品種，對(duì)于2020年的趨勢(shì)，您怎么看？ 蔡春有：紅東星斑的養(yǎng)殖，肯定一年更比一年多。市場(chǎng)的消費(fèi)量就擺在那里，2019年養(yǎng)殖戶、流通商都能夠盈利。至于珍珠斑，隨著北方市場(chǎng)種苗培育技術(shù)的成熟，目前已能量產(chǎn)，養(yǎng)殖量也在逐步增加。 現(xiàn)在的苗價(jià)很便宜，一公分才0.3元左右，原來都有0.7元以上，苗的成本價(jià)已經(jīng)下降。飼料成本原來比較高，現(xiàn)在飼料比較成熟，大家都普遍選擇1噸1萬元左右，成本降低。我認(rèn)為，只要養(yǎng)殖戶管理好，提高技術(shù)，把成活率提高，還是能夠盈利的。 現(xiàn)在，最主要的是把線上線下多渠道打通，我們整個(gè)行業(yè)一起來發(fā)力，共同把這個(gè)行業(yè)壯大。 水產(chǎn)前沿：晨海水產(chǎn)與海南省南海魚類種苗協(xié)會(huì)發(fā)起的本次募捐活動(dòng)，是大義之舉。 蔡春有：專家說，免疫力的高低是影響病毒感染情況的因素之一。石斑魚營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠提高免疫力。對(duì)于醫(yī)用物資，我們沒有辦法獲得，但是作為養(yǎng)殖戶，我們有石斑魚，我們只是做我們能做和應(yīng)該做的事情。醫(yī)務(wù)人員、公務(wù)員等都冒著生命危險(xiǎn)在一線奮戰(zhàn)的工作人員，我們只能通過我們的努力表示一點(diǎn)心意。希望這場(chǎng)疫情能夠早點(diǎn)過去，我們團(tuán)結(jié)起來，早日打勝這場(chǎng)戰(zhàn)疫！ |
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