疫情控制期間，水產(chǎn)品流通受限，短期內(nèi)或有價(jià)無市

　　文/ 水產(chǎn)前沿 葉豐齊

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　　河南鮰魚停料存塘，60%養(yǎng)殖戶通過經(jīng)銷商賒銷飼料，疫情影響下，后者可能會(huì)有資金壓力；湖北所有農(nóng)副產(chǎn)品滯銷，從業(yè)人員基本處于“禁足”狀態(tài)無法復(fù)工，仙桃多數(shù)養(yǎng)殖戶魚塘因?yàn)闊o法出魚而停料，可能在4月前都無法恢復(fù)走量；荊州大部分成魚已在年前出，許多養(yǎng)殖戶干塘，沒干塘的也基本拉過網(wǎng)，當(dāng)前困境影響相對(duì)較��；我國(guó)鮰魚消費(fèi)主要聚焦在餐飲端，現(xiàn)在禁止在公眾場(chǎng)所聚會(huì)、聚餐，消費(fèi)者亦減少出門，即便加工廠復(fù)工收魚，很可能也只能在完成加工后冷藏起來，以待疫情結(jié)束，消費(fèi)需求慢慢復(fù)蘇；江蘇鹽城大約還有1300萬斤鮰魚存塘，若疫情持續(xù)，很可能影響清塘和后續(xù)放苗，不過當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶有提前清一個(gè)魚塘用于存魚的習(xí)慣；四川本地養(yǎng)殖的鮰魚主要在成都和周邊一些城市銷售，主要是烤魚、火鍋和宴席等餐飲消費(fèi)，受疫情影響餐飲消費(fèi)應(yīng)該需要一個(gè)較長(zhǎng)的周期恢復(fù)，后市價(jià)格難料，不過若外省魚無法進(jìn)入四川，行情就不會(huì)差；因?yàn)橐咔�，廣西從年前開始已較少出魚，現(xiàn)在還有較大的存塘量，大部分為0.5-0.8斤規(guī)格；廣東珠海2斤以上規(guī)格鮰魚本周價(jià)格并不穩(wěn)定，7.3-7.6元/斤的都有。

　　整體行情綜述

　　本周僅有少部分鮰魚產(chǎn)區(qū)出魚；江蘇2.2-3.2斤（平均2.5-2.6斤）規(guī)格鮰魚較上周上漲0.5元/斤，3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）規(guī)格較上周下調(diào)0.1元/斤；四川樂山1.5斤以上規(guī)格黑鮰較上周上漲1元/斤；廣西地區(qū)鮰魚價(jià)格較上周上調(diào)0.3元/斤；其他地區(qū)保持上周行情不變。

　　各產(chǎn)地行情分析

　　河南地區(qū)：中牟市目前無法出魚，2斤左右規(guī)格紅鮰9.3元/斤，黑鮰9.1元/斤，同上周價(jià)格；業(yè)內(nèi)人士表示現(xiàn)在處于停料階段，3月中旬才開始投料，飼料不會(huì)出現(xiàn)短缺；據(jù)釋，當(dāng)?shù)?0%養(yǎng)殖戶通過經(jīng)銷商賒銷飼料進(jìn)行養(yǎng)殖，因?yàn)榻?jīng)銷商是通過現(xiàn)金交易跟飼料廠拉飼料的，收不到魚資金就沒那么快回籠，時(shí)間久了可能會(huì)面臨一定壓力。

　　湖北地區(qū)：因?yàn)橐咔�，整個(gè)湖北到處封路，所有農(nóng)副產(chǎn)品滯銷；有業(yè)者反映，仙桃市的鮰魚都積壓在塘里完全走不動(dòng)、出不了，1.5斤以上規(guī)格紅鮰本周塘頭價(jià)7.8元/斤，1.8斤以上規(guī)格黑鮰8元/斤，同上周行情；據(jù)稱，從業(yè)人員基本處于“禁足”狀態(tài)，無法出外，哪里都去不了，人員不能集中，無法復(fù)工；飼料企業(yè)雖然已經(jīng)復(fù)工，但多數(shù)養(yǎng)殖戶魚塘因?yàn)闊o法出魚而停料；業(yè)者悲觀地告訴筆者：“可能在4月前都無法恢復(fù)走量”，并表示在疫情影響結(jié)束前，今年的種苗生產(chǎn)都有可能延后；“若（疫情）余波持續(xù)到4月份，苗企都不用賣苗了，壓塘吧”；據(jù)筆者了解，正常情況下，水花生產(chǎn)期一般在4月中旬，如果延后了，會(huì)影響到后續(xù)放苗和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；荊州市成魚銷售量減少，黑鮰1.2-1.8斤規(guī)格塘頭價(jià)6.3-6.5元/斤，同上周；1.8斤以上規(guī)格8.5元/斤，與上周行情一致；業(yè)者告知筆者，由于缺少流通，除了少量捐贈(zèng)的農(nóng)副產(chǎn)品如蔬菜，絕大多數(shù)都爛在菜地里，水產(chǎn)方面直接損失倒不大，因?yàn)槟壳皻鉁氐�，還沒有恢復(fù)投喂；況且大部分成魚已在年前出了，許多養(yǎng)殖戶干塘，沒干塘的也基本拉過網(wǎng)，當(dāng)前困境影響相對(duì)較小。

　　安徽地區(qū)：巢湖加工廠80%鮰魚加工品內(nèi)銷，以北京、上海和廣州為主要終端市場(chǎng)；受疫情影響，現(xiàn)在還未復(fù)工，收購價(jià)保持不變（1-2斤規(guī)格6.5元/斤，2-3斤規(guī)格8.5元/斤）；養(yǎng)殖戶沒法出魚，只能停料積壓塘里；業(yè)者表示，加工廠遲遲無法復(fù)工，今年訂單會(huì)受到很大影響；筆者認(rèn)為，現(xiàn)在疫情發(fā)展不明朗，餐飲完全恢復(fù)也不是一時(shí)半會(huì)的事，因?yàn)槲覈?guó)鮰魚消費(fèi)主要集中在餐飲端，即便加工廠復(fù)工收魚，很可能也只能在完成加工后冷藏起來，以待疫情結(jié)束，消費(fèi)需求慢慢復(fù)蘇。

　　江蘇地區(qū)：根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)，鹽城黑鮰有3種規(guī)格：走成都市場(chǎng)的0.8-1.3斤規(guī)格今年基本沒有出貨；走北京、山東市場(chǎng)的2.2-3.2斤（平均2.5-2.6斤）規(guī)格鮰魚約10.5元/斤，環(huán)比上周上漲0.5元/斤；而走甘肅、新疆、西藏、廣西的3.2-3.8斤（平均3.5-3.6斤）規(guī)格為9.4元/斤，環(huán)比上周下調(diào)0.1元/斤；據(jù)釋，現(xiàn)在沒人敢出門消費(fèi)，全國(guó)各地餐飲基本停業(yè)，業(yè)者不確定什么時(shí)候能夠恢復(fù)消費(fèi)，長(zhǎng)途運(yùn)輸后的損耗也承擔(dān)不起，因此鮰魚有價(jià)卻走不了貨；更有業(yè)內(nèi)人士告知筆者，大豐東臺(tái)大約還有1300萬斤鮰魚存塘，但養(yǎng)殖戶不急于出魚，因?yàn)椤澳芊诺浆F(xiàn)在的都是不差錢的”他說；正常狀態(tài)下每天可以走量10-15萬斤，若疫情持續(xù)，很可能影響清塘和后續(xù)放苗；不過他也表示，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶有提前清一個(gè)魚塘用于存魚的習(xí)慣，如此一來，可以有效把影響降低。

　　四川地區(qū)：四川本地養(yǎng)殖的鮰魚主要在成都和周邊一些城市銷售，主要是烤魚、火鍋和宴席等餐飲消費(fèi)，但現(xiàn)在外出消費(fèi)少之又少；據(jù)業(yè)者反映，目前暫時(shí)無法出魚，估計(jì)現(xiàn)狀至少要維持一周，可能造成市場(chǎng)缺貨叫價(jià)，樂山1.5斤以上規(guī)格黑鮰本周9元/斤，環(huán)比上周上漲1元/斤；另有業(yè)內(nèi)人士表示大部分鮰魚停料存塘，粗略估計(jì)有200-300萬斤，資金回籠較往年少回收30%左右；如果一直無法出魚或者出魚不走量，會(huì)導(dǎo)致清塘?xí)r間延遲，對(duì)今年的放苗造成較大影響；同時(shí)，他也認(rèn)為餐飲消費(fèi)應(yīng)該需要一個(gè)較長(zhǎng)的周期恢復(fù)，后市價(jià)格難料；不過若外省魚無法進(jìn)入四川，行情就不會(huì)差。

　　廣西地區(qū)：南寧、柳州、欽州、玉林目前到處停市，許多城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)關(guān)閉、進(jìn)行檢疫，養(yǎng)戶基本不會(huì)出魚，只有非常少的量，1.5-2斤規(guī)格鮰魚本周塘頭價(jià)8.5元/斤，環(huán)比上周上漲0.3元/斤；業(yè)者表示，因?yàn)橐咔椋瑥哪昵伴_始，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶就已較少出魚，現(xiàn)在還有較大的存塘量，大部分為0.5-0.8斤規(guī)格。

　　廣東地區(qū)：疫情原因加上加工廠尚未復(fù)工，本周基本沒有出魚，高要1.2斤以上規(guī)格走市場(chǎng)黑鮰塘頭價(jià)約7.5元/斤，同上周；江門1.2-3.5斤規(guī)格市場(chǎng)鮰魚（2斤上的占20%）7.2元/斤，同上周；中山2斤上規(guī)格鮰魚主要走廣西市場(chǎng)，約7.5元/斤，同上周；珠海2斤以上規(guī)格鮰魚本周價(jià)格并不穩(wěn)定，7.3-7.6元/斤的都有，環(huán)比上周上調(diào)0.3元/斤，抓魚的魚中不多，出魚量極小。