| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 疫情重創(chuàng)水產(chǎn)流通和餐飲企業(yè)，近半年的魚價或受影響 文/圖 水產(chǎn)前沿 李靜 新冠病毒疫情已經(jīng)持續(xù)了一個多月，這場疫情來得又快又猛，多地不得不發(fā)出通知禁止宴席和聚餐，限制人員流動，關閉水產(chǎn)批發(fā)市場。這些舉措在控制疫情的同時也對水產(chǎn)流通和餐飲消費帶來了極大影響。今天，水產(chǎn)前沿采訪了廣東水產(chǎn)流通企業(yè)代表廣東何氏水產(chǎn)有限公司和廣東魚興港水產(chǎn)有限公司，了解這次疫情對鮮活水產(chǎn)品流通的具體影響及他們有哪些應對措施。 水產(chǎn)前沿：據(jù)您估計，疫情持續(xù)的這一個多月，廣東鮮活水產(chǎn)品流通量和消費量分別減少了多少？發(fā)往外省的鮮活水產(chǎn)品減量多少，以哪些品種為主？
何氏水產(chǎn)董事副總裁 王丁望 王丁望：疫情對我們廣東省鮮活水產(chǎn)流通這一塊的影響還是比較大，基本上現(xiàn)在傳統(tǒng)市場包括原來拉水車的都停了，現(xiàn)在可能就我們何氏水產(chǎn)還在發(fā)一些商超客戶、新零售、電商客戶等，這部分的量現(xiàn)在還是蠻大的。廣東省這邊的流通總量大概只有往年的三到四成。發(fā)往外省的現(xiàn)在還是以鱸魚、鱖魚為主。我們幾個同行都停了，現(xiàn)在就剩下我們一家還在進行保供應這個活動。
廣東魚興港水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理 鄭偉 鄭偉：我們估計廣東鮮活水產(chǎn)品流通和消費量減少了95%左右，發(fā)往外省的也少了95%左右，以加州鱸為主。 水產(chǎn)前沿：流通和消費減少的這些鮮活水產(chǎn)品有幾成擠壓在了魚塘，有幾成入了冷庫？擠壓在魚塘未出的魚在疫情結(jié)束后是否存在扎堆上市價格大跌的風險？現(xiàn)在冷庫的庫存情況如何，容量是否已經(jīng)飽和？ 王丁望：現(xiàn)在基本上魚都壓在魚塘，冷庫基本都爆倉了。有一部分養(yǎng)殖戶受不了資金壓力，可能就出塘了，賣得價格比較低。但是我們?nèi)ヴ~塘收購都是按比較正常的價格，我們這段時間人工、運費成本都在上升，但是我們給客戶的價格沒有什么變化。 鄭偉：據(jù)我們了解，目前不少冷庫容量都爆滿了，尤其是鱖魚，預計疫情后可能會扎堆上市，近幾個月或整年的行情有可能受到影響。 水產(chǎn)前沿：疫情期間不少傳統(tǒng)批發(fā)市場閉市，但據(jù)悉線上零售訂單暴增，請問您如何看待鮮活水產(chǎn)品線上銷售這種模式的優(yōu)點和缺點，未來發(fā)展空間如何，是否有可能取代傳統(tǒng)鮮活水產(chǎn)品流通模式？ 王丁望：我覺得鮮活水產(chǎn)流通經(jīng)過這么一個特殊情況之后，線上銷售包括一些社區(qū)購的模式會盛行。所以我們鮮活水產(chǎn)流通企業(yè)一定要順勢而為，就是要大膽地去創(chuàng)新、去突破。因為消費者的消費習慣也在改變，所以我們必須加大對加工水產(chǎn)品的研發(fā)以及市場拓展。傳統(tǒng)水產(chǎn)市場的模式還會在相當長的時間內(nèi)存在，它有很多優(yōu)勢是單一的線上模式無法替代的，因為它是基礎性的東西�？赡芪磥韨鹘y(tǒng)市場的功能會進行一個升級轉(zhuǎn)型，這個也是我們鮮活水產(chǎn)流通企業(yè)需要去考慮的。 鄭偉：雖然線上訂單暴增，但體量整體還比較小，且由于很多村鎮(zhèn)和城市的小區(qū)實行封閉式管理，快遞運輸也不夠順暢，暫時還無法取代傳統(tǒng)水產(chǎn)流通系統(tǒng)，但線上的模式確實有值得借鑒之處。 水產(chǎn)前沿：除了以上，您認為這次疫情還給水產(chǎn)行業(yè)帶來了哪些危機和機遇？ 王丁望：對于這次疫情，我覺得是危中有機。雖然因為疫情失去了一部分量，但我們做的是民生產(chǎn)品，它的剛性需求還在，且會通過不同形式比如像“O2O”或者“社區(qū)購”這種模式來體現(xiàn)，即消費途徑發(fā)生了變化。所以我們這個利用這樣一個機會把自己的市場拓展出去。 從這次線上訂單暴增的情況來看，我們水產(chǎn)行業(yè)還是要加大對水產(chǎn)品加工這種模式的投資，拓展它的市場空間。水產(chǎn)品是一個非常好的白肉來源，對身體是非常有益，是身體營養(yǎng)成分一個很好的補充。水產(chǎn)品未來的市場空間會越來越大，但是一定要符合消費者的飲食習慣，要去做一些創(chuàng)新和升級。 鄭偉：本次疫情給水產(chǎn)流通企業(yè)的啟示是，水產(chǎn)品流通必須要線上銷售和線下流通相結(jié)合才是王道，傳統(tǒng)水產(chǎn)流通模式亟需轉(zhuǎn)型升級。 |
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