| 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 海鮮指南近日收到多位水產(chǎn)商戶(hù)留言，反映活鮮積壓嚴(yán)重，急需尋求出路。 文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 海鮮指南采訪(fǎng)了解到，因餐飲取消訂單，進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)被取消訂單比例超過(guò)80-90%，進(jìn)口商、經(jīng)銷(xiāo)商無(wú)奈只能將冰鮮轉(zhuǎn)化為冷凍�！兑咔槁�！餐飲業(yè)低迷，家庭消費(fèi)火爆，冷凍海產(chǎn)賣(mài)斷貨，冰鮮品承壓，有業(yè)者希望能捐贈(zèng)武漢》 另一方面，進(jìn)口活鮮也“損失慘重”。有一位業(yè)者甚至用了“全軍覆沒(méi)、橫尸遍野”來(lái)形容，另一業(yè)者提到：“因疫情生意受到很大影響，年前生意一般，年后沒(méi)生意。臘月二十幾倉(cāng)庫(kù)都開(kāi)始備貨，等到二十八貨備滿(mǎn)，疫情開(kāi)始擴(kuò)大，消費(fèi)者不知病毒來(lái)源，就因華南海鮮市場(chǎng)的海鮮二字，很多顧客認(rèn)為海鮮出問(wèn)題了，年三十飯店出現(xiàn)退訂潮，原本給酒店備的貨也退了回來(lái)。凍貨無(wú)所謂，可活鮮怎搞？年后消費(fèi)者不出門(mén)，酒店不營(yíng)業(yè)，目前海鮮人有幾個(gè)不虧錢(qián)？” 關(guān)于鮮活海產(chǎn)品供應(yīng)受疫情影響具體情況，1月29日，海鮮指南采訪(fǎng)了解如下： 來(lái)自北京京深市場(chǎng)的商戶(hù)： 北京地區(qū)受影響非常大，整個(gè)市場(chǎng)一個(gè)人都沒(méi)有，一條魚(yú)都賣(mài)不了，估計(jì)全國(guó)都差不多，現(xiàn)在都是低價(jià)處理，現(xiàn)在超市還能走一部分貨，我們就拿到超市特價(jià)處理。 來(lái)自廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的商戶(hù)： 三文魚(yú)就不用說(shuō)了，全部?jī)銎饋?lái)。池子（暫養(yǎng)池）里的（活鮮）是歇了，應(yīng)該有人要破產(chǎn)，估計(jì)還不少，（尤其是）那些做欠款的。做超市的客戶(hù)生意好，很早就問(wèn)什么時(shí)候能出貨，公司所有（銷(xiāo)售、進(jìn)貨）計(jì)劃也都打亂了，盼著看啥時(shí)候能控制�。ㄒ咔椋�。 來(lái)自廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的商戶(hù)： 就我的檔口直接損失了60萬(wàn)貨物，一萬(wàn)3千多斤石斑魚(yú)，還有鮑魚(yú)800斤。
來(lái)自深圳羅湖水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的商戶(hù)： 市場(chǎng)都停止運(yùn)行了，活的海鮮慢慢等死，凍品放在凍庫(kù)。 來(lái)自廣東深圳的業(yè)者： 酒店很多宴席都退單了，酒店基本上沒(méi)有下單，只有新零售渠道還在拿貨。年后有一小波春茗會(huì)宴會(huì)，酒店也要求春節(jié)返鄉(xiāng)人員暫時(shí)不要到酒店送貨或者暫養(yǎng)初加工。本來(lái)我們給酒店備的是春節(jié)期間的貨，春節(jié)物流恢復(fù)以后就可以重新供應(yīng)的，但是估計(jì)現(xiàn)在全國(guó)各地的酒店春節(jié)備貨暫時(shí)也用不完。 家人在羅芳市場(chǎng)做水產(chǎn)，供應(yīng)一些小飯店，目前只剩10%生意，檔口只開(kāi)了40%左右，昨天英國(guó)蟶子王特價(jià)78元，今天特價(jià)58元；象拔蚌今天特價(jià)100元，跌了50%。平時(shí)他們凌晨?jī)牲c(diǎn)多就要去開(kāi)檔，忙到七八點(diǎn)，現(xiàn)在五點(diǎn)才去開(kāi)檔，六點(diǎn)多就回家了。 來(lái)自廣東深圳的業(yè)者： 我們這兩天到的三文魚(yú)準(zhǔn)備凍起來(lái)，這波虧大了；年前囤的象拔蚌、波蝦、帝王蟹都很難賣(mài)得出去，基本上所有酒店都不營(yíng)業(yè)了，象拔蚌1000多斤，保守虧70元/斤，沒(méi)辦法只能把活的海鮮冷凍起來(lái)，賣(mài)出去不值20%價(jià)錢(qián)；尤其是珍寶蟹和帝王蟹用海水暫養(yǎng)的話(huà)，損耗在10%-20%，如果用海水晶兌海水暫養(yǎng)，損耗（死亡）肯定過(guò)半。 來(lái)自云南昆明的業(yè)者： 說(shuō)多了都是淚，三文魚(yú)是慘不忍睹，活鮮也差不多。有客戶(hù)回家過(guò)年，年前把貨出的差不多。部分有貨的客戶(hù)打折清倉(cāng)，但是無(wú)人問(wèn)津。三文魚(yú)只有凍，同樣，活鮮死了凍起來(lái)。
以上圖片為受訪(fǎng)者提供 來(lái)自海南三亞的商戶(hù)： 怎么樣都會(huì)受到影響，特別是活鮮，酒店不能開(kāi)店，影響特別大。以前是客戶(hù)來(lái)店選，現(xiàn)在不敢岀門(mén)，我們提供配送。同行活鮮的影響很大，積貨的批發(fā)商量更多、虧本更多。 來(lái)自浙江紹興的商戶(hù)： 淡水產(chǎn)還好點(diǎn)，每天損失5000-6000元手續(xù)費(fèi)。做海產(chǎn)的都是幾十、上百萬(wàn)虧，因?yàn)楹ｕr進(jìn)口的多，都是年前備貨。以珍寶蟹為例，初一批發(fā)價(jià)138元、初二103元、初三50元、初四40-45元。 來(lái)自廣西貴港的商戶(hù)： 慘不忍睹，拿了4件三文魚(yú)（12-16條）回來(lái)，到現(xiàn)在才賣(mài)了4條魚(yú)。本來(lái)以為豬瘟過(guò)后，豬肉上漲，很多普通老百姓都沒(méi)有多余的錢(qián)來(lái)消費(fèi)海鮮了，現(xiàn)在更是雪上加霜。 來(lái)自西安方欣國(guó)際食品城的商戶(hù)： 西安市除了大型超市、醫(yī)院、藥店，其他商業(yè)全部禁止?fàn)I業(yè)的�；旧显诖竽瓿跞臅r(shí)候，所有餐飲企業(yè)都把春節(jié)前儲(chǔ)備的食材，直接向周邊的居民銷(xiāo)售了。目前我們的海鮮市場(chǎng)也是暫停營(yíng)業(yè)的，所以所有的業(yè)務(wù)都是停滯狀態(tài)。我們主要經(jīng)營(yíng)冷凍海鮮類(lèi)產(chǎn)品，市場(chǎng)冷庫(kù)的溫度也非常好，短期內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)可以得到有效保障的。等疫情過(guò)去之后，還是可以正常為餐飲以及家庭提供食材服務(wù)的。 來(lái)自廣州黃埔的商戶(hù)： 市場(chǎng)不景氣，庫(kù)存壓力大。 海鮮指南微信公眾號(hào)近幾天也陸續(xù)收到讀者留言，以下是部分摘錄：
@蔣元?jiǎng)偅?/b> 今年過(guò)年賠大了。 @林蓮核《鵬盛海產(chǎn)》： 最慘就是我們做進(jìn)口高檔品種、只能眼睜睜看著慢慢由活鮮變成冰鮮、幾百塊的成本、幾十塊在賤賣(mài)。 @光輝歲月： 我有一萬(wàn)多箱10斤裝速凍梭子蟹（吳淞）放冷庫(kù)里-啥生意哦 @此男值得擁有18254530622： 我們這里暫養(yǎng)的爬蝦 也是銷(xiāo)售不出去 基本上每戶(hù)也有萬(wàn)斤左右。 @YoYo圓圓： 上海江楊（陽(yáng)）水產(chǎn)市場(chǎng)龍蝦300多元進(jìn)價(jià)打?qū)φ鄱紱](méi)人要，帝王蟹、珍寶蟹……各個(gè)活鮮品種幾乎都這樣，除夕夜定的貨堆積如山，壓在水缸里賣(mài)不掉等死或者放冷庫(kù)里凍，老板們虧得一塌糊涂，多的虧上百多萬(wàn)，少的虧大幾萬(wàn)！ @龍蝦采購(gòu)-Linda-陳�。� 這樣一刀切下來(lái)，很多春節(jié)備貨做活鮮產(chǎn)品的水產(chǎn)人損失慘重，原本這個(gè)疫情并不是因?yàn)楹ｕr而產(chǎn)生的，源頭在野味，可是這樣一刀切下來(lái)，大家養(yǎng)在池里的貨只能被動(dòng)等死，尤其國(guó)外進(jìn)口的澳洲龍蝦，鮑魚(yú)都是貨值非常高的，這樣一來(lái)，很多這個(gè)行業(yè)的只能關(guān)門(mén)大吉了，對(duì)大家的打擊也是致命的。 @凌： 黃沙市場(chǎng)現(xiàn)時(shí)90%檔口虧損嚴(yán)重、關(guān)檔。整個(gè)市場(chǎng)冷冷清清，每個(gè)檔口都以低于進(jìn)價(jià)一半價(jià)格出售止損，力求清貨關(guān)檔休息。以九節(jié)蝦為例，更是90多家節(jié)蝦檔口，沒(méi)有一家下單進(jìn)貨，全部航運(yùn)停止回貨…… @習(xí)慣就好： 我家的活鮮海鮮產(chǎn)品也都積壓著，屯著幾間房子了，咋辦？賣(mài)賣(mài)不了送也送不掉怎么辦？ @章通689： 所有商販比去年同期少出貨三分之二。 @楊超良： 活鮮才是慘��！封路、無(wú)法流通，只能等死！ @勤孫： 我家就在南平市場(chǎng)做水產(chǎn)品凍品，現(xiàn)在虧大了，活的有甲魚(yú)、毛蟹、鱸魚(yú)；還有凍品豬、牛、鴨副。 @Kathrine-HongHao： 活鮮影響更大，一關(guān)全部關(guān)，所有國(guó)外供應(yīng)商全部停止運(yùn)營(yíng)，國(guó)內(nèi)年三十、初一接了大量的貨回來(lái)，沒(méi)有人要，損失慘重，特別是鮮活的海產(chǎn)品又不能養(yǎng)、價(jià)值那么高。 @li： 我們這次最少虧幾十萬(wàn)，大的商家都是幾百萬(wàn)。 @張波18640880899： 我養(yǎng)殖上百萬(wàn)的�？壳笆袌�(chǎng)封閉，直接損失百萬(wàn)，這都是什么事��！ @蔡凌毅 我在西安批發(fā)帝王蟹波龍的，真的，忙死忙活一整年，因?yàn)檫@個(gè)事情，貨壓了，一整年白干了 …… 你那里受影響情況如何？可在本文底部留言。 |
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