| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 近期三文魚價(jià)格瘋漲，多位讀者留言詢問漲價(jià)背后的原因，是缺貨還是炒作？海鮮指南咨詢多位業(yè)者，尋求最權(quán)威的答復(fù)。 文/海鮮指南（seafood-guide）沈基文 近幾天，海鮮指南后臺(tái)陸續(xù)收到讀者留言和私信咨詢：為什么最近三文魚價(jià)格上漲這么厲害？ 一位供應(yīng)終端餐飲的讀者告訴海鮮指南，此次冰鮮三文魚價(jià)格上漲從圣誕節(jié)前夕開始，“本以為圣誕節(jié)過完價(jià)格會(huì)回落，但沒想到還是這么高，真頂不住了�！� 在石家莊做冰鮮三文魚配送的經(jīng)銷商蔡修軍表示：“去年過年才72（元/公斤），太難了，頂不住這價(jià)格了�！� 1月18日下午，海鮮指南采訪了部分業(yè)者咨詢了具體原因。
挪威萊瑞海產(chǎn)集團(tuán)（市場(chǎng)俗稱“大鳥”）中國首席代表谷裕分析：“其實(shí)主要原因是供應(yīng)不足，智利航班取消或者延誤，沒有艙位給三文魚（智利車?yán)遄诱加昧伺撐唬抢聂~無法運(yùn)送到中國，澳大利亞三文魚已經(jīng)無貨可供，收獲季基本結(jié)束。整體來說供應(yīng)量不足�！� 她還表示：“挪威現(xiàn)在處于冬季，水溫比較低，三文魚生長十分緩慢，導(dǎo)致三文魚規(guī)格偏小，而中國偏愛大規(guī)格三文魚，挪威供應(yīng)大規(guī)格的量非常有限，再加上中國春節(jié)，三文魚的顏色鮮紅喜慶，非常適合春節(jié)全家享用，因此國內(nèi)消費(fèi)者需求非常旺盛，在供小于求的情況下，價(jià)格自圣誕前至現(xiàn)在都非常堅(jiān)挺�！� 智利新海線銷售代表徐偉提到：“供應(yīng)方面主要是各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量因節(jié)假日減少加之物流因天氣原因受限，導(dǎo)致國內(nèi)到貨量減少；需求方面，圣誕、元旦以及春節(jié)消費(fèi)需求比較高，國內(nèi)市場(chǎng)信心比較足。就拿我們來說，智利三文魚最近倉位不穩(wěn)定，我們每周訂單都有很大一部分比例取消。” 純爾集團(tuán)首席運(yùn)營官蔡楨表示：“冰鮮三文魚價(jià)格上漲主要有幾個(gè)方面的原因：整體供應(yīng)偏少，法羅群島、挪威、蘇格蘭產(chǎn)區(qū)整體供應(yīng)量減少。北歐的天氣情況比較糟糕，蘇格蘭、法羅、冰島等部分生產(chǎn)商在最近2-3周時(shí)間的生產(chǎn)計(jì)劃不間斷取消，個(gè)別區(qū)域個(gè)別生產(chǎn)商取消生產(chǎn)。由于北歐產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量減少，訂貨價(jià)格暴漲，中國進(jìn)口商選擇了性價(jià)比更高的產(chǎn)地智利，但此時(shí)，智利產(chǎn)區(qū)的車?yán)遄诱加么罅康暮桨鄠}位，三文魚訂單量猛增后，貨物被擠壓在機(jī)場(chǎng)，與此同時(shí)，智利三文魚對(duì)美國市場(chǎng)的供應(yīng)也發(fā)生了一些變化，進(jìn)一步惡化了航空物流壓力，再者就是澳大利亞產(chǎn)區(qū)基本結(jié)束，臨近春節(jié)，中國國內(nèi)的消費(fèi)需求也增加，也給了現(xiàn)在一定的價(jià)格上漲空間。” 他補(bǔ)充說，中國進(jìn)口商增加了大量智利貨，但實(shí)際智利生產(chǎn)商卻沒有按照約定運(yùn)送到中國。“缺貨非常嚴(yán)重，實(shí)際履約率只有50%，甚至只有20-30%，或者是全單取消，這是一種惡性循環(huán)的狀態(tài)，是一種疊加效應(yīng)。中國國際航班取消，至少還需要持續(xù)10天左右，物流秩序才能恢復(fù)正常�！� 上海費(fèi)澳德食品有限公司總經(jīng)理徐鵬起接受海鮮指南采訪時(shí)表示：“本輪價(jià)格上漲持續(xù)時(shí)間較長，從圣誕節(jié)前到現(xiàn)在已經(jīng)有三周。本輪價(jià)格上漲的主因是供需失衡，即供小于求，國外貨源緊張，不能滿足國內(nèi)市場(chǎng)需求�！� “其實(shí)，中國市場(chǎng)很特別，可以接受挪威、智利、法羅、澳大利亞等各三文魚產(chǎn)地的供貨，一般是不大會(huì)產(chǎn)生貨源緊張的。但新年前后，挪威大魚偏少，歐洲市場(chǎng)圣誕需求旺盛，挪威供貨價(jià)格從9美金一路飆升到12美金，打開了價(jià)格上漲的空間；智利原本供貨能力可以的，大規(guī)格魚也相對(duì)較多，但車?yán)遄蛹竟?jié)搶走了很大一部分航空運(yùn)力，第二周智利訂單的取消率超過了40%；澳大利亞魚更不’爭(zhēng)氣’，圣誕節(jié)前到貨量大，新年前后又沒什么魚，法羅魚也是價(jià)高量少，無法填補(bǔ)市場(chǎng)空缺。至于蘇格蘭、冰島都是規(guī)格太小，加拿大主要供應(yīng)美國市場(chǎng)，杯水車薪，遠(yuǎn)水解不了近渴�！� “但是，這種局面不可能一直延續(xù)，第四周是春節(jié)周，國內(nèi)放假休市，日料餐廳很多停業(yè)，支線物流也會(huì)停運(yùn)或減少，我們提醒大家防范風(fēng)險(xiǎn)，保持平時(shí)的基礎(chǔ)量甚至少一些就好，元宵節(jié)前后的價(jià)格走勢(shì)要看第五周的國外貨源數(shù)量和報(bào)價(jià)才能明朗，但畢竟是在高價(jià)區(qū)，相對(duì)謹(jǐn)慎訂貨不會(huì)錯(cuò)�！� 截止到1月18日下午，海鮮指南采訪得到的報(bào)價(jià)情況如下： 北京：智利三文魚120元/公斤；挪威三文魚125元/公斤；法羅群島三文魚138元/公斤 上海：智利三文魚120元/公斤；挪威三文魚129元/公斤；法羅群島三文魚129元/公斤 廣州：智利三文魚120元/公斤；挪威三文魚124元/公斤；法羅群島三文魚127元/公斤 |
| 重點(diǎn)推薦 |
微博互動(dòng)免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請(qǐng)作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
