| 中國水產(chǎn)頻道綜合報道， 回顧這一年，有哪些事件是令你難忘的？
告別豬年，即將迎來鼠年。2019年結(jié)束之際，海鮮指南梳理了這一年中國海產(chǎn)業(yè)發(fā)生的10個具有代表性或標(biāo)志性的事件，與你一起總結(jié)水產(chǎn)人的2019年。當(dāng)幾乎所有行業(yè)都在轉(zhuǎn)型，幾乎所有人都在提“2019年是過去十年最差的一年，卻是未來十年最好的一年”時，中國海產(chǎn)業(yè)也發(fā)生著劇變，終端的消費正在激發(fā)著中國海產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展。從這些事件里，我們或許能更清晰地看到中國海產(chǎn)業(yè)的過去和未來。 策劃/執(zhí)行 《海鮮指南》編輯部 2019中國海產(chǎn)十大年度事件 年度事件一： 中美貿(mào)易戰(zhàn)持續(xù)兩年，對中美兩國海產(chǎn)業(yè)者的影響仍在持續(xù)
上榜理由：2018年美國發(fā)動對華貿(mào)易戰(zhàn)，2019年貿(mào)易戰(zhàn)進一步升級，形成了雙方大面積摩擦。中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響對中美兩國海產(chǎn)業(yè)者而言無疑是巨大的。2019年5月10日，美方確認(rèn)將對2000億美元中國輸美商品加征的關(guān)稅從10%上調(diào)至25%，在2000億美元中國輸美商品清單里，有共近6000個品項的關(guān)稅將被增加至25%。美國是中國第二大水產(chǎn)品出口市場。2018 年我國水產(chǎn)品對美出口量 56.14 萬噸，出口額 34.28 億美元，出口產(chǎn)品主要包括羅非魚、鱈魚、墨魚及魷魚、對蝦、比目魚、蛤等。從清單上看，中國本土輸美水產(chǎn)品幾乎無一幸免。 同樣，美國對華出口的海產(chǎn)品總額一年內(nèi)下降了36%。除了阿拉斯加狹鱈外，其他所有品種的出口額都呈現(xiàn)不同程度的降幅，被加征25%關(guān)稅的品種（如波士頓龍蝦、珍寶蟹、魷魚）降幅明顯，不被征稅的進料加工出口產(chǎn)品（如三文魚、真鱈）的進口額亦有顯著下跌。美國是中國第二大進口海產(chǎn)品供應(yīng)國，僅次于俄羅斯，如今被加拿大和厄瓜多爾取而代之。 11月5日，美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局（FSIS）發(fā)布《中華人民共和國向美國出口鯰形目魚類及其產(chǎn)品的要求》最終規(guī)則，允許我國生制鯰形目魚類（以下簡稱鯰魚）產(chǎn)品對美出口，該規(guī)則于2019年12月5日正式生效。該規(guī)則的發(fā)布被業(yè)者解讀為“中美貿(mào)易戰(zhàn)的積極信號”。 12月13日，經(jīng)過中美兩國經(jīng)貿(mào)團隊的共同努力，雙方在平等和相互尊重原則的基礎(chǔ)上，已就中美第一階段經(jīng)貿(mào)協(xié)議文本達成一致。 中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響還在繼續(xù)。 年度事件二： 打擊走私維持高壓態(tài)勢，水產(chǎn)品正關(guān)化成主流 上榜理由：不可否認(rèn)，通過邊貿(mào)等行為走私海產(chǎn)品的灰色渠道在我國進口歷史上長期存在，嚴(yán)重擾亂國家政策、進出口秩序，破壞行業(yè)公平公正的競爭環(huán)境，走私的貨物存在食品安全隱患，極大損害消費者權(quán)益和健康。
整個2019年，國家海關(guān)打擊水、海產(chǎn)品走私行為從未松懈，頻破大案。2月底，廣西南寧首次成立全國反走私綜合治理調(diào)查研究中心，多地海關(guān)緝私部門協(xié)同合作，同時明確了查獲走私凍品將有地方歸口統(tǒng)一處置，這些政策的落實進一步加強了執(zhí)法部門打擊走私的續(xù)航能力，給予更大保障。 2019年，國家海關(guān)打擊走私行為對海產(chǎn)業(yè)的影響已經(jīng)顯現(xiàn)，多個品種水（海）產(chǎn)品正關(guān)化趨勢加快，以巴沙魚和對蝦為例，目前通過邊貿(mào)走私進口的比例已大幅下降，3月份中越邊關(guān)嚴(yán)查、上海食藥監(jiān)查封12柜涉嫌走私貨物，正關(guān)巴沙魚市場需求增大，各大正關(guān)進口商迎來利好。9月份，厄瓜多爾對越南出口白蝦量為零，這是白蝦正關(guān)進口史上里程碑的事件，種種行業(yè)數(shù)據(jù)都反映出海產(chǎn)品灰色貿(mào)易渠道得到了抑制。 雖然巨額利潤讓不法分子鋌而走險，走私行為屢禁不絕，但業(yè)內(nèi)人士欣喜地看見，2019年，多種海產(chǎn)品正關(guān)進口量額齊增，市場競爭環(huán)境更加公平公正。 可以預(yù)見，我國海關(guān)對于走私行為的打擊仍將長期處于高壓狀態(tài)，這對遵紀(jì)守法的海產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士無疑是最大的利好消息。隨著國家大進口戰(zhàn)略和食品安全監(jiān)管措施的實行，水產(chǎn)品依法合規(guī)進口，將會成為水產(chǎn)品進口商的必由之路。 年度事件三： 中國國際漁業(yè)博覽會成全球最大水產(chǎn)展，中國水產(chǎn)業(yè)全球角色嬗變 上榜理由：伴隨著自2019年1月1日起對部分商品的進出口關(guān)稅進行調(diào)整，中國進口海鮮大門持續(xù)對外開放，2019年11月，第24屆中國國際漁業(yè)博覽會在青島隆重開幕，吸引了來自53個國家和地區(qū)約1600家企業(yè)參會，此屆漁博會規(guī)模超過了北美國際海鮮展（波士頓國際海鮮展）和歐洲國際海鮮展（布魯塞爾國際海鮮展），成為全球最大的專業(yè)水產(chǎn)展，也標(biāo)志著中國從水產(chǎn)品出口國轉(zhuǎn)化為水產(chǎn)品進口國。
同月，第二屆中國國家進口博覽會在上海舉辦，全球海產(chǎn)業(yè)亦有參與。從中國國際漁業(yè)博覽會到中國國家進口博覽會，背后是從“賣全球”到“買全球”的轉(zhuǎn)變，也體現(xiàn)出中國水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級以及在全球經(jīng)濟中的角色嬗變。 不僅如此，中國外貿(mào)正在從出口導(dǎo)向型向進出口平衡發(fā)展轉(zhuǎn)變。目前中國中等收入群體規(guī)模不斷壯大，已經(jīng)超過4億人，對優(yōu)質(zhì)的進口海產(chǎn)需求大增，且越來越個性化和多樣化，通過展會讓全球優(yōu)質(zhì)商品進入中國市場，滿足民眾高品質(zhì)生活需求的同時，也能促進國內(nèi)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動中國經(jīng)濟向高質(zhì)量發(fā)展。 年度事件四： 資本介入，海產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型洗牌速度加快 上榜理由：人人都想分一杯羹的時代，傳統(tǒng)的中國海產(chǎn)業(yè)變得越來越有意思。這一年，山東國信集團布局海洋牧場，聯(lián)合建造海上養(yǎng)殖工船；寶能集團進軍水產(chǎn)業(yè)，發(fā)力加拿大龍蝦和冰鮮三文魚；佳沃集團正式收購智利三文魚企業(yè)全面開啟國內(nèi)三文魚市場布局；已經(jīng)投資智利麥迪的日本三井物產(chǎn)在中國也陸續(xù)開始試水。 傳統(tǒng)的中國海產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇和外部挑戰(zhàn)，市場的和資源環(huán)境變化的帶來包括資本、勞動力壓力和技術(shù)、信息的迭代讓各類海產(chǎn)企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中逐漸加快洗牌速度，大資本、大集團介入中國海產(chǎn)業(yè)并不被所有人看好，然而，伴隨著人才、技術(shù)、經(jīng)濟社會與政策制度不斷變化，總會有企業(yè)會在資本的助推下跑得更快，發(fā)展速度和效率也會得到極大提升。不論如何，中國海產(chǎn)業(yè)充滿著特殊性和不確定性，海產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展受到獲取資源能力、專業(yè)度、運營管理能力、市場營銷能力等多重因素影響，資金并不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。 年度事件五： 標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)品大受歡迎，食材化成未來趨勢 上榜理由：隨著中國餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化的發(fā)展，水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品迎來了巨大的發(fā)展機遇，各種腌制入味的調(diào)理水產(chǎn)品開始在市場流行，針對大型連鎖餐飲和團餐的定制化水產(chǎn)食材銷量大增。水煮漢蝦、蝦滑、調(diào)味蝦仁、免漿黑魚片、腌制入味巴沙魚、調(diào)味羅非魚柳、黃金魚排等產(chǎn)品在市場上的關(guān)注度逐年提升。以廣東湛江、江蘇蘇州和山東青島為核心的水產(chǎn)品加工廠紛紛推出調(diào)理小包裝產(chǎn)品來迎合市場。 水產(chǎn)食材化的發(fā)展，對海產(chǎn)企業(yè)而言，既是機遇也是挑戰(zhàn)。 機遇在于：腌制入味調(diào)理水產(chǎn)品的出現(xiàn)，在有效服務(wù)餐飲市場的同時，也大大提升了水產(chǎn)加工企業(yè)的核心競爭力，有效避免了水產(chǎn)原料產(chǎn)品同質(zhì)化競爭的局面。我們都知道現(xiàn)在水產(chǎn)行業(yè)的原料產(chǎn)品價格透明，競爭激烈，但經(jīng)過加工廠精細(xì)化加工后，不同味型和口感，賦予了產(chǎn)品不同的銷售渠道，避免了同質(zhì)化競爭。同時，不同的腌制入味調(diào)理水產(chǎn)品就有不同的味道，不同的味道就有利于企業(yè)樹立品牌，形成市場的差異化競爭格局。 挑戰(zhàn)在于：中國的水產(chǎn)精深加工行業(yè)還處于初級階段，行業(yè)缺乏專業(yè)的水產(chǎn)品味型調(diào)理研發(fā)師傅、缺乏專業(yè)的水產(chǎn)品深加工設(shè)備和技術(shù)人員、缺乏對水產(chǎn)品安全衛(wèi)生加工的意識。很多中小型企業(yè)沒有專業(yè)的研發(fā)室，缺少專業(yè)的研發(fā)人員，水產(chǎn)調(diào)理產(chǎn)品一度出現(xiàn)“跟風(fēng)”的情況，大企業(yè)研發(fā)成功，小企業(yè)快速跟進，最后市場秩序被打亂，質(zhì)量體系被打亂，價格體系被打亂。 水產(chǎn)品食材化是未來的趨勢，由原料轉(zhuǎn)型到食材的水產(chǎn)品會越來越多。這是一條長遠(yuǎn)的路，注重品質(zhì)、重視品牌的企業(yè)將會在這條路上長遠(yuǎn)穩(wěn)健地走下去。 年度事件六： 進口蝦類跌宕起伏，行業(yè)競爭加劇、產(chǎn)業(yè)逐漸回歸理性 上榜理由：2019年的對蝦產(chǎn)業(yè)，如同“坐過山車”一樣跌宕起伏，2月份蝦價進入“寒冬”，8月份匯率變化開始上漲，9月多家工廠被禁，直接助推凍蝦價格起飛，11月底多家工廠解禁之后，白蝦進口量激增，消費市場疲軟，又再次陷入價格泥潭，整個對蝦產(chǎn)業(yè)競爭加劇，市場洗牌加快，對進口商、經(jīng)銷商的采購能力和抵抗風(fēng)險能力提出了更高要求，業(yè)者應(yīng)該有更多思考，如何讓產(chǎn)業(yè)回歸理性。 2019年，我國進口白蝦正關(guān)化進程急速加快，第一季度就達到2018年全年進口量的80%，到9月份，厄瓜多爾向越南出口白蝦數(shù)量為0，而越南是白蝦凈出口國，之前進口的大部分產(chǎn)品都以邊貿(mào)形式流入中國，數(shù)據(jù)反映出我國對蝦灰色貿(mào)易渠道得到抑制，從長遠(yuǎn)來看，2020年規(guī)范化將更加明顯，正關(guān)貿(mào)易對企業(yè)和個體經(jīng)營戶來說都是極大裨益。 2019年，突發(fā)事件對于白蝦產(chǎn)業(yè)的影響不可估量，前有中越邊關(guān)嚴(yán)查，再有9月厄瓜多爾多家工廠被禁止進口，而10月沙特蝦又迎來解禁，11月底厄瓜多爾工廠全面解禁，同日，9家印度水產(chǎn)企業(yè)又遭禁，厄瓜多爾內(nèi)亂、伊朗暴動又讓行業(yè)風(fēng)云變幻，國內(nèi)進口商面對接踵而來的突發(fā)事件往往力不從心，2020年，如何規(guī)避風(fēng)險應(yīng)該成為所有業(yè)者放在首位的問題。
資料圖 2019年，中國對蝦的消費格局也悄然發(fā)生了翻天覆地的變化，冷鏈物流更加完善，網(wǎng)購、新零售等平臺持續(xù)推廣，消費者更加青睞便捷的消費方式，內(nèi)陸要買到凍蝦甚至冰鮮蝦也很便利，對蝦的利潤空間更加微薄，或許以后的價格波動會趨于平穩(wěn)。 2019年，全球白蝦產(chǎn)量繼續(xù)增加，除傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)外，伊朗、沙特、中東、墨西哥等國的潛力也不容易小覷，中國、美國、歐洲仍然是重要的白蝦消費和進口市場，但所有業(yè)者也提出問題，消費市場的增長能否跟得上產(chǎn)量？2020年，整個白蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷2019年殘酷的歷練之后，或?qū)⒂楷F(xiàn)出更多的新玩法，行業(yè)將更加成熟、趨于理性，讓我們拭目以待！ 年度事件七： 全球巴沙魚產(chǎn)業(yè)劇變，供求市場兩端失調(diào) 上榜理由：2019年，從5月份以后，就是巴沙魚行業(yè)的“寒冬”，越南原料全年豐產(chǎn)，美國市場巴沙魚需求疲軟，僅靠中國和歐盟市場根本不足以支撐越南龐大的產(chǎn)量，巴沙魚價格隨之陷入泥澇。有業(yè)者笑稱：這是我經(jīng)營巴沙魚以來最難的一年。 目前，越南巴沙魚的養(yǎng)殖量已經(jīng)減少30%-40%左右，經(jīng)過長達一年的市場消化，上批豐產(chǎn)的魚會在中國春節(jié)后消耗殆盡，新魚會逐漸出塘，價格將再起波瀾。中國市場巴沙魚進口量穩(wěn)步增長，平均每月保持1400條標(biāo)準(zhǔn)貨柜的進口量。巴沙魚產(chǎn)品形式逐漸豐富，進口商和越南工廠合作，開發(fā)了多款食材產(chǎn)品，迎合市場需求。 除了巴沙魚柳和開背魚產(chǎn)品，巴沙魚魚粉和巴沙魚魚油在國內(nèi)市場消耗量增長迅速。巴沙魚粉應(yīng)用在飼料加工產(chǎn)業(yè)，巴沙魚油在川渝地區(qū)火鍋市場逐漸被接受認(rèn)可。2019年中國巴沙魚市場迎來了一位新產(chǎn)地玩家，來自緬甸的開背魚在天津和青島等北方地區(qū)登陸，開始嘗試性的在中國市場推廣。 2019年，中國巴沙魚行業(yè)的營商環(huán)境得到改善，高包冰、高保水的產(chǎn)品減少，進口商和經(jīng)銷商的專業(yè)度和食品安全意識大幅提升，中越邊境的灰色貿(mào)易得到有效遏制。 2019年固然艱難，2020卻充滿希望！展望未來，新模式將會成為巴沙魚在中國市場發(fā)展的源動力，高品質(zhì)、好品牌、高覆蓋率的巴沙魚產(chǎn)品將會得到市場的廣泛認(rèn)可。 年度事件八： 龐大的市場孕育無限商機，大西洋鮭空間廣闊 上榜理由：2019年的多數(shù)時候，冰鮮三文魚行情無法像以前一樣“搏一搏，單車變摩托”，而開始有了走向理性的苗頭。這一年，冰島也向中國空運來了自遠(yuǎn)方的鮮美禮物，中國市場終于集齊全球各大主產(chǎn)區(qū)的三文魚各大品牌；曾經(jīng)的“闖入者”在這一年有的選擇低調(diào)退場，也有的開始深耕和下沉市場；這一年，二三線城市的經(jīng)銷商打破了信息的屏障之后選擇貨物直航落地，本土的消費潛力仍有巨大挖掘空間；這一年，餐廳對價格與品質(zhì)的不理解仍然是上下游不變的話題，零售三文魚陳列越來越好看，節(jié)假日里的消費者們正歡快地試吃呢。
資料圖 2019年，來自法羅群島和挪威的原包裝冰鮮三文魚柳為餐廳提升了效率，挪威、智利的原包裝冷凍產(chǎn)品豐富了寶寶們的營養(yǎng)；不止如此，國內(nèi)的三文魚加工廠數(shù)量增多，冰鮮煙熏產(chǎn)品再也不是歐洲餐桌專屬，更有企業(yè)積極開拓、研發(fā)了多種適合中餐主題的三文魚菜品，還為這些菜品創(chuàng)新了烹飪方式和消費場景，為更多的家庭、餐廳提供了便捷、可行的選擇。 巨大的中國市場，龐大的消費人群，全球最優(yōu)質(zhì)的動物蛋白食材之一，大西洋鮭空間廣闊！ 年度事件九： 中國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)尋求轉(zhuǎn)型，自動化、機械化、智能化成未來方向 上榜理由：對于國內(nèi)大大小小的水產(chǎn)加工企業(yè)、加工廠而言，2019年不算是一個好年份，持續(xù)高漲的人工成本、大環(huán)境經(jīng)濟增速放緩、出口美國關(guān)稅增加……企業(yè)經(jīng)營舉步維艱，曾經(jīng)輝煌一時的中國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)走向“英雄遲暮”了嗎？幾乎每一家都在轉(zhuǎn)型的路上進行著自己的探索，曙光就在一次次嘗試中不斷清晰！
資料圖 2019年，中國水產(chǎn)品加工企業(yè)紛紛斥巨資投資新工廠，中國水產(chǎn)加工廠自動化、機械化取代人工的趨勢進一步加快，自動化是規(guī)模化的前提，保證規(guī)�；a(chǎn)業(yè)才能走向集約化，盡管自動化、機械化、智能化生產(chǎn)線在行業(yè)內(nèi)的應(yīng)用還處于起步階段，但這幾乎是業(yè)者公認(rèn)未來的發(fā)展方向，未來，一個大型加工廠可能只看得見機械臂在流水線上從事著繁瑣重復(fù)的作業(yè)，整個行業(yè)的工藝水平將極大提升。 相信在2020年之后，通過新技術(shù)、新設(shè)備的應(yīng)用，水產(chǎn)品加工過程更加安全可控，水產(chǎn)品生產(chǎn)成本更加低廉節(jié)約，水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系將更加穩(wěn)定成熟。 年度事件十： 掃黑除惡維持高壓態(tài)勢，欺行霸市行為減少，市場經(jīng)營環(huán)境更加公平 上榜理由：2018年1月23日，中央政法委召開全國掃黑除惡專項斗爭電視電話會議，全國掃黑除惡專項斗爭開始，至2020年底結(jié)束，一場曠日持久有利民生的行動已經(jīng)走過了兩年。 整個2019年，是掃黑除惡專項行動的攻堅之年，海鮮指南報道多起“漁霸”、“海霸”、“市霸”落網(wǎng)案件，新年伊始，深圳一壟斷海鮮市場的團伙被端，23人被捕；4月，壟斷海鮮市場25年的湛江黑勢力“海霸”團伙頭目梁槐被判有期徒刑25年；11月，壟斷杭州死蝦回收行業(yè)七年的沈某等17人涉黑案一審宣判，首要分子沈某有期徒刑二十年；同月，山東一21人的“海霸”涉黑組織被繩之以法。
資料圖 2019年，隨著一大批不法分子黑惡勢力被法律嚴(yán)懲，傳統(tǒng)水產(chǎn)市場商戶被強迫交易、尋釁滋事、征收保護費等亂象進一步得到改善，對于消費者而言，再也不用擔(dān)心水產(chǎn)市場商戶欺行霸市，購物體驗得到提升，消費欲望更加強烈，買賣雙方互利共贏。 而2020年，進入了掃黑除惡專項斗爭的收官之年，但這不意味著國家打擊水產(chǎn)市場黑惡勢力的行動就此結(jié)束，警方將進一步加大對涉黑惡違法犯罪的打擊力度，維持高壓態(tài)勢，這對遵紀(jì)守法的海產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士無疑是最大的利好消息，所有水產(chǎn)批發(fā)行業(yè)業(yè)者將會迎來更加更平公正的經(jīng)營環(huán)境。 對你來說，2019年有哪些難忘的事件呢？歡迎留言討論！ |
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