文/圖 水產(chǎn)前沿 陳曉慶

　　提起美食，金灣人會端上一碗黃立魚湯，肉的嫩滑和鮮美在魚湯中體現(xiàn)得淋漓盡致，這是金灣最具代表性的一條魚。

　　金灣區(qū)坐落于“魚米之鄉(xiāng)”——珠海的西南部，具有豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源，可供發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的淺海灘涂120多萬畝。金灣歷來盛產(chǎn)黃立魚（黃鰭鯛），人工養(yǎng)殖歷史可追溯到上世紀(jì)七十年代未、八十年代初，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，黃立魚已成為了金灣區(qū)的一張響當(dāng)當(dāng)名片。

　　12月4日-5日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會牽頭組織的“中國黃立魚之鄉(xiāng)”評審會在珠海金灣舉行。經(jīng)過嚴(yán)格評審，專家組一致認(rèn)為，金灣區(qū)政府高度重視黃立魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，自然條件得天獨厚，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)業(yè)規(guī)模全國領(lǐng)先，經(jīng)濟(jì)、社會效益顯著，注重品牌建設(shè)，市場占有率高，科技支撐有力，符合中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會“中國特色水產(chǎn)品之鄉(xiāng)”的條件和要求，建議授予金灣區(qū)“中國黃立魚之鄉(xiāng)”的稱號。

　　評審會專家組成員：中國水產(chǎn)學(xué)會研究員司徒建通、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副秘書長任獻(xiàn)華、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所崗位科學(xué)家吳燕燕、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員陳永樂、原斗門區(qū)海洋與漁業(yè)局水產(chǎn)高級工程師梁健文。

　　黃鰭鯛，又名黃腳立，赤翅等，金灣當(dāng)?shù)厮追Q黃立魚、鱲魚，潮汕俗稱膠辣魚。黃立魚為淺海暖水性底層魚類，廣泛分布于我國臺灣、福建、廣東、廣西沿海等地。國際著名美食家蔡瀾曾在電視節(jié)目中對這條魚作出高度評價——全世界最好吃的魚叫黃腳立。

　　早在20世紀(jì)60年代，黃立魚由于捕捉難度大，產(chǎn)量較低，其價格居高不下。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，通過“精養(yǎng)”和“混養(yǎng)”技術(shù)模式的不斷嘗試和完善，黃立魚目前已實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)。

　　珠海金灣歷來盛產(chǎn)黃立魚（黃鰭鯛）。清代光緒年間，廣東歷代方志集成(廣州府部【三六】【光緒】香山縣志）中就有黃立魚的記載。上世紀(jì)七十年代未、八十年代初，金灣開始了開閘納海苗入大圍中人工“粗養(yǎng)”黃立魚。1987年，珠海圍墾總公司為首的水產(chǎn)局與漁林蝦場創(chuàng)建了黃立魚養(yǎng)殖高產(chǎn)示范場，專供港澳市場，并于1990年圍筑海堤養(yǎng)殖黃立魚、建造冰冷廠、改造運輸船等，從此開啟了金灣區(qū)域黃立魚的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

　　隨著市場需求的不斷擴大，為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，金灣區(qū)自上世紀(jì)九十年代開始先后引進(jìn)培育了珠海市龍勝良種魚苗培育有限公司、珠海德洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、珠海育成魚苗養(yǎng)殖有限公司、珠海浩淼水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、珠海海綠水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、金灣區(qū)悅農(nóng)專業(yè)合作社等水產(chǎn)種苗、養(yǎng)殖企業(yè)及合作社，進(jìn)行金灣黃立魚養(yǎng)殖種苗的培育、產(chǎn)品養(yǎng)殖示范等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

　　黃立魚養(yǎng)殖所需的種苗絕大部分依靠海區(qū)捕撈天然魚苗，養(yǎng)殖產(chǎn)出極其不穩(wěn)定。2013年，在珠海市金灣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水務(wù)局的支持下，珠海市浩淼水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司建起人工育苗車間，歷時三年，終于突破了黃立魚的人工育苗技術(shù)，實現(xiàn)100%的育苗純度，讓“精養(yǎng)”成為可能。在“精養(yǎng)”的基礎(chǔ)上，浩淼水產(chǎn)又推出了“分段養(yǎng)殖”，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本。與此同時，海綠水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司積極探索黃立魚和蝦的“混養(yǎng)”模式并成熟運用，珠海育成魚苗養(yǎng)殖有限公司與中山大學(xué)水生動物研究所共同研發(fā)快速生長黃立魚（黃鰭鯛）新品系分子選育關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范，進(jìn)一步提高了金灣的黃立魚養(yǎng)殖產(chǎn)量。

　　近十年來，在金灣區(qū)政府的扶持下，金灣黃立魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖產(chǎn)量、養(yǎng)殖產(chǎn)值分別從2013年1716畝、2600噸、11136萬元提高到2019年的1萬畝、1.5萬噸、產(chǎn)值突破6億元。金灣黃立魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國黃立魚養(yǎng)殖產(chǎn)量19%，約占全省黃立魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的42%。金灣區(qū)擁有一批黃立魚產(chǎn)業(yè)綜合型企業(yè)，集苗種標(biāo)粗、養(yǎng)殖生產(chǎn)、產(chǎn)品流通等于一體，初步形成了完整的黃立魚產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　珠海市金灣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水務(wù)局賴思純局長致詞

　　珠海市金灣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水務(wù)局賴思純局長表示，珠海市金灣區(qū)地處珠江口西岸河海交匯處，全區(qū)漁業(yè)資源豐富，發(fā)展黃立魚等咸淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖品種地域優(yōu)勢得天獨厚。金灣黃立魚先后獲得“省級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)（黃立魚）”、“黃鰭鯛研發(fā)示范基地”、“珠海市十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”、“廣東省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽稱號，金灣黃立魚國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報正在審核中。

　　未來，金灣區(qū)將繼續(xù)深入貫徹落實中央、省、市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，緊扣粵港澳大灣區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，堅持市場導(dǎo)向，以加快金灣黃立魚省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)為抓手，大力推進(jìn)黃立魚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、市場化運作，深化粵港澳市場拓展和產(chǎn)業(yè)合作，全面提升黃立魚產(chǎn)業(yè)核心競爭力和綜合效益，推動金灣黃立魚特色產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、深化粵港澳農(nóng)業(yè)合作發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

　　珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局王愛民總畜牧獸醫(yī)師在評審會中提到，今后，珠海市黃立魚產(chǎn)業(yè)要充分利用粵港澳大灣區(qū)建設(shè)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的契機，對接灣區(qū)建設(shè)、鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，補短板，加快推進(jìn)省級黃立魚產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，進(jìn)一步完善基礎(chǔ)設(shè)施、推進(jìn)黃立魚保種、育種、苗種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范、產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺等建設(shè)，延長上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，提升產(chǎn)品附加值，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綜合效益、核心競爭力，為珠海市鄉(xiāng)村振興黃立魚特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、灣區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出新的更大的貢獻(xiàn)。珠海市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心也將一如既往為金灣區(qū)新時代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、服務(wù)園區(qū)建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展添薪續(xù)力。

　　金灣區(qū)人民代表大會常務(wù)委員會梁慶倫副主任致詞

　　實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)是金灣區(qū)當(dāng)前及今后的重要工作，黃立魚是我區(qū)鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手，是助力灣區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，也是我市水產(chǎn)養(yǎng)殖特色名片。會上，梁慶倫副主任對珠海市金灣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水務(wù)局做好黃立魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了幾點工作意見：一、統(tǒng)籌科學(xué)實施；二強化品質(zhì)監(jiān)管；三、加快核心技術(shù)研發(fā)；四、推進(jìn)品牌建設(shè)；五、完善產(chǎn)業(yè)鏈夯實發(fā)展基礎(chǔ)；六、發(fā)展綠色生態(tài)養(yǎng)殖。

　　珠海市金灣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水務(wù)局賴思純局長表示，召開“中國黃立魚之鄉(xiāng)”命名評審會，目的是提升金灣區(qū)地方水產(chǎn)特色黃立魚品質(zhì)，進(jìn)一步打造特色品牌，提升金灣黃立魚的社會美譽度、知名度、影響力、競爭力，促進(jìn)黃立魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，把金灣區(qū)黃立魚培育打造成粵港澳大灣區(qū)水產(chǎn)品菜藍(lán)子基地。

　　更多花絮

　　珠海德洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司是一家致力于河口特色水產(chǎn)種苗生產(chǎn)、生態(tài)養(yǎng)殖、高端水產(chǎn)品牌銷售、加工冷鏈物流為一體的鏈接式現(xiàn)代化科技水產(chǎn)企業(yè)，獲得農(nóng)業(yè)部、省、市等多層農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的認(rèn)可。公司擁有育苗及養(yǎng)殖基地4個，水產(chǎn)種苗生產(chǎn)車間6000平方，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間4000平米，養(yǎng)殖水域面積達(dá)到400畝，公司位于珠海金灣區(qū)紅旗鎮(zhèn)聯(lián)港工業(yè)園區(qū)里已建設(shè)12000平方米的冷鏈物流加工中心，冷庫儲存量達(dá)3800噸，水產(chǎn)品加工能力達(dá)每天60000斤。

　　珠海育成魚苗養(yǎng)殖有限公司法人吳志憲先生在臺灣從事魚苗養(yǎng)殖將近30年，掌握成熟先進(jìn)的苗種培育及養(yǎng)殖技術(shù)。在2005年，他響應(yīng)大陸政府招商引資的號召，懷著同胞共同發(fā)展的情懷，排除萬難與阻礙，舉家從臺南搬遷至珠海，把最新的養(yǎng)殖品種和技術(shù)無條件地帶到祖國大陸來，扎根珠海，并在各級政府的大力支持下，取得了顯著的效益，為金灣區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。該公司不斷突破新技術(shù)，實現(xiàn)了黃立魚的全人工繁育，并促使本產(chǎn)品成為了珠海市地標(biāo)式農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。

　　珠海市龍勝良種魚苗培育有限公司是一家集產(chǎn)、學(xué)、研和示范推廣于一體的省級水產(chǎn)種苗生產(chǎn)基地。擁有200多畝親魚和仔魚培育池，配套6000平方米保溫池及繁育車間、實驗室、培訓(xùn)室，還建設(shè)了珠海首家海洋生物科普館。龍勝公司經(jīng)過10多年來的發(fā)展，已形成親魚培育以及苗種繁育的現(xiàn)代化育苗設(shè)施，產(chǎn)品不僅銷往珠海、中山、番禺、陽江、新會、江門、東莞和湛江等地，還輻射到廣西、海南、福建、浙江等地。