| 中國水產(chǎn)頻道獨家報道， 麥康森院士盛贊飼料加工技術(shù)研討會的出現(xiàn)，正漸漸補上國內(nèi)飼料發(fā)展的短板 文/圖 水產(chǎn)前沿 賀志義 唐東東 12月5日，以“綠色發(fā)展，精準(zhǔn)智造”為主題的第四屆國際飼料加工技術(shù)研討會（水產(chǎn)飼料專題）在廣東珠海順利舉行，吸引了350名左右來自全國各地的飼料相關(guān)企業(yè)代表參會。會議由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所主辦，飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊與廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司聯(lián)合承辦，本次會議也是中挪飼料加工工藝聯(lián)合實驗室工作推進(jìn)的重要內(nèi)容，并一直致力于推動高效低耗加工工藝技術(shù)的大數(shù)據(jù)化、精準(zhǔn)化、智能化進(jìn)程。
第四屆國際飼料加工技術(shù)研討會（水產(chǎn)飼料專題）現(xiàn)場 中國工程院、中國海洋大學(xué)麥康森院士，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所副所長吳子林，挪威生命科學(xué)大學(xué)Professor Trond Storebakken教授，中國糧油學(xué)會飼料分會會長、河南工業(yè)大學(xué)王衛(wèi)國教授，廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司研究院副院長張海濤等嘉賓出席。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家薛敏研究員 來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊的首席專家薛敏研究員，同時也是會議的組織者和推動者，麥康森院士在致詞時盛贊了其所作的工作�！帮暳闲袠I(yè)的健康發(fā)展，需要配方技術(shù)的進(jìn)步，也需要加工工藝的匹配，而國內(nèi)沒有設(shè)置飼料加工的相關(guān)專業(yè)，以致加工方面的人才非常缺乏。加之，國內(nèi)飼料配方的多樣性，導(dǎo)致工藝更加復(fù)雜，因此需要基于實際需求來探尋本土化的解決方案�！丙溈瞪Q飼料加工技術(shù)研討會的出現(xiàn)正漸漸補上了國內(nèi)飼料發(fā)展的短板。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所副所長吳子林致詞
中國工程院、中國海洋大學(xué)麥康森院士致詞
中國糧油學(xué)會飼料分會會長、河南工業(yè)大學(xué)王衛(wèi)國教授致詞
廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司研究院副院長張海濤致詞 本次會議邀請了來自挪威、丹麥、德國、荷蘭及國內(nèi)產(chǎn)業(yè)界和科研院所的專家，針對水產(chǎn)飼料廠設(shè)計、飼料原料膨化加工特性、擠壓膨化加工質(zhì)量控制與節(jié)能降耗、全價發(fā)酵飼料、新型蛋白質(zhì)原料開發(fā)應(yīng)用及精準(zhǔn)飼料生產(chǎn)大數(shù)據(jù)管理技術(shù)等最新進(jìn)展予以交流與研討 中國海洋大學(xué)麥康森院士：單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)及在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用
莢膜甲基球菌，以甲烷作為唯一碳源和能源，產(chǎn)生蛋白質(zhì)、益生素、乳酸、生物活性等產(chǎn)品。用這種蛋白取代魚粉投喂大西洋鮭發(fā)現(xiàn)，與魚粉對照組相比生長的更好。同時，飼料中添加甲烷氧化菌蛋白能預(yù)防由豆粕引起的大西洋鮭腸炎。 乙醇梭菌，以一氧化碳為唯一碳源和能源，在合成乙醇的同時，生產(chǎn)高質(zhì)量的菌體蛋白，大概每生產(chǎn)5噸乙醇，就產(chǎn)出1噸蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上，同時富含多種微量元素，不含抗?fàn)I養(yǎng)因子和動物源性成分；氨基酸組成接近魚粉，平衡性好，總氨基酸含量≥75%，其中賴氨酸含量≥7.5%；消化率高，胃蛋白酶消化率高達(dá)90.2%，易于動物消化吸收。 挪威Nofima研究集團(tuán)食品、漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所Dr.TorA.Samuelsen：蛋白基增塑劑替代水產(chǎn)飼料膨化加工中的水分
1996-2016年挪威三文魚飼料原料中，魚粉蛋白從65.4%減至14.5%，而植物蛋白從0增加至40.3%。擠壓膨化技術(shù)起到了非常關(guān)鍵的作用。 在實際工業(yè)生產(chǎn)中，任何高度水解的蛋白水解物(比如魚蛋白濃縮物)都可能作為經(jīng)濟(jì)有效的塑化劑，來代替水分，可以減少膨化飼料的水分含量、干燥成本和損失，在膨化水產(chǎn)飼料顆粒中可以起到營養(yǎng)、增塑和粘合三種作用，是一箭三雕的添加劑。 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、丹麥過程工程咨詢公司程宏遠(yuǎn)研究員：膨化加工工藝參數(shù)對飼料顆粒水中穩(wěn)定性的影響
降低飼料的水溶解量，可以有效減少營養(yǎng)損失和水污染。通過調(diào)控膨化加工參數(shù)，研究它對飼料顆粒水中穩(wěn)定性的影響建立通用模型，找到計算膨化飼料水溶解度的“勾股定理”。假設(shè)：1、配方飼料膨化高溫高壓加工中，配方中淀粉及其它成分的水溶解度發(fā)生改變，這個改變導(dǎo)致飼料顆粒產(chǎn)品的水溶解性產(chǎn)生了差異；2、飼料配方膨化加工中，原料的水溶解度變化規(guī)律遵循擬一級化學(xué)反應(yīng)動力學(xué)規(guī)律。則通過推導(dǎo)后得出：
模型同時適用水溶解度和水溶解度指數(shù)預(yù)測，與配方的變化無關(guān)；模型預(yù)測誤差<10%，可以適用于工程應(yīng)用。 曹康教授級高工：膨化飼料加工工藝設(shè)備優(yōu)化配置
飼料生產(chǎn)企業(yè)歸為工貿(mào)行業(yè)，需滿足環(huán)保、安全的要求。飼料企業(yè)面臨的環(huán)保問題主要是異味，目前有四種處理方式：等離子處理、生物過濾器、水噴淋+微波光氧（無極燈）除臭、布袋儲存器（最新的處理方式）。 安全問題主要是粉塵防爆，比如斗式提升機應(yīng)配置防止皮帶打滑與跑偏裝置，增加軸承溫度監(jiān)控和排料管道防堵傳感器，實現(xiàn)故障實時動態(tài)監(jiān)測，并配置泄爆裝置；通風(fēng)除塵風(fēng)網(wǎng)設(shè)計強度應(yīng)大于除塵設(shè)備本體強度。 此外，受限空間安全作業(yè)問題，也會逐漸引起重視。簡單而言，安全、衛(wèi)生、高效是未來飼料加工工藝的發(fā)展方向。 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所楊潔博士：常用淀粉源特性及其對水產(chǎn)膨化料飼料質(zhì)量的影響
在加工特性方面，木薯淀粉和碎米淀粉的膨化度、容重、溶失率、軟化時間、最大吸油率、漏油率等各項指標(biāo)均較好，比較適宜加工膨化浮性飼料，面粉、大麥和高粱次之，豌豆不適合膨化加工。與面粉相比，木薯粉有較好的結(jié)合水的能力，加工后形成粘糊的能力也更強，有利于生產(chǎn)膨化浮性料，但要提高調(diào)質(zhì)后粉料的水分含量。 我們還研究了高粱替代面粉對水產(chǎn)膨化飼料加工質(zhì)量的影響，發(fā)現(xiàn)隨著高粱替代面粉比例的增加，成品特性的各項指標(biāo)開始變差，并且隨著調(diào)質(zhì)后水分含量的增加，開始優(yōu)化。此外，膨化高粱的加工性能優(yōu)于高粱，高粱的變異性也比較大，所以選擇時需要多加注意。 荷蘭瓦赫寧根大學(xué)Dr.Menno Thomas：飼料加工基本要素：建立統(tǒng)一的加工體系
在調(diào)質(zhì)過程中熱量擴散快，水分?jǐn)U散比較慢，所以水分在飼料中的分布不太均勻，和顆粒的大小和顆粒的類型都有關(guān)系。隨著水分含量的增加，淀粉熔融轉(zhuǎn)變溫度會下降，調(diào)質(zhì)溫度稍大于熔融轉(zhuǎn)變溫度，大約在75℃時，在水分逐漸滲透的過程中，伴隨著淀粉的熟化；如果時間足夠長的話，水分會全部滲透，而且富有彈性。制粒過程中考慮到調(diào)質(zhì)后粉料的粘彈性，以使顆粒質(zhì)量最好。 將原料特性和加工條件聯(lián)系起來，是營養(yǎng)學(xué)家所關(guān)心的淀粉和蛋白特性變化，加工相關(guān)的物理特性，結(jié)構(gòu)變化相關(guān)的物理特性等�，F(xiàn)在，狀態(tài)相圖只適用于常見的單一成分物料，混合物的狀態(tài)相圖需要進(jìn)一步研究。 德國Fraunhofer工藝工程與包裝研究所Dr.Raffael Osen：利用低成本植物蛋白副產(chǎn)物特代水產(chǎn)何料中的魚粉：原料開發(fā)和膨化加工
用油籽餅代替水產(chǎn)飼料中的魚粉的研究中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過機械加工之后，油籽餅的蛋白質(zhì)含量增加、纖維素含量減少，但是抗?fàn)I養(yǎng)因子也增加。進(jìn)行投喂實驗，發(fā)現(xiàn)對虹鱒表觀消化率和生長性能，相比魚粉，油籽餅的消化率更低，但是通過脫殼和篩分可大大提高消化率，脫殼效果更佳。用油籽餅替代10%的魚粉，體重增幅基本一致；用脫殼油籽餅替代魚粉超過50%，才會導(dǎo)致體重增幅的下降。此外，還有一個有趣的結(jié)果，盡管葵花籽的粗纖維含量較高，但是增重效果比油菜籽好。 實際生產(chǎn)中可以考慮通過以下方式來提高飼料轉(zhuǎn)化率并減少魚粉用量：1、篩選富含蛋白質(zhì)的油籽餅（油菜籽、亞麻籽、葵花籽）來替代魚粉；2、合理的膨化加工、干燥以及噴涂方式以優(yōu)化水產(chǎn)飼料的質(zhì)量；3、通過機械加工來提高飼料質(zhì)量；4、發(fā)酵；5、干分餾法提高蛋白含量。 挪威生命科學(xué)大學(xué)Prof.Trond Storebakken教授：循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖羅非魚專用飼料生產(chǎn)工藝：關(guān)注生長、飼料轉(zhuǎn)化、營養(yǎng)素利用及廢棄物排放
了解養(yǎng)殖品種的生長潛能是實現(xiàn)精準(zhǔn)化高效養(yǎng)殖的首要條件。循環(huán)水養(yǎng)殖中選用飼料應(yīng)兼顧考慮飼料的必需氨基酸平衡性，最佳的可消化蛋能比及原料的可消化性，且少喂多餐可以極大程度降低養(yǎng)殖排放。 稍大規(guī)格羅非魚的飼料使用豆粕作為蛋白原料即可，無需添加任何魚粉，符合現(xiàn)在飼料的發(fā)展趨勢。但是，必須考慮氨基酸的平衡，還有淀粉及植物蛋白原料充分熟化。使用菜粕代替豆粕，從0到100%替代，以25%為梯度，魚對飼料存在適應(yīng)的過程，所以在替代中攝食率不穩(wěn)定，但是100%替代組中，攝食率穩(wěn)定上升，所以豆粕的蛋白不一定優(yōu)于菜粕。 布勒集團(tuán)全球?qū)櫸锱c水產(chǎn)發(fā)展總監(jiān)Dr.Michael Cheng：藍(lán)鰭金槍魚人工養(yǎng)殖的挑戰(zhàn)：飼料的膨化擠壓生產(chǎn)
藍(lán)鰭金槍魚每條長到70公斤的成魚一生需要進(jìn)食1000公斤馬鮫魚或沙丁魚，導(dǎo)致馬鮫魚和沙丁魚過量捕撈，鮮魚飼料的可持續(xù)性受到質(zhì)疑。目前我們生產(chǎn)的膨化藍(lán)鰭金槍魚飼料與凍鮮魚飼料比較，膨化香腸型飼料投食量大幅度減少，且成魚4年即可達(dá)到70公斤的屠宰標(biāo)準(zhǔn)，比投食凍鮮魚縮短6-12個月。最新數(shù)據(jù)顯示，由于膨化香腸型飼料使用量大幅提高和配方改良，其成本已小于鮮魚飼料成本。 布勒與客戶正在緊密合作：1、大幅降低膨化加工成本；2、繼續(xù)改良配方，減少魚粉含量；3、使用植物蛋白質(zhì)部分替代動物蛋白質(zhì)；4、低溫烘干冷卻，降低能源消耗。 昆明櫻之花科技有限公司技術(shù)總監(jiān)黃海明：飼料生產(chǎn)質(zhì)量在線檢測與過程控制技術(shù)
飼料企業(yè)散裝原料倉新型倉容測定方法（僅適用于帶金屬支腿的料倉），即當(dāng)給料倉加料或卸料時，料倉的金屬支腿或裙邊會產(chǎn)生微米級的變形，在彈性區(qū)間內(nèi)，變形量跟料倉里物料的重量成正比關(guān)系。因此，如果我們能測出變形量的大小，那么就可以通過電路轉(zhuǎn)換成重量信號輸出。而水泥底座筒倉，可以考慮在原料入倉前加裝千分之五精度的皮帶流通秤來解決原料重量的真實數(shù)據(jù)有效管控。 另外，還有微波在線水分測定法對飼料原料中的水分進(jìn)行檢測，其優(yōu)點是微波穿透力強，可測量物料整體水分，以及不受被測介質(zhì)類型和密度等因素的限制，可以實測量溫度、水分、物料密度等。 嘉賓合影 |
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