未來，水產(chǎn)料企業(yè)將更加比拼綜合實(shí)力。

　　文/圖 水產(chǎn)前沿 沈君

　　根據(jù)2019年《中國(guó)漁業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2018年華東地區(qū)（江浙滬）水產(chǎn)養(yǎng)殖面積超1000萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量超600萬噸。華東養(yǎng)殖品種云集，飼料企業(yè)眾多，功能性水產(chǎn)飼料、水產(chǎn)膨化飼料競(jìng)爭(zhēng)激烈。同時(shí)，近年來水產(chǎn)養(yǎng)殖病害頻發(fā)，行情低迷，加之飼料價(jià)格戰(zhàn)的影響，中小水產(chǎn)料企舉步維艱。未來水產(chǎn)養(yǎng)殖的出路在哪里？養(yǎng)什么才掙錢？中小水產(chǎn)料企如何發(fā)展？

　　為此，11月26日-27日，水產(chǎn)前沿、中國(guó)水產(chǎn)頻道攜手成都通威動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科技有限公司、四川利達(dá)華銳機(jī)械有限公司、天津市阜大動(dòng)物源性飼料有限公司、成都通威自動(dòng)化設(shè)備有限公司、（中美合資）納比生物科技有限公司、上海蒂騰生物技術(shù)有限公司，在江蘇南京共同舉辦“2019中小水產(chǎn)料企技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展高峰論壇（華東場(chǎng)）”，邀請(qǐng)數(shù)位業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)精英分享他們的解決方案，共同探索華東區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的未來與中小料企發(fā)展方向。

　　通威股份副總裁宋剛杰致辭

　　斑點(diǎn)叉尾鮰1984年引進(jìn)我國(guó)，1987年實(shí)現(xiàn)人工繁殖，目前主要以池塘養(yǎng)殖為主，年產(chǎn)量穩(wěn)定在20萬噸以上。作為無鱗魚，斑點(diǎn)叉尾鮰對(duì)環(huán)境條件應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，目前養(yǎng)殖中主要存在抗應(yīng)激差、病害多、體色發(fā)黃等問題。因此市場(chǎng)亟需對(duì)病害控制更有幫助的飼料產(chǎn)品、動(dòng)保產(chǎn)品、病害防控模式及服務(wù)。

　　在營(yíng)養(yǎng)需求方面，建議飼料配方中蛋白設(shè)計(jì)水平為苗種33-35%、成魚28-33%，脂肪設(shè)計(jì)水平為8-12%。而飼料質(zhì)量與飼料配方、原料質(zhì)量、加工工藝、養(yǎng)殖管理有關(guān)，因此通威提倡：在工廠內(nèi)部，打造配方師與生產(chǎn)、品管的鐵三角關(guān)系！在市場(chǎng)上，打造配方師與銷售人員、服務(wù)人員的鐵三角關(guān)系！

　　目前，國(guó)內(nèi)對(duì)設(shè)施化水產(chǎn)養(yǎng)殖的認(rèn)識(shí)、定義并不十分統(tǒng)一。其中最重要的是工廠化養(yǎng)殖思想：像工廠一樣流水線生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的魚（水產(chǎn)品）。而循環(huán)水水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）作為國(guó)際主流的水產(chǎn)設(shè)施化養(yǎng)殖系統(tǒng)將逐漸本土化。通威通過18年的探索，對(duì)國(guó)內(nèi)外RAS系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、養(yǎng)殖、營(yíng)運(yùn)等維度有比較充分的理解和評(píng)估能力。

　　2010年3月至5月底，通威RAS系統(tǒng)參試養(yǎng)殖的6個(gè)池，總養(yǎng)殖水體約180立方。投0.1到0.4千克的鯉魚種共7200kg，初始載魚量約40kg/立方。75天后末重14545.7kg，期末載魚量約81kg/立方，共產(chǎn)出魚重量為7345.7千克，約40.8kg/立方，相當(dāng)于75天畝產(chǎn)超過54000斤。本次使用通威153浮性料，平均餌料系數(shù)1.654。

　　受非洲豬瘟影響，畜禽料企業(yè)銷量大幅度下降，部分企業(yè)轉(zhuǎn)型向水產(chǎn)料發(fā)力。而水產(chǎn)品價(jià)格并未向大家預(yù)期的上漲，反而出現(xiàn)大面積下跌，水產(chǎn)料企形勢(shì)嚴(yán)峻。然而，我們也應(yīng)該看到我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖體量大、產(chǎn)業(yè)集中度不高、特種水產(chǎn)潛力大的機(jī)遇。建議中小水產(chǎn)料企堅(jiān)持提升產(chǎn)品力、強(qiáng)化營(yíng)銷力、打造服務(wù)力、重視品牌力，以功能性飼料為突破口，通過提供動(dòng)保產(chǎn)品、養(yǎng)殖模式等技術(shù)服務(wù)將客戶價(jià)值最大化，打造種苗、漁機(jī)、流通等產(chǎn)業(yè)鏈。

　　隨著環(huán)保政策的推進(jìn)、微利時(shí)代的來臨，未來，水產(chǎn)料企業(yè)將更加比拼綜合實(shí)力。通威在水產(chǎn)行業(yè)深耕細(xì)作37載。因此，通威預(yù)混料公司愿意在行業(yè)大劇變、大整合、大發(fā)展的時(shí)代，通過我們的“通享合作模式”與大家一起努力、共同發(fā)展。

　　影響全價(jià)成型料加工質(zhì)量的因素中，配方占35±5%、粉碎占20±5%、調(diào)質(zhì)占20±5%、成型占15±5%、后工藝占10±5%。目前，蝦蟹料加工面臨的質(zhì)量問題主要有：含粉率、粉化率高，耐水時(shí)間不夠，幾何外觀差（切口整齊度、長(zhǎng)短均勻性），表面外觀差（光潔度、色澤一致性）；其關(guān)鍵控制點(diǎn)包括：1、建議小龍蝦料的原料細(xì)度為≥95%過80目，可以先用φ1.5篩片的錘片式粉碎機(jī)粗粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎；2、調(diào)質(zhì)時(shí)要先控制水油團(tuán)，并完善配套的蒸汽系統(tǒng)，目的是實(shí)現(xiàn)合理的調(diào)質(zhì)溫度≥98℃與水分14.5-16.5%，且注意調(diào)質(zhì)時(shí)間；3、制粒室布料，目標(biāo)是同一壓輥寬度方向布料均勻，不同壓輥布料也要均勻；4、切刀安裝位置及刀片厚度要合理；5、�？妆３止鉂嵧〞�；6、后熟化溫度≥98℃，時(shí)間30-40分鐘，防止冷凝水；7、可以加裝清粉器。

　　膨化料加工質(zhì)量面臨的主要問題有：沉浮性（容重、膨脹度）、烘干機(jī)出口物料的水分極差、外觀表面（油脂噴涂均勻性），其關(guān)鍵控制點(diǎn)包括：1、先解決堵模造成的各種質(zhì)量問題及生產(chǎn)不順暢的情況，如小龍蝦膨化沉性料超微粉碎后最好有兩次高方篩清理；2、沉性料膨化，出模容重≥600g/L，配備密度控制儀；3、烘干機(jī)出口物料的水分如果極差（≤2%），沉性料可以采取低溫慢烘，烘干溫度90℃左右為宜，且烘干機(jī)布料均勻，料層厚度宜��；4、油脂噴涂可以采用真空噴涂機(jī)，或者常壓噴涂少油脂配方的膨化料，但油脂進(jìn)油罐、油秤、噴頭前最好進(jìn)行三級(jí)過濾。

　　通過歷年行情分析，蛙價(jià)一般在5-7月份較高。因此早賣蛙就是高收益！通威831早賣蛙養(yǎng)殖盈利模式是指：放8萬尾蝌蚪苗、產(chǎn)量3000斤、凈利潤(rùn)1萬元以上。

　　養(yǎng)殖前做好清塘消毒、消除野雜，然后將采回來的受精卵放入養(yǎng)殖環(huán)溝或者小孵化池，孵化水溫維持在20-25℃之間（搭建溫棚便于控制溫度），一般4—7天可孵化出蝌蚪。出后腿之前（10-20日齡），其消化功能逐漸增強(qiáng)，投喂量應(yīng)逐步增加。20-45日齡是蝌蚪轉(zhuǎn)幼蛙的關(guān)鍵時(shí)期，餌料應(yīng)充足，以動(dòng)物蛋白為主。40日齡長(zhǎng)后肢，進(jìn)入變態(tài)期，大約5-7天后變態(tài)完成，上岸后陸地上最好保持濕潤(rùn)、有水草。建議幼蛙期投喂高蛋白飼料，可提前一個(gè)月上市。歪頭病多與種質(zhì)有關(guān)，建議進(jìn)行雜交培育。

　　大口黑鱸俗稱加州鱸，原產(chǎn)于北美洲，1983年從臺(tái)灣引入我國(guó)大陸，目前全國(guó)總產(chǎn)量約50萬噸。因肉質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格親民，廣受消費(fèi)者喜愛，加州鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。

　　其成魚養(yǎng)殖主要分布在珠三角、浙江湖州一帶。2011年，“優(yōu)鱸1號(hào)”培育成功，結(jié)束了加州鱸養(yǎng)殖無良種的歷史。餌料正在從冰鮮魚過渡到人工飼料混合喂養(yǎng)。

　　2019年，“優(yōu)鱸3號(hào)”通過水產(chǎn)良種新品種審定，該品種具有易攝食配合飼料且生長(zhǎng)快的特點(diǎn)。如今，早繁技術(shù)的應(yīng)用延長(zhǎng)了加州鱸1年中的生長(zhǎng)期，工廠化育苗大大提高了育苗成活率。但目前加州鱸產(chǎn)業(yè)仍存在種質(zhì)退化、配合飼料普及率不高、病害增多、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)缺乏、品牌少等問題。

　　未來，加州鱸將逐漸向華中、華西地區(qū)拓展，人工飼料養(yǎng)殖將成為主要的養(yǎng)殖投喂模式，未來5年存在20-30萬噸的飼料空間。

　　國(guó)內(nèi)外宏觀形勢(shì)會(huì)直接影響飼料原料的采購(gòu)。中美關(guān)系、產(chǎn)地天氣是2020年豆粕價(jià)格走勢(shì)的關(guān)鍵，考慮12月份中美繼續(xù)達(dá)成協(xié)議的概率提高，巴西暫不受到極端天氣影響，實(shí)際豆粕成本往“緩解、天氣正常”方向發(fā)展概率增加，故豆粕年底價(jià)格底部區(qū)間參考2700元/噸左右。

　　近五年菜粕主力合約平均價(jià)格在2280元/噸左右，中加關(guān)系是菜粕價(jià)格走勢(shì)的關(guān)鍵。

　　魚粉總供應(yīng)寬松，2020年影響魚粉成本最大的因素是匯率！對(duì)于魚粉價(jià)格，后期應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注點(diǎn)：秘魯捕魚進(jìn)度、匯率變化、國(guó)產(chǎn)產(chǎn)量、生產(chǎn)成本情況。對(duì)于雞肉粉、豬肉粉等動(dòng)物蛋白的采購(gòu)，質(zhì)量是關(guān)鍵，看起來一樣，實(shí)質(zhì)差異大。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病主要分為細(xì)菌病、病毒病、寄生蟲病。目前養(yǎng)殖火熱的小龍蝦，并不像大家想象的抗病能力強(qiáng)、在臭水溝都能生長(zhǎng)，相反，小龍蝦病害非常多。今年養(yǎng)殖小龍蝦虧本的估計(jì)有九成。斑點(diǎn)叉尾鮰、河蟹等特種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害也較為普遍。

　　目前，是沒有能夠治療病毒性疾病的藥物，說能治的就是在忽悠！免疫預(yù)防是減少病毒性疾病的唯一途徑，免疫包括注射疫苗和使用免疫調(diào)節(jié)劑。建議在飼料中添加酵母細(xì)胞壁（4-5公斤/噸，低溫；3-4公斤/噸，高溫；連續(xù)投喂28天為一個(gè)周期）、酵母水解物等免疫調(diào)節(jié)產(chǎn)品，質(zhì)量穩(wěn)定、效果良好！

　　成立陳昌福實(shí)驗(yàn)室，旨在解決無法確診魚類疾病、無法篩選合格藥物、無法確定藥物用量等業(yè)內(nèi)難題，實(shí)現(xiàn)對(duì)癥用藥、合理用藥、精準(zhǔn)用藥。

　　誠(chéng)信是實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖的前提！

　�。ㄖ忻篮腺Y）納比生物科技有限公司水產(chǎn)事業(yè)部總監(jiān)王習(xí)名發(fā)言