中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，

　　下一個(gè)10年，2億噸！世界對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖提出了3000萬(wàn)噸的增量需求

　　2019年11月4-6日，IFFO第59屆年會(huì)在上海舉行，同時(shí)也是IFFO成立60周年慶典。共403名來(lái)自全球41個(gè)國(guó)家的代表注冊(cè)參會(huì)并出席。

　　IFFO目前擁有235名客戶會(huì)員，其中88名為魚粉生產(chǎn)商，代表了行業(yè)最高水準(zhǔn)，長(zhǎng)期為世界提供食物原料，自1967起到如今，歷經(jīng)魚粉和魚油生產(chǎn)的變革，平均每年穩(wěn)定生產(chǎn)600-700萬(wàn)噸產(chǎn)品。IFFO RS認(rèn)證了全球52%的魚粉生產(chǎn)，約350萬(wàn)噸的產(chǎn)量。我們代表了世界47%的產(chǎn)量，也就是說(shuō)約全球50%的魚粉和魚油生產(chǎn)。今后，海洋蛋白的產(chǎn)量會(huì)隨全球需求繼續(xù)增長(zhǎng)，這些增長(zhǎng)來(lái)自水產(chǎn)養(yǎng)殖，在2025-2030年達(dá)到2億噸。魚粉和魚油的需求將繼續(xù)增加，我們要更高效地使用原料。未來(lái)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，我們有幾大關(guān)注點(diǎn)：1.成為面向市場(chǎng)和消費(fèi)者的商業(yè)機(jī)構(gòu)，推廣實(shí)用產(chǎn)品；2.與其被動(dòng)反應(yīng)，將主動(dòng)出擊向外界介紹正在進(jìn)行的工作；3.為我們的所作所為感到自豪；4.把客戶會(huì)員的繳費(fèi)用在刀刃上，實(shí)施更多科研調(diào)研；5.促進(jìn)客戶會(huì)員和產(chǎn)業(yè)以更負(fù)責(zé)任的態(tài)度利用海洋資源進(jìn)行生產(chǎn)。

　　5年內(nèi)，全球人口將超過80億。為此，我們必須進(jìn)行調(diào)整以適應(yīng)新環(huán)境。可持續(xù)、負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)是發(fā)展今后業(yè)務(wù)的重點(diǎn)。世界對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖提出了3000萬(wàn)噸的增量需求，這需要可持續(xù)、負(fù)責(zé)任的原料資源和供應(yīng)。從2018-2019年起，公眾增加了對(duì)供應(yīng)鏈可持續(xù)性和可追溯性的關(guān)注度。在食品生產(chǎn)價(jià)值鏈中，就海洋原料的實(shí)際價(jià)值進(jìn)行溝通，是價(jià)值鏈各方的共同義務(wù)。我們有責(zé)任把海洋原料的利潤(rùn)告知價(jià)值鏈和供應(yīng)鏈上的各方人士。海洋原料在滿足不斷增加的人口口糧需求上起到舉足輕重的作用。高質(zhì)食品源于高質(zhì)飼料，而后者基于高質(zhì)的原料。

　　接下來(lái)，嘉賓先后進(jìn)行發(fā)言：

　　聯(lián)合國(guó)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDG14）與海洋原料行業(yè)的核心利益密切關(guān)聯(lián)：在于養(yǎng)護(hù)和可持續(xù)利用海洋資源。魚粉和魚油目前是畜禽和水產(chǎn)飼料的基本成分。在實(shí)現(xiàn)消除饑餓和貧窮的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)方面，養(yǎng)殖業(yè)可發(fā)揮積極作用。水產(chǎn)養(yǎng)殖是獲取魚蛋白源的最佳方式，魚粉和魚油的品質(zhì)，直接反映在飼料和成品魚的品質(zhì)上。目前，大部分魚粉魚油在生產(chǎn)和使用中被浪費(fèi)，必須進(jìn)行可持續(xù)管理，同時(shí)通過認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，限制破壞性捕撈和非法捕撈，確保對(duì)海洋原料的可持續(xù)使用。

　　亞洲重返全球經(jīng)濟(jì)中心，中國(guó)已是東南亞國(guó)家最重要的貿(mào)易伙伴，2013年宣布的標(biāo)志性外交政策"一帶一路倡議"具有戰(zhàn)略意義。但中國(guó)作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)體，比美國(guó)更依賴出口；貿(mào)易戰(zhàn)會(huì)繼續(xù)惡化，恐怕將波及各國(guó)。

　　互聯(lián)網(wǎng)給新鮮海鮮的分銷渠道帶來(lái)了一場(chǎng)革命，網(wǎng)上購(gòu)物變得簡(jiǎn)單方便，成為消費(fèi)者獲取新鮮的海鮮產(chǎn)品的渠道。抓住機(jī)遇整合了電子商務(wù)供應(yīng)商、新鮮超市、餐館和便利店等所有經(jīng)驗(yàn)，新零售改變了傳統(tǒng)的實(shí)體經(jīng)營(yíng)方式；新零售電商模式的網(wǎng)銷三文魚，把傳統(tǒng)零售的數(shù)十噸，轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)千噸的量級(jí)。而且縮短、透明化的供應(yīng)鏈保證了產(chǎn)品價(jià)值，新鮮、迅速、便捷。因?yàn)橄�費(fèi)者的需求很簡(jiǎn)單，他們希望了解從源頭、加工到餐桌的全過程。

　　美威亞洲總經(jīng)理Charles Wu

　　2019年養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)對(duì)供應(yīng)水平的預(yù)測(cè)與2018年相近。由于對(duì)蝦產(chǎn)量恢復(fù)速度超過對(duì)蝦消費(fèi)量的增長(zhǎng)速度，且2018年積留的對(duì)蝦庫(kù)存較多，預(yù)測(cè)2019年整年的對(duì)蝦價(jià)格將持續(xù)低迷，是對(duì)蝦市場(chǎng)一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。疾病爆發(fā)、貿(mào)易戰(zhàn)、極端天氣、魚粉價(jià)格是影響對(duì)蝦供應(yīng)的要素。而疾病爆發(fā)仍是亞洲地區(qū)的主要關(guān)注點(diǎn)，重點(diǎn)是亞洲的平均蝦價(jià)普遍低于南美。

　　區(qū)塊鏈可以在整個(gè)價(jià)值鏈中提高對(duì)所有利益相關(guān)者的信任和透明度。區(qū)塊鏈不是一個(gè)神奇的工具，而是一種基礎(chǔ)設(shè)施，可以節(jié)省時(shí)間和成本。安永創(chuàng)建的全球首款區(qū)塊鏈驗(yàn)證葡萄酒項(xiàng)目，提供溯源供應(yīng)鏈解決方案，溯源平臺(tái)現(xiàn)在也可用于魚類行業(yè)；它沿著供應(yīng)鏈追蹤魚類來(lái)源，為每條魚創(chuàng)建一個(gè)數(shù)字化映射。全程透明的新市場(chǎng)，讓消費(fèi)者能夠獲得嚴(yán)格管理的高質(zhì)產(chǎn)品。

　　IFFO創(chuàng)建IFFO RS時(shí)，就確立了保證可持續(xù)性和可追溯性的原則。自2014年成為獨(dú)立公司，IFFO RS作為認(rèn)證持有者希望與行業(yè)更加清晰地進(jìn)行互動(dòng)；為避免與IFFO混淆，IFFO RS將在2020年更名，新名稱將傳達(dá)IFFO RS作為認(rèn)證持有者給利益相關(guān)者帶來(lái)的價(jià)值：對(duì)進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)施的海洋原料賦予信任，這是IFFO RS重塑品牌的目的，屆時(shí)將同步發(fā)布IFFO RS標(biāo)準(zhǔn)版本2.1。

　　11月5日的技術(shù)論壇深入探討了水產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)字化的應(yīng)用、魚類捕撈比例、水產(chǎn)飼料對(duì)環(huán)境的影響、魚粉的特點(diǎn)和益處、IFFO RS和IFFO技術(shù)項(xiàng)目的最新情況，由IFFO技術(shù)總監(jiān)Neil Auchterlonie博士主持。

　　“歐盟委員會(huì)尚未作出是否禁用抗氧化劑乙氧基喹啉的決定。就市場(chǎng)角度而言，歐洲廠家對(duì)能否使用乙氧基喹啉已不太關(guān)注。如果允許使用，官方會(huì)設(shè)定最高限量；若是禁止，歐盟法規(guī)將檢測(cè)魚粉魚油產(chǎn)品的乙氧基喹啉的含量。關(guān)于BHT重新批準(zhǔn)流程，還在等待科學(xué)的評(píng)估意見，預(yù)估會(huì)在2020年出結(jié)果�！盢eil Auchterlonie在論壇開始時(shí)報(bào)告。

　　農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)的數(shù)字化正在改變我們的世界，網(wǎng)絡(luò)爆炸式發(fā)展，速度越來(lái)越快，技術(shù)越來(lái)越便宜，成本大幅下降。原來(lái)過于昂貴而無(wú)法用于行業(yè)的技術(shù)，將變得隨處可見，鏈接設(shè)備將改變我們的行業(yè)；到2020年，物聯(lián)網(wǎng)將連接500億臺(tái)設(shè)備，在能夠整合不同技術(shù)的同時(shí)，將在合規(guī)性和透明度方面發(fā)揮決定性作用，并通過提供高級(jí)分析、精確進(jìn)料（減少浪費(fèi)和提高效率）、實(shí)時(shí)化提高產(chǎn)品價(jià)值，反饋循環(huán)和可追溯性。如何使用這些技術(shù)管理供應(yīng)鏈和農(nóng)場(chǎng)，是我們需要考慮的；以數(shù)據(jù)說(shuō)服消費(fèi)者，把所有環(huán)節(jié)聯(lián)系在一起，環(huán)保養(yǎng)殖，提供可持續(xù)發(fā)展的解決方案。

　　魚類投入產(chǎn)出比（FIFO）在20年前首次用于計(jì)算不斷增加的水產(chǎn)飼料用海洋原料量。至今，F(xiàn)IFO仍是極其粗略的工具，未把資源供應(yīng)的敏感性、海洋原料的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)，和養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)差異考慮周全。大約35%的海洋原料在來(lái)自魚頭、魚皮等副產(chǎn)品，它們有很多潛在增長(zhǎng)點(diǎn)，應(yīng)加入FIFO模型改進(jìn)。另外，副產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)含量雖然稍次，但完全勝任生豬飼料原料。通過利用副產(chǎn)品，可以把優(yōu)質(zhì)的海洋原料為持續(xù)增長(zhǎng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖保留。

　　通過IFFO的技術(shù)研究項(xiàng)目，調(diào)查行業(yè)的新領(lǐng)域，以補(bǔ)充缺失數(shù)據(jù)，幫助保護(hù)水下生命（SDG14），并呼吁合作（SDG17）。IFFO和全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）將于2020年發(fā)布一份報(bào)告，提出一些建議，以保持對(duì)西非漁業(yè)管理發(fā)展地區(qū)的了解。IFFO正在啟動(dòng)的一個(gè)項(xiàng)目，通過獲得信息和數(shù)據(jù)來(lái)了解關(guān)于海洋塑料污染、魚粉和魚油生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)方面的問題。

　　隨著人口增長(zhǎng)，口糧短缺帶來(lái)很大壓力，我們需要增加食品的產(chǎn)量。水產(chǎn)養(yǎng)殖是合適的方案，但可用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的土地正急劇減少，這需要提高養(yǎng)殖效益。作為養(yǎng)殖要素，水產(chǎn)飼料是復(fù)雜的原料組合，魚粉來(lái)自各個(gè)捕撈漁業(yè)的不同水生品種，每個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)都有獨(dú)特的環(huán)境影響。對(duì)生態(tài)環(huán)境的不同影響，造成多種結(jié)果，復(fù)雜化了蛋白源的選擇。而且，畜牧和寵物飼料也在爭(zhēng)奪有限的資源。

　　魚粉的氨基酸分布合理，消化率高于其他蛋白源，代謝反應(yīng)更優(yōu)。魚粉有一些關(guān)鍵特性，使其成為水飼料的一種不可或缺的成分。魚體天然合成有限，但必不可少的�；撬�、羥丙酮，這些是魚粉富含而其他蛋白源缺少的重要物質(zhì)。相比其他蛋白源，魚粉能夠有效激發(fā)雷帕霉素靶蛋白（mTOR），可以滿足魚類生長(zhǎng)和維持健康的迫切需求。因此，魚粉不應(yīng)該僅僅是原料，而是優(yōu)越的營(yíng)養(yǎng)解決方案。

　　IFFO RS標(biāo)準(zhǔn)包括一項(xiàng)獨(dú)立的桌面漁業(yè)評(píng)估，該評(píng)估遵循聯(lián)合國(guó)漁業(yè)和農(nóng)業(yè)發(fā)展組織（FAO）的負(fù)責(zé)任漁業(yè)行為準(zhǔn)則、關(guān)于漁業(yè)采購(gòu)和魚粉和魚類的獨(dú)立審計(jì)必須建立穩(wěn)健的采購(gòu)、可追溯性和制造系統(tǒng)的石油生產(chǎn)工廠。IFFO RS計(jì)劃還包括負(fù)責(zé)任供應(yīng)監(jiān)管鏈（新版本于2020年年中推出，目前正在征求公眾意見）和改進(jìn)方案。全球生產(chǎn)的52%以上的海洋原料通過IFFO RS認(rèn)證，使該計(jì)劃在市場(chǎng)上具有強(qiáng)大的相關(guān)性。GAP、BAP（最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐）和ASC（水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)）等其他標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可是關(guān)鍵，目前正在探索新的合作機(jī)會(huì)。

　　11月6日當(dāng)天的市場(chǎng)論壇，在論壇主席、KMP集團(tuán)區(qū)域總監(jiān)Hans de Wit主持下，對(duì)魚粉和魚油市場(chǎng)進(jìn)行了全球概述，包括IFFO客戶會(huì)員對(duì)所在國(guó)家的介紹。

　　Hans de Wit表示，厄瓜多爾可能是潛在魚粉魚油市場(chǎng)。

　　魚粉貿(mào)易中，秘魯出口最多，然后是智利、丹麥、越南和美國(guó)。進(jìn)口方面，中國(guó)是最大的市場(chǎng)，然后是日本、挪威和越南。魚粉在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用最多，按粗略估計(jì)2018年占比74.6%左右。2018年用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料約55.97萬(wàn)噸。亞洲占了85%飼料水產(chǎn)養(yǎng)殖。2018年中國(guó)魚粉使用占比34.5%，與亞洲其他國(guó)家一同占據(jù)全球70%左右的魚粉應(yīng)用。秘魯依然是最大的魚油出口國(guó)，丹麥次之，然后是挪威、智利。魚油在三文魚養(yǎng)殖中使用最多，歐洲是魚油使用最多的國(guó)家，在魚油進(jìn)口方面，挪威占比最高，然后是丹麥、智利。

　　魚油在水產(chǎn)養(yǎng)殖中需求上升，尤其是在三文魚養(yǎng)殖高峰期，魚油消耗達(dá)到了高峰。預(yù)測(cè)2019年全球魚油產(chǎn)量為92.1萬(wàn)噸。這一比例高于預(yù)期，原因是秘魯?shù)镊桇~捕撈配額高于預(yù)期，盡管與2018年豐收年相比，產(chǎn)量仍下降了7萬(wàn)噸。而魚油的消費(fèi)量穩(wěn)定在80萬(wàn)噸左右。

　　美國(guó)GOED信息和研究部總監(jiān)Aldo Bernasconi博士：

　　大部分Omega-3源自鳀魚、沙丁魚等物種提煉的原油。Omega-3的需求在增長(zhǎng)，每年用于原料的增長(zhǎng)為3.5%。Omega-3全球市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)2%，主要集中在新興經(jīng)濟(jì)體。

　　根據(jù)Coller FAIRR蛋白質(zhì)生產(chǎn)者指數(shù)所評(píng)估的9個(gè)可持續(xù)性風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)會(huì)因素，魚類養(yǎng)殖公司被評(píng)為世界上最可持續(xù)的蛋白質(zhì)生產(chǎn)商。今年新的研究揭示了海洋原料的積極作用：據(jù)來(lái)自Nofima的研究人員報(bào)告，三文魚的屏障組織受到飼料中鋅和Omega-3水平的影響。魚粉和魚油是許多微量營(yíng)養(yǎng)素的極好來(lái)源，鋅、長(zhǎng)鏈脂肪酸、EPA和DHA有益魚類（和消費(fèi)者）健康。

　　作為美中貿(mào)易爭(zhēng)端的一部分，豬肉被列入名單，并可能面臨25%的關(guān)稅。中國(guó)是美國(guó)第三大豬肉出口市場(chǎng)。2018年5月至2019年4月，美國(guó)豬肉出口總額下降3.9%，按價(jià)值計(jì)下跌8.4%。中國(guó)和其他東盟國(guó)家的ASF繼續(xù)影響小豬的收成，因此小豬飼料生產(chǎn)和消費(fèi)仍然處于下降的水平，因此可能影響美國(guó)對(duì)中國(guó)的魚粉出口。

　　2017年至2018年，中國(guó)魚粉和魚油產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，截止至今年九月，2019年中國(guó)進(jìn)口量較2018年同期下降。秘魯仍然是中國(guó)主要的魚粉和魚油供應(yīng)國(guó)，預(yù)計(jì)魚粉供應(yīng)總量將減少。自2019年6月起，美國(guó)魚油征收32%的關(guān)稅，同年9月對(duì)魚粉征收2%的關(guān)稅；而貿(mào)易戰(zhàn)前美國(guó)魚油關(guān)稅為12%，魚粉的關(guān)稅則是2%。不過，最近提出了對(duì)魚油免征懲罰性關(guān)稅的申請(qǐng)。由于ASF，水產(chǎn)養(yǎng)殖消費(fèi)變得更加強(qiáng)勁。盡管面臨持續(xù)挑戰(zhàn)，但養(yǎng)豬業(yè)正在復(fù)蘇。綜合飼料的滲透率得到政府政策的支持。

　　中國(guó)建明工業(yè)公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理Frank Li表示寵物飼料產(chǎn)業(yè)是海洋原料的新機(jī)會(huì)。

　　閉幕會(huì)深入探討了全球三文魚養(yǎng)殖的市場(chǎng)趨勢(shì)、非洲水產(chǎn)、豬飼料中的魚粉應(yīng)用以及作為Omega-3源的魚粉和魚油的優(yōu)勢(shì)。

　　與其他動(dòng)物養(yǎng)殖相比，三文魚養(yǎng)殖的碳排放量和水資源消耗較小，飼料系數(shù)也更低。2012年挪威停止了工業(yè)生產(chǎn)效益的增長(zhǎng)，導(dǎo)致物格上漲；隨著時(shí)間推移，三文魚飼料中的海洋含量不斷減少，導(dǎo)致消費(fèi)品中的EPA+DHA水平降低。這個(gè)行業(yè)有潛力進(jìn)行創(chuàng)新，無(wú)論是新的供應(yīng)來(lái)源、新型設(shè)施（陸地農(nóng)業(yè)）、新地點(diǎn)（遠(yuǎn)北），還是數(shù)字化。

　　作為僅次于亞洲的第二大水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域，非洲缺失水產(chǎn)養(yǎng)殖總體情況的數(shù)據(jù)，但飼料養(yǎng)殖在尼日利亞和埃及占大多數(shù)，主要養(yǎng)殖品種為羅非魚和非洲鯉魚。非洲魚類養(yǎng)殖增長(zhǎng)比任何其他大洲更快（年增10%），作為盈利能力的決定性因素之一，水產(chǎn)飼料在生產(chǎn)循環(huán)中占據(jù)主要地位。許多非洲國(guó)家可用的水產(chǎn)飼料價(jià)格昂貴且質(zhì)量良莠不齊。非洲水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步增長(zhǎng)離不開優(yōu)質(zhì)飼料的持續(xù)供給。飼料質(zhì)量取決于所使用的原料質(zhì)量、配方以及加工工藝，海洋原料將在支持非洲水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展發(fā)揮一定的作用。

　　魚粉是一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于養(yǎng)殖豬的健康和穩(wěn)健。因?yàn)榉侵挢i瘟（ASF），魚粉需求發(fā)生了變化：豬飼料需求大量減少（40-60%或以上），從而導(dǎo)致魚粉消費(fèi)大幅度降低。這種情況更新了對(duì)豬飼料的要求（特別是生物安全措施）。因?yàn)榉侵挢i瘟，豬飼料中動(dòng)物蛋白的可選擇性非常低，配方中的魚粉添加量是3-5%。這對(duì)用于豬飼料（或水產(chǎn)飼料）的魚粉質(zhì)量及效益有一定要求。為了進(jìn)行系統(tǒng)性檢測(cè)與評(píng)價(jià)，中國(guó)正在修訂魚粉質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　新希望六和股份有限公司研究院副院長(zhǎng)郭吉原

　　EPA和DHA（海洋衍生的長(zhǎng)鏈Omega-3脂肪酸）為陸生動(dòng)物、魚類和人類健康提供了基本益處。魚類和其他海鮮是EPA和DHA的主要來(lái)源，但供需存在400kg的缺口，因此需要新的EPA和DHA來(lái)源來(lái)為魚油和魚粉作補(bǔ)充。水產(chǎn)養(yǎng)殖作為最大的EPA和DHA用戶和供應(yīng)方，推動(dòng)了新源頭（微藻生物油、油類作物以及轉(zhuǎn)基因油籽作物）的研究；與魚油比較，每一種產(chǎn)品的脂肪酸分布都存在一些重大差異，但它們能夠作為魚油的補(bǔ)充用于水產(chǎn)飼料。異養(yǎng)海洋微藻可能是補(bǔ)充魚油供應(yīng)至關(guān)重要的海洋原料，不過在技術(shù)和生物問題上仍有待改進(jìn)，因?yàn)樯�產(chǎn)基于大量糖基，所以需要考慮的該技術(shù)的額外環(huán)境成本。

　　最后，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）高級(jí)漁業(yè)官員Marcio Castro de Souza為大家討論了水產(chǎn)行業(yè)的全球主要趨勢(shì)，以及國(guó)際魚類貿(mào)易。

　　第59屆年會(huì)結(jié)束當(dāng)晚，IFFO宣布來(lái)自丹麥的Anne Mette Baek當(dāng)選為下一任主席，成為IFFO史上第二位女性主席；秘魯魚粉魚油生產(chǎn)商TASA的CEO Gonzalo de Romana當(dāng)選為副主席。Anne Mette Baek和Gonzalo de Romana將于2020年1月1日走馬上任。