| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 文/ 浙江欣欣天恩水產(chǎn)飼料股份有限公司總經(jīng)理 楊福剛 編輯/ 鱖鱸前沿 李曉欣
點(diǎn)擊圖片可回顧本次課程 加州鱸是一條好魚，因其肉質(zhì)鮮美、肉似蒜瓣，素有“淡水石斑”的美譽(yù)。由于長(zhǎng)期以來(lái)使用冰鮮養(yǎng)殖，導(dǎo)致水質(zhì)惡化、病害頻發(fā)，肉質(zhì)和風(fēng)味嚴(yán)重下降，腥味重，廣大消費(fèi)者難以接受。隨著全程飼料的突破，口感和風(fēng)味大大提升，因其無(wú)脊間刺，老少皆宜，加州鱸越來(lái)越多地出現(xiàn)在老百姓的餐桌和宴席上。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們飲食習(xí)慣的改變，消費(fèi)逐步升級(jí)。加州鱸自然會(huì)成為輕廚房“快銷”時(shí)代的“一條好魚”！
加州鱸魚
加州鱸魚肉似蒜瓣 華中地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖興起得益于全程加州鱸膨化配合飼料的重大突破。2005-2011年，上海海洋大學(xué)陳乃松教授研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)6年辛苦研究，成功攻克加州鱸魚人工配合飼料的難關(guān)，解決了加州鱸魚攝食人工配合飼料容易導(dǎo)致肝臟病變、生長(zhǎng)慢的問(wèn)題。2012-2014年，筆者在浙江湖州和江蘇吳江進(jìn)行市場(chǎng)養(yǎng)殖推廣重復(fù)試驗(yàn)，結(jié)果證明加州鱸攝食膨化配合飼料生長(zhǎng)效果好、肉質(zhì)優(yōu)于冰鮮魚飼喂的鱸魚，且餌料系數(shù)低。該研究成果填補(bǔ)了肉食性類飼料空白，獲得了國(guó)家發(fā)明專利。 隨著加州鱸全程飼料技術(shù)的突破，這條魚不再是沿海省份（靠近冰鮮餌料產(chǎn)區(qū)）的專利，打破了地域限制。內(nèi)陸省份尤其是華中地區(qū)，這幾年養(yǎng)殖加州鱸的熱情逐年升溫，從之前的消費(fèi)者向生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變。 一、華中地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖現(xiàn)狀及痛點(diǎn)分析 筆者在華中地區(qū)推廣加州鱸全程飼料養(yǎng)殖已有三年時(shí)間，華中地區(qū)養(yǎng)殖加州鱸目前仍處于起步階段。具體表現(xiàn)為以下幾方面： �。ㄒ唬┠Ｊ匠暗B(yǎng)殖觀念相對(duì)滯后 華中加州鱸養(yǎng)殖模式超前，趕早魚、追高價(jià)，湖北和河南基本上是養(yǎng)當(dāng)年的新口，從外地去采購(gòu)規(guī)格苗來(lái)養(yǎng)，但養(yǎng)殖觀念相對(duì)滯后，很多人還是按照常規(guī)魚的思維來(lái)養(yǎng)殖加州鱸，比如養(yǎng)殖管理、用藥、水質(zhì)調(diào)控等環(huán)節(jié)，特別是用藥方面存在亂用藥的現(xiàn)象，導(dǎo)致養(yǎng)殖過(guò)程中還是會(huì)出很多問(wèn)題。 �。ǘ┊a(chǎn)業(yè)不配套 1. 苗種高度依賴外購(gòu)（水花、規(guī)格苗），養(yǎng)戶對(duì)苗種的辨識(shí)度不高； 2. 養(yǎng)戶對(duì)飼料認(rèn)知度不高，容易掉入廠家價(jià)格營(yíng)銷陷阱。有些養(yǎng)戶選擇了不成熟的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，結(jié)果不理想、甚至虧損，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝臟病變，損失慘重； 3. 過(guò)度依賴護(hù)肝，導(dǎo)致魚體質(zhì)下降，賣魚、拉魚和上車損耗大，回塘的魚很容易發(fā)��； 4. 流通環(huán)節(jié)不暢，賣魚比較難。像去年在河南，很多魚已經(jīng)達(dá)到標(biāo)魚規(guī)格，比如有一萬(wàn)斤標(biāo)魚可以起挑，但是來(lái)拉魚的水車很少，一次過(guò)來(lái)只拉兩三千斤，導(dǎo)致標(biāo)魚不能及時(shí)上市，后面價(jià)格回落后養(yǎng)戶收益減少。 5. 對(duì)加州鱸生物學(xué)習(xí)性不了解。很多養(yǎng)戶對(duì)加州鱸生物學(xué)習(xí)性不了解，在養(yǎng)殖管理、水質(zhì)調(diào)控、病害預(yù)防以及處理上不熟悉，多走了很多彎路。湖南已經(jīng)漸漸摸索出適合自身的一條路，河南和湖北仍在探索與尋找中。 二、苗種、飼料是華中加州鱸養(yǎng)殖成功與否的最關(guān)鍵點(diǎn) 加州鱸養(yǎng)殖投資相對(duì)較大，有一定風(fēng)險(xiǎn)，建議大家還是要謹(jǐn)慎一些。華中地區(qū)加州鱸主要是全程飼料養(yǎng)殖，因此苗種和飼料是養(yǎng)殖過(guò)程中兩個(gè)最關(guān)鍵的因素，二者相輔相成，缺一不可。當(dāng)然，水質(zhì)管理也非常重要，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)這是基本功。筆者總結(jié)了以下三點(diǎn)： 1. 如果苗好而飼料不好，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。因?yàn)椴怀墒斓娘暳蠒?huì)導(dǎo)致魚長(zhǎng)速慢，很容易錯(cuò)過(guò)最佳賣魚時(shí)機(jī)，有些不過(guò)關(guān)的飼料還容易導(dǎo)致肝膽病變，從而造成重大損失。 2. 如果苗不好、飼料好，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖不成功。有些養(yǎng)戶苗沒(méi)選好，會(huì)導(dǎo)致后期標(biāo)魚成數(shù)低，小魚長(zhǎng)不大等。 3. 如果苗好、飼料好、水好、管理好，養(yǎng)殖就能夠成功。 這幾年湖南地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖日漸成熟，摸索出了一些成功的經(jīng)驗(yàn)，河南地區(qū)養(yǎng)殖成功率較前幾年也有較大提高。前幾年大家由于苗沒(méi)選好，飼料沒(méi)選對(duì)等原因，造成養(yǎng)殖成功率很低，導(dǎo)致很多人不敢養(yǎng)。從去年開始，包括今年養(yǎng)殖成功率已經(jīng)提高到5-6成以上，大家的養(yǎng)殖熱情再次被點(diǎn)燃。 三、華中地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵點(diǎn) 木桶原理指一只水桶能裝多少水取決于它最短的那塊木板，高效養(yǎng)殖實(shí)際上也就是養(yǎng)殖的每個(gè)環(huán)節(jié)都要做到足夠細(xì)致，這樣結(jié)果才能表達(dá)得更好。養(yǎng)好加州鱸的“核心”要素，也是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本要素，即水、種、管、餌這四大核心要素。 �。ㄒ唬┟绶N的優(yōu)劣是決定養(yǎng)殖成敗的第一步 華中地區(qū)前幾年在苗種選擇上走了一些彎路，很多養(yǎng)殖戶買到尾苗、黃軍苗（未上食的苗），導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗，這兩年華中地區(qū)很多人在加州鱸苗種上做了嘗試和探索，河南地區(qū)也開始嘗試自己培育水花并獲得成功，如果將來(lái)苗場(chǎng)建起來(lái)了，產(chǎn)業(yè)配套也必將完善，當(dāng)然這不是短時(shí)間內(nèi)能夠促成的，當(dāng)下在華中養(yǎng)加州鱸還是要通過(guò)以下兩個(gè)途徑： 1. 外購(gòu)規(guī)格苗 外購(gòu)規(guī)格苗適用于當(dāng)年干塘模式。目前河南養(yǎng)殖加州鱸基本上是以臺(tái)灣苗為主，拿大規(guī)格苗種，建議4月份定塘規(guī)格在50尾以內(nèi)為宜，有條件的如有溫棚、地?zé)崴蚣訙卦O(shè)備的，規(guī)格可以拿小一點(diǎn)，進(jìn)行越冬和標(biāo)粗工作。苗種應(yīng)選擇生長(zhǎng)性能良好，正規(guī)廠家（有口碑）的臺(tái)灣苗或者優(yōu)鱸一號(hào)反季節(jié)苗種。前幾年臺(tái)灣苗長(zhǎng)速是快，不過(guò)肚子較大、條形不好看，但這兩年觀察發(fā)現(xiàn)有了很大改善，特別是2019年新口魚的條形好了很多，魚中也沒(méi)有再挑剔。 2. 水花（發(fā)塘）培育 水花培育適用于高密度養(yǎng)殖的當(dāng)年新口魚+隔年老口魚干塘模式，苗種來(lái)源建議選擇成熟度高的優(yōu)鱸一號(hào)苗種，該苗種在隔年魚養(yǎng)殖尤其是產(chǎn)卵復(fù)膘后，生長(zhǎng)性能依然良好，即我們常說(shuō)的后勁足。
加州鱸水花
加州鱸魚苗 �。ǘ╋暳系倪x擇 絕大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的飼料成本在整個(gè)養(yǎng)殖成本中占比是最高的，因此養(yǎng)殖戶在選擇飼料時(shí) 相對(duì)苗種可能會(huì)猶豫、考慮得更多。作為養(yǎng)殖者，應(yīng)該思考以下三個(gè)問(wèn)題： 1. 人選飼料還是魚選飼料？ 其實(shí)現(xiàn)實(shí)中往往是人替魚做了考慮去選的飼料，決定魚吃哪種飼料和什么價(jià)位的飼料，魚是沒(méi)有選擇性的，往往是被動(dòng)攝食，你喂什么它就吃什么，例如很多養(yǎng)戶用草魚料或者低質(zhì)料投喂加州鱸，鱸魚采食依然兇猛，但最終養(yǎng)成效果是不好的。
加州鱸飼料 2. 選價(jià)格還是選品質(zhì)（性價(jià)比）？ 大家都希望選到物美價(jià)廉的飼料，養(yǎng)殖戶看飼料一般是看蛋白，水平好的還會(huì)看氨基酸，但這只是皮毛。做配方的都明白，同樣蛋白的飼料，配方價(jià)差可達(dá)1500-2000元/噸，水平更好的價(jià)差甚至更高。 3. 希望魚多吃多長(zhǎng)還是少吃多長(zhǎng)？ 這是一個(gè)很核心的問(wèn)題，一般都認(rèn)為魚多吃多長(zhǎng)好,但其實(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物跟陸生動(dòng)物是不一樣的，魚的吃喝拉撒都在池塘里面，吃得多，它的排泄物也多，會(huì)破壞池塘水質(zhì)和底質(zhì)，所以實(shí)際上還是希望魚少吃多長(zhǎng)，即選擇料比低一些的飼料。 因此，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)于飼料沒(méi)有選擇性，水中的問(wèn)題難以發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)時(shí)也已經(jīng)晚了，錯(cuò)過(guò)了最佳治療時(shí)間。那么評(píng)價(jià)加州鱸飼料質(zhì)量?jī)?yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？它和其他水產(chǎn)動(dòng)物飼料有一些區(qū)別，首先是安全性，其次才是性價(jià)比（斤魚成本），如果沒(méi)有安全性，降低成本根本無(wú)從談起。 筆者根據(jù)自身多年一線推廣經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了加州鱸全程養(yǎng)殖成敗的影響因子占比，其中苗種占30%、飼料占50%、水質(zhì)、病害預(yù)防等因子占20%。由于華中地區(qū)遠(yuǎn)離冰鮮市場(chǎng)，主要靠全程飼料養(yǎng)殖這條魚，所以在飼料選擇上還是要慎重一些。 延伸：成熟的全價(jià)加州鱸配合飼料產(chǎn)品特征是什么呢？ 加州鱸飼料這幾年取得重大突破，主要取決于兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，其一是安全性，其二是生長(zhǎng)速度，因此飼企在做加州鱸飼料時(shí)要綜合考慮這兩個(gè)方面，而不僅僅考慮一個(gè)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。這幾年全國(guó)各地加州鱸養(yǎng)殖很火熱，主要得益于加州鱸全程飼料的突破，但從這兩三年的市場(chǎng)走訪來(lái)看，還不能夠算是真正走向成熟。那么，成熟的全價(jià)加州鱸配合飼料產(chǎn)品特征是什么呢？主要分為以下幾點(diǎn)： 1. 產(chǎn)品套餐系列化 根據(jù)加州鱸不同階段的營(yíng)養(yǎng)需求，從魚苗（2cm）用的開口飼料，直到養(yǎng)殖至商品魚的飼料，應(yīng)具有套餐產(chǎn)品，所謂的全價(jià)飼料即營(yíng)養(yǎng)全面，要滿足加州鱸不同生長(zhǎng)階段需要；其次是具安全性，生長(zhǎng)過(guò)程營(yíng)養(yǎng)性缺乏癥以及考慮到魚類生物學(xué)特性，比如加州鱸對(duì)糖代謝能力差；還有重要的一點(diǎn)，苗期的生長(zhǎng)對(duì)后期健康和生長(zhǎng)影響很大，因此苗期料也很關(guān)鍵，要吃得更好。 2. 良好的生長(zhǎng)速度 成熟的加州鱸料要具備良好的生長(zhǎng)速度，當(dāng)年新口魚料肉比不超過(guò)1.0，隔年老口魚料肉比不超過(guò)1.30。 3. 魚的體色與體型（健康的標(biāo)志） 魚的體型與體色也是一個(gè)健康的標(biāo)志，健康的加州鱸花紋呈墨綠色，背肉厚、肚腩小。
4. 肝臟顏色 安全性好、營(yíng)養(yǎng)均衡飼料養(yǎng)殖出的魚肝臟呈鮮紅色且光滑有彈性，吃料高峰呈豬肝色。當(dāng)魚出現(xiàn)花肝時(shí)就到了一個(gè)臨界點(diǎn)，問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重，這時(shí)采取有效的防護(hù)和調(diào)理措施可以扭轉(zhuǎn)，每周檢查肝臟的色澤變化；當(dāng)魚出現(xiàn)白肝時(shí)，問(wèn)題已經(jīng)到了非常危險(xiǎn)的境地，很難扭轉(zhuǎn)。因此，養(yǎng)殖過(guò)程中定期檢查鱸魚肝臟的顏色變化是必要的。
健康的加州鱸肝臟呈鮮紅色
加州鱸花肝、白肝 我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)，保持魚體健康是養(yǎng)殖成功的基本前提。亞健康狀態(tài)的魚免疫力（抗病力）下降，發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)大大增加。真正健康的魚應(yīng)該是體寬、背厚、肚腩小，體表光滑、肌肉結(jié)實(shí)，這樣的魚體質(zhì)好，抗病能力大大提高。
誰(shuí)更健康？ 打個(gè)比方，肚腩大的新口魚（本應(yīng)該是壯小伙的身體，硬生生喂成大肚子的中年油膩大叔）體質(zhì)下降，魚車抓魚損耗增大，所謂的仰泳魚多。到隔年老口后，體質(zhì)進(jìn)一步下降，變成70-80歲的身體體質(zhì)，容易缺氧翻塘。7-8月份出熱水魚時(shí)，死魚損耗嚴(yán)重，回塘后極易發(fā)病爛身、死亡。 （三）加州鱸健康養(yǎng)殖管理 1. 水質(zhì)管理 養(yǎng)魚先養(yǎng)水，這是養(yǎng)好魚的基本要求。加州鱸對(duì)水質(zhì)要求比較高，要求水質(zhì)清爽，池塘水深最好在2米以上。把水質(zhì)管理好，主要可以通過(guò)以下兩方面： �。�1）生物調(diào)控 比如套養(yǎng)白鰱以控藻，套養(yǎng)花鰱以控浮游動(dòng)物，這樣可以維持藻相平衡，穩(wěn)定水質(zhì)。這兩年筆者到一線走訪，發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)殖戶水調(diào)了很多次都弄不好，而且藍(lán)藻爆發(fā)非常嚴(yán)重，有的整塘藍(lán)藻一直處理不掉，對(duì)于藍(lán)藻一定要前期預(yù)防，一旦發(fā)生后就比較難控制。 （2）微生物制劑調(diào)控 微生物制劑調(diào)控主要分為前期和中期水瘦之后的肥水，養(yǎng)殖過(guò)程中的養(yǎng)水和調(diào)水，以及中后期改底。中后期投喂量比較大，飼料攝食量大，殘餌和糞便增多，造成池塘底部惡化變差，所以中后期主要注重改底。 2. 投喂管理 加州鱸食性兇猛，喜歡大欺小、占地盤。一般最先開始攝食的是很兇猛的炮頭魚，小魚在邊上不敢過(guò)來(lái)，如果是養(yǎng)殖面積較小建議盡量人工投喂，養(yǎng)殖面積較大可以選擇投餌機(jī)去投喂，池塘稍大的最好用風(fēng)投式，池塘小一點(diǎn)的可用轉(zhuǎn)動(dòng)式。 苗期投喂最好3-4餐/天；2、3兩規(guī)格以后改為2餐/天。食場(chǎng)盡可能大一些，由快到慢的原則，這樣養(yǎng)出的魚均勻度才好且飼料浪費(fèi)少，整體規(guī)格和產(chǎn)量也才能夠上得去。 3. 病害預(yù)防 加州鱸本身沒(méi)有什么病害，其實(shí)是很好養(yǎng)的一條魚。危害極大的是諾卡氏菌病（主要是冰鮮餌料魚帶來(lái)的）及多種原因引起的爛身。爛身這兩年暴發(fā)比較嚴(yán)重，從苗到商品魚都有，對(duì)于此病一定要搞清病因，如果僅僅是體表細(xì)菌感染，還是比較容易治的，如果是內(nèi)臟比如說(shuō)肝膽壞了，魚的體質(zhì)弱了，就比較難治。 養(yǎng)殖過(guò)程出現(xiàn)的問(wèn)題基本上是管理不當(dāng)，或者說(shuō)是飼料不過(guò)關(guān)，吃出來(lái)的毛病，魚苗母體帶來(lái)后攝食不過(guò)關(guān)的飼料導(dǎo)致發(fā)病，就如人體內(nèi)的癌細(xì)胞。養(yǎng)殖過(guò)程中保持魚體健康是很重要的，魚的免疫力和抗病力強(qiáng)，少發(fā)病甚至不發(fā)病，是收獲產(chǎn)量和效益的基本前提。 �。ㄋ模┤A中地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖模式的選擇 一個(gè)好的養(yǎng)殖模式是進(jìn)行高效養(yǎng)殖、獲得更好收益的重要條件，華中地區(qū)不同于主產(chǎn)區(qū)華南和華東地區(qū)，具有不同的地理位置和氣候條件，因此必須找到適合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖模式。當(dāng)前，適合華中地區(qū)加州鱸的養(yǎng)殖模式有以下兩種： 1. 當(dāng)年干塘早批魚模式 當(dāng)年干塘早批魚模式就像跨欄跑，考驗(yàn)跨越障礙的能力，需要在短短幾個(gè)月時(shí)間里讓更多的魚達(dá)到商品規(guī)格出售，趕在高魚價(jià)時(shí)出魚以獲得更好的收益，在苗種、飼料選擇及養(yǎng)殖管理上要求都比較高。 （1）種苗：來(lái)源可靠，養(yǎng)早魚，正宗臺(tái)灣苗是不錯(cuò)的選擇，但要防假。反季節(jié)優(yōu)鱸1號(hào)也不錯(cuò)。 �。�2）規(guī)格：在4月中旬下塘的最好達(dá)到30口以內(nèi)。 �。�3）密度：控制在2500以內(nèi)，太高規(guī)格上不來(lái)，太低影響效益。 �。�4）管理 ：養(yǎng)早魚可謂爭(zhēng)分奪秒，4月份放苗8月份賣魚，過(guò)程中不能有耽誤，否則可能是早苗出不了早魚。早期水質(zhì)控制，高溫季節(jié)水質(zhì)管理和病蟲害的預(yù)防措施及時(shí)到位。 �。�5）出魚：密切關(guān)注魚的規(guī)格和市場(chǎng)價(jià)格，達(dá)到3-4成標(biāo)魚的時(shí)候及時(shí)拔頭，賣兩次標(biāo)魚之后，余下的10月中旬之前干塘。
河南當(dāng)年干塘早批魚模式養(yǎng)殖案例分享，畝效益達(dá)22200元 2. 中晚批、隔年老口魚模式 中晚批、隔年老口魚模式就像田徑長(zhǎng)跑，考驗(yàn)的是耐力。一般認(rèn)為老口魚長(zhǎng)勢(shì)慢，料比高，病害多，成本大，風(fēng)險(xiǎn)高，不好養(yǎng)。但老口魚賣魚一般在價(jià)格高的6-9月份，效益也相對(duì)比較好，而且養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，相對(duì)技術(shù)門檻要求低一些，適合更多的養(yǎng)殖戶，也是比較穩(wěn)的一種模式。 �。�1）種苗：選擇當(dāng)年較好的水花種苗，比如生長(zhǎng)性能良好的優(yōu)鱸1號(hào)。 （2）規(guī)格：在6月下旬培育成100口左右的規(guī)格苗，要求規(guī)格整齊，上食率95%以上。 �。�3）密度：密度4000-5000尾/畝左右。 �。�4）出魚：年底或者第二年初開始挑標(biāo)魚，一般三到四次標(biāo)魚，余下的統(tǒng)貨出魚，基本國(guó)慶前賣完。 中晚批、隔年老口魚模式的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約養(yǎng)殖成本，投資小，分批賣魚收回資金、周轉(zhuǎn)快。產(chǎn)量分?jǐn)偝杀荆蟛糠拄~賣魚時(shí)間都在價(jià)格比較好的時(shí)間段內(nèi)，綜合效益好；缺點(diǎn)是養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，要考驗(yàn)?zāi)托暮湍土Α?/div>
中晚批、隔年老口魚模式案例分享，每畝凈利潤(rùn)達(dá)28942.5元 養(yǎng)加州鱸不同于其他品種魚，安全性（健康度）是第一要素。適用人的話，同樣適用于加州鱸。有健康才有未來(lái)，健康是1，其它都為0，對(duì)加州鱸來(lái)說(shuō)有可能是負(fù)數(shù)。 四、加州鱸肝膽問(wèn)題引起的疾病如何判斷和界定？ 關(guān)于加州鱸肝膽問(wèn)題引起的疾病如何判斷和界定是養(yǎng)殖戶比較關(guān)心的問(wèn)題，主要分為外源性引起和內(nèi)源性引起的： �。ㄒ唬┩庠葱砸� 1. 水質(zhì)或底質(zhì)惡化引起 調(diào)好水質(zhì)、改良底質(zhì)，同時(shí)拌服保肝藥，很容易調(diào)整過(guò)來(lái)。 2. 藥物引起 主要是殺蟲藥最傷肝，一定要慎用，恢復(fù)慢一些但最終也會(huì)調(diào)整過(guò)來(lái)。 （二）內(nèi)源性引起 不成熟飼料引起的肝臟病變，用藥物治療很難斷根，建議及時(shí)換料。 五、總結(jié)：華中地區(qū)養(yǎng)殖加州鱸要因地制宜、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn) 1. 根據(jù)自己的養(yǎng)殖實(shí)際情況選苗種（水花或者規(guī)格苗）。 2. 選對(duì)飼料。首選安全、其次才是長(zhǎng)速，關(guān)注性價(jià)比而不是價(jià)格。 3. 養(yǎng)殖管理中要重點(diǎn)關(guān)注水質(zhì)管理，盡量少用藥或者不用藥，重調(diào)水。 4. 選對(duì)模式：早魚模式、中批魚模式、晚批魚模式（隔年早魚），如果自身?xiàng)l件不具備，不建議直接“跑”，就像跑步，先熱身、再跑起來(lái)，這樣不容易受傷。 5. 賣魚的心態(tài)：養(yǎng)得好不如賣得好，魚夠大就賣，千萬(wàn)不可去賭行情。 六、互動(dòng)交流實(shí)錄 01 請(qǐng)問(wèn)在鱸魚養(yǎng)殖期間怎么防病防蟲，怎么選苗？ 楊福剛：購(gòu)買苗種建議選擇具有一定資質(zhì)的苗場(chǎng)，做的時(shí)間比較久的，買苗時(shí)最好親自到苗場(chǎng)看看，觀察親本培育階段對(duì)親魚的篩選嚴(yán)不嚴(yán)格，也可通過(guò)靠譜的朋友推薦和介紹。 在防病、防蟲方面，由于加州鱸是天生的“糖尿病”患者，同時(shí)對(duì)藥物也是比較敏感的，建議在養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中盡量少用一些刺激性藥物，現(xiàn)在市面上也有一些好的驅(qū)蟲產(chǎn)品，以防代治。對(duì)加州鱸影響營(yíng)養(yǎng)比較大的蟲害主要是釘蟲，即錨頭蚤，我們?cè)谧咴L時(shí)發(fā)現(xiàn)有些塘的鱸魚嘴巴里長(zhǎng)滿了釘蟲，但養(yǎng)殖戶還不知道，也沒(méi)有采取措施，所以說(shuō)養(yǎng)殖過(guò)程中定期打樣和檢查肝臟是必要的。 02 高溫期降氨氮亞鹽有什么好方法？ 楊福剛：高溫期間使用降亞鹽的藥很多時(shí)候降不下來(lái)或者容易反復(fù)，因?yàn)楦邷仄隰~吃料比較多，殘餌和糞便增多，容易造成池塘底部惡化變差。其實(shí)水質(zhì)管理不是等某個(gè)指標(biāo)高了再去調(diào)節(jié)，還是要從前期就開始進(jìn)行。整個(gè)過(guò)程分三步，前期肥水，中間定期調(diào)水，維持水體的藻相和菌相平衡，到了中后期要勤改底，這樣很多指標(biāo)自然也就正常了。 03 加州鱸魚在網(wǎng)箱養(yǎng)殖好嗎？每個(gè)立方米水體養(yǎng)多少尾最好？ 楊福剛：加州鱸在網(wǎng)箱里面養(yǎng)當(dāng)然是沒(méi)有問(wèn)題的，之前四川、貴州，包括早期吳江原來(lái)都是用網(wǎng)箱養(yǎng)殖。養(yǎng)殖密度根據(jù)水深和自身技術(shù)水平而定，一般50-100斤/立方米都有人養(yǎng)，具體還是要根據(jù)自身硬件條件和技術(shù)水平來(lái)。 04 在土塘養(yǎng)殖加州鱸魚多少天做一次底改好？改底后用什么產(chǎn)品培菌培藻能達(dá)到養(yǎng)鱸魚的標(biāo)準(zhǔn)？ 楊福剛：改底首先要根據(jù)魚的生長(zhǎng)情況來(lái)，一般前期不需要怎么改底，主要是在中后期。另外還要根據(jù)池塘條件來(lái)改底，如果是剛剛挖的或養(yǎng)了兩三年的新塘口，根據(jù)底質(zhì)淤泥情況改底頻率可以低一些。如果是養(yǎng)的年數(shù)比較久的老塘口，改底頻率要高一些，一般的話一個(gè)星期要改一次底。建議一些打算轉(zhuǎn)養(yǎng)加州鱸的塘口，如果池塘底部淤泥比較深的，要先做好池塘改造、改底等工作再進(jìn)行養(yǎng)殖，以免中后期水質(zhì)容易反復(fù)、不穩(wěn)定，后面再處理就比較麻煩。 改底之后的產(chǎn)品使用我這里不多說(shuō)，可以咨詢你們當(dāng)?shù)氐乃幍�。改底之后要用一些比較好的肥水產(chǎn)品，把藻類培養(yǎng)起來(lái)，再用EM菌、光合菌穩(wěn)定水質(zhì)。 05 廣東最適合幾月份進(jìn)苗養(yǎng)��？ 楊福剛：廣東現(xiàn)在大家比較熟悉的是早魚模式，所謂的早魚模式就是趕在每年5-9月份魚價(jià)比較高的時(shí)候出魚，特別是7-8月份高溫期魚價(jià)較高，為此有些廣東養(yǎng)戶會(huì)買反季節(jié)苗來(lái)養(yǎng)。目前反季節(jié)苗基本上一年四季都能生產(chǎn)出來(lái)，去年有廣東養(yǎng)戶8月份進(jìn)的苗，養(yǎng)到第二年4月份就性成熟要產(chǎn)卵了，這是賣魚價(jià)格還不太好，因此建議進(jìn)苗時(shí)間要跟計(jì)劃出魚時(shí)間對(duì)接上，一般當(dāng)年十一月份的水花也是可以的。 其實(shí)對(duì)于廣東絕大部分養(yǎng)殖戶來(lái)講，不用過(guò)于追求反季節(jié)養(yǎng)殖趕高價(jià)，因?yàn)閺V東養(yǎng)殖周期比較長(zhǎng)，養(yǎng)殖密度也較高，可以分批出魚，價(jià)格高或低時(shí)都能賣魚，是比較穩(wěn)妥的養(yǎng)殖方式。 06 請(qǐng)問(wèn)老口魚產(chǎn)后閉口有什么好的辦法？ 楊福剛：其實(shí)老口魚并不存在產(chǎn)后閉口的問(wèn)題，一般的魚是不會(huì)閉口的，越冬期和產(chǎn)后吃食依然正常，正常的環(huán)境下即使在北方也不會(huì)閉口。如果魚閉口了，解剖后會(huì)觀察到魚的腸道、肝臟都萎縮了，說(shuō)明這個(gè)魚是亞健康或有病的魚，一方面養(yǎng)殖環(huán)境要調(diào)控好，另一方面要檢查下飼料品質(zhì)，因?yàn)榧又蓣|全程飼料養(yǎng)殖的關(guān)鍵點(diǎn)就在飼料上，吃得好了，才能抵抗環(huán)境的變化。 07 賣魚是抬網(wǎng)還是拖網(wǎng)？上半年賣魚怎么捕捉？ 楊福剛：賣魚是抬網(wǎng)還是拖網(wǎng)主要看你賣多少魚、怎么賣，如果是每天賣一點(diǎn)的話可以用抬網(wǎng)，如果是大量賣魚的話，就要拖網(wǎng)去拖， 上半年賣熱水魚的話主要是養(yǎng)老口，正常情況下要看魚的體質(zhì)，另外根據(jù)賣魚數(shù)量決定是半塘拖網(wǎng)還是全塘拖網(wǎng)，一般都是半塘拖網(wǎng)，如果你賣得多也可以整塘拖。賣熱水魚時(shí)，魚的應(yīng)激比較大，容易硬骨，拉網(wǎng)后魚容易損傷，造成細(xì)菌感染，所以賣完魚之后要及時(shí)進(jìn)行應(yīng)激處理，讓傷口愈合。 |
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