| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 10月29日，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟GAA舉辦的第三屆“GAA中國市場經(jīng)驗交流會”在青島國際會議中心盛大啟幕，座無虛席！ 文 / 海鮮指南（seafood-guide）李帥 *感謝全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（The Global Aquaculture Alliance，GAA）亞洲團隊成員王信（Iris Wang）女士為本文提供的支持與協(xié)助。 在2019 全球水產(chǎn)領(lǐng)袖展望峰會（GOAL）上，“China”（中國）一詞被多位演講嘉賓反復(fù)提及。旺盛的市場需求使得許多國際生產(chǎn)商紛紛將目光轉(zhuǎn)向中國。 而中國市場，消費者對食品及其背后的食品安全因素關(guān)注度的不斷提高，越來越多的中國本土企業(yè)愿意向著有保障、負責(zé)任、可持續(xù)的生產(chǎn)管理方式努力，通過第三方認(rèn)證來證實企業(yè)實力，拉近與消費終端的信息傳遞距離，竭力為消費者傳遞越來越多有關(guān)安心食材的訊息。消費者擁有對安心食材的選擇權(quán)，終端市場的消費體驗會得到進一步提升。 在諸多第三方認(rèn)證中，BAP至今已經(jīng)被全球范圍內(nèi)超過170家大型零售、電商、餐飲和新零售渠道所采用。
聚焦中國市場，10月29日，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟GAA攜手恒興集團舉辦第三屆“GAA中國市場經(jīng)驗交流會”（簡稱“大會”）。大會在青島國際會議中心盛大啟幕，300余人的會場座無虛席。
全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟GAA副總裁Steve Hart、廣東恒興集團有限公司董事長助理陳宇馳、湛江國聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司副總裁趙紅梅、青島美廚食品有限公司總經(jīng)理喬明國、盒馬全國海鮮水產(chǎn)采購專家劉柳瑩、智利麥迪食品亞洲銷售總監(jiān)José Ugarte、挪威DNB銀行高級水產(chǎn)分析師Alexander Aukner、智利新海線總裁Nicolas Terrazas、厄瓜多爾頌嘉集團董事長Rodrigo Laniado、印度Apex冷凍食品執(zhí)行總裁Choudary Karuturi、新西蘭帝王鮭公司中國區(qū)總經(jīng)理鄒晉伊、澳大利亞Tassal國際業(yè)務(wù)總監(jiān)Brian Keenan、挪威Hofseth大中華區(qū)總經(jīng)理李路、泰國泰萬盛中國總經(jīng)理盧厲斌、鯤瑛(上海)生物科技有限公司總裁李瑛、國際海鮮媒體SeafoodSource主編Chris Chase出席會議，并與在座嘉賓分享信息。
全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟GAA副總裁Steve Hart博士致開幕詞 作為專注水產(chǎn)的國際非營利組織，GAA自1997年起就致力于推動有保障、負責(zé)任、可持續(xù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，2019年更是將腳步拓展至海洋捕撈水產(chǎn)品。GAA在中國的活動主要圍繞BAP展開，通過與支持BAP的市場終端合作，中國現(xiàn)已有超過200家認(rèn)證基地，認(rèn)證魚種覆蓋大閘蟹、小龍蝦、海參等中國特色水產(chǎn)。
恒興集團董事長助理 陳宇馳先生宣布會議開始
湛江國聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司副總裁趙紅梅女士首先為到場嘉賓就對蝦產(chǎn)業(yè)進行了信息分享 據(jù)悉，2019年全球養(yǎng)殖蝦類產(chǎn)量將超550萬噸。而2018年我國對蝦總需求量已達約200萬噸。趙總預(yù)測，中國正經(jīng)歷由對蝦出口國變?yōu)閷ξr純進口國、全球最大的對蝦消費國的轉(zhuǎn)變。由于印度產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量下降、中國檢驗檢疫加強、國內(nèi)豬肉漲價帶動水產(chǎn)品價格上升、國內(nèi)春節(jié)等備貨因素的共同影響，對蝦市場價格呈現(xiàn)上漲趨勢。2017年電商水產(chǎn)品銷售量約250萬噸。“超市”水產(chǎn)品銷售量480萬噸。2020年全國餐飲收入預(yù)計可突破5萬億，2022年將突破6萬億，目前餐飲渠道水產(chǎn)品年需求量已達1200萬噸。
青島美廚食品有限公司總經(jīng)理喬明國先生為與會嘉賓分享白魚產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù) 隨著中國勞動力成本的上升，粗放型的加工產(chǎn)業(yè)逐漸回流歐洲。中國的消費者更加注重健康，對食品的要求更注重營養(yǎng)和便捷性，即食性烹飪成為未來趨勢。因此成品半成品的食物會受到年輕人的追捧。但是目前消費者對各種魚類的認(rèn)知還非常匱乏，需要由廠家去進行引導(dǎo)。
智利麥迪食品亞洲銷售總監(jiān)José Ugarte介紹了其開拓中國市場過程中所取得經(jīng)驗 截至8月底，智利麥迪食品（Multiexport Foods）本年度已向中國市場出口三文魚3300噸，鞏固了其自2016年以來保持的智利對華第一大出口商地位。相較凍品，中國消費者更喜歡冰鮮形式的三文魚。據(jù)預(yù)測，2019年挪威對華出口的冰鮮三文魚相較2018年將增長90%，法羅蘭群島增加50%，而智利方面雖然只有20%的增長，但其體量仍以29,486噸位居榜首。在消費方面，東南沿海占全國總進口量的60%。河北、北京、陜西、山東等北方省份約占總進口量的20%。 在中國市場，從廠家到進口商、經(jīng)銷商和個體戶都有很大的競爭。企業(yè)需要使用品牌化的產(chǎn)品,用不同的方式和戰(zhàn)略搶占傳統(tǒng)市場和新興市場。其中物流是三文魚出口貿(mào)易的基石，未來希望能開發(fā)更多2、3線城市航線，增加直飛航班，開發(fā)小包裝產(chǎn)品滲透零售業(yè)，完成上下游的一體化。
盒馬全國海鮮水產(chǎn)采購專家劉柳瑩女士從新興市場終端的角度解讀水產(chǎn) 依據(jù)盒馬的大數(shù)據(jù)分析，海鮮是晚餐的高頻詞匯。而無論早中晚餐，或者是下午茶宵夜，最高頻的關(guān)鍵詞是“方便”，其次是“營養(yǎng)”、“健康”�？梢钥吹剑M者對食物方便易食的訴求是很重要的。因此盒馬要求重構(gòu)生鮮供應(yīng)鏈，消費者非常想要新鮮方便的東西，針對不同品類不同商品采用最佳供應(yīng)鏈模式。
挪威DNB銀行高級水產(chǎn)分析師Alexander Aukner先生從資本投資角度詮釋水產(chǎn)業(yè)發(fā)展 其表示一旦傳統(tǒng)增長不能滿足市場需求，新興技術(shù)就會出現(xiàn)。就三文魚產(chǎn)業(yè)而言，挪威和智利仍是供應(yīng)三文魚市場的主要生產(chǎn)國，但我們也看到中國離岸養(yǎng)殖技術(shù)的出現(xiàn)和成功。路基養(yǎng)殖是一項革新性的發(fā)展，但其未來仍有許多不確定性。在未來市場上，品牌、產(chǎn)地、質(zhì)量都會成為越來越重要的角色。當(dāng)然，成功最重要的因素，是有能力并且愿意在規(guī)則發(fā)生變化時，擁抱改變。 隨后，大會進行到座談環(huán)節(jié)。來自國際海鮮媒SeafoodSource編輯Chris Chase主持會議。筆者速記了部分嘉賓觀點，分享如下。 智利新海線總裁Nicolas Terrazas：“我們智利三文魚增長率是4%，但我們預(yù)測實際的需求會大于4%，得益于中國市場需求增加，智利三文魚也能不斷增加出口量。三文魚一般在高端市場銷售，消費者愿意花更多錢購買更有保障，質(zhì)量更高的產(chǎn)品。而認(rèn)證在這個過程中，起到了非常重要的作用。如果想開發(fā)小包裝產(chǎn)品的話，一定是要在中國本土市場進行，在天貓，京東等新零售渠道上銷售小規(guī)格小包裝的產(chǎn)品。 智利三文魚出口中國最大的挑戰(zhàn)就是距離中國太遠了，新海線2014年進入中國，那時產(chǎn)品需要從阿根廷中轉(zhuǎn)飛到中國。而現(xiàn)在新海線產(chǎn)品可以走九條不同航線，能夠降低4-6天的中轉(zhuǎn)時間，未來的難點在于面對不斷增量的市場，我們?nèi)绾稳ソ档统杀�，有更好的價格才有競爭力。” 新西蘭帝王鮭公司中國區(qū)總經(jīng)理鄒晉伊：“我們從2001年開始就不斷關(guān)注在中國的發(fā)展。目前最大的挑戰(zhàn)就是氣候變化，面臨不斷升溫的海水，我們產(chǎn)品的質(zhì)量受到影響。而中國的消費者對于產(chǎn)品的大小和顏色非常挑剔，我們希望引導(dǎo)消費者去了解自然孕育出來產(chǎn)品的本來面貌。而帝王鮭的價格遠遠高于一般魚類，消費者是高收入階層的代表，像GAA推動BAP認(rèn)證，能夠幫助企業(yè)品牌的發(fā)展�！� 挪威Hofseth大中華區(qū)總經(jīng)理李路：“不同區(qū)域的客戶對產(chǎn)品都很挑剔，但企業(yè)如果能滿足消費者的需求，就能贏得很大的增長。比如山姆會員店的客戶，就是高品質(zhì)產(chǎn)品的忠實粉絲，未來四五線城市是三文魚的新增長點。”
恒興集團董事長助理陳宇馳先生，主持對蝦環(huán)節(jié)討論。筆者速記了部分嘉賓觀點，分享如下。 厄瓜多爾頌嘉集團董事長Rodrigo Laniado：“為了養(yǎng)出可持續(xù)發(fā)展的蝦，Songa通過增加養(yǎng)殖面積來提高生產(chǎn)量，而不是通過增加養(yǎng)殖密度。近幾年來，我們的飼料有了很大改善和提高，對蝦成長速度越來越快，養(yǎng)殖周期越來越短。全球?qū)ξr40年來產(chǎn)量已經(jīng)增長了兩倍，而價格才增加了10%，這對消費者是福音，能夠吃到可持續(xù)性的，價格低廉的優(yōu)質(zhì)動物蛋白。 第三方檢測認(rèn)證機構(gòu)是我們行業(yè)的朋友，厄瓜多爾蝦從不使用抗生素。我們的產(chǎn)品檢測非常嚴(yán)格，是歐盟最大的出口國，對于厄瓜多爾蝦來說，已經(jīng)建立了可追溯體系，顧客在商店里面，可以知道所有產(chǎn)品都是安全可靠的，中國市場也在這方面發(fā)展�！� 泰國泰萬盛中國總經(jīng)理盧厲斌：“印度，厄瓜多爾的豐收對泰國對蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生重大影響。過去9年，泰蝦的價格降到了最低點，養(yǎng)殖戶的收入和價格都成下降的趨勢。但幸運的是，中國消費者很愛吃蝦，市場的增長不是問題，重要的是解決供應(yīng)鏈，提高配送效率，供應(yīng)更多的二三線城市。我們預(yù)測接下中國市場對高附加值蝦產(chǎn)品的需求量會越來越大。 至于中國市場的增長能持續(xù)多長時間，我們很樂觀的估計至少3-5年內(nèi)，沒有任何問題。未來的趨勢是雞肉豬肉會越來越少，海產(chǎn)品的需求量不斷上升。會有更多的中產(chǎn)階級出現(xiàn)，創(chuàng)造龐大的需求和消費量�！� 印度Apex冷凍食品執(zhí)行總裁Choudary Karuturi：“印度對蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在也面臨很多問題。從2018年開始，疾病變成了很大的問題，增加了養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶沒有掙到錢，養(yǎng)殖的積極性下降，雖然從全球來看，印度可能是成本最低的產(chǎn)區(qū)。但是病害造成產(chǎn)量減少，價格下降，應(yīng)對不了厄瓜多爾蝦的沖擊。中國對印度對蝦產(chǎn)業(yè)有很大影響，由于中國的進出口政策變化，去年3-4月份，中國占了印度市場10%的量，其他東南亞國家占了20%。而今年有所改變，會占據(jù)到了我們30%的出口量。中國的市場需求使得我們養(yǎng)殖戶去轉(zhuǎn)養(yǎng)新的小品種，比如黑虎蝦，近兩年來小品種的對蝦產(chǎn)量在提高�！� 大連中聯(lián)、乳山華信、廣東虹寶、福清宜華、興城佳盈偉業(yè)、臨高海豐、上海盒成、福建閩等BAP認(rèn)證企業(yè)代表，及永輝超市、海底撈、北京華聯(lián)、星農(nóng)聯(lián)合、呷哺呷哺、海實利、九曳供應(yīng)鏈、良品行、亞洲漁港等采購商出席本次會議。 更多精彩圖片，請掃描下方二維碼
會議背景： 由全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）舉辦的GAA市場經(jīng)驗交流會，已成功于2017年青島國際博覽中心、2018年青島國際會議中心、2019年青島國際會議中心舉辦。會議主題從BAP認(rèn)證擴大到全球有保障水產(chǎn)品的供應(yīng)與需求討論，會議規(guī)模從不斷擴大。 關(guān)于BAP認(rèn)證： 2002年GAA完成了BAP（Best Aquaculture Alliance）第三方認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)，以此為水產(chǎn)行業(yè)提供了科學(xué)、可依的養(yǎng)殖、加工、飼料、育苗標(biāo)準(zhǔn)，助推水產(chǎn)生產(chǎn)鏈和供應(yīng)鏈的環(huán)境、社會和經(jīng)濟效益的提高
BAP藍色三條小魚標(biāo)識所代表的BAP認(rèn)證，涵蓋了對食品安全的負責(zé)、對環(huán)境保護的關(guān)注、對企業(yè)員工的關(guān)愛和對養(yǎng)殖動物的用心。目前，包括兩大電商巨頭及其新零售業(yè)態(tài)、永輝、超級物種、沃爾瑪、山姆會員店、麥德龍、順豐優(yōu)選、我買網(wǎng)、本來生活網(wǎng)、極鮮網(wǎng)、外婆家、迪士尼上海、凱悅酒店、新辣道、云海肴、魚你在一起、良之隆等國內(nèi)先進采購企業(yè)均對BAP給予了支持和認(rèn)可，共同致力于推進供應(yīng)鏈升級，引導(dǎo)消費者采購負責(zé)任的水產(chǎn)品。 本屆大會，GAA期望借此機會交流水產(chǎn)供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗，幫助消費終端領(lǐng)軍企業(yè)與優(yōu)秀的符合BAP國際標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商對接，與各位伙伴一同助推水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈升級，提升水產(chǎn)供應(yīng)鏈保障。同時，漁博會期間（10月30日-11月1日）也歡迎各位到訪GAA展位E1-1401，深入了解。 |
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