| 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 門外漢如何轉(zhuǎn)型為水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶？ 文 | 圖 工業(yè)化水產(chǎn)圈 植銀素 你知道，一條草魚(yú)最高能賣多少錢？ “我們的草魚(yú)出廠價(jià)最高達(dá)到阿15元/斤！” 筆者在中山走訪期間，來(lái)到了小欖鎮(zhèn)上一家遠(yuǎn)近馳名的養(yǎng)魚(yú)廠，每天天剛亮就有不少魚(yú)車來(lái)拉魚(yú)，周邊一些居民也會(huì)過(guò)來(lái)買條鮮魚(yú)回家烹飪。這里就是中山衍生水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（下稱“中山衍生”）。
魚(yú)車裝魚(yú)
“我們廠內(nèi)主要經(jīng)營(yíng)是四大家魚(yú)和羅非魚(yú)暫養(yǎng)，年產(chǎn)值最高能上千萬(wàn)，主要是根據(jù)市場(chǎng)的趨勢(shì)和需求來(lái)生產(chǎn)，絕對(duì)綠色，絕對(duì)美味！” 中山衍生總經(jīng)理羅愉城如此說(shuō)道。
中山衍生水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 羅愉城 從門外漢到專家，瞄準(zhǔn)家魚(yú)升級(jí) 筆者來(lái)到羅愉城的暫養(yǎng)工廠，方正的水泥池排列在平地上，只用遮光布簡(jiǎn)單遮擋，“對(duì)于一些不需要過(guò)冬，或者不怕低溫的魚(yú)我們會(huì)安排在室外做暫養(yǎng)，一來(lái)可以節(jié)省廠區(qū)建設(shè)費(fèi)用，二來(lái)適當(dāng)?shù)年?yáng)光照射有利于消毒殺菌，使用遮陽(yáng)布可以避免夏天水溫過(guò)高影響魚(yú)類健康，而且能減少水分蒸發(fā)等自然損耗�！绷_愉城說(shuō)道。
據(jù)羅愉城介紹，自己在大學(xué)主修制藥相關(guān)專業(yè)，是十足的養(yǎng)魚(yú)門外漢。2009年，他進(jìn)入了水產(chǎn)行業(yè)，養(yǎng)起了石斑魚(yú)�！皠傞_(kāi)始，我們主攻石斑魚(yú)的工廠化養(yǎng)殖，但是后來(lái)石斑魚(yú)掉價(jià)嚴(yán)重，而且季節(jié)性價(jià)格會(huì)嚴(yán)重影響全年收支比，很難長(zhǎng)期發(fā)展下去�！� 面對(duì)著車間里高價(jià)專業(yè)的水處理設(shè)備，不安逸的羅愉城一直在尋找下一個(gè)工廠化養(yǎng)殖新貴。一次偶然的機(jī)會(huì)，他在順德嘗到了一條大頭魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，甚至優(yōu)于自己工廠養(yǎng)出來(lái)的石斑魚(yú)。這讓他徹底著迷，也重新找到了方向。 “經(jīng)過(guò)那條大頭魚(yú)的打擊，我很快就找到了方向——四大家魚(yú)的暫養(yǎng)。我了解過(guò)，傳統(tǒng)的暫養(yǎng)是在魚(yú)達(dá)到規(guī)格之后，通過(guò)饑餓來(lái)‘減肥瘦身’，但是這樣是一種浪費(fèi)資源的行為，而且沒(méi)有辦法徹底、短時(shí)間內(nèi)解決泥腥味的問(wèn)題。而我原有的工廠化養(yǎng)殖設(shè)備以及成熟的水處理技術(shù)，能提供非常好的暫養(yǎng)條件。于是，我們就開(kāi)始了。” 去除土腥味只是暫養(yǎng)的入門關(guān) 羅愉城介紹，衍生公司在周邊擁有多個(gè)自主或合作的養(yǎng)殖基地，爭(zhēng)取在源頭把控品質(zhì)�！皠傞_(kāi)始我們會(huì)到處收魚(yú)，但是品質(zhì)實(shí)在是參差不齊，就開(kāi)始固定幾個(gè)養(yǎng)殖戶合作，效果當(dāng)然是事半功倍�！� 羅愉城總結(jié)，以草魚(yú)為例的工廠化暫養(yǎng)有4大優(yōu)勢(shì)： 1、工廠化暫養(yǎng)能可控地為草魚(yú)提供最佳生活條件，因此高密度養(yǎng)殖也沒(méi)問(wèn)題，最高產(chǎn)量達(dá)到200kg/m3，而土塘一般只有4-8kg/m3。 2、通過(guò)各階段的精細(xì)化管理，工廠化暫養(yǎng)操作更加方便。 3、室內(nèi)工廠化暫養(yǎng)能有效避災(zāi)，降低暫養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn) 4、連接終端產(chǎn)業(yè)，定制產(chǎn)品，價(jià)格更高。 “家魚(yú)之所以慢慢被鱖魚(yú)、加州鱸等替代，其實(shí)很大原因是因?yàn)橥列任短�。傳統(tǒng)吊水能減輕土腥味，但是對(duì)工廠化暫養(yǎng)來(lái)說(shuō)，就算是徹底去除土腥味也只是入門關(guān)，我們的理念是要把魚(yú)養(yǎng)的更健康、更美味。”羅愉城說(shuō)道。 獨(dú)家秘方，訂制高端魚(yú) 筆者觀摩時(shí)發(fā)現(xiàn)，工廠里部分魚(yú)池的魚(yú)仍在被投喂飼料，這又是什么操作？羅愉城解釋到這些飼料不同于市面上發(fā)售的飼料，是他養(yǎng)魚(yú)的“獨(dú)家秘方”。原來(lái)，學(xué)習(xí)制藥出身的羅愉城已經(jīng)盯上了“中藥養(yǎng)魚(yú)”。 “養(yǎng)殖（暫養(yǎng)）的模式有很多種，不是非要從苗開(kāi)始。我們會(huì)根據(jù)客戶訂的規(guī)格和品質(zhì)來(lái)決定養(yǎng)殖要從什么規(guī)格的魚(yú)開(kāi)始養(yǎng)，保證達(dá)到客戶的要求時(shí)是成本是最‘經(jīng)濟(jì)’的，效果是最優(yōu)的。我們有兩種暫養(yǎng)模式，一種是利用清水吊養(yǎng)，和傳統(tǒng)吊養(yǎng)是載體上的區(qū)別；另一種是合理利用中藥搭配飼料喂魚(yú)，在石斑魚(yú)養(yǎng)殖時(shí)我們已經(jīng)開(kāi)始利用大蒜素防治腸炎，滅蟲(chóng)王等復(fù)方制劑防治白點(diǎn)病，利用“三黃”防治腸炎、爛鰓和赤皮病，葡聚糖等多糖類物質(zhì)增強(qiáng)魚(yú)體免疫力，提高成活率等。暫養(yǎng)期間利用中藥和飼料搭配能針對(duì)性地提升魚(yú)類品質(zhì)，而且提質(zhì)效果是翻倍的。”他說(shuō)道。 不僅結(jié)合自己制藥專業(yè)摸索養(yǎng)魚(yú)，羅愉城的成功還有專家支招。他透露衍生公司專注于家魚(yú)暫養(yǎng)之后，與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所張家松研究員及其團(tuán)隊(duì)有不少溝通�！澳虾Ｋ膹埥淌谠岢鲳B(yǎng)殖分為內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)。外循環(huán)指的是養(yǎng)殖水體的生態(tài)循環(huán)。可以通過(guò)生態(tài)試劑、水藻的凈化作用，達(dá)到優(yōu)化的目的。而內(nèi)循環(huán)指的是魚(yú)體體內(nèi)的功能循環(huán)，通過(guò)投喂料成分的改變，優(yōu)化內(nèi)循環(huán)，從而達(dá)到魚(yú)體的肉質(zhì)、口感優(yōu)化的體現(xiàn)�！� “我們和張老師一起設(shè)計(jì)了暫養(yǎng)車間內(nèi)的水處理系統(tǒng)以及供氧系統(tǒng)。我們是較早使用液氧供氧罐來(lái)增加水體溶氧量的，罐體和魚(yú)池間鋪設(shè)了地下給氧管道，魚(yú)池供氧很輕松。還有運(yùn)輸時(shí)的供養(yǎng)，也有這個(gè)設(shè)備來(lái)完成，建設(shè)成本大約在80-100萬(wàn)�！�
談到多年做工廠化暫養(yǎng)的感受，羅愉城坦誠(chéng)：“剛?cè)胄械臅r(shí)候碰過(guò)很多壁，而且前期技術(shù)欠缺，很多都依靠設(shè)備來(lái)維持養(yǎng)殖或暫養(yǎng)，每天都像在燒錢。但是經(jīng)過(guò)多年的摸索，目前整個(gè)暫養(yǎng)系統(tǒng)已經(jīng)成熟�！� 他認(rèn)為，工廠化暫養(yǎng)并不能單純依靠硬件設(shè)施設(shè)備做到，這是關(guān)乎人、設(shè)備、物理化生電氣等多學(xué)識(shí)領(lǐng)域所組成的系統(tǒng)工作。而恰恰是技術(shù)門檻高企，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展仍然停滯。 養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展空間小，但是他能順利從養(yǎng)殖到暫養(yǎng)轉(zhuǎn)變，得到更大的生存空間；傳統(tǒng)吊養(yǎng)只能減輕魚(yú)腥味，但是他能徹底去除，還加上中藥養(yǎng)魚(yú)提質(zhì)；四大家魚(yú)和羅非魚(yú)一直被認(rèn)為是低端魚(yú)，但是他能養(yǎng)到賣出高位價(jià)；工廠化循環(huán)水一直被認(rèn)為是為名貴水產(chǎn)品服務(wù)，但是他一樣用在草魚(yú)上。綜上種種，筆者認(rèn)為，羅愉城和中山衍生已經(jīng)邁出前沿且成功的一步。 更多圖片
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