| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 文| 工業(yè)化水產(chǎn)圈 植銀素 編譯 來源| UCN
英國水產(chǎn)養(yǎng)殖公司Great British Prawns（GBP）在日前宣布將在蘇格蘭的斯特靈郡建造一個陸基循環(huán)水養(yǎng)蝦工廠。 該養(yǎng)蝦工廠將利用“特殊的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)”（編者按：即室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)）和可再生能源養(yǎng)殖南美白對蝦，尤其是大規(guī)格蝦。 每天通過循環(huán)水系統(tǒng)將大部分的養(yǎng)殖用水凈化、再循環(huán)到養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)，這種循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）可以節(jié)約用水，而且不會產(chǎn)生廢水污染環(huán)境�！拔覀兊墓S有１５００平方米，是當?shù)厥讉�循環(huán)水養(yǎng)蝦工廠，未來我們還將擴建，要為英國的飯館提供新鮮的蝦類�！�
GBP公司的循環(huán)水養(yǎng)殖場設(shè)計超過300噸水體，每年生產(chǎn)量達到25噸，計劃出蝦規(guī)格在25克/尾（即20頭的蝦）。 “目前英國人食用大多數(shù)大蝦都是來自遠東和中美洲農(nóng)場的冰蝦，這種模式因其對環(huán)境破壞性極大而受到詬病，”GBP相關(guān)負責人說道，“我們的目標是在24小時內(nèi)將蝦從真空罐頭送到飯桌，是不需要冷凍操作的�！� 該循環(huán)水養(yǎng)殖場以將對環(huán)境影響縮到最小為設(shè)計宗旨，利用鄰近奶牛場的厭氧消化池提供可持續(xù)能源，高水平的保溫和生物過濾器來清潔和回收養(yǎng)殖廢物，原本會丟失的熱量被用來生產(chǎn)食物。 GBP希望在未來通過不斷地進行系統(tǒng)升級以充分利用每一款設(shè)備，在封閉的養(yǎng)殖工廠內(nèi)，也不需要擔心會有病害入侵，這樣一來抗生素和其他藥物的使用就會減少了。 GBP計劃這個夏天就開始收蝦，并向養(yǎng)殖場四周輻射2小時路程內(nèi)的餐館提供活蝦（包括愛丁堡和格拉斯哥）。售價大約在23英鎊/公斤（大約101元/斤），價格與海螯蝦差不多�！拔覀円院筮�會建造更多相類似的大蝦養(yǎng)殖場，力爭覆蓋整個英國。” GBP董事長兼商務(wù)總監(jiān)James McEuen說：“隨著需求持續(xù)增長，以前大多數(shù)蝦要經(jīng)過6000英里路程才到達英國消費者的餐桌上。但消費者會越來越關(guān)注食品生產(chǎn)過程是否安全，對環(huán)境的影響大不大，是否屬于可持續(xù)發(fā)展，我認為這種陸基水產(chǎn)養(yǎng)殖模式在未來會得到更大的推廣和認可�！� 他說，GBP投資該養(yǎng)殖場旨在滿足英國消費者對食品生產(chǎn)的需求，確保優(yōu)良的養(yǎng)殖條件，安全的食物來源和滿足可持續(xù)性發(fā)展。 盤點國外大型工廠化養(yǎng)殖廠或模式 南美白對蝦 1、正大卜蜂食品（CPF） 目標產(chǎn)量：3000kg/畝 泰國正大卜蜂食品（CPF）未來五年將在其泰國養(yǎng)蝦場替換傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，普及應用最新的封閉式室內(nèi)養(yǎng)殖模式。 正大卜蜂水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)副總裁Premsak Wanuchsoontorn稱，公司的對蝦養(yǎng)殖業(yè)務(wù)方向，側(cè)重于投資建設(shè)新型可持續(xù)生產(chǎn)模式，降低養(yǎng)殖疾病風險，保護環(huán)境。
此模式原型項目基地位于泰國尖竹汶（曼谷以東245公里），面積600 Rai（1,440畝）。公司稱，為響應消費者對食品安全、可追溯性、可持續(xù)性的需求，項目開展了尋多試驗性工作，養(yǎng)殖水循環(huán)利用，大幅降低水資源污染，內(nèi)設(shè)直徑0.2微米的紫外過濾系統(tǒng)，利用生物絮團凈水。 “幾項技術(shù)不僅確保了海水零交換，還降低了基本風險，杜絕抗生素的使用，適合大規(guī)格白蝦養(yǎng)殖�！盤remsak說，“在傳統(tǒng)模式下，每養(yǎng)殖一公斤對蝦，需消耗水資源5-7立方米，而該模式的水資源被更好利用，養(yǎng)殖一公斤對蝦僅需1.5立方米。傳統(tǒng)模式產(chǎn)量約3噸/rai（1,250kg/畝），該模式單位產(chǎn)量8噸/rai（3,333kg/畝）�！� “目前，泰國公司15-20%養(yǎng)蝦場為室內(nèi)養(yǎng)殖，我們期待5年內(nèi)徹底轉(zhuǎn)型，讓所有養(yǎng)蝦場都能套用新技術(shù)�！盤remsak說，“未來對蝦養(yǎng)殖更依賴自動化技術(shù)，節(jié)省人工成本和人為污染。因為成本太高，養(yǎng)蝦戶不愿意投資室內(nèi)養(yǎng)殖，我們的技術(shù)團隊正在改良技術(shù)模式，降低成本，使之更容易在泰國推廣應用�！� 2、Viet Uc Seafood Corporation 目標產(chǎn)量：2.5噸 Viet Uc由澳籍越南企業(yè)家Van Thanh Luong創(chuàng)辦，是越南（甚至是全球）最大的對蝦孵化場，年產(chǎn)150億尾蝦苗。公司與澳洲科研單位CSIRO合作，保證優(yōu)質(zhì)種蝦供應。 “大客戶要求可追溯的系統(tǒng)和可持續(xù)的養(yǎng)殖模式，我們就必須建設(shè)養(yǎng)蝦場實現(xiàn)垂直整合戰(zhàn)略�！痹侥献畲蟮奈r苗生產(chǎn)商Viet Uc Seafood Corporation業(yè)務(wù)總監(jiān)Vu Duc Tri表示，公司已在湄公河三角洲薄遼省建成40座現(xiàn)代化室內(nèi)養(yǎng)殖場，每座養(yǎng)殖場內(nèi)置14口池塘，產(chǎn)量2.5噸，未來同類型養(yǎng)殖場將擴增到400座。
“在Viet Uc的養(yǎng)殖場內(nèi)，溫度控制、自動投喂、生物安保等條件確保產(chǎn)出穩(wěn)定。目前公司的產(chǎn)品僅在越南本地銷售，但也著眼于長期項目發(fā)展。當前蝦價下滑預示著蝦產(chǎn)業(yè)將在亞洲市場上超越其他蛋白質(zhì)類別，如牛肉，雞肉和豬肉�！� 3、加拿大的沃特福德農(nóng)場 目標產(chǎn)量：45000公斤
壯觀的立體式養(yǎng)蝦池 加拿大的沃特福德農(nóng)場在兩年前開始建立他們的養(yǎng)蝦帝國：足足十層高的立體式養(yǎng)蝦池，全循環(huán)水模式，整個養(yǎng)殖系統(tǒng)的前期投資花了近300萬美元。該養(yǎng)殖場的蝦苗購買自美國德克薩斯州，養(yǎng)殖周期大概是20周左右。他們的年生產(chǎn)目標是250萬只蝦，約45000公斤。 2019年1月，沃特福德農(nóng)場投入了第一蝦苗，預計5月底就可以收獲，主要供應當?shù)夭宛^和零售商。預計每周可以供應約2000磅蝦。 現(xiàn)在該公司的團隊很有信心用現(xiàn)在的系統(tǒng)將蝦養(yǎng)大并出售，而不需要通過傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖。該養(yǎng)蝦場的投喂系統(tǒng)是借鑒養(yǎng)豬的投喂方法來投喂飼料的，而水處理系統(tǒng)是參考人類處理生活廢水的方法。
4、越南Minh Phu公司 Minh Phu公司是越南最大的蝦類全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，擁有自建的種苗場和飼料廠，在越南洛安（LocAn）和建江（KienGiang）分別建有900英畝高密度養(yǎng)蝦場，在越南金甌（CaMau）的紅樹林地區(qū)建有低密度黑虎蝦養(yǎng)殖場。 2017年，Minh Phu公司加工出口蝦產(chǎn)品2.3億磅（10.3萬噸），產(chǎn)值7億美元。2018年，MinhPhu全年凈利潤0.13萬億越盾（4,478億美元）。
5、美國德州跑道式養(yǎng)蝦系統(tǒng) 目標產(chǎn)量：11.4kg/m3 系統(tǒng)主要包括：跑道式養(yǎng)殖池，充氧裝置，固體懸浮物去除設(shè)備（轉(zhuǎn)鼓式微濾機和蛋白分離器）。 養(yǎng)殖用水通過轉(zhuǎn)鼓式微濾機、蛋白分離器、生物過濾器及臭氧反應裝置處理后循環(huán)使用，在養(yǎng)殖池中利用射流器將純氧溶解到水中，并形成一定方向的水流。使用長13.0m 、寬2.53m 、高為0.85m 的跑道式對蝦養(yǎng)殖池進行南美白對蝦養(yǎng)殖，在放養(yǎng)密度為2132尾/m3 的情況下，養(yǎng)殖146天，單位面積產(chǎn)量為11.4kg/m3 ，收成時蝦體平均體重14g ，存活率為48%。
6、臺南室內(nèi)自動化循環(huán)水養(yǎng)蝦系統(tǒng) 目標產(chǎn)量：11.23kg/m3 系統(tǒng)組成主要包括主體結(jié)構(gòu)（屋架及養(yǎng)蝦池）、循環(huán)水處理設(shè)備、自動監(jiān)控系統(tǒng)等。 養(yǎng)蝦池為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，每個池的大小均為6m×6m×2m，養(yǎng)蝦水體為50m3；小蝦池2 個，共100m3 水體；中蝦池12個，共600m3 水體；大蝦池22個，共1100m3水體。循環(huán)水處理設(shè)備包括物理過濾設(shè)備（轉(zhuǎn)鼓式微濾機）、殺菌設(shè)備（量子電凝機）、生物處理裝置（生物濾床）及增氧裝置（氧氣錐）；自動監(jiān)控系統(tǒng)包括水質(zhì)自動監(jiān)控、自動投餌、自動加溫系統(tǒng)等。 在臺灣省水產(chǎn)試驗所臺南分所試驗場進行了5 期養(yǎng)殖試驗，將草蝦及南美白對蝦養(yǎng)至上市規(guī)格。其中第5 期南美白對蝦養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度為2167尾/m3 ，收成量為363.6kg ，養(yǎng)殖期為105天，單位面積產(chǎn)量為11.23kg/m3 ，收成時蝦體平均體重10.5g ，存活率為49.5%。 7、美國佛羅里達三階段養(yǎng)殖系統(tǒng) 目標產(chǎn)量：11.23kg/m3 該系統(tǒng)包括3 個養(yǎng)殖區(qū)：孵化區(qū)（11% ），育苗區(qū)（31% ）和成蝦養(yǎng)殖區(qū)（58% ）。各養(yǎng)殖區(qū)底部通過100mm 的螺紋隔板街頭相通，便于蝦的倒池。 系統(tǒng)將對蝦養(yǎng)殖過程分為幼期、中期、成蝦期3 個獨立的養(yǎng)殖階段。每個階段是在系統(tǒng)中不同的養(yǎng)殖池完成。幼蝦最初放在1 個小的養(yǎng)殖池內(nèi)，面積占系統(tǒng)總面積的10%-13%；養(yǎng)殖50-60d后，長大的蝦被轉(zhuǎn)移到第2 個養(yǎng)殖池，池面積占總面積的27%-30%；50-60d后，蝦最終被轉(zhuǎn)移到最大的養(yǎng)殖池，池面積占總面積的60%；再經(jīng)過50-60d養(yǎng)殖，蝦就可以達到上市規(guī)格。 養(yǎng)殖池采用環(huán)道式，利用循環(huán)回水的推流，促進蝦池的排污，使蝦池中的殘餌和糞便能及時排出系統(tǒng)。循環(huán)水處理主要采用砂濾器和生物過濾器，并且在養(yǎng)殖池中保持一定的微藻濃度。系統(tǒng)采用大水量小揚程離心式水泵提供4.5m3/h的流量，從而推動水流。井水經(jīng)過脫氣，生物濾器處理后進入黑暗儲水池備用。
8、美國夏威夷循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖系統(tǒng) 在蝦、微藻和貝共生的水循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)中，利用微藻吸收蝦池中溶解在水里的總氨氮，而微藻又作為系統(tǒng)中貝的餌料，以保持系統(tǒng)生物總量的平衡。利用高密度微藻水養(yǎng)殖對蝦可以抑制對蝦病毒性疾病的發(fā)生和傳播。 該系統(tǒng)包括4 個直徑20m 的蝦池，4 組30m ×6m矩形養(yǎng)貝池以及配套的水泵和管路。利用硅藻（硅藻屬）的光合作用吸收因蝦的排泄和殘餌分解產(chǎn)生的氨氮；硅藻還可以通過水循環(huán)供給菲律賓蛤。美國夏威夷科納海灣海洋資源公司正在運行的蝦- 藻類- 貝循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)已經(jīng)證實，每天僅以10% 的換水率就能實現(xiàn)正常運行。該系統(tǒng)每年每平方米水面能生產(chǎn)25對親蝦和60萬只6-8mm 的菲律賓蛤中間體。
三文魚 1、Atlantic Sapphire 目標產(chǎn)量：22萬噸
Atlantic Sapphire是2011年夏季經(jīng)其創(chuàng)始人Johan Andreassen與來自丹麥的循環(huán)水養(yǎng)殖專家Thue Holm組建的陸基循環(huán)水養(yǎng)殖三文魚項目，年產(chǎn)量3000噸，該項目的魚苗孵化場位于佛羅里達州的邁阿密。 截止到2019年4月，該項目中的60萬只魚苗正在茁壯成長，等魚兒們稍微長大一些時，養(yǎng)殖人員將為它們進行分級放進多個的養(yǎng)殖設(shè)備里，供大規(guī)格養(yǎng)殖使用的設(shè)備是一種鋼罐（還在建造之中），鋼罐共36個（其中有6個在丹麥，混凝土制成），項目目前已經(jīng)投入了1000萬美金。
Atlantic Sapphire計劃將從1萬噸產(chǎn)量增長到2022年的2.3萬噸，直到2030年，其目標為22萬噸。到2030年，Atlantic Sapphire的目標是供應美國市場三文魚消費量的50%（2017年，美國市場三文魚消費量約40萬噸）。 2、Nordic Aquafarms 目標產(chǎn)量：61860噸
Nordic-Aquafarm在美國開發(fā)了2個大型項目，分別位于緬因州貝爾法斯特和加利福尼亞州，貝爾法斯特的工廠正處于規(guī)劃階段，計劃第一階段年產(chǎn)量16000噸，之后每年增加至33000噸。 2019年2月，該公司又在加利福尼亞州洪堡灣港區(qū)建造一條年產(chǎn)22860噸的三文魚和硬頭鱒的RAS設(shè)施。 Nordic Aquafarms是一家挪威公司，Nordic Aquafarms旗下的是陸基養(yǎng)殖三文魚項目Fredrikstad Seafoods是歐洲最大的陸基設(shè)施，年產(chǎn)量6000噸。 3、Fish Farm UAE 目標產(chǎn)量：52000噸
Fish Farm花了兩年半的時間才得以在每周有2噸的銷售量，F(xiàn)ish Farm用的是AKVA Land Based技術(shù)，明年產(chǎn)量將增加到1000噸，外媒稱，F(xiàn)ish Farm的項目很有可能是迪拜王儲支持投資。 4、Andfjord Salmon 目標產(chǎn)量：10000噸
在挪威北部，Andfjord Salmon正在建設(shè)世界上最大的有機三文魚養(yǎng)殖廠，養(yǎng)殖水將從安德峽灣170米深的地方收集，施工將于今年晚些時候開始，預計到2020年，第一批魚將進入工廠。該公司甚至表示該工廠的運營成本低，能耗最低。 5、Danish Salmon 目標產(chǎn)量：2000噸
Danish Salmon陸基養(yǎng)殖場主要利用RAS循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。該系統(tǒng)在室內(nèi)屋封閉系統(tǒng)運行，該項目的設(shè)計目標是年產(chǎn)2000噸4-5公斤規(guī)格的三文魚。 6、AquaMaof 目標產(chǎn)量：600噸
AquaMaof是一家以色列的公司，在全球范圍內(nèi)提供基于RAS的室內(nèi)技術(shù)和設(shè)施已35年歷史，該公司的陸基養(yǎng)殖三文魚項目在波蘭有一個年產(chǎn)量600噸的RAS設(shè)施主要用于陸基養(yǎng)殖培訓業(yè)務(wù)。 2019年，AquaMaof開始在俄羅斯布局開展一項新的價值2500萬歐元的陸基養(yǎng)殖三文魚投資項目，主要用RAS系統(tǒng)在室內(nèi)養(yǎng)殖三文魚，預計產(chǎn)量2500噸。早在幾年前，AquaMaof就在俄羅斯建造運行了一個室內(nèi)鱒魚養(yǎng)殖設(shè)施。 7、Kuterra 目標產(chǎn)量：1500噸
Kuterra是加拿大不列顛哥倫比亞省Namgis First Nation公司的全資子公司，負責陸基養(yǎng)殖三文魚，自2013年3月開始陸基養(yǎng)殖三文魚，一年后的2014年開始銷售三文魚，但在2014年的6月份，Namgis First Nation公司就將這個設(shè)施賣了，加拿大當?shù)氐囊粋�養(yǎng)殖者協(xié)會（BCSFA）測算分析，Kuterra養(yǎng)殖出來的三文魚的成本要比海里養(yǎng)殖成本貴7倍，但是Namgis的CEO Don Svanvik比較自信，他認為項目的規(guī)模如果是現(xiàn)在的兩倍，那么項目就會盈利，該項目目前總投資約1500萬美金。據(jù)報道，2017年Kuterra生產(chǎn)了300噸三文魚，并計劃擴大到1500噸產(chǎn)量。 8、Swiss Lachs 目標產(chǎn)量：600噸
Swiss Lachs位于加拿大新斯科舍省的芬迪灣，現(xiàn)有產(chǎn)能約10萬噸，但正在將產(chǎn)能擴大到每年約60萬噸。 9、Cape d'Or 目標產(chǎn)量：227噸
位于加拿大新斯科舍省Advocate港的小型循環(huán)水養(yǎng)殖三文魚的生產(chǎn)商Cape d'Or已經(jīng)養(yǎng)殖三文魚有五年時間了。 10、Aquabounty 目標產(chǎn)量：4.5噸
轉(zhuǎn)基因三文魚生產(chǎn)商AquaBounty去年生產(chǎn)并銷售了4.5噸轉(zhuǎn)基因魚。然而，隨著美國食品和藥物管理局已停用2016年阻止轉(zhuǎn)基因鮭魚進入美國進口警報，允許進口AquAdvantage Salmon。 11、West Creek水產(chǎn)養(yǎng)殖 收獲量：90噸
位于加拿大不列顛哥倫比亞省的West Creek是世界上第一個也是唯一一個封閉式陸基養(yǎng)殖紅大馬哈魚的生產(chǎn)商。除此以外，它每年還生產(chǎn)90噸的銀鮭，運往Alberta、Saskatchewan和Manitoba地區(qū)。 12、FRD Japan 目標產(chǎn)量：1500噸
FRD2008年開發(fā)完成，次年在東京水族館使用。創(chuàng)始人Tetsuro Sogo利用該技術(shù)開發(fā)了一個循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖的試驗工廠。按計劃每年有1500噸產(chǎn)量。 13、Cape Nordic Corporation 目標產(chǎn)量： 1800噸
隨著非洲市場對鮮魚的需求增加，丹麥建筑公司Graakjaer與Cape Nordic Corporation（CNC）簽署了一項協(xié)議，在靠近開普敦的陸地上建立陸基養(yǎng)魚場。該養(yǎng)魚場預計每年可生產(chǎn)1800噸鱒魚。 14、Jurassic Salmon 現(xiàn)有產(chǎn)量：150噸 Jurassic Salmon位于波蘭的最具現(xiàn)代化和最先進技術(shù)的RAS三文魚養(yǎng)殖場，它也是世界上第一個使用地熱鹽水來養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場。Jurassic Salmon2017年生產(chǎn)了150噸。 15、Superior Fresh 現(xiàn)有產(chǎn)量：72噸
2018年7月，Superior Fresh在Festival Foods商店銷售了第一批陸基養(yǎng)殖三文魚。Superior Fresh 2018年生產(chǎn)了72噸，并計劃今年擴大規(guī)模。 *除特別注明外，本文提到的三文魚均指大西洋鮭 *RAS（Recirculating Aquaculture System）指循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（本文轉(zhuǎn)自【UCN】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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