禽肉、水產(chǎn)品的替代性需求將提升。基于行業(yè)走勢向好的預(yù)期，不少豬料企業(yè)通過轉(zhuǎn)做禽料、水產(chǎn)料來尋找新的突破

　　

　　文/圖 水產(chǎn)前沿 唐東東

　　

　　5月23日，由廣東蔚萊生物科技有限公司主辦的“新時代，健康、安全、高效養(yǎng)殖新思路”主題論壇（佛山站）在順德大良舉行，吸引了約40名畜禽料、水產(chǎn)料企業(yè)代表參加。

　　

　　目前，受“非瘟”影響，養(yǎng)豬業(yè)的市場規(guī)模大幅度萎縮。據(jù)芝華數(shù)據(jù)分析，通過用玉米大豆產(chǎn)量和進(jìn)口量對生豬飼料用量進(jìn)行倒推得出結(jié)論，與基數(shù)相比，在2019年豬肉和豬雜合計(jì)的供需缺口達(dá)到923萬噸，在2020年缺口則將高達(dá)1257萬噸，兩年合計(jì)這一中國最主要動物蛋白的供應(yīng)短缺將達(dá)到2180萬噸。因此，禽肉、水產(chǎn)品的替代性需求將提升。基于行業(yè)走勢向好的預(yù)期，不少豬料企業(yè)通過轉(zhuǎn)做禽料、水產(chǎn)料來尋找新的突破。

　　

　　不過，禽料行業(yè)面臨“禁抗”的壓力，因而開發(fā)禽料需要有新的營養(yǎng)策略。據(jù)了解，禽料中使用抗生素主要起到促生長和抑菌抗病的作用。其中促生長方面，一種理論認(rèn)為，抗生素可以使消化道的腸壁變薄，讓營養(yǎng)更容易吸收；另一種理論認(rèn)為，抗生素可以殺滅細(xì)菌，可以減少營養(yǎng)的消耗。

　　

　　

　　如果配制無抗日糧，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)教授認(rèn)為需首要做好以下幾點(diǎn)基礎(chǔ)性工作：其一，構(gòu)建無抗日糧的飼料營養(yǎng)消化的技術(shù)體系。針對抗生素對消化道的兩個特點(diǎn)，必須把無抗日糧的營養(yǎng)消化率重新評估，把減少的可消化營養(yǎng)考慮進(jìn)去；也必須把無抗日糧的微生物消耗的營養(yǎng)評估，把增加不可利用營養(yǎng)考慮進(jìn)去；同時，建立無抗配方的飼料營養(yǎng)價值評價體系。其二，建立無抗日糧的動物營養(yǎng)需要參數(shù)和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。微生物的繁殖和維系，都是需要營養(yǎng)的，沒有了抗生素，就必須考慮微生物的營養(yǎng)需要。理論上來講，無抗日糧的動物營養(yǎng)需要是高于有抗日糧的動物營養(yǎng)需要。其三，完善無抗日糧應(yīng)用效果的評價方法和體系。傳統(tǒng)的評估方法和評價體系主要是常規(guī)的生產(chǎn)性能指標(biāo)，在無抗日糧情況下，可能不僅僅表現(xiàn)出原有的指標(biāo)。其四，甄別和明確替代品的真實(shí)有效功能。其五，篩選替代產(chǎn)品的配伍和有效組合。其六，發(fā)展替代產(chǎn)品的成熟配套應(yīng)用技術(shù)和產(chǎn)業(yè)。

　　

　　目前，很多企業(yè)宣稱產(chǎn)品能替代抗生素，馮定遠(yuǎn)表示暫時沒有一類產(chǎn)品能完全替代，只能部分替代抗生素的抑菌抗病或促生長作用，但可以通過殺菌抑菌+抗氧化+免疫調(diào)控+促生長產(chǎn)品的綜合搭配來實(shí)現(xiàn)禁抗替代。

　　

　　廣東蔚萊生物科技有限公司產(chǎn)品研發(fā)中心總監(jiān)黃志毅博士

　　

　　由于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨環(huán)保壓力，因此如何提高營養(yǎng)的利用率和減少營養(yǎng)物質(zhì)的排放是飼料企業(yè)需要考量的關(guān)鍵問題，也是新涉足水產(chǎn)料的畜禽料企業(yè)可能實(shí)現(xiàn)彎道超車的市場機(jī)會。會上，廣東蔚萊生物科技有限公司產(chǎn)品研發(fā)中心總監(jiān)黃志毅博士介紹了使用植物甾醇來讓水產(chǎn)動物增重增效的新思路。據(jù)了解，植物甾醇存在于植物細(xì)胞膜上，具有高熔點(diǎn)的特性，能滿足水產(chǎn)料生產(chǎn)過程中耐高溫的需求。通過特殊工藝進(jìn)行改性后的植物甾醇，具有降低膽固醇、促生長、抗氧化、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌水平等功能。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，添加300克/噸“蔚萊1號”（酵母鉻+改性植物甾醇），養(yǎng)殖12周后增重率比對照組提高35%，特定生長率提高30%，具有非常明顯的促生長作用。實(shí)際使用中，黃志毅建議常規(guī)水產(chǎn)料中可以添加“蔚萊1號”200-350克/噸，蝦特料中添加500克/噸。