文/圖  鱖鱸前沿實習編輯 葉豐齊

　　

　　

　　在剛剛過去的2018年，受豬場清拆影響，鱖魚餌料魚價格瘋漲，這條“活魚”養(yǎng)殖的鱖魚甚至還遭遇了“斷糧”的窘境。餌料魚供應緊張、病毒病高發(fā)且危害嚴重、良種稀缺、養(yǎng)殖成本高企風險極大……鱖魚產業(yè)似乎經歷了較為糟糕的一年。痛定思痛，不可否認，飼料養(yǎng)殖是鱖魚產業(yè)的出路之一。

　　

　　可喜的是，2018年至今，越來越多鱖魚飼料養(yǎng)殖成功的喜訊傳來，鱖魚良種選育也取得了突破性進展，ISKNV（鱖傳染性脾腎壞死病毒，虹彩病毒屬的一種）疫苗獲批……所有的突破都表明，中國鱖魚產業(yè)正面臨前所未有的重大發(fā)展機遇。

　　

　　2019年5月25-26日，由華中農業(yè)大學鱖魚研究中心、武漢產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、水產前沿雜志聯(lián)合主辦，鱖鱸前沿承辦的“2019鱖魚國際學術研討會暨產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”將于湖北武漢舉行。此外，2019年5-6月，鱖鱸前沿、水產前沿雜志、中國水產頻道擬在廣東佛山、江蘇高郵（初定）舉辦“第二屆鱖魚產業(yè)論壇”，屆時將聯(lián)合飼料、種苗、動保、流通、養(yǎng)殖等各領域最前沿專家、企業(yè)與達人，著眼當前鱖魚產業(yè)發(fā)展的痛點，把脈產業(yè)未來5年的發(fā)展方向與機會。

　　

　　會議籌備期間，我們將對中國鱖魚產業(yè)主流企業(yè)及主產區(qū)進行實地走訪調研。佛山三水順華源水產有限公司（以下簡稱“順華源”）負責人林華先生去年成功養(yǎng)了一些純飼料鱖，對此頗有心得，為了解情況，鱖鱸前沿調研小組來到順華源公司基地，拜訪了林華。

　　

　　佛山三水順華源水產有限公司負責人林華

　　

　　

　　鱖鱸前沿：請簡單介紹一下您的公司，今年有什么計劃？

　　林華：公司目前有三個基地，三水兩個，清遠一個，養(yǎng)鱖魚和加州鱸。位于三水的主基地面積約700多畝，一半搞種苗，另一半養(yǎng)殖商品魚。早年我主要搞鱖魚，標粗車間在2012年落成；2013年開始搞一些加州鱸，近期還打算做黃骨魚雜交種苗。

　　

　　公司今年主要大力推廣飼料馴化鱖苗，我們掌握了合理的養(yǎng)殖模式與管理模式，對此很有信心，我們選育的親本均為攝食飼料鱖魚配種生產，繁育后的子二代“民豐一號”，再經過馴化，馴化率能提高20%。今年最早一批“民豐一號”苗要在5月20日后才可供應給客戶。我們還計劃全程用飼料養(yǎng)殖約20萬尾商品鱖魚。

　　

　　佛山三水順華源水產有限公司基地標苗池

　　

　　林華：我們沒有所謂的出苗高峰，都是分時段發(fā)貨，不同季度的客戶群體不一樣。我們的客戶遍布全國各地，以江蘇、湖北，還有廣東本地為主。江蘇地區(qū)客戶要1-3公分苗，一般在4月份拿；湖北地區(qū)客戶會在5月份拿4-6公分苗；而廣東本地客戶普遍要4-10公分苗，集中在5-9月拿。目前發(fā)了1200多萬公分苗往江蘇 ，下個月我們就會發(fā)4-6公分苗到湖北。我們也會提供鱖魚餌料魚水花給客戶。

　　

　　林華：前段時間鱖魚行情不是很好，價錢上不去大家缺乏養(yǎng)殖動力，因此今年早批放苗不多。后來魚價漲了，苗價就跟著往上漲，投苗肯定要比去年火，但目前大部分人還在觀望。鱖魚價格超過30元/斤，廣東地區(qū)會有更多人養(yǎng)殖，一窩蜂地追捧，飼料魚供應將成大問題。因為廣東很多地方禁養(yǎng)，以前用養(yǎng)豬肥水養(yǎng)餌料魚的很多業(yè)者都改養(yǎng)別的。

　　

　　鱖魚的養(yǎng)殖總量很大，有一部分人全程用飼料養(yǎng)鱖已經不得了。單論廣東，去年用純飼料養(yǎng)鱖的人不多，今年應該超過100戶，馴化鱖苗的需求將比去年增幅30-40倍。我認為在未來3-5年內，純飼料鱖魚養(yǎng)殖將會很成熟，就像用純飼料養(yǎng)加州鱸一樣的普及，這是大勢所趨，現(xiàn)實逼迫你走這條路。

　　

　　抓取鱖魚母本

　　

　　不間斷生產，分批次出苗，銷往全國各地

　　

　　鱖鱸前沿：請問貴公司生產何種規(guī)格鱖苗？價錢和訂單量是多少？生產季節(jié)一般是什么時候？

　　林華：公司生產1-10公分規(guī)格的鱖苗，訂單大多是8-10公分的，大約50尾/斤，有些養(yǎng)殖戶偏好成活率稍高的大規(guī)格苗。同等規(guī)格下馴化苗會比未經馴化的苗貴，10公分的馴化苗約5元/尾。目前公司生產了1200-1300多萬尾公分苗，已有200-300萬的飼料馴化鱖苗訂單。

　　

　　我們一直在生產早中晚批苗，當下一批親魚的產卵受精率一旦達標就馬上開始搞下一批，平均一周一批苗，最后一批會在九月份，如今產苗時間普遍提前，5月8日就開始馴化4-6公分的鱖魚苗。

　　

　　佛山三水順華源水產有限公司基地鱖苗

　　

　　鱖鱸前沿：出苗高峰是什么時候？請問主要銷往何處？目前的銷售情況如何？

　　林華：我們沒有所謂的出苗高峰，都是分時段發(fā)貨，不同季度的客戶群體不一樣。我們的客戶遍布全國各地，以江蘇、湖北，還有廣東本地為主。江蘇地區(qū)客戶要1-3公分苗，一般在4月份拿；湖北地區(qū)客戶會在5月份拿4-6公分苗；而廣東本地客戶普遍要4-10公分苗，集中在5-9月拿。目前發(fā)了1200多萬公分苗往江蘇 ，下個月就會發(fā)4-6公分苗到湖北。我們也會提供鱖魚餌料魚水花給客戶。

　　

　　佛山三水順華源水產有限公司基地鱖苗

　　

　　純飼料養(yǎng)鱖，功夫須更細

　　

　　林華：本來養(yǎng)鱖魚難度就相對偏高，而純飼料養(yǎng)鱖，功夫須更細。我們去年試養(yǎng)的鱖魚畝產3500-4000斤左右，規(guī)格齊整，售價25.5/斤，成本大約在17-18元之間。成魚口感跟活餌養(yǎng)殖的鱖魚不相上下，風味更甚，毫無泥腥，肉質也較為緊實。魚粉做的飼料水分較少，1斤飼料可替代4-5斤餌料魚，大約1.3斤飼料養(yǎng)1斤魚，跟耗料多的1.5、1.6相比， 我認為飼料系數(shù)1.3還算是中規(guī)中矩。

　　

　　相對于飼料，養(yǎng)殖和管理模式更重要，不僅僅是保證充足溶氧和調好水，關鍵在如何讓鱖魚吃飼料，開口率高成本就降低。其實不論投喂餌料還是飼料，鱖魚生長速度都一樣；為何飼料養(yǎng)殖一般會比餌料養(yǎng)殖慢一個月？這是因為活餌投喂量大，鱖魚吃得多長得快，換成等量飼料投喂結果是一樣的。通常養(yǎng)6個月就可以出魚了，甚至可以提前，因為偏大規(guī)格魚不太受歡迎，偏細的小鱖比較好賣。大力推廣純飼料養(yǎng)鱖的前提是要保證一定的成功率，不說百分百，起碼要讓養(yǎng)殖戶滿意；苗場也要形成一定規(guī)模保證馴化苗的充足供應。