| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 文/鱖鱸前沿實(shí)習(xí)編輯 葉豐齊 從一箱一碼到一魚一碼，何氏水產(chǎn)的鮮活水產(chǎn)品溯源體系再次升級(jí)。據(jù)何氏水產(chǎn)董事副總裁王丁望介紹，何氏水產(chǎn)聯(lián)合盒馬鮮生建立完整溯源體系，實(shí)現(xiàn)一魚一碼驗(yàn)明正身，保證進(jìn)入流通的魚品質(zhì)都符合要求。何氏水產(chǎn)實(shí)行專塘專魚專供，全程跟蹤檢測(cè)、復(fù)檢，確保兩檢合格�！拔覀冏隽诵畔⒂涗洠⒐⿷�(yīng)鏈管理系統(tǒng)。這個(gè)魚到貨回來，誰(shuí)接收，放在哪個(gè)池，從哪邊出去，都有相對(duì)應(yīng)的信息記錄�！蓖醵⊥麖�(qiáng)調(diào)，這套全鏈條追溯體系在全國(guó)范圍內(nèi)都算得上是領(lǐng)先的。 視頻：何氏員工現(xiàn)場(chǎng)演示給加州鱸魚打碼 4月17日，廣東何氏水產(chǎn)有限公司與阿里巴巴旗下盒馬鮮生簽約座談會(huì)在廣東何氏水產(chǎn)有限公司總部召開。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院首席科學(xué)家白俊杰、盒馬鮮生廣州區(qū)域采購(gòu)總監(jiān)佘咸平、廣東何氏水產(chǎn)有限公司董事副總裁王丁望、廣東何氏水產(chǎn)有限公司項(xiàng)目總監(jiān)陳賀、廣東何氏水產(chǎn)有限公司市場(chǎng)開發(fā)總監(jiān)余傳杰、廣東何氏水產(chǎn)有限公司行政總監(jiān)唐紅艷等嘉賓出席。 佘咸平首先代表盒馬鮮生發(fā)言指出，作為合格的流通零售端應(yīng)提高品質(zhì)和質(zhì)量，優(yōu)化供應(yīng)鏈，產(chǎn)出安全高標(biāo)準(zhǔn)的商品，提高行業(yè)標(biāo)桿，同時(shí)保留合理的價(jià)格；就流通環(huán)節(jié)中不合理的因素做減法，削減不必要的成本，建立精準(zhǔn)可控的上游。 從源頭把關(guān)，保證食品質(zhì)量安全 隨后，廣東何氏水產(chǎn)董事副總裁王丁望在會(huì)上發(fā)言。創(chuàng)建于1995年的廣東何氏水產(chǎn)有限公司，是一家集淡水魚養(yǎng)殖、研發(fā)、收購(gòu)、暫養(yǎng)、物流配送于一體的綜合性龍頭企業(yè)，擁有我國(guó)市場(chǎng)輻射最廣、規(guī)模最大的淡水優(yōu)質(zhì)活魚冷鏈物流，年產(chǎn)量20億，年交易量達(dá)10000噸。
廣東何氏水產(chǎn)有限公司董事副總裁王丁望 王丁望提出必需打好食品質(zhì)量安全關(guān)，從源頭開始把好關(guān)，對(duì)養(yǎng)殖過程中水質(zhì)、疾病進(jìn)行防控，針對(duì)公司管理人員與公司合作養(yǎng)殖戶舉辦各類技術(shù)培訓(xùn)，在成魚回收過程進(jìn)行嚴(yán)格抽樣檢測(cè)、層層把關(guān)、接受市場(chǎng)監(jiān)管局各級(jí)部門的檢測(cè)，唯有通過檢測(cè)才能進(jìn)行捕撈作業(yè)，公司配備600多臺(tái)規(guī)模大型冷藏車隊(duì)，保證活魚在運(yùn)輸過程中如何達(dá)到不添加任何防腐劑達(dá)到目的地仍然保持新鮮。 產(chǎn)品溯源，建立完善的追溯系統(tǒng) 王丁望認(rèn)為目前我國(guó)水產(chǎn)品尚未健全追溯系統(tǒng)，追溯的產(chǎn)品編碼和追溯標(biāo)準(zhǔn)比較混亂，這也抑制了消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)的追溯積極性，“被驗(yàn)出藥物殘留超標(biāo)也很難找到違規(guī)用藥的養(yǎng)殖戶，但給魚打碼進(jìn)行產(chǎn)品溯源，生產(chǎn)有記錄，流向可追蹤，可以防止不合格水產(chǎn)品流入市場(chǎng)。 何氏員工現(xiàn)場(chǎng)演示進(jìn)行魚牌掛標(biāo)（活魚出庫(kù)-標(biāo)號(hào)-后臺(tái)系統(tǒng)控制信息-信息對(duì)接-導(dǎo)入二維碼），起捕后的每尾魚經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)后會(huì)在鰓蓋上打上二維碼，消費(fèi)者通過掃描二維碼就可使魚養(yǎng)殖信息一覽無遺。 據(jù)了解，能夠被打碼的加州鱸體重須在400-500克范圍內(nèi)，誤差不超過5克。起捕前經(jīng)過吊水瘦身凈養(yǎng)，減少魚身油脂。起捕后降溫處理讓魚肉緊實(shí)，去除魚腥味，進(jìn)一步檢驗(yàn)確保無藥殘，并排查有明顯體表?yè)p傷的魚。
鰓蓋上打上二維碼的加州鱸 會(huì)上，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院首席科學(xué)家白俊杰還對(duì)鱸鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了分析；他表示作為廣東代表的淡水魚，鱸魚、鱖魚在種苗、養(yǎng)殖、飼料等技術(shù)方面的提升下，在近幾年有較快的發(fā)展，在全國(guó)也大面積養(yǎng)殖。何氏水產(chǎn)堅(jiān)持技術(shù)突破和創(chuàng)新，活魚低溫養(yǎng)殖積極推動(dòng)了我國(guó)鮮活水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“南魚北運(yùn)”。建立追溯體系，讓質(zhì)量可追溯，責(zé)任可界定，可助推中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院首席科學(xué)家珠江水產(chǎn)研究所研究員白俊杰 |
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