| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， “2019諾偉司·蒂洛揚(yáng)水產(chǎn)研修班”在云南昆明開啟了全新效率配方之旅 文/圖 水產(chǎn)前沿 唐東東 張玉梅
嘉賓留影 4月9日，為期兩天由諾偉司國(guó)際、上海蒂洛揚(yáng)生物科技有限公司聯(lián)合主辦的“2019諾偉司·蒂洛揚(yáng)水產(chǎn)研修班”在云南昆明開啟了全新效率配方之旅。通威、新希望、粵海、恒興、天邦、特驅(qū)、東方希望、三旺、巨星、百洋、嘉吉、珠海德海、順德豐華、江門恒勝、臺(tái)山向星、廣州南勁海、臺(tái)灣協(xié)益、臺(tái)灣健丞等30余家飼料企業(yè)技術(shù)高管總計(jì)約60人參會(huì)。 這已經(jīng)是諾偉司主導(dǎo)籌辦的第四屆水產(chǎn)研修班，每屆研修班形式上都小而精，會(huì)結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)的熱點(diǎn)問題，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的資深專家學(xué)者進(jìn)行深度講解和探討，會(huì)后還將針對(duì)授課內(nèi)容進(jìn)行分組討論與答辯，最終根據(jù)成績(jī)給予優(yōu)勝者獎(jiǎng)學(xué)金。
研修班現(xiàn)場(chǎng) 本屆研修班授課教師為：加拿大圭爾夫大學(xué)動(dòng)物生物科學(xué)系魚類營(yíng)養(yǎng)研究室Dominique教授、上海海洋大學(xué)陳乃松教授、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王強(qiáng)盛博士、諾偉司東北亞區(qū)水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)陶青燕博士。
諾偉司東北亞運(yùn)營(yíng)總監(jiān)孫得發(fā)博士致詞
上海蒂洛揚(yáng)生物科技有限公司總裁宋立致詞
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王強(qiáng)盛博士 資料顯示，諾偉司國(guó)際總部位于美國(guó)密蘇里州，客戶遍及全球近百個(gè)國(guó)家，自1991年成立以來(lái)，致力于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域，產(chǎn)品線包括氨基酸、螯合微量元素、飼用酶制劑、飼料品質(zhì)和協(xié)生素等解決方案。上海蒂洛揚(yáng)生物科技有限公司是一家總部位于美國(guó)，專業(yè)研究天然抗體等技術(shù)并為行業(yè)提供高效解決方案的高科技生物企業(yè)。 上午場(chǎng) 加拿大圭爾夫大學(xué)動(dòng)物生物科學(xué)系魚類營(yíng)養(yǎng)研究室Dominique教授： 《不同物種的能量產(chǎn)生養(yǎng)分，飼料效率與機(jī)體組成》
1、飼料企業(yè)在設(shè)計(jì)配方時(shí)要率先考慮目標(biāo)水產(chǎn)動(dòng)物的身體組成成分，利用機(jī)體組成來(lái)預(yù)測(cè)配方的大概設(shè)計(jì)思路。 2、水產(chǎn)動(dòng)物在不同體重時(shí)的蛋白和脂類含量不同，試驗(yàn)得知：蛋白沉積到一定程度時(shí)會(huì)處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，而脂肪盡管初始值很低，但后期變動(dòng)比較大。脂肪含量決定了水產(chǎn)品的質(zhì)量，飼料企業(yè)需要針對(duì)消費(fèi)者的需求來(lái)設(shè)計(jì)配方中脂肪的含量，比如三文魚片需要有肌間的脂肪來(lái)保持口感，而魚排則不需要太多脂肪。 3、蛋白質(zhì)的含量是由水產(chǎn)動(dòng)物的內(nèi)源性/遺傳決定，因此要提升魚體蛋白質(zhì)的沉積，選育會(huì)是個(gè)方向。水分與蛋白質(zhì)的量呈高度的相關(guān)性，魚體每增加1克蛋白質(zhì)，大概可以同步獲得4克水的增重，意味著魚體能整體增重5克。 4、魚體內(nèi)的脂肪含量變化主要受中性脂肪含量影響，磷脂的含量比較穩(wěn)定，基本處于0.8%的水平。但是磷脂能與蛋白質(zhì)形成魚體基本的結(jié)構(gòu)單元，具有非常重要的作用。體脂與體內(nèi)水分含量成負(fù)相關(guān)，水分含量多的時(shí)候，體脂的量就相應(yīng)減少。 5、當(dāng)飽和脂肪酸的量達(dá)到一定程度時(shí)，如果再添加，就會(huì)對(duì)生長(zhǎng)性能產(chǎn)生非常負(fù)面的影響。機(jī)體對(duì)多不飽和脂肪酸的利用率較高，可以達(dá)到94%，對(duì)單不飽和脂肪酸的利用率達(dá)86%，對(duì)飽和脂肪酸的利用率較低，只有45%；因此，實(shí)際應(yīng)用中可以將單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸結(jié)合使用，可以提升3%的脂肪利用率；或?qū)⒍囡柡椭舅岷惋柡椭舅峤Y(jié)合使用，可以提升4%的利用率。 6、氨基酸與脂類都能形成代謝中間體，但我們?cè)O(shè)計(jì)配方時(shí)要盡量考慮讓碳水化合物和脂類成為代謝中間體，而讓氨基酸轉(zhuǎn)化為體蛋白沉積下來(lái)。不過，過多添加淀粉并沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 7、海藻粉含有很高的多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，替代魚油會(huì)呈現(xiàn)什么結(jié)果？實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)海藻粉的利用率只有65%，魚油利用率則有92%。 8、不同蛋白原料在魚體中的蛋白沉積效率是有區(qū)別的。 9、三文魚為什么能成為全球最大的海水養(yǎng)殖品種，原因是它能充分利用飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)用于生長(zhǎng)，生產(chǎn)效率非常高。 10、以前在東南亞大家主要消費(fèi)巴沙鯰魚，因?yàn)樗鰷浅：煤龋滑F(xiàn)在主要是養(yǎng)殖Tra（條紋鯰魚），因?yàn)樗m合做成魚片。對(duì)比巴沙魚和Tra的脂肪利用效率可以發(fā)現(xiàn)，巴沙魚的脂肪沉積效率高達(dá)180%，也就意味著巴沙魚能把日糧中的淀粉大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而Tra的脂肪沉積率只有40%，意味著它更多地將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白。 11、脂質(zhì)在保留氨基酸分解代謝方面比淀粉更有效；當(dāng)?shù)Ａ袈剩ǖ黾?氮攝入量）達(dá)到一定水平（約45%？）時(shí)，可消化淀粉不會(huì)節(jié)省氨基酸，而脂質(zhì)仍然可以節(jié)省更多。 上海海洋大學(xué)陳乃松教授： 《大口黑鱸的營(yíng)養(yǎng)需求、糖代謝與產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展》
1、加州鱸對(duì)飼料中的可消化賴氨酸的需求量相當(dāng)高，以生長(zhǎng)率作考量，為2.8%（干基），以蛋白質(zhì)保留量作考量，為2.63%（干基）。 2、加州鱸對(duì)飼料中的可消化精氨酸的需求量：以生長(zhǎng)率作考量，為1.91%（干基），以蛋白質(zhì)保留量作考量，為1.71%（干基）。 3、在低蛋白質(zhì)飼料中添加晶體EAA能有效提高加州鱸的生長(zhǎng)，但不如結(jié)合態(tài)的EAA更有效。 4、可消化蛋白質(zhì)水平為46.31%，可消化脂肪為11.5%時(shí)，飼料效率可達(dá)1.48（飼料系數(shù)0.68），蛋白質(zhì)保留率51.57%。所以配方設(shè)計(jì)合理，加州鱸對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的利用效率非常高。 5、以前大家都覺得淀粉不利于加州鱸的生長(zhǎng)，因此要盡量控制其含量。但是國(guó)內(nèi)要求加州鱸料是浮水性，低淀粉不利于制粒，且很多植物性原料本身就帶有淀粉，控制太嚴(yán)格的話意味著很多植物性原料沒法用。順應(yīng)市場(chǎng)的需求，我們研究后認(rèn)為飼料中10-12%的可消化淀粉含量為最佳。 6、加州鱸料的淀粉源：從加工角度來(lái)講木薯淀粉比面粉要好，如果成本吃得消，可以考慮用豌豆淀粉或進(jìn)口的鷹嘴豆淀粉。要是控成本，可以用面粉，但是要考慮對(duì)其它原料的控制，否則容易影響浮水性。 7、飼料維生素A的添加水平建議為2600-3550IU/kg飼料。 8、加州鱸料加工需解決的難題：適應(yīng)低淀粉（10%可消化淀粉），浮水性（100%在淡水中上�。�、適當(dāng)?shù)乃蟹�(wěn)定性（約1個(gè)小時(shí)）。 9、加州鱸主要靠視覺來(lái)攝食，所以飼料或冰鮮魚觸底后就不會(huì)攝取。 10、優(yōu)質(zhì)的加州鱸料其全程飼料系數(shù)應(yīng)小于1.0。 11、加州鱸產(chǎn)后綜合征主要是魚經(jīng)過越冬、繁殖后抵抗力下降，加之肝臟可能也存在問題，多種因素碰到一起后觸發(fā)了魚的死亡。 12、諾卡氏病，跟魚自身的抵抗力有很大關(guān)系，以前說是冰鮮魚帶來(lái)，但是有些地方全程不用冰鮮魚也患；有些說是苗帶來(lái)過的，但是同批苗有患病的也有不患病。 13、要投喂顆粒粒徑合適的飼料，不要覺得加州鱸口徑大就亂投料，否則容易導(dǎo)致“腹水”現(xiàn)象。 14、反季節(jié)繁育勢(shì)在必行，可錯(cuò)峰上市商品魚，同時(shí)減少越冬的掉膘和春季繁殖的損耗。 15、高溫季節(jié)，加州鱸對(duì)慢沉料的攝食量比浮水料高。 下午場(chǎng) 加拿大圭爾夫大學(xué)動(dòng)物生物科學(xué)系魚類營(yíng)養(yǎng)研究室Dominique教授： 《從系統(tǒng)監(jiān)控，產(chǎn)品和飼喂管理模式提高飼料效率》  1、水產(chǎn)飼料生產(chǎn)研發(fā)中心的研究方向除了營(yíng)養(yǎng)與飼料技術(shù)之外，還要關(guān)注動(dòng)物健康管理、農(nóng)場(chǎng)管理、基因育種等方面，這樣才能服務(wù)好客戶，僅僅提供飼料產(chǎn)品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。 2、營(yíng)養(yǎng)以及飼料配方的關(guān)鍵步驟：確定各個(gè)生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要（精確定位的營(yíng)養(yǎng)需求、研發(fā)試驗(yàn)/文獻(xiàn)參閱、應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)模型）——滿足營(yíng)養(yǎng)需求條件下節(jié)約成本（飼料原料的精細(xì)化學(xué)分析、消化試驗(yàn)，體外實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)、應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)模型（可消化營(yíng)養(yǎng)）、應(yīng)用添加劑及加工技術(shù)）——驗(yàn)證檢測(cè)是否符合實(shí)際情況（基準(zhǔn)測(cè)試/生產(chǎn)建模、投資研發(fā)、永遠(yuǎn)不要滿足于現(xiàn)狀）。 3、事實(shí)證明，數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)和遺傳模型對(duì)動(dòng)物產(chǎn)業(yè)非常有價(jià)值，并且是應(yīng)對(duì)當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖挑戰(zhàn)的重要工具。 4、為了估計(jì)魚的體重，大多數(shù)生產(chǎn)者使用飼料引誘及抄網(wǎng)，但個(gè)體大的魚更容易饑餓，因此受到外界投料的刺激時(shí)，它們會(huì)更容易被引誘而被捕撈到。所以，采樣過程中可能會(huì)受生物體習(xí)性的影響而導(dǎo)致數(shù)據(jù)不太精準(zhǔn)。 上海海洋大學(xué)陳乃松教授： 《石斑魚飼料中糖和脂適宜水平的研究》
1、在肉食性魚類飼料中，利用非蛋白能源（脂類和碳水化合物）來(lái)節(jié)省蛋白質(zhì)是非常重要的。然而，過高的脂肪含量會(huì)影響魚體的生長(zhǎng)性能，導(dǎo)致魚體內(nèi)脂肪的異常沉積；過量的飲食碳水化合物會(huì)導(dǎo)致代謝負(fù)荷和病理狀況，特別是在肉食性魚類上。 2、珍珠龍膽對(duì)飼料中可消化糖類的有效利用能力有限。飼料中過量的可消化淀粉或NFE對(duì)珍珠龍膽的生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、飼料效率和健康等均會(huì)產(chǎn)生不良影響。適宜的NFE水平應(yīng)保持在8-10%的水平；適宜的可消化淀粉水平應(yīng)保持于5-6%的水平。 3、珍珠龍膽對(duì)飼料中的脂肪有一定的利用能力。適量的飼料脂肪（10-13%）能提高飼料效率，節(jié)約蛋白質(zhì)，抑制淀粉的消化吸收，有利于魚體的健康。 4、石斑魚養(yǎng)殖戶能接受沉性料，因此盡管石斑魚對(duì)淀粉的接受度很低，但飼料企業(yè)生產(chǎn)石斑魚料比加州鱸料好做。 5、沉性料適當(dāng)?shù)呐蚧欣诤娓�，但可能容易浮起�?lái)。大粒徑的石斑魚沉性料，切太薄容易破碎，切太厚又難烘干；可以考慮做成寵物狗糧那種，橢圓形中間打孔。 諾偉司東北亞區(qū)水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)陶青燕博士： 《營(yíng)養(yǎng)源特性與養(yǎng)分利用效率》
1、淀粉顆粒越大，結(jié)構(gòu)越疏松，越先糊化；直鏈淀粉容易互相聚集而老化；塊莖（馬鈴薯）和塊根（木薯）淀粉的分子間鍵很弱，因此很容易吸水膨脹得到粘性很強(qiáng)的淀粉糊。 2、高直鏈淀粉在飼料生產(chǎn)加工過程中容易老化，將不利于消化吸收，而支鏈淀粉不容易老化，因此是否可以利用這些特性，在不需要過多可消化淀粉時(shí)，采用直鏈淀粉作為淀粉源。 3、植物蛋白與動(dòng)物蛋白的主要區(qū)別：植物蛋白普遍存在粗纖維及大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)氨基酸組成沒有動(dòng)物蛋白全面性。 4、什么樣的蛋白更容易消化？蛋白質(zhì)的溶解度越高、結(jié)構(gòu)柔性越高，其可消化性越強(qiáng)。二硫鍵越多，蛋白的結(jié)構(gòu)越剛性，比如胱氨酸含量越高的飼料原料，因?yàn)榇嬖诖罅慷蜴I而不易被胰蛋白酶水解；二硫鍵在蛋白原料中大范圍存在，只是各種原料中的含量和位置不同；熱加工促使蛋白質(zhì)中二硫鍵的形成，并降低蛋白消化率。 5、醇溶蛋白如玉米蛋白粉是植物種子儲(chǔ)存蛋白的組分之一，具有很強(qiáng)的耐水性、耐熱性和耐脂性。不過玉米的醇溶蛋白因品種不同而不同，燈光照射如果玉米種子的透光性強(qiáng)，就說明其含的醇溶蛋白高，反之則低。 更多精彩 |
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