文/圖 水產(chǎn)前沿 唐東東

　　

　　3月18日，湖北武漢的一場(chǎng)水產(chǎn)行業(yè)會(huì)議上，受邀報(bào)告嘉賓中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所副所長(zhǎng)殷戰(zhàn)，較為隱晦和含蓄地表明了政府相關(guān)已出臺(tái)或即將出臺(tái)的決策，將對(duì)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖可能產(chǎn)生的系列影響，并給出了自己的一些判斷。

　　

　　報(bào)告結(jié)束后，筆者同殷戰(zhàn)針對(duì)“大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展”“池塘尾水排放達(dá)標(biāo)”兩大重要話題，進(jìn)行了相對(duì)深入的了解。盡管言語輕描淡寫，但巨變或即將發(fā)生，預(yù)言還是妄言，業(yè)者都應(yīng)有相應(yīng)思考，畢竟時(shí)局已不同。

　　

　　

　　殷戰(zhàn)：在國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)江水生生物保護(hù)工作意見》和多部門聯(lián)合制定《長(zhǎng)江流域重點(diǎn)水域禁捕和建立補(bǔ)償制度實(shí)施方案》之后，都提出了將針對(duì)長(zhǎng)江流域重點(diǎn)水域的實(shí)施常年禁捕的要求。而在此形勢(shì)下，全國(guó)尤其是長(zhǎng)江流域眾多大水面的水產(chǎn)養(yǎng)殖，未來的發(fā)展模式、相關(guān)容量標(biāo)準(zhǔn)以及針對(duì)性的增養(yǎng)殖支撐理論和技術(shù)，需要如何統(tǒng)籌應(yīng)對(duì)？為此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局召開了有關(guān)專家代表針對(duì)大水面漁業(yè)的生態(tài)發(fā)展問題展開研討，并在3月15日，發(fā)文成立了“推進(jìn)大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組”，由張顯良局長(zhǎng)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，下設(shè)政策研究、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和示范推廣四個(gè)專業(yè)工作組。

　　

　　按照小組的工作安排，將加快開展全國(guó)大水面的基礎(chǔ)調(diào)查摸底分析和政策調(diào)研，開展大水面研究制定大水面漁業(yè)增殖容量標(biāo)準(zhǔn)和生態(tài)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系研究，組織研發(fā)大水面生態(tài)漁業(yè)基礎(chǔ)理論研究及共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，總結(jié)提煉各地融合發(fā)展典型經(jīng)營(yíng)模式，研究提出促進(jìn)大水面生態(tài)漁業(yè)融合發(fā)展的重大政策，并盡快起草“促進(jìn)大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見”，力爭(zhēng)在8月份初步完成基本框架性理念。這表明在此輪生態(tài)保護(hù)的形勢(shì)下，大水面的漁業(yè)科學(xué)發(fā)展問題，已引起行業(yè)主管部門的高度關(guān)心和重視。

　　

　　水產(chǎn)前沿：確定大水面漁業(yè)增殖容量標(biāo)準(zhǔn)，作為自然水域操作起來感覺難度很大。

　　殷戰(zhàn)：自然水域是所有工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生活污水等排放后的集中地，隨著人口增加、社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的增加，水體中吸納各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量基本處于增長(zhǎng)趨勢(shì)，當(dāng)然其增加的趨勢(shì)，受周邊環(huán)境和人為活動(dòng)的實(shí)時(shí)影響。也就是說，水體的環(huán)境容納量本就不僅包括水體自身存在的養(yǎng)殖活動(dòng)，而是周邊面源和點(diǎn)源所有納入量、水體水文情勢(shì)、區(qū)域氣候、水體中自身生產(chǎn)活動(dòng)的整體考慮的結(jié)果。顯然，受水體周邊人為活動(dòng)影響必然對(duì)水體帶來的是變化中影響，因此，科學(xué)確定大水面漁業(yè)增殖容量標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)有難度，也必然是具有各區(qū)域個(gè)性的，而這將帶來管理難度。

　　

　　如果是不投喂人工餌料或者不去人為肥水，按照水體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生態(tài)承載量，并盡量按照水體生態(tài)層級(jí)和生態(tài)系統(tǒng)的健康模式穩(wěn)定，科學(xué)設(shè)計(jì)增養(yǎng)殖的品種配比和捕撈管理，也就是“人放天養(yǎng)”，通過水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的增長(zhǎng)，從而帶走部分水中吸納的營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)，不僅可以適當(dāng)移除部分水體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減緩水體富營(yíng)養(yǎng)化的趨勢(shì)，也可以保障部分名優(yōu)特色水產(chǎn)品供應(yīng)，安置漁民就業(yè)。大水面的這類科學(xué)放養(yǎng)魚類的方式，其理念便是盡量利用水體中天然餌料，不再依賴人為添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括投餌與肥料，這當(dāng)然對(duì)于過去投餌網(wǎng)箱養(yǎng)殖帶來的飼料銷量會(huì)有影響。

　　

　　如果主動(dòng)投餌的大水面養(yǎng)殖方式，就意味著是向水體主動(dòng)投入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，按照水體總?cè)萘抗芾矶�言，正如我前面提及的，這將與水體周邊環(huán)境比如陸上的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會(huì)活動(dòng)一樣，可能需要作為一種點(diǎn)源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排放投入，納入對(duì)水體環(huán)境容量的總體評(píng)價(jià)考量，作為一種產(chǎn)業(yè)發(fā)展的價(jià)值去綜合評(píng)價(jià)。因?yàn)檫@部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排入，不同于生活和種植業(yè)面源難以消減，而是和其它例如居住小區(qū)建設(shè)規(guī)劃一樣，不建設(shè)，便是不會(huì)發(fā)生的。當(dāng)然，許多特定水域，其周邊環(huán)境生態(tài)容量相對(duì)良好，而如果特色投餌養(yǎng)殖能帶來顯著的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，那么，在區(qū)域綜合環(huán)境評(píng)價(jià)中也應(yīng)受到地域綜合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公平公正考慮，水產(chǎn)養(yǎng)殖單元應(yīng)盡量采用科學(xué)的投餌措施和養(yǎng)殖設(shè)施，例如新型的收集投喂殘餌的網(wǎng)箱裝置等。對(duì)于此點(diǎn)，希望各地政府綜合考慮到水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的特色和價(jià)值，綜合布局產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境容量利用，如同促進(jìn)陸上產(chǎn)業(yè)發(fā)展一樣，保障和促進(jìn)某些高附加值、特色水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)然，現(xiàn)在許多地方部門產(chǎn)業(yè)規(guī)劃發(fā)展部門和環(huán)保部門的傳統(tǒng)理念中，并未形成認(rèn)真考慮水產(chǎn)養(yǎng)殖作為地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要布局。因此，犧牲環(huán)境容量讓步于水產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，往往認(rèn)識(shí)不足！

　　

　　對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖，我們國(guó)家尚沒有劃定如糧食耕作的底限面積和產(chǎn)量，因此，究竟水產(chǎn)養(yǎng)殖量需要保持至少在哪個(gè)水平合適？各地又是如何分配量化？這就可能引出一個(gè)問題：有沒可能地方政府為了減少水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境容量評(píng)價(jià)的麻煩，直接不保留養(yǎng)殖區(qū)呢？

　　

　　談《意見》

　　

　　殷戰(zhàn)：我國(guó)傳統(tǒng)的淡水養(yǎng)殖過去是水生生物和多種養(yǎng)殖魚類共生的混養(yǎng)池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，近30年來快速發(fā)展成為高密度投餌單養(yǎng)池塘養(yǎng)殖模式，不投餌的養(yǎng)殖方式所占比例顯著下降。

　　

　　現(xiàn)在的池塘精養(yǎng)模式中，還做不到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的零排放，現(xiàn)在看來最有希望的養(yǎng)殖模式是利用分區(qū)式綜合養(yǎng)殖小區(qū)，也就是利用分區(qū)密集投餌養(yǎng)殖方式提高養(yǎng)殖效率，但又綜合利用過去水體混養(yǎng)的生態(tài)功能，實(shí)現(xiàn)水體中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、水生生物的綜合資源的高效利用以及廢水處理。這類方式，關(guān)鍵將是可持續(xù)性和成本控制，而由于現(xiàn)有池塘需要騰出部分空間構(gòu)建生態(tài)處理，相信會(huì)影響原有養(yǎng)殖產(chǎn)量。隨著現(xiàn)在面臨環(huán)境容量的考慮和水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量會(huì)出現(xiàn)較大規(guī)模的下降，按照一般物價(jià)規(guī)律，相信至少部分品種的魚價(jià)會(huì)出現(xiàn)上漲。因此，科學(xué)地實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，即使少養(yǎng)點(diǎn)魚，效益可能還是差不多甚至更好。

　　

　　我認(rèn)為，未來淡水養(yǎng)殖的主要模式比較可能是分區(qū)式綜合養(yǎng)殖小區(qū)或是池塘設(shè)施化改造的某些模式，例如集裝箱陸基推水、跑道推水模式等，其目標(biāo)都是希望實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過程營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“零排放”，但目前還有一些技術(shù)關(guān)鍵問題尚待解決。工廠化全循環(huán)養(yǎng)殖設(shè)施，受能耗大、投資大等因素的制約，不太可能成為非常主流的養(yǎng)殖模式；大水面將主要采用的科學(xué)增養(yǎng)殖方式，就是我們前面討論的；另外，還有稻漁綜合種養(yǎng)，不投喂飼料或少量適當(dāng)投喂。至于散養(yǎng)戶的魚塘，很難做到尾水排放達(dá)標(biāo)，比較可能出現(xiàn)的局面是不能投喂飼料或不能用化肥肥水，走回過去傳統(tǒng)的混養(yǎng)、低產(chǎn)，自持自凈的小農(nóng)方式，不允許排放其養(yǎng)殖廢水。

　　

　　水產(chǎn)前沿：您認(rèn)為什么品種比較有前景？

　　殷戰(zhàn)：隨著交通、物流、通訊、全球貿(mào)易的便利，以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式、質(zhì)量安全控制、規(guī)模效率的推崇和要求，世界食物特色種類數(shù)量的減少是大趨勢(shì)，正如有人在《一個(gè)世界，一種飯菜》所述。因此，我想未來養(yǎng)殖品種預(yù)估會(huì)越來越少。

　　

　　如果需要精細(xì)研發(fā)每個(gè)養(yǎng)殖品種的良種選育、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、防病措施、藥品疫苗、結(jié)合地域特征的養(yǎng)殖模式以及廢水處理、物流和食品安全及加工方式等等成產(chǎn)業(yè)鏈配套的系統(tǒng)方案，就會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象種類太多，科研隊(duì)伍無法滿足其發(fā)展。因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型期，如果還如以前一樣的多樣性養(yǎng)殖品種，是很難適應(yīng)接下來社會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)的要求。拿畜牧行業(yè)來說，這么多年的馴化選育下來，作為主要的養(yǎng)殖動(dòng)物，也就只吃那幾種豬、牛、雞等，其它的品種大多在馴養(yǎng)過程都未成功。魚，我相信未來的中國(guó)，估計(jì)成產(chǎn)業(yè)鏈配套、完成好養(yǎng)殖生產(chǎn)供應(yīng)等系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)出發(fā)展方式的，只會(huì)有那么七八種吧，像挪威、丹麥長(zhǎng)期就研究集中大西洋鮭、虹鱒魚。我們國(guó)家的地域跨度大，可以是幾個(gè)臨近的省主推一兩個(gè)品種，集合力量把一兩個(gè)品種研究透已經(jīng)非常不錯(cuò)了。所以，我有時(shí)候在想業(yè)界也許需要好好思考一下，不是每個(gè)品種都應(yīng)該繼續(xù)往前研究發(fā)展的。

　　

　　當(dāng)然，回頭一想，我們歷史上長(zhǎng)期地混養(yǎng)和非投餌方式，真正發(fā)展投餌密集養(yǎng)殖的時(shí)段并不長(zhǎng)，也因此國(guó)內(nèi)的傳統(tǒng)主養(yǎng)品種都不大適應(yīng)高密度的設(shè)施化養(yǎng)殖。而現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)適合高密集養(yǎng)殖的羅非魚、加州鱸、寶石鱸等，卻又都是由國(guó)外選育的，在育種、技術(shù)推廣等科研人員的傳統(tǒng)心態(tài)中，似乎也心有不甘！我也不好肯定國(guó)內(nèi)該推什么魚，為消費(fèi)者著想，除去我國(guó)主養(yǎng)魚類的肌間刺、降低其應(yīng)激能力，以進(jìn)一步提升它們?cè)诿芗癄顟B(tài)下的生長(zhǎng)能力，可能是需要努力的目標(biāo)。黃顙魚、鯰魚、黑魚（生魚）這些魚，雖然可以以很高的密度進(jìn)行養(yǎng)殖，但我個(gè)人總感覺這些似乎不太符合中國(guó)傳統(tǒng)文化里邊對(duì)“魚”的畫面，即至少體形得像鯉魚那樣，才能符合那種年年有余“魚”、鯉魚跳龍門等傳統(tǒng)認(rèn)知。