文/ 水產(chǎn)前沿 唐東東

　　

　　圖/ 農(nóng)牧前沿 羅丹

　　

　　

　　3月18日，2019’中國水產(chǎn)飼料企業(yè)產(chǎn)品升級與經(jīng)營轉(zhuǎn)型高峰論壇在湖北武漢聯(lián)投半島酒店隆重開幕，會議由廣州市聯(lián)鯤生物科技有限公司、廣州市召師牧享互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)有限公司共同主辦。中科院桂建芳院士，中科院水生所黨委書記解綬啟，中科院水生所副所長殷戰(zhàn)，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長張永安，加拿大圭爾夫大學(xué)Dominique P.Bureau教授，蘇州大學(xué)葉元土教授，臺灣海洋大學(xué)陳瑤湖教授，湖北省飼料協(xié)會副會長、荊州市飼料工業(yè)協(xié)會會長、天佳董事長李學(xué)財，大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技集團(tuán)董事長兼總裁易敢峰，中糧飼料水產(chǎn)事業(yè)部總經(jīng)理王希軍、華中大區(qū)總經(jīng)理高樹冬，縱海集團(tuán)總裁洪睿，湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司執(zhí)行副總裁吳麗青，江蘇豐尚副總裁劉春海，百洋股份副總裁楊思華、易澤喜，樂斯福動物營養(yǎng)與健康事業(yè)部全球水產(chǎn)總監(jiān)Otavio Castro，正大集團(tuán)華中水產(chǎn)事業(yè)部副總裁李有慶，嘉吉飼料北亞區(qū)總裁唐建國，高龍集團(tuán)董事長黃進(jìn)，馬來西亞天定集團(tuán)公司總經(jīng)理李鐃，菲律賓SAKURA董事長鄭天助，正邦集團(tuán)水產(chǎn)事業(yè)部總裁毛江，武漢良之隆董事長朱長良，廣州市聯(lián)鯤生物科技有限公司總裁楊勇博士等嘉賓，以及約800名國內(nèi)外水產(chǎn)飼料企業(yè)高管參會。

　　據(jù)悉，本會議得到“中國-東盟漁業(yè)資源保護(hù)與開發(fā)利用”資金資助（China-ASEAN Fisheries Resources Conservation and Exploitation)。

　　

　　會議現(xiàn)場

　　

　　主辦方表示，2019年中國水產(chǎn)飼料行業(yè)正面臨前所未有的巨大挑戰(zhàn)，在全球買、賣一體化經(jīng)營格局下，任何企業(yè)都必須有清晰的戰(zhàn)略預(yù)判、堅實的經(jīng)營體系、強(qiáng)大的學(xué)習(xí)能力來應(yīng)對各種“黑天鵝”和“灰犀�！�。因此，本次論壇力邀數(shù)名行業(yè)領(lǐng)袖及國內(nèi)外知名專家，從飼料經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)鏈打造、養(yǎng)殖模式升級、新特品種養(yǎng)殖、飼料營養(yǎng)技術(shù)、功能性飼料開發(fā)、加工水產(chǎn)品要求等多角度分享他們的前沿實踐經(jīng)驗。“我們期望通過本次論壇積極引導(dǎo)和強(qiáng)化廣大飼料同行重視消費端、研究消費端，進(jìn)而反向指引和設(shè)計供給側(cè)的發(fā)展模式�！敝鬓k方稱。

　　

　　部分重要嘉賓

　　

　　報告摘錄

　　

　　中國科學(xué)院水生生物研究所副所長殷戰(zhàn)：

　　

　　淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖近30年來，傳統(tǒng)的藻-魚共生的混養(yǎng)池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，轉(zhuǎn)變?yōu)楦呙芏韧娥D單養(yǎng)池塘養(yǎng)殖模式，其趨勢和特點：1、由于育苗技術(shù)的突破，養(yǎng)殖種類的多樣性還在增加；2、不投餌的養(yǎng)殖方式所占比例顯著下降；3、淡水養(yǎng)殖的營養(yǎng)級波動較小、生態(tài)效率相對較高。但是，隨著交通、物流、通訊、全球貿(mào)易的便利，以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式、質(zhì)量安全、規(guī)模效率的推崇和要求，世界食物特色種類數(shù)量的減少是大趨勢，因此未來養(yǎng)殖品種預(yù)估會越來越少。

　　

　　未來淡水養(yǎng)殖的主要趨勢：1、分區(qū)式綜合養(yǎng)殖小區(qū)；2、工廠化養(yǎng)殖設(shè)施；3、大水面凈水養(yǎng)殖；4、漁稻綜合種養(yǎng)。工廠化養(yǎng)殖由于能耗大，不太可能成為主要的淡水養(yǎng)殖模式。

　　

　　

　　魚腥味形成的主要原因：1、新鮮魚由于不適當(dāng)?shù)奶幚砗蛢Σ囟鴮?dǎo)致的微生物、酶作用或自動氧化；2、魚對來自外部的揮發(fā)性有機(jī)化合物的吸收；3、來自魚的飲食或它的環(huán)境中物質(zhì)在生物體內(nèi)蓄積。

　　

　　中國科學(xué)院水生生物所黨委書記 解綬啟

　　江蘇長壽集團(tuán)南山飼料有限公司董事長顧平：

　　

　　2018年南山水產(chǎn)飼料總銷量近17萬噸，過去3年里水產(chǎn)飼料增量超10萬噸，年均復(fù)合增長40%；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，2018年膨化料占比51%，顆粒魚料占比22%，蝦料占比14%，蟹料占比13%。接下來幾年水產(chǎn)飼料行業(yè)將進(jìn)入淘汰期，中小飼料企業(yè)應(yīng)該抓住特種水產(chǎn)料的發(fā)展機(jī)會，轉(zhuǎn)型升級幾個關(guān)鍵點：1、轉(zhuǎn)變產(chǎn)品思路；2、團(tuán)隊建設(shè)；3、提前布局；4、效果穩(wěn)定。

　　

　　

　　

　　國聯(lián)將整合三個千億級大單品——蝦、小龍蝦和三文魚。以小龍蝦為例，2018年成立了國聯(lián)小龍蝦投資平臺，以上市公司控股，以股加債的形式引入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金，以參股形式引入注明渠道公司，共同投資運(yùn)營小龍蝦項目。以穩(wěn)健發(fā)展為原則，沿長江中下游經(jīng)濟(jì)帶，前期在小龍蝦資源地以輕資產(chǎn)運(yùn)營模式培育市場，逐漸推進(jìn)資源地標(biāo)準(zhǔn)化小龍蝦工廠建設(shè)，并從選育技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)入手，在養(yǎng)殖端逐漸培育擁有小龍蝦發(fā)展?jié)摿�和資源的市場。短期計劃：推進(jìn)益陽國聯(lián)小龍蝦工廠項目、湖北監(jiān)利小龍蝦合作運(yùn)營項目；中期計劃：長江經(jīng)濟(jì)帶原料產(chǎn)地建設(shè)工廠；中長期計劃：TL小龍蝦農(nóng)業(yè)合作項目，蝦稻共養(yǎng)，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。

　　

　　

　　正大在華中將布局的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，重點包括：1、小龍蝦布局潛江、荊州，年產(chǎn)小龍蝦熟調(diào)食品1萬噸；2、河蟹布局梁子湖、沉湖、漢川、洪湖，年產(chǎn)螃蟹1萬噸；3、正大水產(chǎn)（湖北）有限公司年產(chǎn)淡水魚苗24億尾，鮰魚深加工產(chǎn)品3萬噸；4、青蛙布局京山、荊門、沙洋，年產(chǎn)青蛙熟條1萬噸；5、帶動武漢正大年產(chǎn)專用水產(chǎn)料50萬噸，動保產(chǎn)品1億元。

　　

　　

　　廚房對菜品的選擇：好烹飪就做，菜品好看就做，好吃要多做，利潤高更要多做。一些相關(guān)數(shù)據(jù)：5分鐘烹飪，每延長一分鐘，上菜譜概率下降10%；65%毛利率，每低一個點，下菜譜概率加10%；15%點菜率，每低一個點，下菜譜概率增加10%；98%保障率，原料斷供每增一個點，被換掉的概率大10%。美食受制于廚師廚藝，而好廚師太少，因此未來好的美食只能依賴好的食材，原料之好在養(yǎng)殖、在飼料。我預(yù)言，國內(nèi)白灼魚片年消費市場容量將在200萬噸，何種魚能養(yǎng)出后做成白灼魚片？這個市場再養(yǎng)活一個“海大”沒問題。

　　

　　武漢良之隆食材股份有限公司董事長 朱長良

　　水產(chǎn)飼料企業(yè)經(jīng)營轉(zhuǎn)型的破局之道，其一是傳統(tǒng)的經(jīng)營模式。建議：1、關(guān)注新、特水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，比如巴沙魚；2、順應(yīng)養(yǎng)殖品種的升級而開發(fā)飼料新產(chǎn)品；3、產(chǎn)品升級，如：顆粒料升級為膨化料、常規(guī)料升級為特種料、開發(fā)功能保健料、順應(yīng)養(yǎng)殖模式升級產(chǎn)品，比如工廠化養(yǎng)殖專用料、開發(fā)發(fā)酵料。未來十年，水產(chǎn)動保將會成為左右水產(chǎn)飼料競爭格局的最關(guān)鍵要素，也會成為決定水產(chǎn)飼料發(fā)展或生死的致命武器。

　　

　　其二是經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型為產(chǎn)業(yè)鏈。建議：1、選中中高檔水產(chǎn)品種，發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈精深加工；2、打造品牌影響力，提高國際競爭力；3、關(guān)注消費端，提供滿足客戶需求的產(chǎn)品。

　　

　　

　　

　　

　　廣州市聯(lián)鯤生物科技有限公司副總裁張松博士主持上午會議