養(yǎng)殖戶如何選擇一款適合自己的加州鱸飼料？我想這是眾多養(yǎng)殖戶很關(guān)心同時(shí)也很擔(dān)心的問(wèn)題。為什么？如果飼料選擇得好，自然會(huì)幫養(yǎng)殖戶降低成本和風(fēng)險(xiǎn)，提高產(chǎn)量和效益；如果飼料選擇得不好，很可能會(huì)嚴(yán)重打亂養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)劃，延誤出魚(yú)時(shí)機(jī)，影響?zhàn)B殖效益。

　　

　　文/ 佛山市順德區(qū)豐華飼料實(shí)業(yè)有限公司 馮桂榕

　　

　　加州鱸是近十多年來(lái)淡水特種養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)持續(xù)盈利最長(zhǎng)、利潤(rùn)率最高的品種。正因?yàn)槿绱�，一直以�?lái)養(yǎng)殖戶對(duì)餌料成本的關(guān)注度不算特別高，畢竟在高盈利狀況下，餌料成本高一兩元完全可以被忽略。但2019年加州鱸商品魚(yú)價(jià)格行情很可能發(fā)生深刻變化：魚(yú)價(jià)不會(huì)很高，價(jià)格波動(dòng)幅度會(huì)顯著縮小，并且這種行情特點(diǎn)會(huì)持續(xù)數(shù)年。這意味著加州鱸養(yǎng)殖的高盈利模式將被徹底打破。在低利潤(rùn)率的養(yǎng)殖條件下，成本優(yōu)勢(shì)將成為養(yǎng)殖戶競(jìng)爭(zhēng)力的首要因素。我們相信加州鱸飼料完全替代冰鮮是必然的趨勢(shì)，我們也知道飼料成本占據(jù)著養(yǎng)殖總成本的70%以上，所以飼料品質(zhì)優(yōu)劣將直接決定養(yǎng)殖戶的成本優(yōu)勢(shì)。

　　

　　

　　自從2014年浙江惠福、東裕豐等在加州鱸飼料配方技術(shù)取得較大突破以來(lái)，加州料經(jīng)過(guò)的6年時(shí)間的發(fā)展，配方技術(shù)不斷取得進(jìn)步，并推動(dòng)著加州料普及率不斷提高。據(jù)上海海洋大學(xué)陳乃松教授估算，目前全國(guó)加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程中使用飼料的比例達(dá)到30%，而加州鱸最核心養(yǎng)殖區(qū)域珠三角的飼料普及率更是接近60%。

　　

　　1、加州鱸飼料自2014年推廣以來(lái)，市場(chǎng)普及率越來(lái)越高，但加州料的配方技術(shù)研發(fā)仍然任重道遠(yuǎn)。

　　

　　未來(lái)受?chē)?guó)家的環(huán)保政策影響和飼料配方技術(shù)的完全成熟，全人工配合飼料飼養(yǎng)加州鱸一定會(huì)成為必然。但就當(dāng)前加州鱸飼料配方技術(shù)而言，仍未取得全面突破，未來(lái)還要不斷摸索前行。與傳統(tǒng)的冰鮮相比，飼料養(yǎng)殖的加州鱸在長(zhǎng)速、頭箍魚(yú)比例、適口性、采食量、抗應(yīng)激能力、消化系統(tǒng)病變風(fēng)險(xiǎn)等方面仍然存在諸多不足。在眾多加州料品牌當(dāng)中，每個(gè)品牌技術(shù)研發(fā)和突破的側(cè)重點(diǎn)也各不相同，所以造成了每個(gè)飼料品牌的效果表達(dá)各有特點(diǎn)。

　　

　　2、飼料價(jià)值的表達(dá)，依然比較模糊，性價(jià)比仍非養(yǎng)殖戶選擇飼料品牌的第一要素。

　　

　　目前加州鱸養(yǎng)殖用料的主流模式仍然是“冰鮮+飼料”，每個(gè)養(yǎng)殖戶對(duì)使用冰鮮魚(yú)的品種、使用時(shí)間、冰鮮比例等等差異很大。飼料和冰鮮的搭配使用鈍化了對(duì)飼料品質(zhì)的評(píng)估，養(yǎng)殖戶很難計(jì)算出精準(zhǔn)飼料系數(shù)。市場(chǎng)上眾多飼料系數(shù)都是在飼料廠相關(guān)人員的協(xié)助下估算出來(lái)的，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)這些飼料系數(shù)宣傳的意義會(huì)更大一些。而在飼料適口性、采食量、頭箍魚(yú)比例、魚(yú)體健康度、抗病抗應(yīng)激能力等感觀效果相對(duì)更易觀察，所以感官效果反而成為養(yǎng)殖戶選料的主要依據(jù)。

　　

　　

　　加州料可以說(shuō)是淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)近幾年最大的藍(lán)海市場(chǎng)。在高利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)下，加州料品牌猶如雨后春筍般冒了出來(lái)，包括不少代工品牌也從中分一杯羹。行業(yè)經(jīng)歷了幾年的發(fā)展，不少抱著渾水摸魚(yú)態(tài)度的品牌相繼慢慢被邊緣化，另一方面，少數(shù)品牌逐漸成為行業(yè)中相對(duì)強(qiáng)勢(shì)品牌。如果單單從銷(xiāo)量上來(lái)講，海大、杰大無(wú)疑是冠亞軍（或亞冠軍）。那么在飼料價(jià)值仍很難精準(zhǔn)辨認(rèn)的加州鱸料市場(chǎng)，為什么他們的銷(xiāo)量能脫穎而出呢？我認(rèn)為杰大的成功，最重要的是搶占了認(rèn)知先機(jī)（杰大是第一家推出高檔加州料的珠三角企業(yè)）；而海大的后來(lái)居上，憑借的是海大集團(tuán)品牌、渠道、服務(wù)三大要素。當(dāng)然他們的產(chǎn)品品質(zhì)在感觀表達(dá)上還是能得到很多養(yǎng)殖戶認(rèn)同的，但是這種對(duì)品質(zhì)認(rèn)同度的定義與目前養(yǎng)殖戶對(duì)生魚(yú)料品質(zhì)的認(rèn)同度是兩個(gè)不同維度概念，這是由于當(dāng)前加州鱸養(yǎng)殖用料模式所決定的。未來(lái)當(dāng)養(yǎng)殖戶全面使用飼料養(yǎng)殖加州鱸的時(shí)候，產(chǎn)品價(jià)值才會(huì)回歸到加州料真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力，屆時(shí)的強(qiáng)勢(shì)品牌才是真正的強(qiáng)勢(shì)品牌。

　　

　　剛才簡(jiǎn)單講述了加州鱸養(yǎng)殖特點(diǎn)和加州料的發(fā)展現(xiàn)狀，在此背景之下，養(yǎng)殖戶應(yīng)該如何選擇一款適合自己的加州料呢？我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該從下面幾方面考慮：

　　

　　

　　高價(jià)是優(yōu)質(zhì)加州鱸飼料的前提。加州料是高度依賴優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白原料來(lái)設(shè)計(jì)高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飼料配方，輔以全面、高效的營(yíng)養(yǎng)性功能性添加劑，再通過(guò)嚴(yán)格的加工工藝要求生產(chǎn)出來(lái)的飼料產(chǎn)品。這些要求跟設(shè)計(jì)生產(chǎn)草魚(yú)料、黃骨料又或者生魚(yú)料等在原料、配方、添加劑、工藝上差別甚大。一個(gè)優(yōu)質(zhì)的加州鱸料既要保證優(yōu)質(zhì)原料的使用，又要保證高營(yíng)養(yǎng)配方水平，還要考慮添加劑的合理搭配，最后還要經(jīng)過(guò)特殊的生產(chǎn)工藝要求，多種因素疊加，必然使得只有高價(jià)格才能保證飼料的真品質(zhì)。如果為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，而刻意把飼料價(jià)格定位降低，那么在配方上不可能有足夠的成本空間來(lái)做到上述的所有要求，飼料質(zhì)量肯定要打折扣的。可以說(shuō)，隨著飼料投喂時(shí)間的加長(zhǎng)，或者完全使用飼料投喂，低價(jià)料的各種缺點(diǎn)就會(huì)逐漸顯露出來(lái)。

　　

　　2、優(yōu)先選擇對(duì)水產(chǎn)料經(jīng)營(yíng)有較長(zhǎng)時(shí)間沉淀的企業(yè)。

　　

　　水產(chǎn)料與非水產(chǎn)料相比，無(wú)論在配方技術(shù)、原料使用、生產(chǎn)設(shè)備、制造工藝、生產(chǎn)工人技能、甚至經(jīng)營(yíng)理念上都有很大區(qū)別。加州料作為在眾多水產(chǎn)飼料種類(lèi)當(dāng)中對(duì)技術(shù)和工藝要求幾乎最高的飼料品種，所以更加依賴飼料企業(yè)各方面技術(shù)的沉淀。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的完全白熱化，將來(lái)只有少數(shù)品牌真正具備強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品力，這些品牌一定來(lái)自于以水產(chǎn)料結(jié)構(gòu)為主導(dǎo)的飼料企業(yè)。

　　

　　

　　目前廣東加州鱸的養(yǎng)殖模式分別有：頭批、中批、尾批、囤魚(yú)越冬、反季節(jié)苗種等五種相對(duì)成熟的養(yǎng)殖模式。這五種模式對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)與養(yǎng)殖規(guī)劃是不同的，所以在飼料的選擇上，側(cè)重點(diǎn)同樣應(yīng)該不同。剛才在文中提到過(guò)當(dāng)前為止仍未有一個(gè)飼料品牌能完全取得技術(shù)上的突破，解決飼料使用過(guò)程中的所有痛點(diǎn)問(wèn)題，每個(gè)飼料品牌都會(huì)有其各自的特點(diǎn)。我認(rèn)為從飼料匹配五種養(yǎng)殖模式來(lái)說(shuō)，可以從以下方面進(jìn)行考慮：頭批魚(yú)更應(yīng)側(cè)重飼料的投喂率、魚(yú)體長(zhǎng)速和苗種期的防病能力，以此保障苗種成活率和頭箍魚(yú)的出魚(yú)比例；中批、尾批魚(yú)則應(yīng)側(cè)重飼料的性價(jià)比，保證養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖成本的優(yōu)勢(shì)；囤魚(yú)越冬模式則應(yīng)側(cè)重魚(yú)體越冬健康與對(duì)開(kāi)春時(shí)期魚(yú)體快速催肥和開(kāi)春產(chǎn)后綜合癥防控能力；反季節(jié)模式則應(yīng)側(cè)重適口性和抗應(yīng)激方面的功能。養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自身的養(yǎng)殖規(guī)劃和對(duì)市場(chǎng)上不同品牌飼料的特點(diǎn)評(píng)價(jià)來(lái)進(jìn)行選擇適合自己的飼料。

　　

　　

　　養(yǎng)殖戶只有選擇使用飼料后才能慢慢真實(shí)地掌握出該飼料產(chǎn)品特點(diǎn)，所以養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖用料期間務(wù)必多觀察加州鱸的養(yǎng)殖情況，并密切關(guān)注飼料外觀性狀的穩(wěn)定性。例如關(guān)注加州鱸每天的攝食情況，魚(yú)體體表顏色是否變黃，定期打樣計(jì)算生長(zhǎng)率與階段飼料系數(shù)，每半個(gè)月定期解剖一兩條魚(yú)體觀察魚(yú)體健康度、消化系統(tǒng)特別是肝臟顏色大小等情況。在對(duì)各個(gè)信息清晰掌握后再對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估，以確定繼續(xù)使用或者轉(zhuǎn)料。只有細(xì)心觀察，用心管理，堅(jiān)持?jǐn)?shù)據(jù)分析，適時(shí)調(diào)整，才能讓自己養(yǎng)殖的加州鱸健康生長(zhǎng)，收獲更好效益。