中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報道，20年育苗老兵，道出自己做苗養(yǎng)蝦的幾個關(guān)鍵點(diǎn) 文/圖 水產(chǎn)前沿 何鴻浩 “賭”是養(yǎng)蝦人在選苗階段最貼切也是最無奈的字眼。沒有哪位養(yǎng)殖戶能夠保證自己每一次拿到的都是好苗，都在思考今年能否養(yǎng)成，今年能否賺錢。歸根結(jié)底，是種苗的不確定性讓養(yǎng)殖結(jié)果時好時壞，也讓養(yǎng)殖戶在苗種選擇上難以抉擇。當(dāng)然，種苗企業(yè)都在努力把控品質(zhì)、提升質(zhì)量，為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)的蝦苗。其中，福建源正龍生物科技有限公司（以下簡稱“源正龍”）就是“品質(zhì)與穩(wěn)定”的追求者，他們多年如一日專研此道，就是為了給養(yǎng)蝦人提供一尾穩(wěn)定好苗。 這次，筆者借源正龍公司進(jìn)種蝦的契機(jī)，采訪了源正龍執(zhí)行董事兼技術(shù)總監(jiān)蔡坤泉和源正龍總經(jīng)理陳藝平，了解他們在追求穩(wěn)定好苗的付出與艱辛。
源正龍執(zhí)行董事兼技術(shù)總監(jiān)蔡坤泉（左）、源正龍董事長陳藝平（右） 20年做苗老師傅，每日奔波于18個生產(chǎn)基地間 水產(chǎn)前沿：您從事對蝦育苗工作有多久了？ 蔡坤泉：我從事育苗行業(yè)已經(jīng)有20個年頭了。從1998年起，我就在龍海區(qū)域開始育苗，然后一直到了今天，期間從未間斷過。所以，也可以說對育苗也有了一定研究了。尤其多年來在同一個地方育苗，讓我掌握了這個水域的變化，什么時候水質(zhì)好，什么時候氣候好，我都摸得比較透了。 水產(chǎn)前沿：目前源正龍在這邊有多少個生產(chǎn)基地，總產(chǎn)能能達(dá)到多少？ 蔡坤泉：目前福建區(qū)域內(nèi)有18個生產(chǎn)基地，有2個種蝦場以及16個育苗場。種蝦場位于在隆教灣，育苗場則遍布在整個漳州沿海區(qū)域。隆教灣這個區(qū)域的水質(zhì)條件還是很優(yōu)渥的，海大、正大等國內(nèi)知名苗企也在這附近設(shè)廠，都是我們的鄰居。 目前源正龍的產(chǎn)能為200億尾幼體，換算成p5蝦苗約在70-80億尾之間。因為這28個生產(chǎn)基地相距都比較遠(yuǎn)，所以我每天都基本奔波在這些場子之間。一覺醒來后，我就前往種蝦場觀察種蝦的狀態(tài)，隨后就開始往返在各個生產(chǎn)中的育苗場，了解育苗進(jìn)展并指導(dǎo)技術(shù)員工作。這一趟下來，一天時間基本就過去了，水產(chǎn)人的生活忙碌但充實。
從這些方面確保穩(wěn)定好苗 水產(chǎn)前沿：您認(rèn)為蝦苗要維持穩(wěn)定的好品質(zhì)，哪些方面是重點(diǎn)？ 蔡坤泉：現(xiàn)在苗企最需要的就是“穩(wěn)定”。我認(rèn)為想要做出一尾穩(wěn)定的高品質(zhì)苗最重要的就是種源、餌料和水源這三點(diǎn)。種蝦我們是直接從美國SIS公司邁阿密基地引進(jìn)，美國SIS公司作為全球擁有領(lǐng)先規(guī)模的南美白對蝦親蝦供應(yīng)商，在種源上的把控已經(jīng)非常成熟了。尤其是即將推出的高抗病力家系，非常值得我們期待。 隨后是餌料和水源方面，餌料作為親蝦主要的營養(yǎng)來源，必須需要重視。種蝦進(jìn)場后，我們會對種蝦進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，待其健康成熟后才開始正式生產(chǎn)。事實上，這個階段很大程度上將會影響整個親蝦的生產(chǎn)情況以及蝦苗的質(zhì)量好壞。畢竟，你不能指望營養(yǎng)不良的親蝦還能產(chǎn)出異常優(yōu)異的蝦苗。所以，我們所選用的魷魚、蟲類和親蝦飼料都是市面上的高端產(chǎn)品，就為了保證親蝦的營養(yǎng)充足。同時，我們在投喂生物餌料前會使用芽孢桿菌沖洗生物餌料，然后再給親蝦投喂，讓親蝦攝入的營養(yǎng)更健康。 而水源方面則是區(qū)域性的特點(diǎn)。雖然我們不能任意選擇水源，但是我們知道在哪個時期或哪個階段，水源是最好的，可以提前蓄水或者進(jìn)水。
水產(chǎn)前沿：除了以上三點(diǎn)之外，您在做苗的時候還有沒有什么秘訣？ 蔡坤泉：其實做苗沒有這么多所謂的秘訣，就像養(yǎng)蝦也沒有什么的高招，說白了就是精細(xì)化管理。我們在育苗的過程中，將嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)的生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)，每一尾苗的出廠都要經(jīng)過重重檢驗和篩選，確保為養(yǎng)殖戶供應(yīng)一尾穩(wěn)定好苗。 舉個例子，親蝦產(chǎn)出了100萬尾幼體，但真正供應(yīng)給市場的蝦苗可能遠(yuǎn)低于這個數(shù)。這是因為我們在生產(chǎn)過程中會對劣質(zhì)苗種進(jìn)行淘汰。我們會在整個生產(chǎn)過程中，對幼體進(jìn)行評估。如果幼體沒有在規(guī)定時間內(nèi)變態(tài)發(fā)育，就進(jìn)行淘汰篩選。此外，去年我們就引進(jìn)了檢測儀器，每一批蝦苗會經(jīng)過至少兩次的抽檢，確保不攜帶病原。 有的人會問我們淘汰率是多少，但這個淘汰率并不好說，因為每個批次的淘汰的蝦苗數(shù)量都不是恒定的，有時候如果品質(zhì)不合格，甚至要全批次排掉。當(dāng)然，這種情況出現(xiàn)的幾率已經(jīng)比較小了。 個人感悟：對親蝦的觀察與思考 水產(chǎn)前沿：據(jù)了解，源正龍一直使用的都是SIS種蝦，您認(rèn)為這個品系有何特點(diǎn)？您又是如何評估親蝦的好與壞呢？ 蔡坤泉：自從2008年，我們源正龍轉(zhuǎn)型做一代苗開始，我們就一直使用SIS品系，對這個品系的種蝦特性也有了較好的把握。目前，SIS快大品系以較快的長速和不俗的抗病力站穩(wěn)了精養(yǎng)塘、半精養(yǎng)塘、工廠化等市場，而今年推出以抗逆性見長的SIS高抗品系更是讓人期待。
源正龍旗下品牌金正龍SIS快大品系種蝦近照（圖片攝于2019年12月21日） 我也不是學(xué)術(shù)派出身的，沒辦法侃侃而談，評估親蝦好壞更多的是靠自己多年的經(jīng)驗積累和思考探索。我更喜歡用眼睛去觀察親蝦的狀態(tài)和表現(xiàn)。從上面這張親蝦圖中我們可以明顯看出，SIS的親蝦是非常優(yōu)質(zhì)，可以清晰地看見親蝦的腹肢和步足強(qiáng)勁有力地勾住了我的手，這說明活力和體質(zhì)非常好。而且，這只蝦還是剛從飛機(jī)下來的，隨后經(jīng)過至少一個月的營養(yǎng)強(qiáng)化后，其身體狀況將會更好。因為飛機(jī)容量較小的問題，這一批親蝦只來了840對，隨后幾天將再來一批，這段時間主要供應(yīng)給北方工廠化和南方的冬棚。 轉(zhuǎn)眼間我接觸SIS種蝦已有10年之久了，育苗生涯也有20年了。我始終認(rèn)為育苗技術(shù)、經(jīng)驗積累和個人信心才能做出一尾穩(wěn)定好苗。別人做出來的苗好，但我有信心做出來的苗更好。
2019，源正龍沉淀多年即將爆發(fā) 水產(chǎn)前沿：您怎么看待今年蝦苗市場“堵苗”的情況呢？ 陳藝平：接下來的幾年，各個苗企因價格戰(zhàn)而導(dǎo)致的堵苗情況還會繼續(xù)出現(xiàn)。但我們始終認(rèn)為價格只是影響?zhàn)B殖戶購買蝦苗的其中一個因素，更重要的還是品質(zhì)。隨著養(yǎng)殖戶的認(rèn)知提升，低價、促銷的影響力和影響范圍將越來越小。所以對苗企來說，做好品質(zhì)才是出路，未來真正比拼的不是價格，而是質(zhì)量。這些年，源正龍一直堅持品質(zhì)先行，所以我們才會越做越大，越做越好。 水產(chǎn)前沿：在2019年期間，源正龍有何規(guī)劃？ 陳藝平：2019年，對于福建源正龍生物科技有限公司會是一個小爆發(fā)，一方面是總銷量，一方面是新市場。屆時，源正龍公司旗下的金正龍快大蝦苗和源正龍高抗蝦苗將全面覆蓋國內(nèi)的各種養(yǎng)殖模式，再開創(chuàng)出源正龍公司新一輪高峰。目前，金正龍快大蝦苗主要銷售至江蘇、浙江、上海、山東、遼寧、河北和新疆等地，其中有不少市場已經(jīng)耕耘超過3年時間，連年的穩(wěn)定品質(zhì)和較好的市場口碑將為源正龍后續(xù)發(fā)展的爆發(fā)提供“驅(qū)動力”。此外，即將推出的源正龍高抗蝦苗將更有助于我們打開北方新市場，其中河北市場將會是發(fā)展重點(diǎn)。簡而言之，明年源正龍大有所為。
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